13 Temmuz 2021 Salı

PANCARLI KUZUKULAĞI SALATASI

 

Yaz sofrası kurduğum bir akşam salatalarımdan biri de pancarlı kuzu kulağı salatası oldu.

İki demet kuzu kulağını yıkayıp süzüp iri iri doğradım.İki adet haşlanmış soyulmuş pancarı da küp küp doğrayıp kuzu kulakları ile  kaynaştırdım.Üzerine tuz,zeytin yağ ,limon suyu ile nefis bir salata oldu.

Oldukça pratik bir o kadar da lezzetli .

Afiyet olsun.

5 Temmuz 2021 Pazartesi

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI KABAK DİZME


Mutlu,sağlıklı bir hafta diliyorum hepinize.
Geçtiğimiz hafta evde  bir akşam meze akşamı yapmıştık.O akşam yaptığım  hafif ,kolay ama lezzetli bir tarif ile haftaya merhaba diyelim mi??




Malzemeler:


2 adet kabak
yarım çay bardağı zeytin yağ
tuz

üzeri için:

yarım çay bardağı zeytin yağ
tuz
karabiber
bol dereotu
pulbiber
arzuya göre nar ekşisi (ben koymadım)

Yapılışı:

Kabakları yıkayıp soyup yarım cm kalınlığında halka halka doğrayın.Derin bir kaseye zeytin yağ, tuz katıp kabakları ekleyip güzelce her yeri yağlanacak şekilde karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.
Bir kasede  sos malzemelerini hazırlayın.Yağ,nar ekşisi,tuz,pulbiber,ince kıyılmış dereotunu karıştırın.
Fırından çıkan kabakları servis tabağına dizip sos gezdirip servis edin.
Afiyet olsun.

 

30 Haziran 2021 Çarşamba

DOMATES SOSLU FIRIN SEBZE


Yaz geldi domatesler güzelleşti e bir domates soslu kızartma yapayım dedim fakat daha sonra sebzeleri kızartmadan fırınlamanın daha sağlıklı olacağını düşündüm.Sonuç mükemmeelll oldu.



Malzemeler:

2 adet patlıcan
4-5 adet yeşilbiber
2 adet patates
5-6 yemek kaşığı zeytin yağ
1çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
tuz

Domates sos için:

3-4 adet büyük domates
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytin yağ
2 adet kesmeşeker
tuz
karabiber

Yapılışı:

Patlıcanları alaca soyup kuşbaşı doğrayıp tuzlu suda acısı çıksın diye yarım saat kadar bekletip yıkayıp kurulayın.Derin bir kaseye zeytinyağ ,pulbiber,kekik ,tuz,kabukları soyulmuş iri kuşbaşı doğranmış patates,çekirdekleri çıkarılıp doğranmış biber,patlıcanı harmanlayın.İsterseniz bir kabak da sebzelere ekleyebilirsiniz.Fırın tepsisine yağlı kağıt serip yağlanmış sebzeleri tepsiye döküp 200 derecedeki fırında pişirin.
Diğer tarafta sosu hazırlayın.Zeytinyağı tencereye alın ,soyulmuş rendelenmiş domatesleri ekleyin.
Tuz,karabiber,şeker,ince kıyılmış sarımsakları katıp sosu pişirin.
Fırından çıkan sebzeleri servis tabağına alıp üzerine domates sos döküp servis edin.
Afiyet olsun.


27 Haziran 2021 Pazar

TART TİRAMİSU


Mutlu pazarlar.
Pazar günü çay yanına yakışacak  nefis bir yaz  pastam var.Yapıp dolaba atın çıkarıp soğuk soğuk yiyin.

Malzemeler:

Kek için:

2 adet yumurta ( oda ısısında)
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt (oda ısısında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 çay bardağı+ 1 yemek kaşığı  un

Kreması için:

2,5 cay bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
yarim paket labne (küçük yeşil paket)

Islatmak için;

yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

Önce kekimizi hazırlıyoruz, Derin bir kaseye yumurtaları kırıp şeker ile çırpın. Daha sonra süt, sıvı yağ katıp yine çırpın. Kakao,un,vanilya,kabartma tozu ekleyip çırpıp yağlanmış  ortası çukur tart kalıbına dökün. 170 derece fırında yirmi yirmibeş dakika pişirin.(pişip pişmedigini  keke bıçak batırarak kontrol edebilirsiniz)Pişen keki fırından alın ,ılınsın.
Diğer tarafta kremayı hazırlayın. Bir tencereye süt, yumurta sarısı, şeker, un katıp karıştırarak pişirin.altını kapatıp vanilya ekleyip blenderda çekin. Biraz ılınınca  labne katıp çırpın.
Keki ters cevirip yarım bardak ılık suya şeker,nescafe katarak hazırladığınız karışımla ıslatıp kremayı  çukura dökün. Soğuyunca bir tatlı kaşığı  kakao serpip dolaba koyun.
Soğuk soğuk servis edin.
Afiyet olsun.
 


20 Haziran 2021 Pazar

MİLFÖYDEN SİMİT BÖREK

 



Gunaydin,mutlu pazarlar.
Babalar günü kahvaltımızda nefis ve pratik bir börek yaptım. Simit tadında cok guzel oldu.

