6 Nisan 2020 Pazartesi

ÇAĞLA CACIĞI-BADEM CACIĞI


Çağla zamanı geldi.Çağla sevenlere gelsin bu tarif.İlk kez yaptığım bu tarif altı kişilik oldu.Meze olarak da tüketmek isterseniz süzme yoğurtla da yapabilirsiniz .Ben ev yoğurdu ile yaptım su katmadım.

MALZEMELER:

2 su bardağı çağla
1 adet salatalık
3 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı zeytinyağ
bol dereotu
1 tatlı kaşığı nane
tuz

YAPILIŞI:

Çağlaları yıkayıp ince ince kıyın.Salatalığı isterseniz rendeleyin isterseniz minik küpler halinde doğrayın.Yoğurdu derin bir kaseye alın.İçine çağlaları ,salatalığı,ince kıyılmış sarımsakları katın.Dere otlarını ince ince kıyın karışıma ekleyin.Tuz,nane,zeytinyağ ekleyip karıştırıp servis tabağına alın.
Üzerine bir yemek kaşığı kadar zeytinyağ gezdirip çağla ile benim gibi süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.



4 Nisan 2020 Cumartesi

UNLU OMLET


Borek tadında omlet yaptim bu sabah.Pratik ve lezzetli oldu.

UNLU OMLET

Malzemeler:

4 yumurta
3 yemek kaşığı un
birkac dal ince kıyılmış maydanoz
iki yemek kaşığı kadar ufalanmış beyaz peynir
tuz
karabiber
pul biber

YAPILIŞI:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın. İcine maydanoz,paynir,tuz,
baharat katin.Un ekleyip çırpın. Sıvı yağ ile biraz yağladığınız teflon tavada pişirin. Çevirip diğer tarafını  da pişirince servis edin.Afiyetolsun.

2 Nisan 2020 Perşembe

MUHALLEBİLİ HAVUÇLU TART KEK



Havuçlu, cevizli, tarçınlı keki oldum olası çok severim.Bu kez tart kalıbımda yaptım ortasına da muhallebi döktüm nefis oldu.Şiddetle tavsiye ederim :))))

MALZEMELER:

2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 büyük havuç
1 çay bardağı kadar ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
5 tepeleme yemek kaşığı un

Muhallebisi için:

3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
yarım su bardağı toz krem şanti

üzeri için 3 yemek kaşığı kadar file antep fıstığı

YAPILIŞI:

Derin bir kasede yumurtaları çırpın.Şekeri katıp tekrar çırpın.Sıvı yağ(ben zeytinyağ kullandım) ,soyulmuş rendelenmiş havucu ekleyin.Ceviz içi ,tarçın katıp yine çırpın.Un ve kabartma tozu ekleyip çırpıp margarinle yağlanmış (çok hafif un da serpebilirsiniz) tart kalıbına dökün.180 derecede keki pişirin.Benimki 25 dakikada pişti.Kürdan ya da bıçak batırıp olup olmadığını kontrol edin bıçak temiz çıkarsa pişmiş demektir.
Muhallebi için sütü tencereye alın.Şeker,nişasta.un ekleyip karıştırarak pişirin.Kaynayıp koyulaşınca altını kapatın.Toz krem şanti ve vanilya ekleyip mikserle çırpın.Soğumuş bir tabağa ters çevrilmiş kekin orta çukuruna  ılınmış muhallebiyi dökün.File Antep fıstığı ile süsleyin.
Afiyet olsun.

29 Mart 2020 Pazar

ALABAŞ CACIĞI



Karantina nasıl gidiyor?Gördüğüm kadarıyla herkes mutfakda oyleyse benim de bu akşama kolay ,vitaminli bir tarifim var.

ALABAŞ CACIĞI

MALZEMELER:

1 buyuk alabaş turbu
4-5 yemek kaşığı süzme yogurt
2 diş sarimsak
tuz
dort beş yemek kaşığı zeytinyağ
bir cay bardağı kadar ceviz içi
bir kaç dal dereotu
pulbiber

YAPILIŞI :

Alabaşları yıkayıp soyup rendeleyin.Bir kasede yogurt,tuz,ince ince doğranmış sarimsaklari karıştırın. Alabaşlarla yoğurdu harmanlayip servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış dereotu koyun.
Zeytinyagını tavaya alıp iri cekilmiş cevizleri katip kavurun ve cacığın üzerine dökün. Pulbiber serpip servis edin.
Afiyet olsun.

21 Mart 2020 Cumartesi

TAHINLI UN HELVASI



Corona virüsü sebebiyle zorlu günlerden gectigimiz şu gunlerde hazır evden de çıkmıyoruz Miraç kandilini bahane edip un helvasi yapayım dedim.Bu kez tahinli yaptim.Oncelikle tum Islam aleminin kandilini kutluyorum,virus sebebiyle mucadele edenlere şifa diliyorum tarife geciyorum.

