13 Haziran 2017 Salı

PEYNİRLİ TART



Sahura da ,iftarda kahvaltı yiyenlere de uygun çok lezzetli bir tart tarifi ile geldim bu gün.
Yapımı da kolay ,bu tarif pratik tarif arayanlara da gelsin.Ben kahvaltıya yaptım ,çay saati için de değişik tarif arıyorsanız yapabilirsiniz.


MALZEMELER:

2 adet yumurta
1 su bardağından üç parmak eksik sıvı yağ (ben zeytinyağ kullandım )
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartmatozu
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

iç malzemesi :
100 gr kadar yumuşak beyaz peynir
3 kibrit kutusu kadar taze kaşar
bir kaç dal maydanoz

üzeri için:
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
kiraz domates ( 5-6 adet)

YAPILIŞI:

Önce hamur malzemelerini bir güzel yoğurun.Derin bir kasede beyaz peynirleri ufalayın ,taze kaşarı rendeleyip ince kıyılmış maydanozlarla karıştırın.Bu bi kenarda dursun.Hamuru  margarinle yağlanmış tart kalıbı ya da fırına dayanıklı bir kalıba yayın.Peynirli karışımı hamurun üzerine eşit şekilde döşeyin.Bir kasede yumurta ve sütü çırpın ,peynirli karışımın üzerine dökün.En üstü ikiye kesilmiş kiraz domateslerle süsleyin.180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Ilıkken servis yapın.
Afiyetolsun.


7 Haziran 2017 Çarşamba

OTLU KAŞARLI OMLET



Geçtiğimiz günlerde Ripsa Yağ yeni piyasaya sürdükleri aspir yağdan  hediye gönderdi.Bu yağı ilk kez duydum.Uzakdoğu ve Asya da yetiştirilen Aspir çiçeğinden elde ediliyormuş.Omega 6 , B12 zengini olan Aspir yağ kabızlık,kolestrol,şeker gibi bir çok hastalığa iyi geliyormuş,bağışıklık sistemini güçlendiriyormuş.Daha önce kullanmadığım için ilk önce bir omlette deneyeyim tadı kokusu nasıl dedim ,ev halkına kaşarlı otlu omlet yaptım.Yağ gayet güzel ,hepimizin onayından geçti ikinci denemem de patates kızartması oldu,beğenildi. Yağ yanında gönderdikleri hediyelerini de harika hepsi için teşekkür ederim Ripsa :)



Gelelim omleti nasıl yaptığıma .

OTLU KAŞARLI OMLET

MALZEMELER :

3 adet yumurta
1 yemek kaşığı aspir yağ (ya da başka sıvı yağ)
2 yemek kaşığı rende taze kaşar
bir kaç dal dereotu
tuz
karabiber
pulbiber

YAPILIŞI:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın ,çırpın.İçine ince kıyılmış dereotu,tuz,karabiber,pulbiber katın tekrar çatal ile çırpın.Yağı tavaya koyun kızınca karışımı dökün ,üstüne kaşarları gezdirin kapak ile ağzını kapatıp omleti pişirin.
Afiyetolsun.

22 Mayıs 2017 Pazartesi

PANKEK



Çok sevdiğim, sık sık yediğim pankeki ilk defa hafta sonu kahvaltısına yaptım.Benim ölçülerimle on iki ,on üç adet çıkıyor.

MALZEMELER:

2 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
bir çimdik tuz
un

YAPILIŞI:

Derin bir kaseye yumurtaları kırın.İçine süt,şeker,tuz,sıvı yağ katın.Unu göz kararı koydum.Ununu boza kıvamında olacak şekilde ayarlayın .Kabartma tozunu katıp çırpın.Yağsız teflon tavanın altını kısık ateşte açın.Hamurdan  ikişer kaşık döküp önlü arkalı pişirin.

Afiyetolsun.




