3 Aralık 2020 Perşembe

KIŞLIK SOS

 



Gunaydın ,Eylülde yaptığım şimdi çıkarıp çıkarıp yediğim kışlık biberlerimin tarifini vermeyi unutmuşum ,bu gun vereyim dedim.Kahvaltıda yiyebilir ,et yanına da servis edebilirsiniz.


Malzemeler:

5 kg kapya biber

yarım kg kıl acı biber

yarım kg kıl tatli biber

750 gr domates salçası 

5 baş sarımsak 

1 bağ maydanoz

2 su bardağı üzüm sirkesi

2 su bardağı sıvıyağ 

3 yemek kaşığı şeker 

2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:

Kırmızı kapya biberleri közleyip soyun ve iri iri doğrayın.Bütün yeşil biberleri ince ince doğrayın.
(közlemeden) Tencereye sıvı yağı koyun doğranmış yeşil biberleri biraz kavurun sonra kırmızı biberleri ekleyip yine kavurun. Diğer malzemeleri de ilave edip beş on dakika hepsini pişirin. Altını kapatıp kaynar halde kavanozlara doldurup ters çevirin .Bir gece böyle beklesin ,sosunuz hazır. Arzu ettiginiz zaman çıkarıp yiyin.Ben tek seferlik kavanozlara koydum.

Afiyet olsun.


29 Kasım 2020 Pazar

ACUKALI BAZLAMA PIZZA

 




Mutlu pazarlar 🙋‍♀️

Pazar kahvaltısında bugun acukalı bazlama pizza yaptım. Acuka yerine ketcap ya da salca da olur.

2 adet bazlama

2 yemek kasigi acuka

1 domates

3 adet yesil biber

birkac siyah zeytin

sucuk

uzeri icin kasar rendesi

Yapılışı:

Bazlamaları ortadan kesip iki duz bazlama yapın.Her bazlama parcasina  acuka sürün. Uzerlerine küp küp dogranmis domates ,ince kıyılmış biber, sucuk ,cekirdekleri çıkarılmış zeytinleri koyun.Arzuya gore kapya biber,mısır  da olur.En üste kaşar rendesi serpip onceden  200 derecede ısınmış fırına verin.Kasar eriyince çıkarın. Afiyet olsun.

25 Kasım 2020 Çarşamba

TENCEREDE FİNCAN KEKI

 




Herkese merhaba.

Daha önce tencere kekini  bir kac kez yapmış olmama rağmen tarifi sizlerle paylaşmadığımı fark ettim hemen fotoğrafladım.
Benim ölçülerle dört nescafe fincanı oldu.
Bu leziz kekler gece çayımın yanına eşlik etti.

Malzemeler:

2 yumurta
1,5 cay bardagı şeker
1 cay bardağı süt
yarım cay bardagı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 cay bardağı un
arzuya gore 1 yemek kasigi damla cikolata

Yapılışı:

Yumurtalari derin bir kaseye kırın. İçine seker koyup çırpın. Daha sonra süt ve yağ ekleyip yine çırpın. Kakao,vanilya koyup çırpın. Un ve kabartma tozunu da ekleyip son kez yine çırpıp damla cikolatalariilave edin ve tahta kaşıkla şöyle bir karıştırın. Fincanları içlerini sıvı yağ ile yağlayıp  tencereye koyun içlerini yarıdan biraz fazla olacak şekilde  kek karisimi ile doldurun.
Tencereye ise fincanlarin yarısına gelene kadar su koyup tencerenin ağzını kuru bir bez ile kapatın.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp altını yakın. ( kek benmari usulu pişecek) Kısık atesde yirmi yirmi bes dakika pişirin.Keke bıçak batırarak pişip pismedigini kontrol edin.Bıçak temiz ise pişmiş demektir.
Fincanları dikkatlice tencereden alın, keki fincandan çıkarıp servis yapın.

Afiyet olsun



23 Kasım 2020 Pazartesi

GARNITURLU YOGURTLU BROKOLI

 

Musmutlu ,sağlıklı bir hafta diliyorum hepinize.

Brokoliyi bir kaç şekilde sık sık yaparım. Bu şekilde ilk kez denedim ,nefis oldu.Brokoli sevmeyenler bir de böyle denesin eminim seveceklerdir 😉


Malzemeler:

1 kucuk brokoli

1 adet patates

1 adet havuç 

yarım kutu mısır (konserve)

5 yemek kaşığı süzme yoğurt 

3 diş sarımsak 

tuz

Yapılışı:

Brokoliyi yıkayıp ufak parçalara ayırıp  haşlayın ve  süzün. Patates ve havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın ve bunları da haşlayıp süzün. Derin bir kaseye brokoli ,patates ve havucu koyun.Mısır ekleyip ,sarımsakları doğrayın.Bir kasede kaşıkla karıştırdığınız yoğurdu ekleyip tuz katıp hepsini bir güzel   karıştırıp servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

19 Kasım 2020 Perşembe

ŞİŞ MANTISI

 




Bu akşam için şiş mantısı yaptim.Belki bilenler vardir ,bilmeyenler de denemeli coookk guzel bir mantı oldu.

