4 Şubat 2019 Pazartesi

PORTAKALLI HİNDİSTANCEVİZLİ KEK


Çay kek ikilisini her zaman sevmişimdir.Bu sefer çayın yanına bu keki denedim çok güzel oldu.



MALZEMELER :

3 adet yumurta
yarım su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı şeker
1 portakal suyu
1 portakalın kabuğu
2 yemek kaşığı hindistancevizi
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un

YAPILIŞI:

Derin bir kaba yumurtaları kırın ,çırpın.Şekeri ekleyip tekrar çırpın.Sıvıyağ,yoğurt ,portakal suyu,
portakal kabuğu rendesi,vanilya ,hindistancevizi ekleyip tekrar çırpın.Un ,kabartmatozu ekleyip çırpmaya devam edin.(Unu azar azar ekleyin.)Boza kıvamına gelince margarinle yağlanmış kek kalbına döküp 175 derecedeki fırında kırk kırkbeş dakika pişirin.Kekiniz hazır .
Afiyetolsun.

3 Ocak 2019 Perşembe

ISPANAKLI PASTA


Bir çok kez yememe rağmen ilk kez yaptığım bir pasta.Muhteşem oldu .

MALZEMELER:

4 adet yumurta (oda ısısında)
1,5 su bardağı şeker
2/3 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı püre haline getirilmiş ıspanak
1 paket kabartma tozu
2 ,5 su bardağı un

MUHALLEBİSİ İÇİN:

1 lt. den bir bardak eksik süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
yarım su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket toz krem şanti

üzeri için toz antep fıstığı

YAPILIŞI:

Ispanakları saplarını çıkarıp yıkayıp haşlayın ve süzün.Daha sonra püre haline getirin.Bir çay bardağı püre olmalı.Yaklaşık 250 gr kadar ıspanak kullanmanız gerekir.Bu püre kenarda beklesin.Bir kapta yumurtaları çırpın.Şekeri katıp tekrar çırpın.Önce sıvı yağ sonra ıspanak püresi katıp tekrar çırpmaya devam edin.Unu azar azar ekleyin ,kabartma tozunu katıp yine çırpın.Bu kek hamurunu margarinle yağlanmış büyük kare borcama dökün.170 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.Pişen keki fırından çıkarın.
Diğer tarafta muhallebisini yapın.Süt ,şeker,yağ ,nişasta ve unu derin bir tencereye alın sürekli karıştırarak pişirin.Pişen muhallebiyi ocaktan indirin on dakika soğusun.İçine toz krem şantiyi katın,çırpın pürüzsüz olsun.Biraz ılınınca kekin üzerine dökün.Bir kaç saat dinlensin sonra toz antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.
Afiyetolsun.

24 Aralık 2018 Pazartesi

MANDALİNALI PAMUK KEK


Hafta sonu gelen misafirlerime yaptım bu keki.Hafif mandalina aromalı pamuk gibi bir kek oldu.

MALZEMELER:

4 adet yumurta
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı mandalina suyu
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 mandalina kabuğu rendesi
2,5 su bardağı un

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurtaları bir kaba kırın ,çırpın.Daha sonra şekeri ekleyip yine çırpın.Mandalina suyu,sıvı yağ ,vanilya ,mandalina kabuğu rendesi ekleyip tekrar çırpın.Unu eleyerek yavaş yavaş katın ,kabartma tozu ilave edip son kez çırpın ve margarinle yağlanmış kek kalıbına boşaltın.
170 dereceye ayarlanmış fırına koyup pişmeye bırakın.Yaklaşık 35-40 dakikada pişer.
Afiyetolsun.




