SİYAH MERCİMEK (BELUGA MERCİMEĞİ) SALATASI

 

Siyah mercimek (Beluga mercimeği) ilk kez denedim.Yuksek lif ,zengin protein içeriyor.

Magnezyum bakımından zengin.Kansizliga iyi geliyor,kemik diş sağlığına faydasi var.

Oldukca besleyici bir yiyecek.

Salatasi ,çorbası ,yemeği yapılıyor.

Ben salatasını yaptım.

Malzemeler:

1.5 su bardağı siyah mercimek 

3- 4 dal taze soğan 

2 adet yeşil biber 

1 adet kapya biber

1 kutu konserve mısır

4-5 adet kornişon turşu 

Dereotu

Maydanoz

Tuz

Kimyon

Pulbiber

Zeytinyağ

Nar ekşisi ya da limonsuyu 

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp haşlayıp süzün.Diger taraftan biberleri ,taze soğani kornişonu ve yeşillikleri ince ince doğrayın .Tüm malzemeyi karıştırıp baharatları ve yağ ,limon koyup karıştırıp servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

MUTEBBEL

 

Patlıcanlı herşeyi seven ben sık sık mutebbel de yapıyorum.Kolay ve lezzetli üstelik tahin de seviyorsanız tam sizlik😊

Malzemeler:

4 adet patlıcan

3 yemek kaşığı yoğurt 

1 yemek kaşığı tahin

3 diş sarımsak

Tuz

Biraz limonsuyu

Üzeri için:

Ceviz içi

Pulbiber

Yapılışı:

Közlenip soyulmuş patlıcanları bıçakla bir parmak kalınlığında doğrayın.(İsterseniz ezin)

Yoğurt,tahin,limonsuyu,tuz,minik doğranmış sarımsak ile bir güzel karıştırıp servis tabağına alın.Ceviz içi ve pul biber serpin.

Afiyet olsun.

YOĞURTLU PANCAR SALATASI

 

Herkese selam🙋

Pancarın her halini seviyorum .Bir çok faydası olduğu için de sık sık yapiyorum.Bu kez akşam yemeğine gelen misafirlerime yoğurtlu yaptım.

Ben pancarı hazır haşlanmış soyulmuş aldım.

Derin dondurucuya koyunca çıkarıp kısa sürede çözüp yapmak kolay oluyor.

Malzemeler:

3 top pancar

3-4 yemek kaşığı yoğurt 

4 diş sarımsak

Biraz ceviz içi 

Tuz

Zeytinyağ 

Arzuya göre bir yemek kaşığı mayonez

Yapılışı:

Haşlanıp soyulmuş pancarları rendeleyin .

Bir kasede yoğurt ,ince kıyılmış sarımsak,,tuzu

karıştırın.İsterseniz mayonez ekleyin.

Sarımsaklı yoğurdu pancarla harmanlayip üzerine zeytinyağ ve ceviz içi serpip servis edin .

Afiyet olsun.

KUSKUSLU MAŞ FASULYESİ SALATASI

 

Selam canlar 🙋

Maş fasulyem az kalmış,içine biraz kus kus kattım güzel bir ikili oldu Benim gibi salata sever iseniz tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 su bardağı maş fasulyesi

Yarım su bardağı kus kus makarna

4 dal taze soğan

Yarım kutu mısır ( konserve)

1 yeşil biber

1 kapya biber

Maydanoz

Bir kaç kornişon turşu

Limon suyu

Zeytinyağ

Tuz

Yapılışı:

Fasulye ve kuşkusu ayrı ayrı haşlayıp süzün ,derin bir kaseye alın.İcine taze soğan,maydanoz kıyın.Biberleri çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.Mısır katıp kornişonlari da doğrayinca yağ ,limon ve tuzunu damak tadınıza göre ayarlayıp servis tabağına koyun.Afiyet olsun .

MARUL ÇANAĞINDA TON BALIĞI SALATASI

Merhaba ,mutlu haftalar

Salatalar her zaman favorimdir.