27 Nisan 2017 Perşembe

KONYA GEZİM


Herkese merhaba.Geçtiğimiz hafta sonu arkadaşlarımla Konya'ya gittim.Bu ikinci gidişimdi.Daha önce görmediğim Meke Gölü ve Sille Köyü programda olunca görmek için tekrar gitmek istedim.
Yaklaşık 9 saatte ulaştık.Geziye Meke Gölü ile başladık.Meke Gölü krater gölü.Konyaya bir -birbuçuk saat uzaklıkda.Araçtan inince yarım saat kadar uyanmış doğa içinde yürüyerek krater gölüne ulaştık.Değişik ve güzeldi.
Gölden ayrılıp lale tarlalarına geçtik.Türkiyenin en büyük lale tarlaları buradaymış.Uçsuz bucaksız lale tarlası renk renk lalelerle gözlerimize ziyafet çekti.


 Burada fotoğraflarımızı çekip ayrıldık Konya merkeze geldik.Akşam Mevlana Kültür Merkezindeki Sema Gösterisini izledik.Ücretsiz gösteri yaklaşık birbuçuk saat sürdü.Alt kattaki hediyelik eşya satan yerleri de gezebilirsiniz.




İkinci gün ilk durağım Konya Tropikal Kelebek Bahçesi oldu.Çeşit çeşit ,renk renk kelebekler tropikal bahçede özgürce uçuyor.Oluşumlarını seyredebileceğiniz alanları,kurutulmuşları,
beslenmeleri hepsini burada görebilir hediyelik eşya kısmında kelebekli hediyelikler alabilirsiniz.




Altta tropikal bahçedeki suni şelale.









Kelebeklerden ayrılıp Sille Köyüne geçtik.Burası Konyaya 8 km mesafede eskiden rumların yaşadığı ,ortasından nehir geçen etrafında cafelerin olduğu, restore edilmiş evlerin bulunduğu şirin bir köy.






Köydeki bir şapeli saat müzesi yapmışlar.Tepeye çıkıp müzeyi gezebilirsiniz küçük ama güzel.








Konyada görebileceğiniz en önemli yer tabiiki Mevlana Müzesi ve Türbesi.




Mevlana Türbesinden çıkınca meydandaki caddeden ilerleyerek Alaeddin Tepesine çıkabilir Alaeddin Camiini gezebilirsiniz.Atatürk Evi Müzesini ,Etnografya Müzesini ,İstiklal Harbi Şehitleri Abidesini de gezebilirsiniz.
Konyaya gelmişken Mevlana şekeri ve Konya gevreği almadan ,bamya çorbası,fırın tandır ve etli ekmek ,tirit yemeden dönülmez. Hepsi güzeldi fakat özellikle et suyuyla pişmiş bamya çorbası enfesdi.


Bunları tadabileceğiniz yerler Konyamutfağı , Tiritçi Mithat,HacıŞükrü,Alibaba fırın kebap ,Bolu Lokantası .


Harika bir geziyi tamamlayıp ,güzel yerler görüp ,enerji depolayıp ,stres atıp döndük kürkçü dükkanına.
Yeni rotalarda görüşmek üzere.

17 Mart 2017 Cuma

GÜN MENÜSÜ VE KAHVALTILIK GÖÇMEN SOSU - LUTENİTSA-AJVAR


Merhaba,bu gün hafta içi gelen misafirlerime hazırladığım davet sofram ile geldim.
Gün sofrasına tarif ,gün menüsü hazırlarken arkadaşım gönül fikir verdi.Onun tavsiyesi ile patlıcanlı domates soslu salatayı yaptım çok beyenildi.Lutenitsa ,ajvar ,kahvaltılık göçmen sosu gibi isimlerle anılıyor.Özellikle balkanlarda yaşayanlar yaparmış.Kahvaltıya da çok yakışacağına eminim.Yapımı kolay lezzetli bir tarif .Önce menüye bakalım sonra tarife geçelim.