20 Aralık 2018 Perşembe

YOĞUN ÇİKOLATALI KEK


Herkese merhaba.
Tadı nefis,yapımı kolay ,çikolatalı bir kek yaptım ve sizlerle de paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

4 adet yumurta,
3 yemek kaşığı tereyağ (oda ısısında yumuşamış)
1 su bardağı şeker
3 paket bitter kare çikolata (paketi 70 gr)
1 paket vanilya
4/3 su bardağı un
bir çimdik tuz
üzeri için toz antep fıstığı

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki tereyağını derin bir kaba alın içine şeker katın çırpın.Daha sonra yumurtaları teker teker kırıp çırpın.Benmari usülü erittiğiniz çikolataları katın, un ,tuz,vanilya ekleyip yine çırpın.
Margarinle yağlanmış 20x20 cm lik kare borcama karışımı dökün.170 derecede yaklaşık kırk dakika pişirin.Soğuduğunda toz antep fıstığı serpip servis yapın.
Afiyetolsun.



12 Kasım 2018 Pazartesi

KUSKUSLU MERCİMEK SALATASI


Salataları ne  çok sevdiğimi bilen bilir.Bu hafta da kuskuslu mercimek salatası yaptım ,çok güzel oldu.

MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı kuskus
3 adet kornişon turşu
1/2 kutu konserve mısır
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
4-5 dal taze soğan
bir tutam dereotu
tuz
zeytinyağ
limon suyu

YAPILIŞI:

Kuskusu ve mercimeği ayrı ayrı tencerelerde haşlayıp süzün.Bu ikisini derin bir kaseye alın.İnce ince doğranmış kırmızı biber ,sivri biber ,dereotu ,taze soğan ve kornişonları katın.Mısırı ekleyin.Damak tadınıza göre tuz,zeytinyağ ve limon suyunu ayarlayın buna ölçü vermiyorum.Hepsini bir güzel karıştırıp servis tabağına alın.
Afiyetolsun.

6 Kasım 2018 Salı

ŞALGAMLI KUSKUS SALATASI


Şalgamı içecek olarak severim.Bu kez acılı şalgam ile kus kus salatası yaptım.Pembiş pembiş kuskuslarla güzel oldu.

MALZEMELER:

3,5 su bardağı acılı şalgam
1 su bardağı kus kus
yarım kutu konserve mısır
4-5 dal taze soğan
1 küçük kırmızı biber
2 adet sivribiber
bir kaç dal maydanoz
bir kaç adet kornişon turşu
tuz
zeytinyağ
limon suyu

YAPILIŞI:

Kuskusları şalgamda haşlayıp süzün.Süzülen kuskusu derin bir kaseye alın.Biberleri,tazesoğanı ve maydanozu  ince ince kıyın ,kuskusa ilave edin.Mısır ,ve kornişon turşuyu ekleyin.Damak zevkinize göre yağ ,limon,tuz katıp bir güzel karıştırıp servis tabağına alın.
Afiyetolsun.

25 Ekim 2018 Perşembe

AYRANLI MAHLEPLİ POĞAÇA


Akşam çayının yanına sıcacık kıyır kıyır poğaça o kadar iyi gitti ki .Yapımı da çok kolay olan bu poğaçaları bence denemelisiniz .

MALZEMELER:

1 yumurta +  üzeri için 1 yumurta sarısı
1 su bardağı koyu ayran
2 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağ
3/2 su bardağı sıvı yağ
yarım sana yağı paketi kadar beyaz peynir
bol dereotu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (4 ya da 5 bardak alır)

YAPILIŞI:

1 yumurta ,yağlar ,ayran,tuz,şeker,mahlep,ufalanmış beyaz peynir,kıyılmış dereotu  hepsini derin bir kaba alın.Unu azar azar katın ,bu arada iki paket kabartma tozu da ekleyip güzelce yoğurun.Ele yapışmayacak kıvama gelince ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayıp margarinle yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede önceden biraz ısınmış  fırında pişirin.
Afiyetolsun.


