13 Mayıs 2022 Cuma

KADAYIFLI ÇITIR KURABİYE

 




Misafir gelmiş hosgelmiş😀
Uzun pandemi süreci sonrası ilk misafirlerim için hazırladığım mini çay sofram ve enfes çıtır çıtır kurabiyelerim ile hepimize merhaba diyorum.

Menumde :

Mercimek köftesi

Zeytinyağlı yaprak sarma

Kremalı kruvasan börek

Orman meyveli cheesecake

Kadayıflı çıtır kurabiye var

Malzemeler:

125 Gr oda ısısında tereyağ (margarin de olur,ben tereyağ kullandım)
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1 su bardağı kavrulmuş kadayıf
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
Yarım çay bardağı tahin
1 paket kabartma tozu
3.5 su bardağı un

Üzeri için üç yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Tüm malzemeyi derin bir kaba koyup yoğurun.Unu yavaş yavaş ekleyin.Hamur elinize yapışmayacak kıvama gelince ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayın yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Bu ölçülerle 32 adet kurabiye çıkıyor.175 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Firindan çıkıp biraz soğuyan kurabiye
lere pudra şekeri serpip servis edin.
Çıtır çıtır kurabiyeleriniz hazır .

Afiyetolsun.


6 Nisan 2022 Çarşamba

KURUTULMUŞ TAZE FASULYE KAVURMASI

 


Daha önce mısırlı mayonezli taze fasulye salatasını yapmıştım çok güzel olmuştu, bu kurusunu da kavurup yoğurtla yaptım gayet güzel oldu, sevdim.

Malzemeler:

1 çorba kasesi kurutulmuş taze fasulye
1 adet kuru soğan
4-5 yemek kaşığı zeytin yağ
4-5 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz

Haşlamak icin bir litre su

Üzeri için pul biber

Yapılışı:

Taze fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayıp süzün.Bir tencerede zeytinyağ ile küp küp doğranmış soğanı bir kaç dakika  kavurun içine fasulyeleri ekleyip bir kaç dakika daha kavurup altını kapatın.Derin bir kasede yoğurt ,inci kıyılmış sarımsağı ve ,tuzu karıştırın.Fasulyeleri katıp hepsini bir güzel harmanlayıp servis tabağına alıp pul biber ile süsleyin.

Afiyet olsun

30 Mart 2022 Çarşamba

KURU CENNET HURMALI KURABİYE

 


Günaydın ,sabah kahveleri içildi mi ? 

Bugün kahvemin yanına pratik ve lezzetli bu cennet hurmalı topları yaptım .Biz çok sevdik sizlerle de paylaşmak istedim,vereceğim ölçülerle sekiz adet çıktı.



Malzemeler:

4 adet kuru cennet hurması
3-4 adet ceviz içi
1,5 tatlı kaşığı kadar kakao


üzeri için

bir çay bardağı kadar hindistancevizi

Yapılışı:

Cennet hurmalarını kaynar suda on dakika kadar tutup yumuşatın.Sudan alıp blendere koyup çekin.İçine çekilmiş ceviz içi ,kakao koyup yoğurup top yapın.Eğer yuvarlamakda zorlanırsanız az daha kakao ekleyin.Topları hindistancevizine bulayıp servis tabağına dizin.Yarım saat dolapta dinlendirdim.Kahve ile harika oldu.

Afiyetolsun.

21 Mart 2022 Pazartesi

DAMLA ÇİKOLATALI FISTIK EZMELİ KURABİYE

 


Herkese mutlu haftalar diliyorum.

Evdeki fıstık ezmesini değerlendirmek amacıyla yaptığım bu harika kurabiyeleri  paylaşmadan geçemezdim.Kıtır kurabiye sevenler mutlaka denemeli.Benim ölçülerle 22 adet kurabiye çıktı .



Malzemeler:

1 adet yumurta
3 yemek kaşığı fıstık ezmesi
1 çay bardağı +1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tere yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
kırık çikolata parçacıkları

Yapılışı:

Yumurtayı derin bir kaseye kırın.İçine şeker,oda ısısında yumuşamış tereyağ,fıstık ezmesi,un,kabartma tozu ve vanilya ekleyip yoğurun.En son çikolata parçacıklarını da katıp yoğurup ceviz kadar parçalar koparıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında  beş dakika pişirin çıkarıp su bardağı altı ile hafif üstlerinden ezip tekrar fırına koyun.Sekiz dakika daha tutup fırından çıkarın.On dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.

Afiyetolsun.


13 Mart 2022 Pazar

SEBZELİ YUMURTA KAPAMA

 




Haftasonu kahvaltılarınız için lezzetli bir tarif
Yumurtayı kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz
Sebzeleri isteğinize göre cogaltabilirsiniz ,kapya biber,mantar vs olabilir.

Malzemeler:

4 adet yumurta
Zeytinyağ
2 adet yeşil biber
Birkaç adet kiraz domates
Birkaç dal maydanoz
Kaşar rendesi
tuz
Karabiber

Yapılışı:

Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayıp soyun ikiye bölün.Tavaya sıvıyağ koyun, dörde bölünmüş domates ve ince kıyılmış biberleri ekleyip biraz öldürün.Yumurtalari sarı kısmı alta gelecek şekilde sebzelerin üstüne kapatın.tuz baharat ekleyin.Rende kaşar, ince ince kıyılmış maydanoz serpin kaşarlar eriyince altını kapatıp servis edin.