TAHINLI UN HELVASI

Malzemeler:

100 gr tereyağ
1/2 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 cay bardagi tahin
1,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

Süt ve sekeri bir tencerede kaynatıp soğumaya bırakın. Tereyağ , sıvı yağı ve unu bir tencerede rengi dönene kadar kavrurun.Kavurmaya devam ederken ceviz ya da fındık kırığı ekleyebilirsiniz.Kavurma işlemi bitince soğumuş olan süt şerbetini ekleyin.Şerbet cekince tahin ekleyip ocağın altını kapatin.Şekil verip servis tabağina dizin.
Afiyet olsun.


13 Mart 2020 Cuma

LİMONLU KURABİYE VE MİSAFİR SOFRASI


Geçtiğimiz günlerde gelen misafirlerimize limonlu kurabiye yaptım,evi mis gibi limon kokusu sardı.Tadını da beğenince sizlerle paylaşmak istedim.


Menümüzde

Mercimekli köfte
Havuçlu mayonezli salata
Ispanaklı gül börek
Limonlu kurabiye
Çikolata soslu tatlı 
vardı.Mavi yazılara tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz.Gelelim kurabiye tarifine

LİMONLU KURABİYE






MALZEMELER:

2 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı toz şeker
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım limon suyu
2 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3- 3,5 su bardağı un
bulamak için dört yemek kaşığı kadar  pudra şekeri

YAPILIŞI:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın.Şeker,pudra şekeri ,yağ ekleyip  elinize aldığınız çırpma  teli ile karıştırın.Limon kabuğu rendesi ,limon suyu ,vanilya ekleyin yine telle elinizle çırpın.Unu azar azar ekleyip kabartma tozunu katıp tahta kaşıkla karıştırıp hafif ele yapışan bir hamur yapın ve buzdolabın
da  en az iki saat bekletin.
Dolaptan çıkan kurabiye hamurundan ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayıp pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında onbeş dakika pişirin.
Afiyetolsun.


11 Mart 2020 Çarşamba

BANSKO /BULGARİSTAN



Geçtiğimiz günlerde sınır komşumuz Bulgaristan'ın kayak merkezleri ile ün yapmış Bansko şehrindeydim .
İstanbuldan Bansko araç ile  sekiz dokuz saat sürüyor.Tabii bu biraz da gümrüğün durumuna da bağlı,gümrük kalabalık ise süre uzayabiliyor.Kendi aracınızla gidecekseniz araç için sigorta (yeşil sigorta -green card- ) yaptırmanız gerekiyor.Bir benzinciden de vignette almanız lazım.Bu kart polisle karşılaştığınızda sorun yaşamamanız için gerekli.Aracı kullanan kişinin ehliyetinin de çipli ehliyetler
den olması gerekiyor.Araç kimin üzerine ise o kişinin de araçda olması gerekiyor.Eğer aracı başkası kullanacaksa vekalet lazım.
Bir başka seçenek uçakla başkent Sofyaya uçup (bir saat onbeş dakika) oradan karayolu ile yaklaşık iki saatte Banskoya geçebilirsiniz ya da  Türkiyeden bir turla  gitmek de mümkün.

Bulgaristan için vize şart.Bulgaristan vizeniz veya Shengen vizeniz varsa Bulgaristana girebilirsiniz. 

Bulgaristan da para birimi leva.Bir ero 1,90 leva.Kurlar bizdeki gibi her gün her saat değişmiyor.Bir fiyat bir kaç ay geçerli.Merkezde bir çok yerde döviz bürosu var oralarda paranızı levaya çevirebilirsiniz.

Bölgede Bulgarca dışında İngilizce konuşuluyor.Bir çok yerde de Türkçe bilen Bulgar Türkleri var.
Çarşıdaki dönerci Hasan usta bunlardan biri.Döner dışında börek ,pizza,gyros bulmak mümkün.






Şehir gündüz sakin akşam pistlerden dönenlerle birlikte hareketlilik başlıyor.Bir çok yerde cafe ,restaurant ,büfe ,market ,kareoke bar ,pub bulmak mümkün.Restaurantlar barlar canlı müzik yapan yerler gece hareketliliği sevenlere göre burada.
Pizzacı ,börekci,yöresel yemek yapan yerler ,dönerci ,yunan yemeği sevenler için gyros yapan yerler yunan restaurantları bulmak mümkün.Banskoda aç kalmazsınız bilesiniz.
Bulgaristana özgü salata shopska ,av eti (geyik ,tavşan ) ,horoz  ,bulgar şarabı da tadabilirsiniz.


Yöresel yemekleri yöresel müziklerle yemek isterseniz Obetsanova Mehana restaurant size göre.Ferah ortası havuzlu ,yöresel giysiler objelerle bezenmiş ,canlı müzikli bir mekan burası ben akşam yemeğimin birini burada yedim.Geyik ve tavşan eti denedim.Porsiyonlar oldukça büyük ,servis biraz ağır.
Mekan Trinity kilisesinin az aşağısındaki meydanda.

