15 Mayıs 2018 Salı

ÇİKOLATALI PUDINGLİ KEK


Akşam çayının yanına güzel oldu.Yapımı kolay ve lezzetli .

MALZEMELER:

2 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağ kullandım )
1/2 su bardağı yoğurt (yoksa sütte olur)
1 paket toz bitter çikolatalı pudıng
1/2 su bardağı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
1,5 - 2 su bardağı un

YAPILIŞI:

Yumurtaları derin bir kaseye kırıp çırpın.Şekeri katıp tekrar çırpın.Yağ ,yoğurt ekleyip çırpmaya devam edin.Toz puding ,un ve kabartmatozu katın (Unu azar azar ekleyin) yine çırpın.en son damla çikolatayı katıp tahta kaşıkla karıştırıp karışımı margarinle yağladığınız kek kalıbına alın.
170 dereceki fırında pişmeye bıkarın.Yaklaşık 35 dakikada pişer.Bıçak batırdığınızda bıçak temiz çıkıyor kek bulaşmıyorsa pişmiş demektir.
Afiyetolsun.



10 Mayıs 2018 Perşembe

GİRİT GEZİM


Yeni bir seyahat programıyla herkese merhaba.
Akdeniz ile Egenin birleştiği yerde Yunanistanın en büyük adası Giritteydim.Girit uzun zamandır merak ettiğim ,görmek istediğim bir ada idi.Bu yazımda sizinle Giritte neler yapılır ,nereler gezilir ,neler yenir bunları paylaşmak istiyorum
Adaya gitmek için en uygun zamanlar Mayıs ve Ekim ayları arası.Ben de sıcaklar basmadan Mayıs başı gideyim dedim.Henüz ada turist akınına da uğramamıştı rahat rahat gezip tadını çıkardım.
En kalabalık ve sıcak zamanlar Temmuz ,Ağustos ayları ,bu aylar pek tavsiye edilmiyor.
İstanbul Atatürk Havaalanından  Girit  direkt uçuşla bir saat sürdü.Yunan havayolu şirketi Aegean air ile uçtum.Ayrıca İstanbuldan Atinaya gidip oradan da adaya uçabilirsiniz ya da Pire ,Rodos,Santorini
den de feribotla geçebilirsiniz.
Giritte kaç gün kalalım derseniz ben gezmek için dört tam gün ayırdım ,dolu dolu bir çok şehrini gezdim,ama denize de gireyim diyorsanız bir kaç gün daha eklemeniz gerekebilir..Denizi çok güzel tertemiz , adada her yerden denize girilebilirsiniz ,çok  güzel tesisler, plajlar var.
Girit Minos uygarlığına ev sahipliği yapmış, adada Avrupanın en  eski tarihi kalıntıları bulunmuş.
Knossos Sarayı bunların en önemlisi.Girit uzun süre İtalyan,uzun süre de Osmanlılar hakimiyetinde kalmış.Osmanlılar adayı almak için yirmibiryıl uğraşmışlar.Dolayısıyla bir çok yerde Osmanlı ve İtalyan izleri görebilirsiniz.
Tarihi kalıntılar ve plajlar dışında Yunan Mutfağıda adaya gitmeniz için bir sebep olabilir.Her yer zeytin ağaçları ile kaplı ,zeytinyağları çok güzel.
Ada da üç tane hava limanı var.Ben Heraklıon hava limanına indim,adayı gezmeye buradan başladım.
Heraklionun diğer adı Kandiye .Burada Arkeoloji Müzesini gezmenizi tavsiye ederim.Yaklaşık iki saat ayırabilirsiniz.(giriş 10 ero) Müzenin solunda az ilerinden sokağa girince alışveriş dükkanları butikleri görürsünüz doğru devam edin aslanlı çeşmenin olduğu meydana çıkacaksınız.(Morosini çeşmesi )Adanın ünlü cafesi Kipkop Cafe burada.
Burada Bougatsa (içi muhallebili üzeri tarçınlı bir tatlı ,bizdeki laz böreğine benziyor) tadabilir Yunanistanın Frappesini içebilirsiniz.
Cafenin köşeden sağa dönünce yine çarşı içinden (bizdeki mısır çarşısı gibi.Birçok lokumcu, baklavacı, hediyelik eşyacı var )geçerek Osmanlılardan ve Romalılardan kalma iki çeşmeyi yan yana göreceksiniz.