Afiyet olsun.


9 Şubat 2022 Çarşamba

ÇİKOLATALI KAHVELİ TART

 




Hem çikolatalı hem kahveli enfes bir tart tarifim var bu gün.
Tartımı küçük tart kalıplarında yaptım vereceğim ölçülerle altı adet tart çıktı.İsterseniz büyük tart kalıbında da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

125 gr oda sıcaklığında tere yağ
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı soğuk su
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya

sosu için:

100 ml  krema (200 ml lik kremanın yarısı )
150 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı granül kahve

üzeri için toz antep fıstığı

Yapılışı:
 
Tereyağ,şeker ,un vanilyayı derin bir kaseye koyun,karıştırın.Yumurta sarıları ve soğuk suyu katın.
Güzelce yoğurun  streçfilm ile sarıp buzdolabında  bir saat bekletin.Hamurdan mandalina kadar parçalar koparıp yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Her tart kalıbına hamuru yerleştirdikten sonra ortalarını çatalla delip 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.
Diğer tarafta kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın ama kaynatmayın.Kaynamaya başlayınca altını kapatın içine çikolataları  ve kahveyi katıp eritin.
Soğuyan tart kalıplarına çikolatalı sosdan döküp toz fıstık ile süsleyip servis edin.
Afiyetolsun.


3 Şubat 2022 Perşembe

MUHALLEBİLİ KURABİYE

 




Merhaba bugun mis gibi limon kokulu kurabiyeler yaptım.Harika oldular.

İster yuvarlak ister uzun şekli size kalmış .



Malzemeler:

2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ ya da margarin
1cay bardağı sıvı yağ
1yumurta
1 cay bardağı şeker
1 cay bardağı yoğurt
1cay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un


Muhallebili için:


2 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta (buğday)
3 yemek kaşığı şeker
1limon kabuğu rendesi

Üzeri için:

3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:


Önce muhallebiyi yapıyoruz.Derin bir tencereye süt, nişasta,şeker,limon kabuğu rendesini koyup karıştırarak pişirin.Kenarda beklesin, soğusun.
Hamur malzemelerini un ve kabartma tozu hariç derin bir kaba alın, yoğurun.
Unu azar azar kontrollü ekleyin .
Kabartma tozunu unla katıp yoğurun.Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince ceviz kadar parçalar koparıp çay tabağı büyüklüğünde açıp ortasına muhallebi koyun yuvarlak veya poğaça şeklinde kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin .175 derecede önceden ısınmış fırında pişirin.(pembelesmeden çıkarın)
Kurabiyeler biraz ılınınca üzerlerine pudra şekeri serpip servis edin.

Afiyet olsun.

25 Ocak 2022 Salı

BAL KABAKLI MUHALLEBİ

 




Tatlı kabağını çok seven biri olarak bu kez muhallebi üzerinde kabak püresi denedim gayet güzel oldu.
Vereceğim ölçülerle 6 kup tatlı çıktı .



Malzemeler:

1 Litre süt
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1,5 yemek kaşığı un

kabaklı kat için:

yarım kg balkabağı
5 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su

üzeri için:

toz antepfıstığı

Yapılışı:

Derin bir tencereye süt ,şeker ,nişasta, un koyup karıştırarak pişirin. Altını kapatınca bir paket vanilya ilave edin. Eğer pütür kaldıysa blenderdan  çekin. Kuplara muhallebiyi üzerinde kabaklı kat için yer kalacak şekilde  paylaştırın.
Diğer tarafta tencereye bal kabaklarını soyup bir kaç parçaya bölüp koyun. Üzerini geçecek kadar su koyup pişirin. Yumuşayıp suyunu çekince blender ile püre kıvamına getirin. Tekrar bir tencereye alın.
Şeker ,bir su bardağı su ekleyip kısık ateşte bir kaç dakika pişirin. Muhallebili katın üzerine dökün.
Tatlı soğuduğunda toz antepfıstığı ile süsleyip dolaba koyun.
Afiyet olsun.

17 Ocak 2022 Pazartesi

TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI

 

 

Musmustlu haftalarınız olsun 😊
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sıcacık bir çorbaya hayır demezsiniz herhalde :)))
Üstelik içinizi ısıtmakla kalmayıp vitamin de alacaksınız 😉


Malzemeler:


1 adet patates
1 adet kabak
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tere yağ
bol dereotu
tuz
karabiber
1,5 lt kadar su

terbiyesi için:


3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta

YAPILIŞI:

Kabak ,havuç,patatesi soyup tavla zarı gibi küp küp doğrayın.
Tencereye yağı koyup eritin sebzeleri ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyip bir iki dakika kadar çevirin.Üzerine suyu katıp sebzeler biraz yumuşayana kadar pişirin.
Terbiyesi için yumurta,un,yoğurdu bir kaseye alıp pürüzsüz olana kadar çırpın.
Sebzeler biraz yumuşayınca çorbadan bir kepçe sosa alıp iyice karıştırıp çorbaya dökün.Bu arada çorbayı da karıştırmayı unutmayın.İnce ince kıyılmış dereotlarını ve ,tuz,karabiberi ekleyip biraz daha pişirip altını kapatın.Kıvamı koyu derseniz dereotlarını atınca biraz su ilave edebilirsiniz.Çorbanız pişince sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.