11 Aralık 2017 Pazartesi

KAHVALTI SOFRAM VE ÜÇ MALZEMELİ KURABİYE



Merhaba takipçilerim.
Hafta sonu kahvaltıya arkadaşlarım geldi.Masamı ve enfes kurabiyemi paylaşmak istedim bu gün.Masamızda kahvaltılıkların yanında simit açma tabağı , kuru domates salatası ,peynirli banyolu börek ,çaylı kek vardı.
Banyolu böreğin tarifi burada
Çaylı kekin tarifi burada 
Üç malzemeli kurabiyeyi ilk kez yaptım.Yapımı oldukça kolay ,ağızda dağılan ,uzun süre dayanan ,
lezzetli bir kurabiye oldu.




ÜÇ MALZEMELİ KURABİYE



MALZEMELER :

250 gr kadar tereyağ ya da margarin
2 paket vanilya
aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı )
üzeri için
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı  pudraşekeri

YAPILIŞI:

Derin bir kaseye oda ısısında yumuşamış margarin ya da tereyağ koyun.Ben tereyağ kullandım.İki paket vanilyayı katın.Unu azar azar ekleyerek yoğurun.Hamurunuz ele yapışmayacak bir kıvama gelince misket kadar parçalar koparıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Önceden ısınmış 170 derecedeki fırında altları hafif pembeleşene kadar pişirin.Çok kızarmasın.Pişen kurabiyeleri çıkarın biraz ılınınca bir kasede karıştırdığınız tarçınlı pudra şekerine bulayıp servis tabağına dizin.
Afiyetolsun

30 Kasım 2017 Perşembe

SEBZELİ MANTAR DOLMA VE MİSAFİR SOFRASI



Herkese merhaba.
Akşam yemeğine gelen misafirlerim için hazırladığım sofram ve daha önce de yaptığım fakat bloğuma koymadığım sebzeli mantar dolması tarifim var bu gün.
Tarife geçmeden önce menüyü vereyim.Menüden poşette patatesli kuzu eti ve pilavın fotoğrafını çekmediğimden siz göremiyorsunuz :(
Gördüklerinize gelince :

Patlıcan salatası
Rus salatası
Zeytinyağlı taze fasulye
Zeytinyağlı kereviz
Sigara böreği
Sebzeli mantar dolması
Kıymalı bohça böreği
Kuzu kulağı salatası
Yeşil salata
Pastırma tabağı
Peynir tabağı
Karışık turşu
Fırın poşetinde patatesli kuzu et
Pilav

Mavi yazılara tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz.



Sebzeli Mantar Dolması 



MALZEMELER :

1 paket kültür mantarı
1 adet patates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1/2 havuç
Tuz
1 kibrit kutusu kadar taze kaşar
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Mantarların saplarını alıp bir güzel yıkayın.İç malzemesi için patates ve havucu soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın.Tencereye koyup kızdırdığınız sıvıyağda sebzeleri kızartın havlu kağıt konmuş bir tabağa alın.Mantarları fırın tepsisine koyup 200 derecede önceden ısınmış fırında 7-8 dakika tutun.Fırından çıkınca biraz tuz serpip çukur kısımlara sebzelerden koyun.Üzerlerine rende kaşar serpip ızgarası açılmış fırında kaşarlar eriyene kadar tutup çıkarıp servis tabağına alın.
Afiyetolsun.

21 Kasım 2017 Salı

FOCACCİA


Temeli zeytinyağı,maya,kekik ,kuru domates,zeytin ve deniz tuzuna dayanan İtalyan ekmeğini çok seviyorum tıpkı diğer İtalyan lezzetleri gibi.Yemeklerden önce zeytin yağına batırarak yiyebileceğiniz gibi kahvaltılara da uyan bir ekmek.
Her zaman dışarıda yemeği tercih ettiğim ekmeği ilk kez evde denedim ,çok güzel oldu.
Ben büyük boy kare borcam da yaptım.