Agios Minas Katedrali ,Agios Titos Kilisesi de yine görülecek yerlerden.


Arslanlı meydandan sahile doğru giderseniz yine bir çok  hediyelik eşya satıcılarını gezerek sahile inebilirsiniz.Sahilde Venedik Kalesini görebilirsiniz ,bir çok restaurant bulabilirsiniz.
Herakliona gelmişken yaklaşık 8 km . uzakdaki Knossos Sarayı benim gibi tarih , arkeoloji sevenler için mutlaka görülmeli.Burada Minos uygarlığına ait kalıntıları gezebilirsiniz.


Giritin şehirlerinden biri olan Elounda  ikinci durağım oldu .Herakliona yaklaşık bir saat mesafede.
Önce burada Plaka semtini gezdim .Plaj ve cafeler var.Adanın en güzel balık restaurantları burada.
Daha sonra sahilden tekne ile 25 dakikada Spinalonga adasına geçtim.Bu adada yıllar boyu cüzzamlılar yaşamış.Ada cüzzamlılar adası olarak biliniyor.Onlara ait yaşam alanlarını gezebiliyorsunuz.Bir de içeride küçük bir müze var .Adanın etrafını tam tur atarak yaklaşık bir saatte yürüyerek dolaşabilirsiniz.Adaya girişte küçük bir cafe ve market var burada mola verebilirsiniz.
Aşağıda uzakdan Spinalonga adası :


Spinalonga adası içi aşağıda :



Eloundadan kısa bir yolculuk sonrası  Agios Nikolaos şehrine geldim..Burada deniz dar bir boğazdan içeri girmiş göl gibi bir görüntü oluşturmuş,etrafı cafe ,  restaurant dolmuş.
Aşağıda bu gölden bir görüntü :


Agios Nikolasdan çok az daha gidip Lera petra (Yerapetra ) yı da gezebilirsiniz.Uzun sahilinde yine alışveriş dükkanları ve cefeler var.Ben biraz sahilde yürüyüp dondurma molası verdim.Yunanistanda dondurma yemenizi tavsiye ederim çok güzel dondurmaları var.



Ünlü ressam El Greco  ,asıl adı Domenikos Theotokopulos Giritte Fodele köyünde doğmuş,daha sonra Venediğe gitmiş.İtalyanlar ona Yunanlı anlamına gelen El Greco ismini vermiş.Doğduğu köy Fodele de küçük bir müzesi var 2 ero karşılığı gezebilirsiniz.Köy portakal ağaçları ile kaplı.Hediyelik eşya ,reçel satıcıları var.Köye gezmek için yaklaşık bir saat ayırmanız yeterli.
Aşağıda El Greco müzesi girişi :


Hanya (Chania )bir diğer önemli Girit şehri.Burada uzun zaman Venedikliler yaşamış.Şehrin dar sokakları ,eski Venedik evleri ,çeşmeleri ile kendine has bir yapısı var.
Hanyada dar sokaklarda taş evler arasında gezebilir alışveriş yapabilir ,sahilde bulunan cafelerde restaurantlarda oturup deniz fenerine karşı keyif yapabilirsiniz.
Bu arada şehirdeki bizdeki kapalı çarşı tarzı çarşıyı da gezmeyi unutmayın derim
Aşağıda Hanyada  bir dönem kilise bir dönem camii olarak kullanılan Aghios Nikolaos Kilisesi bir köşesinde çan kulesi bir köşesinde camii minaresi ile değişik bir görüntü oluşturmuş.


Heraklıondan yaklaşık bir buçuk saat uzaklıkdaki Resmo (Rethymno ) da görülmesi gereken bir diğer şehir.
Eski şehire surların içine açılan kapıdan girerek ulaşabilir hediyelik eşyacıları, cafeleri görerek sahile inebilirsiniz.Uzun, palmiyelerle kaplı sahili ,sahil boyunca uzanan cafeleri ve restaurantları görmelisiniz.
Resmo sahili :