    
Bansko kayak pistleri ile ün yapmış bir şehir.Avrupanın en önemli kayak merkezlerinden biri burası.Zorluk derecesine göre toplam on yedi pist var.En yükseği 2600 metreden kayılan Tomba pisti.Adını ünlü kayakçı Alberto Tombadan almış.

Pistlere ulaşmak çok kolay,pistler için merkezden gondolalar kalkıyor.Günlük bilet alıp pistlere çıkabilirsiniz.Akşam beş de de pistler kapanıyor.
Kayak takımlarınız yanınızda götürebileceğiniz gibi burada da kiralamak için bir çok yer var.

Oteller bu pistlere çıkan gondolalara çok yakında bulunuyor.Uzak otel seçerseniz de çoğunun servisi var.
Kayak odaklı bir yer olduğu için Banskoya  gitmek için en uygun zaman kış ayları.Aralık Ocak Şubat Mart bence uygun.
Diğer zamanlarda da gidilebilir tabii ama kayak dışında yapacak bir şey yok.Şehir küçük gezecek çok yer yok.

Sokakları gezip eski evleri fotoğraflayabilirsiniz.Prin caddesi en canlı cadde.Çarşıyı dolaşıp Bulgaristana özgü alışverişler yapabilirsiniz.
Aşağıda bölgeden bir kaç kare var:







Sokaları gezmek dışında Trinity Kilisesi ve Paisiy Hildenarsk heykelinin olduğu meydanı  da görebilirsiniz.





Bulgaristan tam bir gül cenneti.Gül ile yapılan her şeyi Banskoda da bulmanız mümkün.Güllü sabun,güllü lokum,güllü krem ,gül reçeli vs.vs.




Bunların dışında kaşkaval peyniri ,bulgar şarapları ,magnet,ahşap el ürünlerinden de alabilirsiniz.
Yine kayak kıyafetleri satan bir çok mağaza da mevcut.
Otel bakımından bölge önemli kayak merkezlerinden biri olduğu için oldukça zengin.Büyük küçük bir çok otel mevcut,pistlere çıkan gondollara da oldukça yakınlar.
Otellerin çoğu bölge termal olduğundan havuzlu,çarşıya yürüme  mesafesinde.Uzak otellerde iseniz
merkeze servisi olan otel seçebilirsiniz.
Banskoyu gezmek için bir gün ayırmanız yeter hatta çok bile.Kayak yapacaksanız günleri isteğinize göre uzatabilirsniz.


3 Mart 2020 Salı

TAHİNLİ RULOLAR VE MİSAFİR SOFRAM



Geçtiğimiz günlerde gelen misafirlerime eskiden sık sık yaptığım tahinli ruloları bu kez baklava yufkası ile yaptım,çıtır çıtır güzel oldular.Masamda hem pratik hem lezzetli bir çeşidim oldu.



TAHİNLİ RULOLAR

MALZEMELER:

4 adet baklava yufkası
1 su bardağı tahin
yarım su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
üzerine sürmek için bir kaç kaşık sıvı yağ
1 su bardağı aralara serpmek için iri çekilmiş ceviz içi
üzerine serpmek için iki üç yemek kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI:

Derin bir kasede tahin ,şeker,sıvı yağı güzelce karıştırın. (ben zeytinyağ kullandım)Bir baklava yufkasını düz bir zemine serin.Fırça ile bu tahinli karışımı  yufkanın her yerine sürün.
Ceviz içi serpip yufkayı rulo yapın,üç parmak aralıklarla kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Her yufkaya aynı işlemi uygulayın.Üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürüp 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.kızarınca fırından çıkarıp soğumaya bırakın.Ilınınca pudra şekeri serpip servis tabağına alın.
Afiyet olsun.



26 Şubat 2020 Çarşamba

MEKSİKA FASULYELİ ROKA SALATASI


Akşam yemeğine balık olunca yanına roka salatası yapayım dedim.Aklıma evdeki meksika fasulyeleri gelince ikisini birleştirdim,harika bir salata oldu.Daha önce meksika fasulyesi salatası yapmıştım.Tarifi burada .Bu rokalı olanı da  tavsiye ederim.

MALZEMELER:

1demet roka
1 paket meksika fasulyesi
3-4 dal taze soğan
bir kaç dal maydanoz
arsuya göre yarım kutu mısır
tuz
zeytinyağ
limonsuyu

YAPILIŞI:

Rokaları yıkayıp  bir parmak genişliğinde doğrayın.Haşlanmış meksika fasulyelerini ekleyin.(ben markette haşlanmış pakette satılanlardan aldım.Konserve de alabilirsiniz) İnce kıyılmış taze soğan ve maydanozları katın.Mısırı yıkayıp süzüp ekleyin.Bu karışıma miktarını zevkinize göre ayarlaya
bileceğiz şekilde yağ ,limonsuyu ,tuz ilave edip karıştırıp servis tabağına alın.
Salata iki kişiliktir.
Afiyetolsun.