MALZEMELER:

3 su bardağı un
1 paket yaş maya (40 gr)
1/4 su bardağı zeytin yağ
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
8-10 adet zeytin
7-8 adet kuru domates
1 tatlı kaşığı kadar kekik
1 tatlı kaşığı kadar biberiye
arzuya göre az pulbiber

YAPILIŞI:

Kuru domatesler çok kuru ise on dakika kadar sıcak suda bekletin,küçük küçük doğrayın..Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ikiye kesin.Mayayı yarım çay bardağı kadar  ılık suda eritin.
Bu ön hazırlıklardan sonra derin bir kaba unun yarısını koyun içine zeytinyağ,ılık su ,suda erimiş maya,tuz,şeker,kekiğin birazını ve arzuya göre pul biberi katarak yoğurun.Kalan unu ekleyerek ele yapışmayacak hamur elde edin.Üzerini nemli bezle kapayarak kırk dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanınca pişireceğiniz  kalıbı ister zeytinyağı ile yağlayın isterseniz yağlı kağıt serin.
Hamuru elinizle kalıba döşeyin.Üzerine kuru domatesleri ,zeytinleri  yerleştirip kalan kekik ve biberiye ile süsleyin.Bu halde de yirmi dakika kadar üstünü bezle örtüp bekletin.Biraz zeytinyağını fırça ile en üste sürüp önceden ısıttığınız 180 derecedeki fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Fırından çıkan ekmeği biraz ılınınca dilimleyip servis edin.
Not: isterseniz sırf üzerine değil ,içine de kuru domates ve zeytin de koyabilirsiniz.
Pul biber zevkinize kalmış koymayabilirsiniz.
Sıvı yağ mutlaka zeytin yağ olmalı.
Tuz deniz tuzu olursa çok daha iyi olur.
Afiyetolsun.

14 Kasım 2017 Salı

BRÜKSEL MUHALLEBİSİ



Merhaba takipçilerim.Bu gün arkadaşımdan öğrendiğim oldukça pratik ve lezzetli bir tarifim var.Sevgili Gönül'e tarif için teşekkür ederim.Çikolata sevenler için ideal bir tarif .İsterseniz kuplarda da servis edebilirsiniz.Ben bu kez borcamda yaptım bir sonrakini kuplarda servis etmeyi düşünüyorum.

MALZEMELER:

1 litre süt
yarım paket kadar tereyağ
1 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
1 tüp sıvı vanilya
1 paket kare çikolata
üzeri için süsleme şekeri

YAPILIŞI:

Tereyağı tencereye alıp eritin unu katıp biraz kavurun.Daha sonra süt,şeker ve sıvı vanilyayı katıp karıştırarak pişirin.Pişen muhallebiyi blender dan çekin pürüzsüz olsun.Muhallebiyi ben küçük oval borcama döktüm siz neyle servis edecekseniz ona dökün .Tencerenin dibinde bir su bardağı kadarını bırakın.Buna çikolatayı kırarak katın çırpın,sıcak muhallebide çikolata eriyecektir.Bu karışımı da borcamdaki muhallebinin üzerine dökün.Süsleme şekerleriyle süsleyin dolaba kaldırın. Soğuyunca servis yapın.
Afiyetolsun.


3 Kasım 2017 Cuma

PORTAKALLI KOLAY KURABİYE



Yapımı kolay ,lezzetli ,portakallı kurabiyeler yaptım.Ölçülerim ile yirmi adet çıktı.Acil misafir geldiğinde de kurtarıcı olacağından eminim .Nasıl mı yaptım ?

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağ kullandım ben)
1,5 paket vanilin
1 su bardağı pudra şekeri
2,5 su bardağı un
1 portakal kabuğu rendesi
üzeri için üç yemek kaşığı kadar pudraşekeri

YAPILIŞI:

Derin bir kaba sıvı yağ koyun içine pudra şekeri ,vanilya,portakal kabuğu rendesi ekleyin.Unu azar azar katarak hamuru yoğurun.
Ele yapışmayacak hale gelince hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.170 derecede önceden ısıttığınız fırında 13-15 dakika pişirin.(kızarmadan alın fırından)
Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.Soğuyunca pudra şekerine bulayıp servis tabağına dizin.
Afiyetolsun.