GÜN MENÜSÜ 

Köz patlıcanlı soslu salata 
Kıymalı karnıyarık böreği

(kırmızı yazılara tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz)

LUTENİTSA -AJVAR -SOSLU KÖZ PATLICAN SALATASI


MALZEMELER:

1 kavanoz közlenmiş patlıcan
2 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 adet kesme şeker
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
2 diş sarımsak
üzeri için bir kaç dal maydanoz
tuz

YAPILIŞI:

Tencereye sıvı yağı koyun.Közlenip soyulmuş ,ince kıyılmış kırmızı biberleri katın ,yağda çevirin.
Közlenmiş patlıcanları kabuklarını soyup (Yaz olsa taze olarak közlenir fakat bu mevsimde derin dondurucudan çıkmış ya da konserve olarak alınmış) kıyıp karışıma ekleyin.Kabukları soyulmuş rondo da çekilmiş domatesleri ve salçayı ilave edin .Salça eriyince sarımsak,şeker,tuz  katın.Biraz sirkede koyuluyormuş ben koymadım.Bir iki dakika kaynatıp altını kapatın.Servis tabağına alıp maydanoz ile süsleyin.
Afiyetolsun.

13 Mart 2017 Pazartesi

MİSAFİR MENÜSÜ VE LAHANA TURŞUSU KAVURMASI



Merhaba mutlu haftalarınız olsun.
Bu sofrayı hafta sonu gelen arkadaşlarıma hazırladım.


Lahana turşusu kavurmasını da  ilk kez yaptım sizlerle paylaşmak istedim.Bir başka tarif de öğrendim fakat henüz onu denemedim şimdilik bunu vericem.
Önce masamıza göz atalım sonra tarife geçelim.

MENÜ:


Et sote
Pilav
Etli yaprak sarma
Kremalı mantarlı patates
Barbunya Pilaki
Bakla Fava
Kuru cacık
Mayonezli havuç  salatası
Börülce salatası
Gavurdağı salatası
Lahana turşusu kavurması
Revani
Turşu tabağı

(Mavi yazılara tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz)

LAHANA TURŞUSU KAVURMASI


MALZEMELER :

350 -400 gr kadar lahana turşusu
2 adet kuru soğan
4- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
kırmızı pul biber

YAPILIŞI:

Lahana turşularını bir parmak kalınlığında kıyın suda on dakika kadar bekletin fazla tuzu çıksın.
Tencereye sıvı yağı koyun soğanları küp küp doğrayıp biraz kavurun ,salçayı ekleyip eritin.
Süzdüğünüz turşuyu karışıma katın.Pul biber ekleyip yarım çay bardağı kadar su katıp pişirin.Servis tabağına alın.
Afiyetolsun.

6 Mart 2017 Pazartesi

ELMALI ATOM KURABİYE


Merhaba ,mutlu ,neşe ve aşk dolu bir hafta diliyorum size.
Hafta sonu gelen misafirler için yaptım bu kurabiyeleri.İlk denemem idi,elmalı cevizli bir iç karışım tercih ettim gayet güzel oldu.Hem pratik ,hem lezzetli, hem de görsel olarak güzel kurabiyelerin tarifi şöyle :

MALZEMELER:

3 yemek kaşığı margarin ya da tereyağ
1 adet yumurta
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un (ben üç su bardağı kadar kullandım)

iç malzeme:

2 adet elma
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi

üzeri için pudraşekeri

 YAPILIŞI:

Elmaları rendeleyip suyunu biraz sıkın bir tavaya alın.İçine ceviz içi,şeker ,tarçın katıp beş dakika kadar pişirip ,soğutun.Diğer tarafta hamuru yapın.Derin bir kaseye margarin ya da tereyağını koyun içine yumurta kırın.Pudra şekeri ve vanilya ekleyin.Unu azar azar katıp,kabartma tozunu ekleyip yoğurun.Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur yapın.Hamurdan mandalina kadar parçalar koparın.Limon sıkacağının iç kısmına strech film koyup bu parçaları içine sıkıca yerleştirip içli köfte yapar gibi ortasını oyun.Elmalı karışımı oyuk kısma koyup etrafa çıkan kısım ile kapatın.Yağlı kağıt serilmiş ya da margarinle yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek kurabiyeleri çıkarın.Her hamura aynı işlemi yapın.Benim 13 adet kurabiyem çıktı.Önceden ısınmış fırında 175 derecede altı hafif kızarana kadar pişirin.Pişen kurabiyeler soğuyunca pudra şekeri serpip servis yapın.Afiyetolsun.




2 Mart 2017 Perşembe


Geçtiğimiz hafta gelen misafirlerime kurdum bu sofrayı.
Yılbaşında Beyrutda iken çok beğendiğim bir meze olan Fattet Eggplant&kabab (nohutlu patlıcanlı köfteli mezeyi ) deneyeyim dedim.Yapımı kolay tadı lezzetli.Değişik meze tarifi arayanlara ,misafir sofrasında değişik tarifi olsun isteyenlere gelsin bu meze .
Patlıcanlar yazın yapıp derin dondurucuya attığım patlıcanlar.Önce menümüze göz gezdirelim sonra meze tarifimize geçelim.



Akşam yemeği menüsü:

Sebze yatağında biftek
Pilav
Etli yaprak sarma
Peynirli pileli börek
Fırın patates
Sebzeli mantar dolması
Pancar capaccio
Taratorlu börülce
Zeytinyağlı kereviz
Barbunya pilaki
Yeşil salata
Peynir tabağı
Turşu tabağı
Pastırma
Kemalpaşa tatlısı
Tulumba tatlısı

Fattet Eggplant (nohutlu köfteli patlıcan) 

MALZEMELER :

4-5 adet iri patlıcan
200 gr kadar kıyma
1 minik kurusoğan
ekmek içi
tuz
karabiber
kimyon
3-4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı haşlanmış nohut
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Köfteleri kızartmak için sıvıyağ


YAPILIŞI:

4-5 adet patlıcanı közleyip soyun.Biraz limonsuyu ve tuz ile karıştın.Bu bir kenarda dursun siz köfteyi yapın.Kıyma ,tuz,karabiber,kimyon ,ekmek içi ve rendelenmiş kurusoğanı yoğurup top top köfteler yapın,kızgın yağda kızartın.Ayrı bir kenarda yoğurdu kaşıkla biraz çırpın içine bir diş sarımsak tuz ekleyin nohutla harmanlayın.Servis kabına patlıcanları koyun ortasını biraz açın nohutlu yoğurdu katın üstüne köfteleri dizin.Bir tavada kızdırdığınız tereyağında dolmalık fıstıkları biraz kavurup mezenin üzerine gezdirin.
Afiyetolsun.

19 Şubat 2017 Pazar

PİLELİ BÖREK


Herkese mutlu haftalar diliyorum.
Haftaya dün çay saatine yaptığım börek ile başlamak istedim.Pratik ve lezzetli börek tarifi arayanlara gelsin bu günkü tarifim.

MALZEMELER:

2 adet yufka
250 gr beyaz peynir
maydanoz

sosu için:

2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Birinci yufkayı düz bir zemine yayın.Bir kasede karıştırdığınız peynir maydanoz karışımının yarısını yufkaya eşit şekilde dağıtın.Yufkayı baştan sona büzerek pile şekli verin.Ortadan iki ye kesin.
Parçaları margarinle yağlanmış büyük kare borcama düzgünce taşıyarak yerleştirin.İkinci yufkaya da aynı işemi yapın ve borcama onu da yerleştirin.Derin bir kasede yumurtalar ,süt ve sıvı yağı çırpın.
Böreklerin üzerine eşitce gezdirin.Önceden ısınmış 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyetolsun.