12 Kasım 2018 Pazartesi

KUSKUSLU MERCİMEK SALATASI


Salataları ne  çok sevdiğimi bilen bilir.Bu hafta da kuskuslu mercimek salatası yaptım ,çok güzel oldu.

MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı kuskus
3 adet kornişon turşu
1/2 kutu konserve mısır
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
4-5 dal taze soğan
bir tutam dereotu
tuz
zeytinyağ
limon suyu

YAPILIŞI:

Kuskusu ve mercimeği ayrı ayrı tencerelerde haşlayıp süzün.Bu ikisini derin bir kaseye alın.İnce ince doğranmış kırmızı biber ,sivri biber ,dereotu ,taze soğan ve kornişonları katın.Mısırı ekleyin.Damak tadınıza göre tuz,zeytinyağ ve limon suyunu ayarlayın buna ölçü vermiyorum.Hepsini bir güzel karıştırıp servis tabağına alın.
Afiyetolsun.

6 Kasım 2018 Salı

ŞALGAMLI KUSKUS SALATASI


Şalgamı içecek olarak severim.Bu kez acılı şalgam ile kus kus salatası yaptım.Pembiş pembiş kuskuslarla güzel oldu.

MALZEMELER:

3,5 su bardağı acılı şalgam
1 su bardağı kus kus
yarım kutu konserve mısır
4-5 dal taze soğan
1 küçük kırmızı biber
2 adet sivribiber
bir kaç dal maydanoz
bir kaç adet kornişon turşu
tuz
zeytinyağ
limon suyu

YAPILIŞI:

Kuskusları şalgamda haşlayıp süzün.Süzülen kuskusu derin bir kaseye alın.Biberleri,tazesoğanı ve maydanozu  ince ince kıyın ,kuskusa ilave edin.Mısır ,ve kornişon turşuyu ekleyin.Damak zevkinize göre yağ ,limon,tuz katıp bir güzel karıştırıp servis tabağına alın.
Afiyetolsun.

25 Ekim 2018 Perşembe

AYRANLI MAHLEPLİ POĞAÇA


Akşam çayının yanına sıcacık kıyır kıyır poğaça o kadar iyi gitti ki .Yapımı da çok kolay olan bu poğaçaları bence denemelisiniz .

MALZEMELER:

1 yumurta +  üzeri için 1 yumurta sarısı
1 su bardağı koyu ayran
2 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağ
3/2 su bardağı sıvı yağ
yarım sana yağı paketi kadar beyaz peynir
bol dereotu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (4 ya da 5 bardak alır)

YAPILIŞI:

1 yumurta ,yağlar ,ayran,tuz,şeker,mahlep,ufalanmış beyaz peynir,kıyılmış dereotu  hepsini derin bir kaba alın.Unu azar azar katın ,bu arada iki paket kabartma tozu da ekleyip güzelce yoğurun.Ele yapışmayacak kıvama gelince ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayıp margarinle yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede önceden biraz ısınmış  fırında pişirin.
Afiyetolsun.


16 Ekim 2018 Salı

PARGA GEZİSİ



Pargayı hep Sadrazam Pargalı İbrahimin memleketi olarak duydum ,bildim lakin nerededir nasıl bir yerdir hiç bir fikrim yoktu.Merak edip araştırınca gidip bizzat görmek istedim.
Parga Yunanistan'ın batısında İyon denizi kıyısında , Epir bölgesinde ,Prevezeye bağlı bir balıkçı kasabası.İnsanlar burada turizm ve balıkçılıkla geçiniyor.
Pargayı gezmeniz için Shengen vizenizin olması gerekiyor.İstanbul Anadolu yakasından yaklaşık on bir saatlik araba yolculuğu ile vardık,tabii buna molalar ,kahvaltı ve sınır geçişi dahildi.