Malzemeler:

3 adet yufka
kıymalı kısmı icin:
250 -300 gr kıyma
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytin yağ
iki cay kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber
yoğurtlu kısmı için:
4-5 yemek kaşığı yoğurt
2 -3 diş sarımsak
tuz
üzeri için:
kıyılmış maydanoz
kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Yufkayı düz bir zemine yayın, ortadan ikiye kesin.Iki parçayı üst üste koyun. Kenarlardaki eğri kısımları alın. Dört beş parmak kalınlığında keserek şeritler yapın.Her katı şişe sarın.Sonuna firça ile su sürün ki yapışsın. Şişi rulodan çekip çıkarın, bir cm kalınlığında kesin.Her yufkaya ayni işlemi yapın.Bunlar kenarda beklerken kıymayı tencereye alın, bir cay bardaği su ile pişirin, içine küp küp doğranmış kuru soganı katın.Salçayı ekleyip üç kaşık sıvıyağ katıp tuz,karabiber ekleyip kavurun.(arzuya gore yag koymayabilirsiniz) İki su bardağı sıvıyağı tencereye alın kızdırın yufkaları altin sarısı olana kadar kızartın. Kızaran yufkaları servis tabağına alın.Yoğurdu kaseye alıp içine sarımsak doğrayıp tuz katip karıştırın.Servis tabağına önce kızaran yufkaları koyun üzerine sarımsakli yogurt dökün, kıyma koyun en uste kıyılmış maydanoz serpip sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun

15 Kasım 2020 Pazar

ÇUBUK PATATES BÖREĞİ



 

Herkese merhaba.Çubuk patatesli börek tarifim var bu gün. İlk kez yaptım, yapımı kolay ve  oldukça lezzetli bir tarif.

Malzemeler:

3 adet orta boy patates
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
(ben zeytinyağ kullandım)
2 tepeleme yemek kaşığı  mısır unu
4  yemek kaşığı un
yarım paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı tulum peyniri
(erzincan tulumu)
2  kibrit kutusu kadar taze kaşar
birkac dal maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 cay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Patatesleri soyup iki kibrit çöpü kalinliginda ince uzun doğrayın kenarda beklesin. Diğer tarafta derin bir kaseye yumurtaları kırın.İçine sıvıyağ, süt,tulum peyniri,rende taze  kaşar, un,mısır unu ,yıkanıp ince ince kıyılmış maydanozları ,kabartma tozu ve baharatları koyup çatalla ya da çırpma teli ile çırpın. İnce uzun doğranmış patatesleri karışıma katıp kaşıkla karıştırıp sıvıyağ ile yağladığınız fırına dayanıklı bir kaba dökün. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırına koyun kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 20- 25  dakikada pişiyor. Pişince fırından alip ılıkken servis edin.
Ben tulum peyniri koydum ufalanmış beyaz peynir de olur.Damak zevkinize göre baharat miktarını bir miktar  arttırabilirsiniz biz ailece acı
sevdiğimiz icin ben karabiber ve pul biberi biraz fazla koydum.
Afiyet olsun.

10 Kasım 2020 Salı

BEŞAMELLI BROKOLİ

 


Borokoliyi bu haliyle mutlaka deneyin derim.Et yemeklerinin yanina cok yakişacak bir brokoli tarifi bu

Malzemeler:

3 adet patates
1 cay bardağı süt
tuz
karabiber
üzerine
küçük bir brokoli
beşamel sosu icin:
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
tuz
karabiber
en üste iki kibrit kutusu kadar rende taze kasar

Yapılışı :

Patatesleri haşlayıp soyun,ezin.
Süt,tuz,karabiber ilave edip püre haline getirin.Fırına dayanıklı bir kaba döşeyin. Benimki 17×27 cm lik bir fırına dayanikli servis tabağı idi.Brokolileri yıkayıp haşlayıp süzün ve patatesin uzerine çiçek çiçek yayın. Bir tencerede tereyağını eritip un ile kavurun.
Sütü unlu karışıma azar azar karıştırarak dökün. Tuz,karabiber ekleyin.Prüzsüz bir karışım olun
ca brokolilerin üzerini beşamel ile kaplayın.En üste rende taze kaşar serpip 200 derecede önceden ısınmış fırında kızarana  kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun


28 Ekim 2020 Çarşamba

NOHUTLU BUĞDAY ÇORBASI

 


Herkese günaydın,kandiliniz mübarek olsun.Havalar serinleyince sıcak bir çorba güzel gider dedim bu çorbayı yaptım bu gün,harika oldu.
Önceden haşlanmış buğday ve nohutunuz varsa yapımı daha da kolay.

Malzemeler:

1 su bardağı bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1.5 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tere yağ
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Önceden haşlamamışsa işe buğday ve nohutu haşlayarak başlayın.Benim haşlanmış vardı.
Ikisini bir tencereye alın üstünü üç dört parmak gececek kadar su koyup beş dakika kadar kaynatın.
Diğer tarafta yoğurt, yumurta sarısı ve unu kaşıkla bir kasede çırpıp yavaş yavaş sürekli karıştırarak buğdaylı karışıma ekleyin.Tuz ,karabiber ekleyip pişirin,altını kapayın. Suyu çekerse arzuna göre ilave ederek çorbanın yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz.Bir tavada tereyağını eritin ,nane ekleyip kızdırın ve çorbaya döküp, karıştırıp sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.


25 Ekim 2020 Pazar

HAFTASONU KAHVALTISI VE ACUKO

 



Mutlu pazarlarrrrr😊

Hava guzel keyfim guzel bugun .Keyifle kahvalti hazirladim acuka yaptim.Bir çoğunuz biliyorsunuzdur bilmeyenler icin vereyim tarifi😄

ACUKA

Malzemeler:

3 yemek kaşığı domates salçası 

1 yemek kaşığı biber salçası 

bir avuc iri doğranmış ceviz içi 

3 diş sarımsak

karabiber

kimyon

tuz

pulbiber

bol zeytinyag

Yapılışı:

Salçaları bir kaseye alın.Iri iri  kıyılmış ceviziçi, minik dogranmiş sarımsak ve baharatlarla guzelce karıştırın. kimyonu biberi bol olsun,ölçü vermedim damak zevkinize gore ayarlayabilirsiniz.Hepsini karıştırıp servis tabağına alın, afiyet olsun.