7 Mayıs 2021 Cuma

KREMALI MIDYE BÖREK


Ilk kez denediğim midye börek bizim evde cok sevildi.Iki yufka ile yaptim sekiz midye oldu.Ben peynirli yaptım patatesli ,kıymalı gibi değişik iç malzeme ile deneyebilesiniz.

Malzemeler:

2 adet tufka

1 kutu krema

peynir

maydanoz

1 yumurta sarısı 

çörek otu 


Yapılışı :

Birinci yufkayı düz bir zemine yayın firca ile krema sürüp dörde bölün.Sivri yerinden yuvarlak yerine doğru cekin .Bir parçanın üstüne diğerini koyun.Sivri kisma iç malze

meden koyup sarın.Ben peynirli maydanozlu malzeme kullandım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Her parcaya midye şekli verin tepsiye alın. Ikinci yufkaya da aynı işlemi yapın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip daha önceden 200 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun.


2 Mayıs 2021 Pazar

SEBZE YATAĞINDA KÖFTE

 



Bu akşam iftar icin sağlıklı ,pratik,lezzetli bir tarifim var.

Malzemeler:

Köftesi için;

300 gr kadar kıyma
1 küçük kuru soğan
1 dilim ekmek içi
kimyon
tuz
karabiber

Sebze yatağı:

2 adet patates
2 adet havuç
1 yeşil biber
1 kapya biber
1 su bardağı bezelye
yarim cay bardağı zeytin yağ

5- 6 dış sarımsak 

tuz
karabiber
pulbiber
kekik

sosu icin:

1,5 corba kasesi sıcak su
1yemek kaşığı domates salcası

Yapılışı:

Kıyma, rende soğan,kimyon,tuz,karabiber, az ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içini bir guzel yoğurup misketten az büyük  köfteler yapın.
Derin bir kaseye soyulmuş patates ,havuçu küp küp  doğrayın.Yeşil ve kırmızı biberleri de minik küpler halinde doğrayın bezelye zeytinyağ, tuz,karabiber,pulbiber,kekik bir guzel harmanlayın.Sebzeleri fırın kabına döşeyin. Üzerine köfteleri dizin.Sarımsakları dizin.Suda eritilmiş salçayı yemeğin uzerine gezdirip fırın kabini folyo ile kapatıp  200 °C derecede ısınmış fırında 35 dakika pişirin ve folyoyu alıp bes on dakika daha fırında tutup yemegi alın ve sıcak servis edin.

Afiyet olsun.


29 Nisan 2021 Perşembe

KUPTA GÜLLAÇ

 


Ramazanın vazgeçilmezi güllaç bu yılda bizim evde yapıldı.Bu kez kuplarda tek kişilik yaptım.

Malzemeler:

7 yaprak güllaç

1,5 litre süt

2,5 su bardağı şeker

1/2 su bardağı ceviz içi

üzeri için toz fıstık


Yapılışı:


Sütü,şekeri  tencereye alın kaynatın,şeker eriyince bir kaç dakika daha kaynatıp altını kapatın ılınmaya bırakın.(sıcağa yakın olsun) Kuplara bir kat güllaç bir kat süt şeklinde döşeyin.Kuplar dolunca soğumaya bırakın.Soğuyunca ceviz içi ve toz antep fıstığı ile süsleyip buzdolabına koyun.Soğuk servis edin.

Afiyetolsun.



22 Nisan 2021 Perşembe

KABAK SIYIRMA

 

Iyi akşamlar iyi iftarlar
Hafif, lezzetli ,kolay bir tarif isterseniz buyrun bu tarif size göre ☺

Malzemeler:

3 adet kabak
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet kurusoğan
5-6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı princ
1 adet kesmeşeker
1 tatli kasığından biraz az tuz
1,5 cay bardağı su
bol dereotu

Yapılışı:

Kabakları yıkayıp ,kabuklarini soyup sebze soyucu ile cekirdekli kısmına kadar baştan sona uzun uzun sıyırıp şeritler çıkarın.(Cekirdekli kısmı birakın)
Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında soyulmuş sarımsaklarla biraz kavurun.Prinç ekleyip  bir kac dakika daha kavurun.Uzun şeritler halinde dogranmiskabakları,tuz ve şekeri ekleyip bir bucuk cay bardağı su koyup pişmeye bırakın.Hafif dişe gelir olsun.Altini kapatın biraz soğuyunca servis tabağına alıp bol dereotu serpip servis edin.

Afiyet olsun.



17 Nisan 2021 Cumartesi

ENGİNAR SALATASI


Hazır enginar mevsimi gelmişken bol bol tüketmeli dedim ve bu kez salatasını yaptım çok güzel oldu.