Pargaya bir tam gün ayırmanız yeterli.Biz gezimize kale ile başladık.Tepedeki Parga kalesine mutlaka çıkın.Venedik kalesi diye de geçiyor.Kale kapısını gözden kaçırmayın derim.Biz araba ile çıkıp aşağı çarşı içinden  yürüyerek indik.Yine çarşıdan da çıkabilirsiniz çok yorucu değil.Kalede manzara çok güzel,cafeler tavernalar var oturup manzara izleyebilirsiniz.
İndiğimiz çarşı Türk Pazarı diye geçiyor sağlı sollu mağazalar ,butikler ,hediyelik eşya satıcıları ile
dolu.Baka baka aşağı nasıl indik anlamadık.



Parganın etrafında harika koylar plajlar var.Buralarda denize girmek isterseniz kalış sürenizi uzatabilirsiniz.
Bu plajlardan biri aşağıdaki resim.Kaleden aşağı inen yoldan sapıp bu plaja gidebilrisiniz.Plajın tabelasını yol üzerinde görebilirsiniz.




Gündüzü ayrı canlı gecesi ayrı canlı olan Parga da  ara sokaklarda da gezdikden sonra akşam yunan lezzetlerini tatmak için bir taverna seçip oturduk.Biz burada iki gece kaldık bir akşam yemeğini tepede kalenin oradaki tavernaların birinde ,ikinci gün akşam yemeğini sahildeki Zorba Tavernada yedik her ikisi de güzeldi.
Yunanistana gitmişken her gidişimde olduğu gibi yine Gyros (pita ekmeği arasında döner caciki patates ) yedim.Peynir saganaki ,caciki olmazsa olmazımız.Kalamar ,ahtapot mutlaka yemelisiniz.Bir akşam çöp şişede yer ayırdım.Tabii masamın vazgecilmezi Greeksalat.
Bunları yemeden Pargadan dönmeyin derim.Aşağıda yediklerimden bir kaçı var.


Buraya kadar gelmişken Pargaya yarım saat mesafedeki İgoumenitsa ya gidip buradan kalkan feribotlarla Korfu Adasını gezebilirsiniz.Ben gezdim şimdi iyi ki gezdim diyorum.Korfu Adasını da bir başka postta anlatmaya çalışacağım.
Pargayı görmeyenlere burayı tavsiye ederim.Gezmek için bir gün denize de girmek isterseniz bir kaç gün ayırarak burayı görebilirsiniz.


30 Temmuz 2018 Pazartesi

LİMONATA


Bu sıcak günlerde bizleri serinletecek en güzel içeceklerden biri limonata bence,hele ki ev yapımıysa.Yapımı kolay hem de lezzetli bir tarifim var bu gün.Bizim ev halkının favorisi oldu ,sizin de beğeneceğinizden şüphem yok .

MALZEMELER:

1 adet limon
1 adet portakal
2 litre su
1.,5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limontuzu

YAPILIŞI: 

Portakal ve limonu bir gece önceden derin dondurucuya koyun .(derin dondurucu meyvelerin beyaz kısmının acılığını alıyor)Ertesi gün çıkarın on dakika çözülsün .İri parçalara bölüp kabuklarıyla birlikde blendera alın.İçine şeker ve limon tuzu da ekleyin ve çekin.Bu çekilmiş parçaları derin bir kaseye koyun.Üzerine iki litre su dökün.Yaklaşık on dakika bekletin,arada karıştırın.Daha sonra sürahiye süzün ,dolaba kaldırın.
Soğuk limonata hazır.
Afiyet olsun.


10 Temmuz 2018 Salı

Thassos Adası (Taşöz Adası ) Gezim


Thassos (Taşoz ) adası Yunanistanın en kuzeydeki ve onikinci büyük adasıdır.
Kavalanın tam karşısında yer alan adaya ben otobüsle gittim.İstanbul İpsala sınır kapısı üç saat sürdü.Sınır da bekleme süreniz sınır kapısının yoğunluğuna göre değişiyor biz çok beklemedik fazla yoğunluk yoktu ,sonra ver elini Kavala.Kavalaya gelmeden Keramoti Limanından kalkan feribotla yaklaşık 35 dakikada Limenas'a indik.Tüm yolculuk Freeshop alışverişi ,kahvaltı molası ,Kavala kurabiyesi alma molası ve Tekirdağdaki ihtiyaç molası dahil yaklaşık on saat sürdü.
Adaya kendi aracınızla da gidebilirsiniz.Adada ulaşım için otobüs ,dolmuş yok taksi ya da özel araç kullanabilirsiniz.Taksilere de pek güvenmeyin şu saat gel al dediğinizde gelemeyebilirler :(

İlk gün adanın meşhur plaji La Scala Beach'e gittik.Daha sonra Pachis Beach ikinci durağımız oldu.Bu beachler çok güzeldi.Deniz tertemiz ,çalışanlar ilgili ,tesisler güzeldi.Tesislere giriş ücretsiz.
Ada oldukça yeşil.Denizde yüzerken önünüz mavi arkanız yemyeşil.Adanın içinde gezerken zeytin ve çam ağaçları arasında yol alıyorsunuz ve tabii adada mermer ocakları oldukça fazla olduğundan yol boyu mermer bloklar ve mermer ocakları var.
Adanın etrafını araç ile yaklaşık iki ikibuçuk saatte dolaşabilirsiniz.

İkinci günümü Aliki Beachde geçirdim.Burası küçük fakat tertemiz bir koy.Plajın arkasındaki restaurantlarda yemek yiyerek yunan lezzetlerinin tadına varabilirsiniz.Şemsiye iki şezlong 5 ero.
Aliki Beach koyu aşağıda :


Aliki Beach'e giderken yol üzerindeki Giolaya da uğradım.Yolu oldukça zor.Patika yoldan aşağı yaklaşık onbeş dakika iniliyor.Mermer taşlar arasında doğal yollarla oluşmuş bu büyük  delikde atlama ,yüzme molasından sonra çıkış biraz zor geldi yokuş yukarı yine patika yolda yürüyerek çıktık.Ama sonuçda gitmeye değer bir yerdi.
Giola aşağıda :


Bir başka durağım Potos koyu oldu.Sevimli güzel bir koy.
Burada denize girebilir sahil boyunca sıralanan cafe ve restaurantların tadını çıkarabilirsiniz.


Benim sevdiğim diğer bir yer gerek tesisi gerek koyu çok güzel olan  dört yıldızlı Makryammos  Bungalows oldu.Burada da ister bungalovlarda kalabilir isterseniz de günübirlik yararlanabilirsiniz.Günü birlik giriş için kişi başı üç beş ero arası bir ödeme yapmanız gerekiyor.
Yemekleri de çok güzel olan bu tesis mermer beach dediğimiz Marble Beach yolu üzerinde .Orman içinde ve mermer tozları arasında biraz ileri giderseniz Marble Beach karşınıza çıkacak.
Harika bir koy burası .
İsmini mermerden alan bembeyaz bir plajı masmavi denizi renkli şemsiyeleri  ile mutlaka görmenizi istediğim bir plaj .
Marble Beach aşağıda :


Gününüzü geçirebileceğiniz uzun ve muhteşem denizi ile önerebileceğim bir diğer plaj ise Golden Beach.Potosa yaklaşık 1,5 saat mesafede.
Yaklaşık altı km.boyunca ücretsiz denize girebileceğiniz sahili var, sahil boyu cafeler ve de
restaurantların dizildiği ortada yürüme yolu bulunan bu koyda akşam nasıl olacak anlamassınız.
Ben Blue Sea cafede oturdum yemek yedim keyif yaptım.Temiz bir mekan ,çalışanları iyi hizmet ediyor.Arada denize girerek çarşıyı dolaşarak güzel  vakit geçirdim.


Bu koya çok yakın olan Panagia köyü mutlaka görülmesi gereken bir başka yer.Ben Yunan köylerini gezmeyi çok severim.Beyaz evler taş sokaklar arasında kendimi kaybediyorum.Köy meydanında oğlak çevirme , kokoreç ya da incik yiyebilirsiniz.Bal ve zeytin yağı satın alabilirsiniz.
Aşağıda Panagia Köyü.


Köy sokakları arasındaki bir ev




Köyden çıkar 7 km  aşağı inerseniz limana Limenas'a gelirsiniz.
Thassos adasında bir çok koyda hediyelik eşya satın alabileceğiniz yerler var.Marketlerden alışveriş yapabilirsiniz.Potos çarşı ve Limaneria çarşısında da gezebilir alışveriş yapabilirsiniz. Panagia Köyünden yağ ve bal alabilirsiniz.
İlk akşam yemeğimi Limaneris da yedim.Önce çarşıda gezdim sonra sahildeki  tavernalardan birinde yemek yedim.Asterias Taverna idi ismi.Greec salad .cacıki,kabak kızartma ,patates tava ,ahtapot ızgara ,kalamar ve tabii uzo.Yemekler lezzetli ,çalışanlar ilgili idi.Fiyatlar ero kuru sebebiyle biraz yüksek gelebilir ama bence yine de uygundu.



İki gün akşam yemeğimi Potos sahilde dizilmiş tavernalardan birinde yedim.Sardalye ve mezeleri çok güzeldi. 



Bir akşamımı çok sevdiğim Gyros yani yunan dönerine ayırdım.Pita ekmeği içinde döner ,patates kızartması  ,domates ve cacıki var.Yunanistana her gittiğimde mutlaka yerim.


Son gün yemeğim ise Panagia köyündeki oğlak & kuzu cevirmeci oldu.
Muhteşem denizi ,nefis yemekleri  ile güzel bir yunan adasında tatil yapmak isterseniz Thassos
size göre.Adaya en az dört beş gün ayırmanız gerekir .Her gün ayrı bir koyun tadını çıkarabilirsiniz.
Yolunuzu mutlaka Thassos Adasına düşürün.
Sevgilerimle...

21 Haziran 2018 Perşembe

LABNELİ KAKAOLU KEK



Pamuk gibi yumuşacık ve lezzetli bir kek tarifi arayanlar buyurun labneli keke :)

MALZEMELER:

4 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
1 kutu labne (200 gr.) (tuzsuz yeşil kutu)
1 paket kabartmatozu
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı kakao

Üzeri için çikolata sos

YAPILIŞI:

Yumurtaların beyaz ve sarısını ayırın,ayrı ayrı kaselere koyun.Yumurta beyazlarına bir fiske tuz atıp çırparak kar haline  getirin.Bu bir kenarda beklesin.Diğer taraftaki yumurta sarılarına şeker katıp çırpın.Daha sonra labne koyup yine çırpın.Üzerine un , kakao,kabartmatozu,karbonat ekleyip tekrar çırpın.Biraz katı olacak merak etmeyin daha sonra kıvama gelecek.Bu yumurta sarılı karışıma kenarda bekleyen yumurta beyazlarının üçte birini ekleyip çırpın.Daha sonra kalanını ekleyip spatula ile yavaş yavaş karıştırın.Margarin ile yağlanmış kek kalıbına keki dökün.170 derecedeki fırında pişmeye bırakın.Yaklaşık 35-40 dakikada pişer.Bıçak batırdığınızda bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Pişen keki kenara alın.
Ben üzeri için hazır çikolata sos kullandım.Bir paketin 3/1 ini 1 su bardağı süt ile pişirdim.
Ilınan keke çikolata sos döküp servis yapın.Afiyetolsun.



6 Haziran 2018 Çarşamba

SİVAS GEZİSİ


Herkese merhaba.
Bu gün uzun zamandır merak ettiğim sonunda gezip gördüğüm Sivas'ı anlatmak istiyorum size.
Sivas İç Anadolu bölgesinde yer alıp Türkiye'nin yüz ölçümü bakımından Konya dan sonra ikinci büyük şehri.
Sabiha Gökçen Hava Limanından tam bir saatlik uçuşla Sivas Nuri Demirağ Hava Limanına iniyorsunuz.Arabanız yoksa isterseniz havaşın isterseniz belediyenin otobüsü isterseniz de  taksi ile şehre geçebilirsiniz.Belediye otobüsü 5 Tl. Araç kiralamanız da mümkün.Hava limanı merkeze yarım saat uzaklıkta.

Şehrin merkezi Cumhuriyet Meydanına gelince Valilik ,Jandarma,Kongre Binasını ,Atatürk Anıtı anıtın sağında ordu evini solunda Truzim danışma merkezini karşısında Buruciye Medresisini,Çifte
Minareli Medresiyi,Şifaiye Medresesini görmemeniz mümkün.Hepsi meydan çevresinde toplanmış.

Şehre inince ilk iş kahvaltı için  Taşhanı seçtik.(Üstteki Fotoğraf)
Taşhan Cumhuriyet Meydanından Atatürk Caddesine girince sağda yürüyerek  ulaşabileceğiniz  iki katlı dikdörtgen planlı bir han.
Taşhanın karşısındaki fırından kazan simidi alıp bizim gibi Taşhanda çayla tadabilirsiniz.Biraz tuzsuz bir simit.Taşhanın içerisinde cafeler var  , bavul ,hediyelik eşya gibi şeylerin satıldığı mağazalar  yer 
almakda.

Sivas meydandaki Kongre binasını gezmenizi tavsiye ederim.Cumhuriyetin temellerinin atıldığı Sivas Kongresi binasını gezmeniz yarım saati geçmez, giriş ücretsiz.


Karşıda Çifte Minareli Medrese ve Şifaiye Medresesi var .
Çifte Minareli Medrese 1271 yılında İlhanlılar veziri Şemsettin Cüveyni tarafından yapılmış.
Günümüze ulaşan Anadolunun en yüksek taç kapısına sahiptir.Kapının üzerindeki çifte minareler çini kaplıdır.Günümüze sadece kapısı ve minareler ayakta kalmıştır..
Karşısındaki Şifaiye Medresesi ise 1217/18 de 1.İzzettin Keykavus tarafından yapılmıştır.İçerisinde hediyelik eşya satıcıları var.Magnet dışında Sivasın bıçağı meşhurmuş  burada bulmanız mümkün,
az ileride havuz var.Hemen yanında Buruciye Medresesi yer almakta.Buruciye Medresesinin içinde çay ocağı var oturup bişeyler içerek mola vermeniz mümkün.Tabii Ramazanda gitmediyseniz.
Ramazanda Sivas da bir çok yer kapalı.

Altta Çifte Minareli Medrese


Buruciye Medresesi kapısı


Meydandan Atatürk Caddesine girince ilk sol sokakda Madımak olaylarının olduğu Madımak  Otelini görebilirsiniz.
Şimdi Sivas Bilim Kültür Müzesi.
Atatürk Caddesinden devam ederseniz tabelalar görebilirsiniz Ulucamii  ,Gök Medrese diye,o yola sapınca önce Tarihi Kurşunlu Hamamını görürsünüz.Az ileride yol ortasında Güdük Minare biraz daha gidince Ulu Camii caminin karşı sokağına girince de Gök  Medrese sizi karşılayacaktır.
Altta Güdük Minare





Sivasda görmenizi istediğim bir diğer yer Paşabahçe Mesire Alanı.Merkeze on dakika mesafede.
Mesire alanının içine Yeni Zelandada ki Hobbit Evler örnek alınarak yamaç evleri yapılmış.Bir kısmı bitmiş bir kısmı yapılmakda.


Sivas merkezi bir günde rahatca gezmeniz mümkün.İlçelerinden en meşhuru Divriği.Divriği Ulu Camii Unesco Dünya Mirasları Listesinde fakat restorasyon çalışmaları devam ettiği için bu ilçeye gitmedim.Gürün de Malatyaya daha yakın diye onu sonraya sakladım.
Sivasın Kangal ilçesi köpekleriyle ve balıklı kaplıcası ile meşhurdur.Yarım günümü oraya ayırdım.
Sivas otogardan kalkan dolmuşlarla on tl karşılığı Kangal ilçesine gidebilirsiniz.Yol yaklaşık bir saat sürüyor.İlçeye girmeden solda Kangal Kalesini görmeniz mümkün.Bir kaç yıl önce tepeye  yapılmış bir kale .Kaleye çıkıp manzara seyredebilir ,içini gezip Kangal ilçesi şehitlerini görebilirsiniz.



Yine yol üstünde ilçeye girmeden Kangal Köpek Çiftiğini de gezebilirsiniz.Giriş ücretsiz.


İlçe merkezinden 13 km uzaklıkda bulunan Balıklı Göl  ilçede ki üçüncü durağım oldu.Sedef ,egzama gibi hastalıklara bu balıklar iyi geliyor.İster keyif için ister tedavi amaçlı kaplıcadan yararlanmanız mümkün.Oda, kahvaltı ve havuz dahil günlük 150 tl.ye yararlanabilirsiniz.


Sivas deyince akla gelen bir başka ilçe Zara.
Merkeze bir saat mesafede .Merkezden kalkan dolmuşlarla oniki tl ye ulaşmanız mümkün.Zaraya girmeden solda Tödürge Gölünü görüp ,göl kenarındaki mekanlarda yemek molası verebilirsiniz.
Zara Sivas arasındaki bir başka yer ise Hafik.Hafik sakin sessiz küçük bir yerleşim yeri.Hafik gölü merkeze 3 km.mesafede bulunuyor.Tabelaları izleyerek göl kenarına gittiğinizde sosyal tesisler sizi karşılıyor.Burada yemek ve  içme imkanınız var .İsterseniz deniz bisikleti ile de gezip göl keyfi yapabilirsiniz.
Altta Hafik Gölü


Türkler Anadoluya geldiklerinde zorluk çekmesinler diye Hoca Ahmet Yesevinin erenleri Anadoluya gelmiş yerleşeceklere yardımcı olmuş.Bu sebeple İlçeye girince tam karşınızda Ahmey Yesevinin heykelini görebilirsiniz.




Sivasda ne yenir ne içilir diye sorarsanız Mutlaka Sivas döneri ,köftesi ,güveci tadın.Şehrin iki ana caddesinde (Atatürk caddesi ve İstasyon caddesi ) bir çok restaurant ,cafe ,pastane, fast food  mekanı bulabilirsiniz.Ben İstasyon caddesini öneririm hem seçenek çok hem daha canlı.Bir çok marka mağazalar da burada.


Köfte için en meşhur yer Kirli Ahmet.İstasyon caddesi üzerindeki mekanında yedim ben köfteyi.Yanında soğan ,acılı ezme ,haydari de ikram olarak geliyor.Porsiyonu yirmi tl.
Döner için  Miss kebap meşhurdur.
Döner oldukça bol porsiyonu yirmi tl.


Sivas Atatürk Caddesine girince kime sorsanız Çerkezin Kahvesini gösterir.Buranın kahvesi meşhur
muş biz de kahvemizi burada içtik.Gerek dekorasyon gerek kahve gerekse hizmet güzeldi.
Yanında su ve lokumla geliyor.


Sivasda etli ekmek de yiyebilir sabahları kelle paça içebilirsiniz.
Bol yemeli ve gezmeli bir programı da sonlandırdım.Yeni rotalarda görüşmek üzere.....

23 Mayıs 2018 Çarşamba

GÜLLAÇ


Ramazan geldi mi akıllara Güllaç gelir.Bizde de çok sevilen bir tatlıdır.Ben gül suyu koymam sevmiyorum sevenler bir yemek kaşığı süte ekleyebilir.

MALZEMELER:

7 yaprak güllaç
1,5 lt  süt
2,5 su bardağı şeker
2 çay bardağı ceviz içi

YAPILIŞI:

Sütü tencereye alıp şekeri katın kaynatın,şeker eriyince bir kaç dakika daha kaynatıp altını kapatın.(arzu eden süte gül suyu ekleyebilir) Sütü biraz bekletin ,çok kaynar olmasın ama sıcağa yakın olsun .
Ben büyük boy borcam da yaptım.Borcama bir kepçe süt dökün,güllaç yaprağı koyun her tarafını ıslayın yine bir kepçe süt dökün güllaç koyun aynı işlemi güllaç bitene kadar yapın.Kalan sütü en üste gezdirin iyice yapraklar ıslansın.Biraz soğuyunca ceviz içi ,fındık ,toz fıstık ,nar tanesi ya da vişne ile süsleyip dolaba kaldırın.(ortasına az yemiş serpebilirsiniz ,yemişleri araya koyarsak sütü karartıyor üstüne serpmenizi öneririm.)
Afiyetolsun.