Değişik salatalar yapmayı severim.

Ton balıklı salatayı evdeki malzemelerle hazırlayıp marul yaprağında sundum güzel oldu.

Marul Çanağında Ton Balığı

1 büyük kutu ton balığı

1 minik havuç

1/2 kutu mısır

Birkaç tane kornişon turşu

2 dal taze soğan

Birkaç dal dereotu

Yarım kapya biber

Tuz

Karabiber

Arzuya göre zeytinyağ ve  limon

Birkaç dal göbek marul yaprağı 

Yapılışı:

Ton balığını bir kaseye alın.icine ince kıyılmış kapya,taze soğan ve dereotunu katın.Havuc rendeleyip kornişon doğrayın .Mısırı yıkayıp süzüp ilave edin.Tuz ve karabiber serpip marul yapraklarının içine koyup servis edin.İster çay yanına ister akşam yemegine meze olarak servis edebilirsiniz.

HARDAL SOSLU KARNABAHAR KIZARTMASI

 

Günaydın ☺️ mutlu haftalar.

Dün akşam yemeğe misafir vardı.İlk kez karnabaharı bu şekilde yaptım çok güzel oldu. Karnabahar seven özellikle kızartmasını seven bence denemeli😉

Malzemeler:

1 minik karnabaharın yarısı

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

tuz

Karabiber

toz kırmızı biber

Sos için:

2 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı hardal

tuz

Kızartmak için: sıvıyağ

Marulun iç taze yaprakları

Yapılışı:

Karnıbaharı yıkayıp haşlayıp süzün.

Küçük küçük çiçeklere ayırın.Bir kasede un ,tuz ,baharatları karıştırın.Başka bir kasede yumurtayı çırpın.Karnabahar çiçeklerini önce una sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.Marul yapraklarının içine yerleştirip üzerine bir minik kavanozda yoğurt,hardal,tuzu calkalayarak hazırladığınız sosdan gezdirip servis yapın.Afiyetolsun.

YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ

 

Merhaba.Mutlu haftalar 🙋

Hep geziyorum mutfağa girmiyorum sanıyorsanız yanılıyorsunuz 😉 aralarda değişik tarifler uyguladım ama paylaşmaya fırsat olmadı.

Onlardan biri de bu tarif ☺️

İster kızartarak ister ızgara da deneyin.Izgara yaparsanız karışıma birkaç kaşık sıvıyağ ekleyebilirsiniz.

Ben kızartarak yaptım güzel oldu.

Yeşil Mercimek Köftesi

Malzemeler:

1,5 su bardağı yeşil mercimek

Yarım su bardağına yakın galeta unu

1 yumurta

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

Birkaç dal maydanoz

Tuz

Kimyon

Karabiber

Pul biber

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Mercimekleri yıkayıp haşlayıp süzün.Cok haşlanmasin.Derin bir kaseye alın.İcine yumurta kırın,ince kıyılmış maydanoz,rendelenip suyu sıkılmış soğan, kıyılmış sarımsak,tuz ve baharatlari atın.Galeta ununu azar azar katıp yoğurun.Ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayıp köfte şekli verin Kızgın yağda önlü arkalı kızartın.

Afiyet olsun ☺️

SOSLU PATATES

Bebek patatesleri ev halkı böyle sevince sık sık yapar oldum.

Malzemeler:

12 adet bebek patates

1/2 çay bardagi zeytinyağı

İki dış sarımsak

Pulbiber

Tuz

Karabiber

Kimyon

Yapılışı:

Patatesleri yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın.Haslanan patatesleri alıp düz bir zeminde  bardak altı ile ezin.

Bir kasede diğer tüm malzemeleri karıştırın.Sarimsagi içine doğrayın.

Fırınn tepsisine ya da airfrye dizdiginiz patatesleri fırça ile sosdan sürün.200 derecede 12 dakika pişirin .Et yanına çok yakışıyor.

Afiyet olsun.

DORİTOSLU ARPA ŞEHRİYE SALATASI

 

Merhaba ,mutlu haftalar☺️

Cumartesi akşami gelen misafirlere yaptığım nefis bir salata tarifim var bugun.Cay saatlerinizi de çok yakışacaktır.

Malzemeler:

Pilav icin:

1 su bardağı arpa şehriye

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tereyağ

Tuz

Salata için:

6 yemek kaşığı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı normal yoğurt

3 yemek kaşığı mayonez

2 dış sarımsak

Yarım kutu mısır

Dört,beş adet kornişon turşu

Bol dereotu

Tuz

Karabiber

Üzeri için :

1 su bardağı kadar iri ufalanmış doritos

Yapılışı:

Sıvıyaği tencereye koyun arpa şehriyenin yarısını rengi koyulaşana kadar kavurun.Renk koyulaşınca kalan yarısını katıp bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyip şöyle bir çevirin iki su bardağı su ekleyip tuz ilave edip pişirin .Pilav pişince biraz soğumasını bekleyin.Diger tarafta yoğurtlar ile mayonezi derin bir kasede  karıştırın.İcine mısır,ince kıyılmış dereotu,minik minik doğranmış kornişon,ince dogranmis sarımsakları ekleyin.Soğuyan pilavı karışıma katıp tuz,karabiber koyup güzelce karıştırıp servis tabağına alın.Servisden önce ufalanmış doritoslar ile üzerini kaplayın.Onceden yapmayın cips yumuşar.Servis edin.

Afiyet olsun

MISIR UNLU KABAK MÜCVERİ

 

Bu akşam herzaman severek yaptığım kabak mücveri o mısır ununu ekleyerek yaptım ,çok güzel oldu.Artik mücveri bu şekilde yaparım😉

Malzemeler: 

2 adet kabak

1 adet yumurta

Bol dereotu

Tuz

Bol karabiber

3 yemek kaşığı mısır unu

2 yemek kaşığı un

arzuya göre bir iki dal taze soğan

Pul biber

Kızartmak için 

İki su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Kabakları soyup rendeleyin,suyunu sıkın.İcine dereotu ve taze soğanı incecik kıyın.tuz,baharat katın.Un ve mısır ununu kontrollü ekleyin .

Karışım sulanirsa un ekleyebilirsiniz.

Tavaya koyduğumuz sıvı yağ kızınca karışımdan yemek kaşığı ile bir kaşık bir kaşık şeklinde dökerek önlü arkali pisirebilirsiniz.Arzu ederseniz yarım paket kadar kabartma tozu da katabilirsiniz.Bazen koyuyorum bu kez koymadım ben.

Afiyetolsun.

HARDALLI YOĞURTLU GÖBEK SALATA

 

Etin ,tavuğun yanına çok yakışan bir salata tarifim var.Dememelisiniz😉

Malzemeler:

1 adet göbek marul

1 kutu mısır

3 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı hardal

Zeytinyağ

Limonsuyu

Tuz

Yapılışı:

Göbek marulu yikayip ince ince kıyın.

Bir küçük kavanozda yoğurt,hardal, yağ,limonsuyu ve tuzu güzelce çalkalayıp göbek marula döküp bir güzel  karıştırın.Uzerine mısır serpip servis edin.

Yağ,tuz,limon suyuna ölçü vermedim arzunuza göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

PEYNİRLİ HAYDARİ

Daha önce haydari çok yaptım ama bu kez misafiri bahane ederek süzme peynirle denedim çok güzel oldu.

Malzemeler:

4 veya beş yemek kaşığı süzme yoğurt

1 yemek kaşığı kadar süzme peynir

İki diş sarımsak

1,5 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı zeytin yağ

Tuz

Yapılışı:

Süzme peyniri çatalla ezin ,yoğurt ile guzelce karıştırın.İcine sarımsak doğrayıp tuz ,nane ,zeytin yağ katıp karıştırıp servis tabağına alın.

Üzerine zeytinyağı gezdirip yine kuru nane serperek servis edin.

Afiyet olsun.

ATOM

 

Keyifli bir geceden güzel ve pratik bir tarif gelsin ☺️ Atom.Acı severlerin baş mezesi

Malzemeler:

3-4 kaşık süzme yoğurt

Bir avuç Arnavut biberi

Bir avuç içi kadar ceviz içi

Üç dört yemek kaşığı zeytinyağ

İki diş sarımsak

Tuz

Yapılışı:

Bir kasede yoğurt , ince doğranmış sarımsak ve tuzu ( damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz) karıştırıp servis tabağına ortasını çukur bırakarak yayın.Sosluğa yağ koyun,bir cm bir cm doğradiginiz Arnavut biberlerini ve ceviz içlerini katıp kavurun.Rengi dönünce  yoğurdun orta kısmına doldurun .

Afiyet olsun.

PİRİNÇ KÖFTESİ

 

Merhaba

Kalan pilavı nasıl değerlendirirsiniz?  Ben değerlendirmek için genelde çorba yapardım bu kez köfte yaptım gayet güzel oldu.

Malzemeler:

1 yumurta

1 çorba kasesi pilav ya da haşlanmış pirinç

3-4 dal ince kıyılmış taze soğan

İnce kıyılmış maydanoz

2,5-3 yemek kaşığı un

Tuz 

Karabiber

Pulbiber

1 çay kaşığı karbonat

Kızartmak için 

2 su bardağı kadar sıvıyağ

Yapılışı:

Un hariç tüm malzemeleri bir kaseye alın.Unu azar azar ekleyip karıştırarak kıvam verin.Mucver kıvamı olacak.

Tavaya sıvı yağı koyup kızdırın.

Kofteleri kaşık kaşık döküp önlü arkalı kızartın.

Afiyet olsun.

YEŞİL MERCİMEK SALATASİ

 

Merhaba 

Çok uzun zaman önce yapıp fotoğrafladiğım ama bir türlü paylaşamadığım bir salata tarifim var bugün.Yeşil mercimeğin yemeğini ,çorbasını ,böreğini severim ama en sevdiğim şekli bu salata .

Denemediyseniz deneyin derim.

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet kapya biber

2 adet yeşil biber

1 kutu konserve mısır

5 dal taze soğan

1 minik havuç

Birkaç dal maydanoz

Zeytinyağ

Nar ekşisi

Tuz

Karabiber

Kimyon

Malzemeler:

Mercimeği yıkayıp üzerini üç dört parmak geçecek kadar su koyup haşlayın,yumuşayınca süzün.İcine çekirdekleri çıkarılıp ince kıyılmış biberleri ,ince kıyılmış maydanozu,yine ince kiyillmis taze soğani ekleyin.

Havucu soyup rendeleyin, mısırı yıkayıp süzüp karışıma ilave edin . Zeytinyağ,nar ekşisi,tuz,baharatları katın.Bunlara ölçü vermedim damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz.

Hepsini karıştırıp servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

MERCİMEKLİ RUM MEZESİ

 

Herkese mutlu hafta sonları dilerim

Dün akşamki misafirlerime  yaptigim Rum mezesinin tarifini vericem bugün.

İsterseniz çay saatinde de yapabilirsiniz.

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağ

1 küçük kırmızı soğan

Bol  maydanoz

3 yemek kaşığı zeytinyag

Tuz

Karabiber

Kimyon

Pulbiber

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp süzüp tencereye alın.İki su bardağı su koyup suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin,bir kaseye geçirin.Sicakken içine bir kaşık tereyağ koyun içinde erisin.(arada bir kaşıkla karıştırın) Kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp bır çay kaşığı tuzla iyi ce ovun yıkayın.Mercimege soğanı ve ince ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Bolkimyon,karabiber,pulbiber,tuz ilave edin .

Bunlari damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz o yüzden ölçü vermedim.İki kaşık kadar zeytinyağ ekleyip hepsini karıştırın servis tabağına alın.Üzerine bir  iki kaşık zeytinyağ gezdirip pul biber serpip servis yapın.

Afiyet olsun.

YOĞURT YATAĞINDA CEVİZLİ KAPYA BİBER

 

Hayırlı cumalar, hayırlı kandiller.

Bugün severek sık sık tükettiğim kapya biberli bir tarifim var.Derin dondurucuya attığım biberlerle kışın da kurtarıcı bir tarif oluyor.

Malzemeler:

250 Gr süzme yoğurt

3 adet kapya biber

Bir avuç ceviz içi

3 -4 yemek kaşığı zeytinyağı

Birkaç dal maydanoz

2 diş sarimsak

Tuz

Yapılışı:

Bir tencereye zeytinyağı koyup közlenmis kapyalari bir kaç dakika kavurun,içine iri kıyım ceviz içlerini de atıp bir kaç dakika daha kavurup tuz ekleyip altını kapatın.Bir kasede az tuz ve sarımsak ile karıştırdığınız süzme yoğurdun ortasını havuz gibi açıp cevizli kapyalari koyun.Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyip servis edin.

Afiyetolsun.

SARIMSAKLI EKMEK

 

Bu sarımsaklı ekmeği mutlaka denemelisiniz,biz ailece müptelasıyız ☺️

4 dilim ekmek

12 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Bol dereotu

1 yemek kaşığı tereyağ 

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

1 tatlı kaşığı kekik

Tuz

Üzeri için rende taze kaşar

Arzuya göre pulbiber

Yapılışı:

Sarımsakları soyup zeytin yağ ile soslukda pişirin.Diğer tarafta bir kasede oda ısısındaki tereyağını, kekik,fesleğen, tuz,ince kıyılmış dereotu,pulbiber ile karıştırın .Pişen sarımsakları bu dereotlu karışıma katıp çatalla ezin.Daha önceden kizarttiginiz ekmek dilimlerine bıçak ile sürün.Uzerlerine taze kaşar rendesi serpip fırında iki yuz derecede üzeri kızarana kadar tutun.Ya da airfry de üzerleri kızarana kadar tutup çıkarın afiyetle yiyin.

ŞEFTALİLİ SEMİZOTU SALATASI

 

İkinci kez yaptım yine cookk sevilerek yendi bu salata 😉 denemediyseniz şiddetle tavsiye ederim 😄

Malzemeler:

Yarım demet semizotu

1 adet büyük şeftali

1 çay bardağı iri kıyım ceviz içi

Tuz

Zeytinyağ

Az limon suyu

Yapılışı:

Semizotunun saplarını ayıklayıp güzelce yıkayın süzün,derin bir kaseye koyun.İcine kabukları soyulmuş küp küp doğranmış şeftali ,ceviz içi katın.tuz,yağ ,limonu damak zevkinize göre ayarlayıp ekleyin.Hepsini harmanlayıp servis tabağına alın.Afiyet olsun.

PATLICAN PİZZA

 

Tünaydın 😀 Mutlu haftalar,mutlu bir Ağustos ayı dilerim.Haftaya kolay ve lezzetli bir tarif vererek başlamak istedim ,hazır patlıcanın da mevsimiyken denemenizi öneririm 😉

Malzemeler:

2 adet bostan patlıcanı

Domates

Biber

Kaşar rendesi

Tuz

Karabiber

Zeytin yağ

1su bardağı rende kasar

Yapılışı:

Patlıcanı alacalı soyup bir parmak kalınlığında halkalar kesip yarım saat kadar tuzlu suda bekletin.Daha sonra yıkayıp kurulayın.Üzerlerine  fırça ile zeytin yağ sürün,İster 200 derecede firinlayin ister benim gibi yirmi dakika  airfryer de pişirin .

Patlıcanları çıkarıp üzerlerine arzuya göre pure haline gelmiş domates ,ince kıyılmış biber,zeytin, mısır evde ne varsa ekleyebilirsiniz.

Tuz,karabiber ekleyin En üste rende kasar serpip tekrar kaşarlar eriyene kadar firinlayin ya da airfryerde pişirin . Afiyetolsun.