Malzemeler:

4 adet enginar
4 dal taze soğan 
yarım kapya biber
3 yemek kaşığı mısır (konserve)
bol dereotu
tuz
limonsuyu
zeytin yağı 

Yapılışı:

Temizlenip yıkanmış enginarları bir tencereye koyun.Uzerini dört parmak gececek kadar su koyup icine yarim limon sıkıp haşlayın.Arada ucundan koparıp tadına bakın hafif dişe dokunur derecede piştiyse altını kapatıp kendi suyunda soğutun. (bu aşamada haşlama suyuna limon sıkmazsanız enginar kararır)
Enginarları limonlu sudan alıp iri küpler halinde doğrayın.Icine ince ince doğranmış taze soğan ve yine ince doğranmış kapya biber katın.Mısır ,ince kıyılmış dereotu ekleyin.Tuz,limon suyu, zeytinyağ ekleyip karıştırıp servis tabağına alın.
Afiyey olsun.


11 Nisan 2021 Pazar

MİNİK PANKEK TABAĞI

 


Hafta sonu karantinamı meyveli minik pankek tabağı ile renklendirdim.

Özellikle çocuklar buna bayılacak 😊

Malzemeler

1 yumurta
1,5 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 cimdik tuz
1 paket kabartma tozu
un

Yapılışı:

Yumurtayı bir kaseye kırın, şeker süt,yağ,tuz ekleyin çırpın.Unu azar azar katın kabartma tozu ekleyip çırpın. Boza kıvamına gelince önceden iyice kızmış teflon tavaya bir tatlı kaşığı bir tatlı kaşığı  döküp minik pankeleri pişirin. Ilk taraf pişip göz göz olunca çevirip diğer tarafı pişirin. Hamur bitene kadar yapın.Bir tabağa soyulmus muz,çilek,pankek koyup üzerine  cikolata sos gezdirip servis edin.
Sunum fikri icin @pastakasri 'na teşekkür ederim.
Afiyet olsun.


8 Nisan 2021 Perşembe

BALIK SOFRASI VE MISIR EKMEĞİ

 


Bu gecede böyle olsun dedik ve balık gecesi yaptık.Salata ve mısır ekmeğini ben yaptım diğerlerini hazır aldım.Mısır ekmeği hem kolay hem bizim evde çok sevilir e balık sofrasına da yakışır :)))




Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytin yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı un
2,5 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurtayı derin bir kaseye kırıp çırpın.Yağ,süt ,tuz,şeker ekleyip yine çırpın.Unu ve mısır ununu azar azar ekleyin kabartma tozunu da katıp çırpıp yağlanmış kalıpda 175 derecede üstü kızarana kadar (yaklaşık 35 dakika kadar ) pişirin.Afiyet olsun.

1 Nisan 2021 Perşembe

PEYNİRLİ PATLICAN

 

Tam da patlıcan severlere gore bir tarif bu.Pratik ve  lezzetli.Et yemeklerinin yanına guzel bir eşlikçi.
Ben ilk kez yaptığım icin bir patlican ile yaptim kişi sayısına gore arttırabilirsiniz.

Malzemeler:

1 adet patlıcan
yarım çay bardağından az zeytinyağ
1 su bardağı rende taze kasar
tuz
karabiber

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyup bir parmak kalınlığında halka halka kesip tuzlu suda bir iki saat bekletin. Daha sonra yıkayıp firin tepsisine dizin.Fırca ile  patlıcan dilimlerine bol zeytin yağ sürün.
Tuz,karabiber serpin.Önceden  200 derecede ısınmış fırında yumuşayana kadar yaklaşık yirmi dakika pişirin.Tam kızarmadan alıp üzerlerine bolca rende kaşar serpip arzuya göre pulbiber de döküp tekrar fırına verin.Kızarınca çıkarıp sıcak sıcak servis edin.Afiyet olsun.


28 Mart 2021 Pazar

PERİŞAN KURABİYE

 


Haftasonu kahvemin yanına perişan kurabiye yaptım.Kurabiye yuvarlamakla uğraşmak istemeyenler bu tarif tam sizlik kopar kopar at ,pişir 😉🤣🤣

Malzemeler:

2 yumurta
bir su bardağından uc parmak eksik pudra şekeri
3 yemek kaşığı oda ısısında erimiş tereyağ
3 yemek kaşığı damla çikolata
1 çay bardağı kadar iri çekilmiş ceviz içi
2 yemek kasigi kuru üzüm( ben sevmedigim icin koymadim)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
üzeri için bir yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Un hariç tüm malzemeyi derin bir kaseye koyun.Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamurunuz ele yapışmayacak kıvama gelince  cevizden az büyük parçalar koparıp (yuvarlamadan rastgele) yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye  dizin.180 derecede önceden ısınmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkınca biraz soğusun pudra şekeri serpip  servis edin.
Afiyet olsun.