24 Ekim 2017 Salı

TULUM PEYNİRLİ MUFFIN


Tuzlu kekleri ayrı birseverim.Bu kez tulum peyniri ve çörek otu ile yaptım .Tarif sekiz kişilik .Ilık iken yemenizi tavsiye ederim .

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı  sıvı yağ (ben zeytinyağ kullandım)
1 su bardağı  ufalanmış tulum peyniri
1 tatlı kaşığı çörekotu
yarım tatlı kaşığı tuz
bol kıyılmış dereotu
1 paket kabartma tozu
un ( boza kıvamına gelene kadar katılacak )

YAPILIŞI:

Yumurtaları derin bir kaba kırıp çırpın.Daha sonra sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpın.Tulum peyniri ,kıyıl
mış dereotu ,çörek otu ,tuz ekleyip çırpın.Unu azar azar katıp kabartma tozunu ekleyip çırpın.
Muffın kaıplarına paylaştırın.180 derecedeki fırında 25-30 dakika pişirin.
Afiyetolsun,



16 Ekim 2017 Pazartesi

BADEMLİ KURABİYE


Bugün sizlere hafta sonu çayın yanına yaptığım bademli kurabiyelerim ile merhaba diyorum.
Hepinize hayırlı haftalar dilerim.
Yapımı kolay ,lezzetli kurabiyelerimin tarifi aşağıda :

MALZEMELER:

100 gr.tuzsuz badem
1/2  paket margarin ya da tereyağ
1çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un (2,5 su bardağı kullandım ben)
üzeri için de bir tatlı kaşığı kadar pudraşekeri

YAPILIŞI:

Bir su bardağı unu tencereye alıp  rengi biraz değişene kadar kavurun,bademler kavrulmamış ise onları da ekleyin..Derin bir kaseye kavrulmuş unu alın.İçine yağları ,pudra şekerini ,toz haline getirdiğiniz bademleri,vanilyayı ,kabartma tozunu ekleyin.Unu azar azar katın.Hepsini yoğurun.
Tezgahta yarım cm.kalınlığında açın.Yarım ay şeklinde kalıp ile kesin.Kalıbınız yoksa çay bardağı ile de kesebilirsiniz.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.180 derecede 15- 20 dakika pişirin.Soğuyunca pudraşekeri serpip servis yapın.
Afiyet olsun.


7 Ekim 2017 Cumartesi

PATMOS ADASI


Patmos (Batnoz ) 12 adalar diye geçen Yunan Adalarından biri.Çok sevimli bir ada olan Patmos
Bodrumdan feribotla yaklaşık üç saat sürüyor.Bodrumdan Kosa  kırk dakika yolculuk yapıp oradan diğer feribota geçerek yolu tamamladık.Adaya ben iki gün ayırdım dolu dolu gezip keyif yapma zamanım oldu.Gecesini yaşadım ,araba kiralayıp koylarını gezdim ,sokaklarını keşfettim.
Patmos da nerede kalalım derseniz ,benim kaldığım otel Skala merkezde Blue Bay Hotel temiz sevimli bir otel.Çarşıya,sahile yürüme mesafesinde.Kahvaltısı da gayet güzeldi,İki gece kaldığım otelden memnun ayrıldım.Çok lüks bir beklentiniz yoksa sizde memnun kalırsınız.Yok benim otelim daha konforlu olsun derseniz adanın beş yıldızlı oteli olan Patmos Aktis Oteli tercih edebilirsiniz,  merkeze 20 dakika uzakdaki Grikos koyunda bulunuyor .Benim gezerken beğendiğim bir diğer otel ise  üç yıldızlı otel olan Patmos Paradıse Otel .Bu otelde Merkeze yakın sayılır ,arabayla on dakika uzaklıkdaki Kambos koyunda.
Adada Chora şehrindeki Aziz Yuhanna Manastırı veya St.John The Theologian Manastırı diyede geçer Hristiyanların yedi hac yerinden biri olduğu için ada sık sık ziyaretçi akınına uğruyor.Bu yüzden ada İncilde Kutsal Ada olarak geçiyor.
Feribotdan Skala denen şehrine iniliyor.İnince solunuzda kalan tepede manastır bulunuyor bu şehrin adı Chora,Chora da  yaklaşık bin kişi yaşıyor.Adanın toplam nüfüsu ise üç bin.
Adanın ara sokaklarına gezerken fotoğrafladığım bir kaç kareyi sizinle paylaşayım fikir olsun.