Benim sevdiğim uzun zaman ayırıp gezdiğim bir diğer şehir ise Hersonıssos  şehri.Heraklıona yarım saat mesafede.Çarşı içinde gezebileceğiniz gibi bir alt caddedeye geçip sahil kısmınnı da gezebilir
siniz.
Alışveriş yapabilir, cafelerde oturabilirsiniz.Yolun sonundaki kilisenin olduğu tepeye çıkıp koyu tepeden izleme imkanını kaçırmayın derim.Tam yolun sonunda kiliseye çıkmadan turistik trenin kalkdığı istasyon var.Yaklaşık bir saat kırk dakika 13 ero karşılığı şehir turu atmanızı tavsiye ederim.
Şehrin plajlarını ,otellerini görebilir ,zeytin ağaçları arasında gezinti yapıp Hersonıssosun tadını çıkarabilirsiniz.
Kiliseye çıkmadan  yol sola döner orada da güzel bir koy var.Ben bu koyda kahve molamı verdim.Cafeler bitince plajlar başlıyor.Aşağıda Hersonissos şehrindeki bu koydan bir görüntü:



Gelelim Giritte ne yenir ne içilir kısmına .
Yunanistanda nereye gidersem gideyim mutlaka Frappe içerim ,dondurma yerim.Heraklionda meşhur Kipkop Cafede Bougatsa tadıp kahvenizi içmenizi öneririm.Bizdeki laz böreği benzeri ,üzeri tarçınlı bir tatlı.



Yine Girite gitmişken Greek salad ve Dakos yemeden dönülmezdi.Dakos Giritin meşhur salatası.
Bizdeki kanepe benzeri bir salata ,kızarmış ekmek dilimi üzerine domates ve peynir konulup bol zeytinyağı dökülerek yapılıyor.Adada zeytinyağlar çok güzel satın alabileceğiniz bir çok mağaza ,market var.Litresi 10 ero civarı.


Çeşitli ege otlarını Giritte bulabilirsiniz.


Caciki ise bizdeki kuru cacık.Yunanlıların yoğurdu daima süzme yoğurt olduğu için daha kıvamlı olmuş.Lezzeti muhteşem ,her öğün yiyebilirsiniz.


Altta kuzu çevirme :


Peynir saganaki Yunanistanda masamızda olmazsa olmazımız


Kabak kızartma


Ballı lokma tatlısı gerçekten çok güzeldi .





Giritin kendine has rakısı var adı uzo değil  Raki.Yunanistandaki uzodan daha acı, sert bir tadı var.
Girite gitmişken tadabilirsiniz.
Gittiğiniz bir çok restaurantta ikram olarak getiriyorlar sek olarak shot bardağında sunuluyor.


Yunanistan döneri olarak bildiğimiz gyros burada da var.Bir öğünde buna ayırdım .Pita ekmeği içine döner (tercihe göre et ,domuz, tavuk çeşitleri var ) ,caciki ve patates kızartması konulup kulah gibi sarılarak yapılıyor ,gerçekten lezzetli idi.


Bunların dışında adadan peynir çeşitleri ,adanın iç kısımlarından şarap alabilirsiniz.Salyangoz tadabilirsiniz.Kızartma ya da zeytinyağlı çeşitleri var.


Girite gitmişken Santoriniye de geçebilirsiniz.Girit ,Santoriniye feribotla bir buçuk saat mesafede, ister günübirlik ister bir kaç gün kalmalı gidebilirsiniz.Her gün karşılıklı seferler mevcut.
Yeni rotalarda görüşmek dileğiyle bu günlük benden bu kadar ...

23 Mart 2018 Cuma

FINDIKLI VANİLYA AROMALI KURABİYE



Akşam çayına pratik ve lezzetli olan bu kurabiyeyi yaptım.Yaklaşık otuz iki adet çıktı ,birkaç günde tazeliğini korudu.

MALZEMELER :

125 gr. kadar oda ısısında yumuşamış tereyağ
2 adet yumurta (birinin beyazı ayrılacak )
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası
1 paket kabartmatozu
1 tüp vanilya esansı
aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

üzeri için bir avuç kadar fındık kırığı

YAPILIŞI:

Derin bir kaseye tereyağ, bir yumurta ,bir yumurtanın  sarısı ,sıvıyağ,pudraşekeri,nişasta ,vanilya esansı koyup karıştırın.Azar azar unu ekleyin  ,kabartma tozunu katıp yoğurun.Hamurunuz ele yapışmayacak kıvama gelince  cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın önce yumurta beyazına sonra fındık kırığına batırıp margarinle yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
170 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin ,çok kızarmadan çıkarın.
Afiyetolsun.



