4 Şubat 2016 Perşembe

DİL PEYNİRLİ BÖREK VE SANDAL BALIK EVİ LEZZETLERİ



Herkese merhaba.
Hafta sonu kahvaltısına yaptığım, nefis bir börek tarifi var bu gün.İçinde dil peynirleri ,üzerinde
taze kaşar eridi çok güzel bir lezzet oluştu.Tarifi sevgili gülay dan aldım.Pratik ve lezzetlli bu böreği denemenizi tavsiye ederim.
Ben 18x25 cm lik fırın kabında yaptım ,ölçüleri buna göre veriyorum.(4 kişilik)

MALZEMELER:

1 adet yufka
200 gr.dil peyniri
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
tuz
birkaç parça tereyağ
üzeri için biraz taze kaşar rendesi

YAPILIŞI:

Yufkayı altıya bölün.Dil peynirinden yufkanın geniş kısmına koyarak sigara böreği sarar gibi sarıp margarinle yağlanmış fırın kabına yerleştirin.İşlem bitince bir kasede süt ,yumurta ve biraz tuzu çırpıp yufkaların üzerine dökün.Strec film ile üzerini kapatıp dolaba kaldırın.Bir gece beklesin sosu çeksin.
Ertesi gün üzerine minik bir kaç parça tereyağı atıp 200 derecedeki fırına koyun biraz kızarınca çıkarıp üzerine kaşar rendesi serpip tekrar fırınlayın.Kaşarlar eriyip kızarınca çıkarın.Afiyet olsun.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SANDAL BALIK


Sizde benim gibi deniz ürünleri seviyorsanız size bir  mekan önerim olacak.Yeniköy de bulunan Sandal Balık.Daha önce kahvaltıya gitmiştim ,bu kez kalabalık arkadaş grubuyla Eray Kılıç'ın düzenlediği akşam yemeğine gittim.Kahvaltıyı kaldırmışlar ama baharda tekrar mekanda yeni düzenlemeler yapıp koyacaklarmış.
Mekan güzel ,sevimli,iki katlı.Hafta içi olmasına rağmen dolu idi.Balık simit ,levrek lokum,balık köftesi,balık böreği,balık kokereç,tulum peynirli cevizli salata ,mısır ekmeği yediklerimden bir kaçı idi.Fiyatların uygun,ilgi alakanın on numara olduğu bu mekana gitmenizi ,bu güzel sıra dışı lezzetleri tatmanızı öneririm.
Şimdilik benden bu kadar ,sevgiyle kalın :)


25 Ocak 2016 Pazartesi

PORTAKALLI HAŞHAŞLI KEK


Mutlu ,sağlıklı bir hafta geçirmeniz dileğiyle hepinize merhaba.Haftaya güzel bir kekle başlamaya ne dersiniz?
Portakallı haşhaşlı kek tarifi vereceğim bu gün sizlere.

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
2 adet portakal
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı haşhaş

YAPILIŞI:

Yumurtaları derin bir kaba kırıp çırpın.Şekeri ilave edip yine çırpın.Süt ve yağı ekleyip tekrar çırpın.
Portakalların suyunu sıkıp karışıma ilave edin.Bir portakalın da kabuklarını rendeleyip katın.Unu yavaş yavaş eleyerek ekleyin ,kabartma tozu ,vanilya ve haşhaşı da katıp son kez tekrar çırpın.
Margarinle yağlanmış kek kalıbına karışımı döküp 170 derecede yaklaşık kırk kırk beş dakika pişirin.
Bıçak batırdığınızda temiz çıkıyor kek bulaşmıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
Afiyetolsun.

19 Ocak 2016 Salı

MEZEDAKİ,RAMADA OTEL,MUAZZAM CAFE

Herkese merhaba, günaydın.
Yemek yapmanın yanında gezmelere de devam ediyorum.Geçtğimiz günlerde gittiğim bir kaç mekanı sizlere tavsiye etmek istiyorum.
Ramada Encore İstanbul Airport Otel bunlardan biri.Küçükçekmece sefaköyde beşyol metrobus durağının hemen arkasında ki bir çok otelden biri.Fazla büyük değil ama sevimli ve temiz bir otel.Minik bir spor salonu ,spa merkezi var.Kahvaltı salonunda kahvaltı yaptım salon büyük ferah.Odaları da gayet güzel.Altta iki toplantı salonundan biri ve standart oda fotoğrafı.Otelin en çok dublex suit odasını beğendim.




Otel de yaptığım açık büfe kahvaltıdan bir kaç kare.


Otel ile ilgili daha ayrıntılı bilgi isterseniz buradan bakabilirsiniz.Ramada Encore Airport Otel 

Gittiğim yerlerden biri de Mezedaki idi.Önceden bebekte olan mekan şimdi Maslak Unıq İstanbulda. Bu mekana yılbaşı partisi için davet edildim.Nefis mezeler tattım ,topik ve fava favorim oldu.Tabii yılbaşı partisi olduğu için hindi dolmada vardı masamızda.Hepsi birbirinden lezzetli idi.Masamızın fotoğrafı aşağıda.


Daha sonra tatlı masasına geçip harika bir sohbet eşliğinde bunları yedik.
Mekan güzel şık ,ilgi de gayet güzel idi.Çeşit çeşit mezenin yanında burada  et yemekleri de mevcut.


Sizlere son olarak da pazar günü gittiğim kahvaltı mekanından bahsetmek istiyorum.
Malum bu aralar Kara köy en revaçta semtlerden.Muazzam da Kara köy de yer alıyor.Küçük sevimli bir mekan.Mekanda pazartesi hariç sabah 09,00 akşam 18,00 arası kahvaltı var.Beş çeşit reçel ki biri acı biber reçeli idi ilk kez tattım.Peynir çeşitleri ,sucuk ,menemenin yanı sıra hemen orada yapılan sınırsız gözleme ve pişi var.Sınırsız çay da mevcut çayınız masanızda her daim sıcacık.Kahvaltı fiyatı burada 40 TL.Kahvaltı dışında tavuk ,köfte seçenekleri menü de var.

Öneri için Eray Kılıç'a bizden yakın ilgisini esirgemeyen mekan işletmecisi Kerem Polat'a teşekkür ederim.


Artık gittikçe, vakit bulup yazdıkça sizlere yeni mekanlarla ilgili bilgi vermeye devam edicem.
Şimdilik bu kadar işlerime dönmem lazım ,kendinize iyi bakın.

11 Ocak 2016 Pazartesi

ÇİKOLATALI TART


Herkese merhaba.
Yeni yılın ilk tarifini yayınlamak bu güne kısmet oldu.Tüm çikolata sevenlere gelsin bu tarif.Tarifi yeşilsalata'dan aldım,kardeşim yaptı bana da yayınlamak düştü :)


MALZEMELER:

2 adet yumurta
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
aldığı kadar un (yaklaşık 1,5 su bardağı)

Üzeri için:
1 kutu süt kreması
1 paket bitter çikolata (80 gr)
1 paket sütlü çikolata (80 gr)

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri bir güzel çırpın.Kalan malzemeleri ekleyip (en son un ve kabartma tozunu eleyerek katın) tekrar çırpın.Margarinle yağlanan tart kalıbına dökün.170 derecedeki fırında keki pişirin.(yaklaşık 20 dak.)Keke kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Kürdan temizse kek pişmiş demektir.Pişen keki kenara alıp soğumaya bırakın.
Üzerine gelince.Kremayı büyük cezve yada sütlüğe koyun az kaynatıp içine parçalayarak çikolataları atın.Çikolata eriyince altını kapatıp biraz soğutun.(soğurken üzerinde kaymak tabakası olmuyor)
Keki ters çevirin.Ortasındaki çukur kısma kremayı döküp iyice soğuyunca süsleyip servis yapın.
Afiyetolsun.



30 Aralık 2015 Çarşamba

KURUYEMİŞ KURABİYESİ


Evdeki kuruyemişleri göz kararı bir araya getirdim.Tarifi ilk kez denedim.Elinizde ne varsa sizde deneyebilirsiniz.

MALZEMELER:

2 adet yumurta beyazı
fındık
fıstık
badem
ceviz içi
antepfıstığı
ayçekirdeği
8 adet kuru kayısı
2 yemek kaşığı kuru üzüm
bir kaç adet kuru incir
arzu ederseniz bir tatlı kaşığı pudra şekeri.meyveler tatlı ama siz biraz daha tatlı olsun isterseniz bu şekeri katabilirsiniz.

YAPILIŞI:

Kuru yemişleri iri iri kırın.(Ben göz kararı koydum.) Kuru incir ve kayısıyı da doğrayıp üzümleri katın.Bu karışıma yumurta beyazlarını kırın.Kaşıkla karıştırın.Kuruyemişler tat veriyor fakat daha tatlı olsun isterseniz bir tatlı kaşığı da pudra şekeri ilave edebilirsiniz.Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine birer kaşık dökün.Önceden ısıtılmamış 200 derecedeki fırına koyun 25 dakika kadar pişirin.Çok tutup karartmayın.Rengi kızarınca çıkarın.Biraz ılınınca servis yapabilirsiniz.Benim ölçülerimle dokuz adet kurabiye çıktı.
Afiyetolsun.

10 Aralık 2015 Perşembe

HACIBEY DÖNER



Geçtiğimiz günlerde arkadaşlarla Ataşehir'de yaklaşık bir ay önce açılan Hacıbey Döner'e gittik.
Daha önce Nişantaşında imiş orayı kapatıp burayı açmışlar.Mekan oldukça büyük ,şık ,ferah,otoparkı mevcut.
Yemeğe başlangıç olarak gelen mercimek çorbasıyla giriş yaptık.Daha sonra kırmızı biber salatası, tahinli patlıcan salatası ,piyaz ile devam ettik..Hacıbey usulü çoban salata da geldi.Hepsi birbirinden güzeldi.



Patates kızartmasının özellikle soslarını beğendim.İçecekler arasında hardaliyeyi görünce tatmak istedim.Hardaliyenin hakkında çok şey duydum.Bir çok faydası olan hardaliye trakya bölgesinde yatişen üzümlere siyah hardal tozu vişne ve ayva yaprağı katılarak yapılıyormuş..Ben tatdım çok beğendim.


Dönerin bir çok şekli hacıbey dönerde bulunuyor.Ekmek arası döner ,lavaşlı döner ,pilavüstü döner Bursa kebabı ,halep işi (Bursa kebabının soğanlısı),dürüm döner.Ben Bursa kebabı tercih ettim gayet güzeldi.


Tatlılara gelince benim favorim acem tatlısı oldu.(fotoğrafta üzerinde kaymak olan)Acem tatlısı dışında peynir tatlısı,zerde,muhallebi ve sütlaç vardı.


Fiyatların gayet makul ,çalışanların ilgili ,yemeklerin lezzetli olduğu mekandan memnun ayrıldım.Emeği geçen herkese teşekkür ederim.

1 Aralık 2015 Salı

OXTAİL RESTAURANT


Herkese merhaba.
Bildiğiniz üzere zaman buldukça gittiğim yerleri, gördüklerimi, yediklerimi sizlerle paylaşıyorum.
Geçtiğimiz hafta da yine güzel bir davete katıldım.Değişik ve güzel olduğu için sizlerle paylaşmak istedim.İstanbul leventte bulunan oxtail restaurant  şık dizayn edilmiş ,oldukça ferah,ulaşımı da kolay bir mekan.Oxtail öküz kuyruğu demekmiş.Kuyruğun başlangıcından itibaren ilk on cm.lik kısımda bulunan etli bölümmüş.Ağır ateşte oniki saatte pişirerek hazırlanıyormuş.Öküz kuyruğu bildiğimiz dana eti.İnanın söylemeseler öküz kuyruğu olduğunu anlamazsınız bile.Bunu da yeni öğrendim.Kuyruk etini ilk kez yedim :)



Öküz kuyruğunun dışında açık büfe olarak hazırlanmış birbirinden güzel lezzetleri de tatma fırsatı buldum burada.Gerek oxtail gerek diğer lezzetler hepsi birbirinden şık sunumlarla ikram edildi hepsini de beğendim.



Şık ikramların yapıldığı birbirinden güzel lezzetlerin sunulduğu bu geceden memnun ayrıldım.Emeği geçen herkese teşekkür ederim.Sizler de fiyat olarak da çok uçuk olmayan bu mekana gidip değişik lezzetler tadabilirisiniz.


16 Kasım 2015 Pazartesi

DAVET MASASI VE MERCİMEK FAVA



Merhaba sevgili takipçilerim.Hepinize mutlu ,sağlıklı,bol kazançlı ve aşk dolu bir hafta dilerim.
Haftaya misafirlerime hazırladığım akşam yemeği masam işe başlamak istedim.Fotoğrafları eksik çekmişim et ,fırın patates ,haşhaşlı revani ve kıymalı muska böreği masada yok nerede demeyin tamamen benim unutkanlığım :(
Bu sofradan size kırmızı mercimek ile ilk kez yaptığım mercimek fava'nın tarifini vermek istiyorum.Diğer yemeklerin tarifini daha önce vermiştim.Favayı daha önce bakla ile tarifi burada ve enginar ile tarifi burada  yapmıştım.Bunu da tavsiye ederim değişik pratik ve güzel oldu.



Önce menümüze bakalım sonra mercimek fava tarifine geçelim:

Akşam Yemeği Menüsü

Rus salatası
Mercimek fava
Biber turşusu
Peynir tabağı
Kıymalı muska böreği

(Mavi ile yazılan yazılara tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz)


MERCİMEK FAVA

MALZEMELER:

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
iki adet kesme şeker
tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
3 yemek kaşığı zeytinyağ
4-5 dal dereotu
1 yemek kaşığı limonsuyu

YAPILIŞI:

Mercimekleri yıkayıp süzün tencereye alın.İçine kabukları soyulmuş soğanı dörde beşe bölüp atın.Bir yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin.Şekeri koyun.Tuzu ekleyip üzerini iki parmak geçecek kadar su katıp pişmeye bırakın.Arada karıştırın.Mercimekler pişip suyunu çekince altını kapatın.(çok da susuz bırakmayın boza kıvamında olacak) Blenderden geçirip pürüzsüz hale getirince önceden ıslattığınız küçük kare borcama dökün.Biraz soğuyunca dolaba kaldırın.Servis zamanı üzerine iki yemek kaşığı sıvı yağ ve bir yemek kaşığı limon suyu gezdirip dereotu ile süsleyerek servis yapın.Afiyet olsun.

3 Kasım 2015 Salı

SELANİK GEVREĞİ -SELANİK KURABİYESİ


Anne tarafımın Yunanistan kökenli olmasından sanırım Yunanistan -Ege -Balkanlar bölgesi yemek
leri ,doğası ,sıcaklığı ,müziği  ile beni hep çekmiştir.Bu kurabiyeler de  sevdiklerim arasındadır.Hep hazır alırdım geçen hafta evde denedim gayet güzel oldu, hemen sizlerle de paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

2,5 su bardağı un
1 su bardağı pudraşekeri
2 adet yumurta
1 paket kabartmatozu
1 çimdik tuz
bir çay bardağı kadar fındık yada badem içi

YAPILIŞI:

Pudra şekeri ve yumurtaları mikserde çırpın.Tuz ,un,kabartma tozu ekleyip yine çırpın.En son fındık ya da bademleri ekleyip kaşıkla harmanlayıp margarinle yağlanmış fırın kabına dökün.Ben  borcam dikdörtgen kek kalıbında yaptım.Kalıba aldığınız karışımı 175 derecedeki fırında pişmeye bırakın.
Yaklaşık yirmi yirmi beş dakikada kızardı benimki.Kızarınca fırından çıkarıp bir parmak kalınğında kesip bu sefer tepsiye yan olarak dizip tekrar biraz daha fırında tutup (on dakika kadar) çıkarın ,
Altı üstü hafif kızarmış olacak eğer kızarmamışsa maşa ile çevirip diğer tarafı da biraz fırında tutabilirsiniz.
Afiyetolsun.