Choradaki Aziz Yuhanna Manastırından adanın kuşbakışı manzarası aşağıda


Aşağıda Skaladan yukarıya bakış


Manastırın Önü


Manastırın içi
içeride bir de müze var ,iki yada üç ero vererek gezeblirsiniz.






Manastırdan çıkınca Choranın ara sokaklarını kesfedin çok güzel.Gezerken bir fırın göreceksiniz zaten kokuları dışarıyı sarmış :) kokuyu takip edin içeride çok güzel ürünler var alabilirsiniz.Biraz daha gidince teraslı cafe var terasda bir mola verip kahve içebilirsiniz ben içtim manzaraya karşı güzel oldu.
Chora meydanda bir kaç cafe ,tavernada bulunuyor buraları da tercih edebilirsiniz.


Patmos koylarından biri olan Kambos koyu aşağıda



Patmosda nerede yemek yenir sorusunun cevabına gelince: ben Skalada denize sıfır olan Tzivaeri Tavernayı tercih ettim.İskeleden ininca sağa yürüyün göreceksiniz.Deniz kenarındaki masalarda oturduk denize girip nefis yunan yemeklerini tatdık sonrada kahvemizi içtik.Mekanda deniz için ücret alınmıyor ne yer içerseniz onu ödüyorsunuz.Yaklaşık iki üç saat burada geçirdik keyif yaptık.Çarşı içindeki cafelerde de oturup bir şeyler  içmeniz yemeniz  mümkün.Et eşliğinde şarap isteyenlere ise Skala merkezdeki Loukas Restaurantı tavsiye ederim ,ev şarabı nefis porsiyonları büyük fiyatlar makul,çalışanlar ilgili.
Aşağıdaki fotoğraf Tzivaeri Tavernadan :
Deniz ürünleri çok güzel olduğu gibi özellikle ekmeğini tatmalısınız.Pizza da tavsiye ederim burada.


Yunanistana gitmişken tadabileceğiniz diğer lezzetler ise Saganaki, Kalamar (Yunanistanda mutlaka kalamar ve ahtapot yemelisiniz) ,Greeksalad ,Kabak kızartması .
İçki içmeyi severseniz bira olarak fix ve mythos ,rakı severlere barbayanni blue ,daha hafif olsun derseniz barbayanni green tavsiye ederim.Tabii şarapseverler de adada  güzel şaraplar bulabilirler.


Patmosdan hediyelik eşya  almak isterseniz, alışveriş yapmak isterseniz Skala çarşısı çok güzel.
butikler ,mağazalar hep burada .
Yunan adalarını ,yemeklerini ve müziklerini sizde benim gibi seviyorsanız Patmos adası tam size göre .Shengen vizeniz varsa mutlaka ziyaret edip adanın tadını çıkarın.Keyifli geziler dilerim.

6 Eylül 2017 Çarşamba

BEZE KURABİYE



Herkese kucak dolusu sevgiler gönderiyorum :)
Bugün yapımı pratik ve tadı çok güzel olan  beze kurabiye tarifi ile geldim.

MALZEMELER:

3 adet yumurta akı
bir fiske tuz
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Yumurta aklarını hiç sarısından içine kaçırmamak kaydıyla temiz kuru bir kaseye kırın.İçine bir fiske tuz atıp kar olana kadar yaklaşık üç dakika çırpın.Daha sonra şeker ve vanilya ekleyerek çırpmaya devam edin.(şekeri azar azar üç aşamada katın.) Sertleşen karışımı krema sıkacağı ile ister tepsiye ister minik kağıtlara sıkın.Önceden 150 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Büyüklükleri iki katına çıkacak, daha sonra fırını kapatıp ağzını aralayın  soğumaya bırakın.
Soğuyunca fırından çıkarıp servis yapın.
Kurabiyeleriniz renkli olsun isterseniz iki damla  renkli gıda boyası ekleyebilirsiniz.
Afiyetolsun.