Malzemeler:

6 yaprak milföy
taze kaşar
2 yemek kaşığı pekmez
1 cay bardagi soda
1 su bardağı susam

Yapılışı:

Her bir milföy yaprağını ortadan ikiye kesin. dikdörtgen şekle gelecek.Iclerine serçe parmak kalınlığında kestiginiz taze kaşar koyup iki uzun ucu birbirine yapıştırin.Bir kasede soda ile pekmezi karıştırın. Borek rulolarını once pekmezli sodaya sonra susama bulayıp ek kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine dizin.
Isterseniz milfoyleri sarmadan peynirin üstüne az tuz da serpebilirsiniz.Tum börekleri sarma soslama işi bitince önceden ısınmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
Sıcak sicak servis edin.
Afiyet olsun.


15 Haziran 2021 Salı

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

 

Kabak çiçeği dolmasını çoook sevenlerdenim :)  kızartması da güzeldir ama dolması bir başka.Evdeki çiçeklerle hemen bir dolma yaptım .

Malzemeler:

13 adet kabak çiçeği
15 kaşık pirinç
1 adet büyük kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
3 adet kesme şeker
yarım limon suyu
karabiber
tuz

Yapılışı:

Zeytinyağı tencere alın küp küp doğranmış soğanı biraz kavurun.Yıkanmış üzüm ve fıstığı ekleyip bir kaç dakika daha kavurun.Yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyip biraz daha kavurup şeker ,tuz,baharatları ekleyin.Bir su bardağı sıcak su ilave edip suyu çekene kadar pişirin ve ılınmaya bırakın.
Kabak çiçeklerini yıkayıp sapını ve  ortasındaki dikenleri temizleyin. Bu işlemi yaparken sakın çiçekleri yırtmayın.Biraz soğumuş iç malzemeden çiçeklerin dolgu kısmına doldurun.Üstteki yaprak gibi ayrık kısımla dolmayı örtüp tencereye dizin.Üzerini iki üç parmak geçecek kadar su katıp limon suyu sıkıp üzerlerine bir tabak koyup tencereyi kapatıp pişmeye bırakın.

Baharatları ,tuzu,ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyetolsun.

8 Haziran 2021 Salı

PATLICAN YATAĞINDA DENIZ BÖRÜLCESİ

 


Deniz börülcesi cok severim ve değişik şekillerde denerim.Bu kez patlıcanla eşlestirdim guzel bir ikili oldular😊

Malzemeler:

1 bağ deniz börülcesi
3 adet közlenmiş patlıcan
4 diş sarımsak
zeytinyağ
limonsuyu
tuz

Yapılışı:

Patlıcanları közleyip soyun  ve bıçakla  doğrayın,kenarda dursun.Deniz börülcelerini bir cay kaşığı tuz koydugunuz suda haşlayın,süzün. Icindeki ipleri ucundan tutup çekerek çıkarın ve bir kaseye alın.Patlicana  iki diş sarımsak doğrayıp zeytinyağ ,tuz limon suyu ekleyip karıştırın.
Borulcelere de yağ,tuz,limonsuyu ve iki diş sarımsak dograyip bunu da karıştırın .Servis tabağına once patlıcanı sonra uzerine deniz borulcelerini ekleyip servis edin.
Afiyet olsun.


2 Haziran 2021 Çarşamba

SOSLU TAVUK ŞİŞ

 

Akşam yemeğine nefis tavuk şişlerim var.

Tavukları sosda  en az iki saat bekletip  pişirdim. Sosunu nasil mı  yaptım.Iste kolay ve lezzetli sos tarifim.


Malzemeler:

yarim su bardağı  zeytinyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1,5 yemek kaşığı salca
tuz
karabiber
tavuk şiş

Yapılışı:

Kasaptan aldığınız tavuk şişleri  bir kaba ya da  borcama koyun.Zeytinyag ,salça,yoğurt, tuz ve karabiberi kasede güzelce karıştırıp tavuklarla harmanlayıp en az iki saat bekletin.Tahta şişlere dizip ızgarada pişirin. Afiyet olsun.


27 Mayıs 2021 Perşembe

PATATESLI RULO BÖREK

 




Herkese merhaba.Patatesle yaptığım enfes bir rulo börek tarifim var bugün.


Malzemeler:

4 yufka
4 patates
4-5 kaşık Erzincan  tulum peyniri
maydanoz
2 yumurta
1 cay bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı yoğurt
tuz
kırmızı pulbiber

üzeri için
yumurta sarısı
çörek otu

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp ,tuz katıp ezin.İçine  maydanoz kıyıp ,
pulbiber katıp karıştırın.Diğer tarafta bir kasede yumurta,yoğurt, sıvı yağ karıştırın.
Birinci yufkayı düz bir zemine yayın.Sos sürüp ikinci yufkayı serin yine sos sürün. Patatesli karışım serpin,tulum ya da rende kaşar serpin.Yufkanin önce  kenarlarından biraz katlayıp kare hale getirin sonra  rulo yapın.Üç parmak aralıklarla kesip yağlı kağıt serilmiş  tepsiye dizin.
Kalan yufkaları da aynı işlemle rulo yapıp kesip dizin.Uzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin .
Afiyet olsun