16 Ekim 2018 Salı

PARGA GEZİSİ



Pargayı hep Sadrazam Pargalı İbrahimin memleketi olarak duydum ,bildim lakin nerededir nasıl bir yerdir hiç bir fikrim yoktu.Merak edip araştırınca gidip bizzat görmek istedim.
Parga Yunanistan'ın batısında İyon denizi kıyısında , Epir bölgesinde ,Prevezeye bağlı bir balıkçı kasabası.İnsanlar burada turizm ve balıkçılıkla geçiniyor.
Pargayı gezmeniz için Shengen vizenizin olması gerekiyor.İstanbul Anadolu yakasından yaklaşık on bir saatlik araba yolculuğu ile vardık,tabii buna molalar ,kahvaltı ve sınır geçişi dahildi.


Pargaya bir tam gün ayırmanız yeterli.Biz gezimize kale ile başladık.Tepedeki Parga kalesine mutlaka çıkın.Venedik kalesi diye de geçiyor.Kale kapısını gözden kaçırmayın derim.Biz araba ile çıkıp aşağı çarşı içinden  yürüyerek indik.Yine çarşıdan da çıkabilirsiniz çok yorucu değil.Kalede manzara çok güzel,cafeler tavernalar var oturup manzara izleyebilirsiniz.
İndiğimiz çarşı Türk Pazarı diye geçiyor sağlı sollu mağazalar ,butikler ,hediyelik eşya satıcıları ile
dolu.Baka baka aşağı nasıl indik anlamadık.



Parganın etrafında harika koylar plajlar var.Buralarda denize girmek isterseniz kalış sürenizi uzatabilirsiniz.
Bu plajlardan biri aşağıdaki resim.Kaleden aşağı inen yoldan sapıp bu plaja gidebilrisiniz.Plajın tabelasını yol üzerinde görebilirsiniz.




Gündüzü ayrı canlı gecesi ayrı canlı olan Parga da  ara sokaklarda da gezdikden sonra akşam yunan lezzetlerini tatmak için bir taverna seçip oturduk.Biz burada iki gece kaldık bir akşam yemeğini tepede kalenin oradaki tavernaların birinde ,ikinci gün akşam yemeğini sahildeki Zorba Tavernada yedik her ikisi de güzeldi.
Yunanistana gitmişken her gidişimde olduğu gibi yine Gyros (pita ekmeği arasında döner caciki patates ) yedim.Peynir saganaki ,caciki olmazsa olmazımız.Kalamar ,ahtapot mutlaka yemelisiniz.Bir akşam çöp şişede yer ayırdım.Tabii masamın vazgecilmezi Greeksalat.
Bunları yemeden Pargadan dönmeyin derim.Aşağıda yediklerimden bir kaçı var.


Buraya kadar gelmişken Pargaya yarım saat mesafedeki İgoumenitsa ya gidip buradan kalkan feribotlarla Korfu Adasını gezebilirsiniz.Ben gezdim şimdi iyi ki gezdim diyorum.Korfu Adasını da bir başka postta anlatmaya çalışacağım.
Pargayı görmeyenlere burayı tavsiye ederim.Gezmek için bir gün denize de girmek isterseniz bir kaç gün ayırarak burayı görebilirsiniz.


30 Temmuz 2018 Pazartesi

LİMONATA


Bu sıcak günlerde bizleri serinletecek en güzel içeceklerden biri limonata bence,hele ki ev yapımıysa.Yapımı kolay hem de lezzetli bir tarifim var bu gün.Bizim ev halkının favorisi oldu ,sizin de beğeneceğinizden şüphem yok .

MALZEMELER:

1 adet limon
1 adet portakal
2 litre su
1.,5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limontuzu

YAPILIŞI: 

Portakal ve limonu bir gece önceden derin dondurucuya koyun .(derin dondurucu meyvelerin beyaz kısmının acılığını alıyor)Ertesi gün çıkarın on dakika çözülsün .İri parçalara bölüp kabuklarıyla birlikde blendera alın.İçine şeker ve limon tuzu da ekleyin ve çekin.Bu çekilmiş parçaları derin bir kaseye koyun.Üzerine iki litre su dökün.Yaklaşık on dakika bekletin,arada karıştırın.Daha sonra sürahiye süzün ,dolaba kaldırın.
Soğuk limonata hazır.
Afiyet olsun.