16 Mart 2018 Cuma

MUZLU DAMLA ÇİKOLATALI KEK


Akşam çayının yanına canımız kek isteyince eldeki malzemelerle muzlu çikolatalı kek yaptım,harika oldu.Hemen tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı + 3 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağını dolduracak kadar oda ısısında ermiş tereyağ
2 adet muz
3 -4 yemek kaşığı damla çikolata
1 paket kabartmatozu
aldığı kadar un ( 2 su bardağı kadar koydum )

YAPILIŞI:

Yumurtaları derin bir kaba kırın ,şekerle bir güzel çırpın.İçine süt,tereyağ ekleyip yine çırpın.Muzları ister ezin ister küp küp katın,damla çikolatalarla karışıma ekleyin.Unu azar azar katın.kabartma tozunu da ekleyip çırpıp margarinle yağlanmış kek kalıbında yaklaşık kırk dakika 170 derecede pişirin.Ilınınca servis yapın.Afiyetolsun.


15 Ocak 2018 Pazartesi

ŞARAPLI KEK


İlk kez denedim tarifi arkadaşımdan aldım ve çok güzel bulduğum için sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

6 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
200 gr kadar oda ısısında yumuşamış tereyağ
1/2 su bardağı kırmızı şarap
1 çay kaşığı kakao
1 çay kaşığı tarçın
150 gr (2 paket) bitter çikolata
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

YAPILIŞI:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın ,çırpın.Şekeri ilave edip tekrar çırpın.Oda ısısındaki tereyağı ,şara
bı ,kakao,tarçın ,vanilyayı ekleyip yine çırpın.Rondo da çektiğiniz ufalanmış bitter çikolataları ekle
yin.Unu azar azar ekleyip kabartmatozunu katıp son kez çırpıp güzelce margarinle yağlanmış kek kalıbına karışımı dökün.175  derecedeki fırında pişmeye bırakın.Yaklaşık kırk dakikada pişen keki çıkarıp ılınınca servis tabağına alın.
Afiyetolsun.


12 Ocak 2018 Cuma

BUĞDAY SALATASI VE MİSAFİR SOFRASI


 

Hafta sonu gelen misafirlerime yaptığım menüde Buğday Salatası da olsun istedim.Nedense bu aralar canım  istiyordu .Hem lezzetli ,hem faydalı bir salata  çeşidi renk  renk görünüşü de cabası :)
Önce menüye göz gezdirelim sonra salata tarifine geçelim.

Misafir menüsü

Buğday salatası
Patatesli börek

(Kırmızı yazılara tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz)

Gelelim bugünkü tarifimize :

                                                          BUĞDAY SALATASI



MALZEMELER :

1,5 su bardağı buğday
1 kutu mısır
1 adet kırmızı kapya biber
Bir kaç adet kornişon turşu
Maydanoz
Bir kaç dal  taze soğan
Tuz
Zeytinyağ
Limonsuyu

Yapılışı:

Buğdayı haşlayıp süzün.Haşlanan buğdayı derin bir kaseye alın.İçine taze soğan ve maydanoz kıyın.Mısırları katın,turşuyu ince ince doğrayarak  ekleyin.Kırmızı biberi çekirdeklerini çıkarıp tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.Damak tadınıza göre tuz ,zeytinyağ ve limon suyu ekleyip karıştırıp servis tabağına alın.
Afiyetolsun.


11 Aralık 2017 Pazartesi

KAHVALTI SOFRAM VE ÜÇ MALZEMELİ KURABİYE



Merhaba takipçilerim.
Hafta sonu kahvaltıya arkadaşlarım geldi.Masamı ve enfes kurabiyemi paylaşmak istedim bu gün.Masamızda kahvaltılıkların yanında simit açma tabağı , kuru domates salatası ,peynirli banyolu börek ,çaylı kek vardı.
Banyolu böreğin tarifi burada
Çaylı kekin tarifi burada 
Üç malzemeli kurabiyeyi ilk kez yaptım.Yapımı oldukça kolay ,ağızda dağılan ,uzun süre dayanan ,
lezzetli bir kurabiye oldu.




ÜÇ MALZEMELİ KURABİYE



MALZEMELER :

250 gr kadar tereyağ ya da margarin
2 paket vanilya
aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı )
üzeri için
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı  pudraşekeri

YAPILIŞI:

Derin bir kaseye oda ısısında yumuşamış margarin ya da tereyağ koyun.Ben tereyağ kullandım.İki paket vanilyayı katın.Unu azar azar ekleyerek yoğurun.Hamurunuz ele yapışmayacak bir kıvama gelince misket kadar parçalar koparıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Önceden ısınmış 170 derecedeki fırında altları hafif pembeleşene kadar pişirin.Çok kızarmasın.Pişen kurabiyeleri çıkarın biraz ılınınca bir kasede karıştırdığınız tarçınlı pudra şekerine bulayıp servis tabağına dizin.
Afiyetolsun

30 Kasım 2017 Perşembe

SEBZELİ MANTAR DOLMA VE MİSAFİR SOFRASI



Herkese merhaba.
Akşam yemeğine gelen misafirlerim için hazırladığım sofram ve daha önce de yaptığım fakat bloğuma koymadığım sebzeli mantar dolması tarifim var bu gün.
Tarife geçmeden önce menüyü vereyim.Menüden poşette patatesli kuzu eti ve pilavın fotoğrafını çekmediğimden siz göremiyorsunuz :(
Gördüklerinize gelince :

Patlıcan salatası
Rus salatası
Zeytinyağlı taze fasulye
Zeytinyağlı kereviz
Sigara böreği
Sebzeli mantar dolması
Kıymalı bohça böreği
Kuzu kulağı salatası
Yeşil salata
Pastırma tabağı
Peynir tabağı
Karışık turşu
Fırın poşetinde patatesli kuzu et
Pilav

Mavi yazılara tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz.



Sebzeli Mantar Dolması 



MALZEMELER :

1 paket kültür mantarı
1 adet patates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1/2 havuç
Tuz
1 kibrit kutusu kadar taze kaşar
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Mantarların saplarını alıp bir güzel yıkayın.İç malzemesi için patates ve havucu soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın.Tencereye koyup kızdırdığınız sıvıyağda sebzeleri kızartın havlu kağıt konmuş bir tabağa alın.Mantarları fırın tepsisine koyup 200 derecede önceden ısınmış fırında 7-8 dakika tutun.Fırından çıkınca biraz tuz serpip çukur kısımlara sebzelerden koyun.Üzerlerine rende kaşar serpip ızgarası açılmış fırında kaşarlar eriyene kadar tutup çıkarıp servis tabağına alın.
Afiyetolsun.

21 Kasım 2017 Salı

FOCACCİA


Temeli zeytinyağı,maya,kekik ,kuru domates,zeytin ve deniz tuzuna dayanan İtalyan ekmeğini çok seviyorum tıpkı diğer İtalyan lezzetleri gibi.Yemeklerden önce zeytin yağına batırarak yiyebileceğiniz gibi kahvaltılara da uyan bir ekmek.
Her zaman dışarıda yemeği tercih ettiğim ekmeği ilk kez evde denedim ,çok güzel oldu.
Ben büyük boy kare borcam da yaptım.

MALZEMELER:

3 su bardağı un
1 paket yaş maya (40 gr)
1/4 su bardağı zeytin yağ
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
8-10 adet zeytin
7-8 adet kuru domates
1 tatlı kaşığı kadar kekik
1 tatlı kaşığı kadar biberiye
arzuya göre az pulbiber

YAPILIŞI:

Kuru domatesler çok kuru ise on dakika kadar sıcak suda bekletin,küçük küçük doğrayın..Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ikiye kesin.Mayayı yarım çay bardağı kadar  ılık suda eritin.
Bu ön hazırlıklardan sonra derin bir kaba unun yarısını koyun içine zeytinyağ,ılık su ,suda erimiş maya,tuz,şeker,kekiğin birazını ve arzuya göre pul biberi katarak yoğurun.Kalan unu ekleyerek ele yapışmayacak hamur elde edin.Üzerini nemli bezle kapayarak kırk dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanınca pişireceğiniz  kalıbı ister zeytinyağı ile yağlayın isterseniz yağlı kağıt serin.
Hamuru elinizle kalıba döşeyin.Üzerine kuru domatesleri ,zeytinleri  yerleştirip kalan kekik ve biberiye ile süsleyin.Bu halde de yirmi dakika kadar üstünü bezle örtüp bekletin.Biraz zeytinyağını fırça ile en üste sürüp önceden ısıttığınız 180 derecedeki fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Fırından çıkan ekmeği biraz ılınınca dilimleyip servis edin.
Not: isterseniz sırf üzerine değil ,içine de kuru domates ve zeytin de koyabilirsiniz.
Pul biber zevkinize kalmış koymayabilirsiniz.
Sıvı yağ mutlaka zeytin yağ olmalı.
Tuz deniz tuzu olursa çok daha iyi olur.
Afiyetolsun.