6 Temmuz 2015 Pazartesi

PİDE PİZZA


Bayatlamış pideleri değerlendirmek için çok güzel bir seçenek bu pizza.Bugünkü tarif tüm pizzaseverlere gelsin.Yapımı hem kolay hem lezzetli.
Ben evde ne malzeme varsa koydum,malzemelerde damak zevkinize göre ekleme çıkarma yapabilirsiniz.


MALZEMELER:

1adet ramazan pidesi
1 yemek kaşığı ketçap
3 adet sivribiber
1 adet kırmızıbiber
1 adet domates
15 adet siyah zeytin
1/2 kutu mısır (konserve)
biraz sucuk
taze kaşar rendesi
tuz
karabiber
pulbiber
kekik

YAPILIŞI:

Ramazan pidesinin üst kabarık kısmını bıçakla çıkarın.(Pideyi olduğu gibide kullanabilirsiniz ama çok kalın olduğu için ben kestim) Bir yemek kaşığı ketcabı üç dört yemek kaşığı kadar suda biraz inceltip pidenin her tarafına fırça yardımıyla sürün.Üzerine taze kaşar rendelerini serpin.Kabukları soyulup minik küpler halinde doğradığınız domatesi ,çekirdekleri çıkarılıp doğranmış biberleri ,yine çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri serpin.Mısırları koyup sucukları da döşedikten sonra damak zevkinize göre pulbiber ,tuz,karabiber,kekik serperek 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.Afiyetolsun.


29 Haziran 2015 Pazartesi

İFTAR SOFRASI VE MAYONEZLİ KIRMIZI PANCAR SALATASI


Herkese merhaba ,iyi haftalar.Bugün iftar sofrası ve salata tarifi ile geldim huzurlarınıza.Kırmızı pancarı şimdiye kadar yiyemiyordum.Görüntüsü çiğ et gibi tuhaf geliyordu bana fakat gittiğim tatilde baktım herkes alıyor bi cesaret hadi tadına bak kızım dedim ve bakış o bakış.Sonra her akşam tabağımda yerini aldı.İftara gelen misafirleri bahane edip akşam yemeğine de yaptım hemde sitemde tarifi yok paylaşayım dedim.


Tarife geçmeden önce masamızda neler var bir bakalım.

İftar menüsü :

Sarı mercimek çorbası
Et sote 
Pilav
Çoban salatası
Patates kızartması
Kıymalı üçgen börek
Zeytinyağlı garnitürlü enginar
Zeytinyağlı taze fasulye
Yoğurtlu patlıcan biber kızartma
Mayonezli kırmızı pancar salatası
tatlı




Tatlımız şöbiyet (aslında dondurmalı irmik helvası da vardı onun fotoğrafını çekmeyi unutmuşum.)


Gelelim benim yeni keşfettiğim kırmızı pancar salatasına.Pancarın faydalarını da öğrenince artık daha sık yapacağım kesinleşti :))

MAYONEZLİ KIRMIZI PANCAR SALATASI 


Ben kolaya kaçıp hazır konserve pancar aldım ,pazardan alıp haşlayarak da yapılabilir..Salatayı da pancarları küp küp doğrayarak yaptım.İsterseniz rendeleye bilirsiniz.

Malzemeler:

200 gr.kırmızı pancar turşusu
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
süslemek için dereotu

YAPILIŞI:

Kırmızı pancarları tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın.Bir kasede yoğurt ve mayonezi karıştırın içine sarımsağı minicik minicik doğrayın.Bunu pancarlara ekleyip karıştırıp servis tabağına alın.Pancarın turşusunu kullandığım için turşuda tuz olduğundan ben tuz eklemedim.Dereotu ile süsleyip servis yapın.
Afiyetolsun.



24 Haziran 2015 Çarşamba

YUMURTA DOLMASI


Herkese merhaba ,hayırlı ramazanlar.Bu tarifi ramazandan önce hafta sonu kahvaltısına yapmıştım.
Yayınlamadığımı fark edince hemen paylaşayım dedim.Sizde ister kahvaltıda ister sahurda ya da iftarını kahvaltıyla açanlardansanız iftarda da yapabilirsiniz.Yumurta dışındakilere ölçü vermedim göz kararı koydum sizde arzunuza göre ekleme çıkarma yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

4 adet yumurta
bir kaç ince dal taze soğan
maydanoz
dereotu
tuz
karabiber

YAPILIŞI:

Yumurtaları sert diye tabir ettiğimiz şekilde iyice haşlayın .Ortadan ikiye kesin sarılarını bir kaseye koyun.Biraz parçalayın içine taze soğanları ince ince kıyın.Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp ekleyin.Tuz ,karabiber ilave edip hepsini harmanlayın içi boş kalan beyaz kısımlara kaşıkla doldurun.İsterseniz pul biber ,zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
Afiyetolsun.


9 Haziran 2015 Salı

ÖZLEM MEKİK İLE GÜNÜMÜZ LEZZETLERİ YEMEK KİTABI LANSMANI



Ünlü şef, televizyon programcısı, yemek yazarı ve başarılı iş  kadını Özlem Mekik, bir başarıya daha imza atarak ilk kitabı olan 'Özlem Mekik ile Günümüz Lezzetleri' okuyucuları ve sevenleri ile buluşturdu. Alfa Yayınları tarafından yayınlanan ve Mekik'in mutfağından çıkan birbirinden özel 68 tarifin yer aldığı kitap, raflardaki yerini aldı.
'Özlem Mekik ile Günümüz Lezzetleri' kitap lansmanı, Özlem Mekik'in sahibi olduğu, İstanbul gece hayatının ünlü mekanı Ziyade Fasıl'da gerçekleştirildi. 200 kişilik seçkin bir davetli topluluğunun katıldığı gecenin sunuculuğunu ünlü şovmen Okan Karacan yaptı. Dergi, gazete televizyon ve sosyal medyanın tanınan yüzlerinin ağırlandığı geceye, İstanbul Vali Yardımcısı Mustafa Ayhan ve eşi katıldı.
Lansman, Özlem Mekik'in teşekkür konuşmasıyla başladı. 1980-1986 yılları arasında geniş bir hayran kitlesi oluşturmuş ünlü Hollywood dizisi Kara Şimşek'in, sahibi ile konuşan ve akıllı otomobili "Kitt" Özlem Mekik'le sohbeti misafirlere eğlenceli anlar yaşattı. Gece, İstanbul Vali Yardımcısı Mustafa Ayhan’ın anlamlı konuşmasıyla ve Özlem Mekik’in kitabını ve yemek yapmaya olan aşkını anlatmasıyla devam etti. Hayatını lezzet üzerine kuran, yurt içi ve yurt dışında aldığı eğitimlerle damak tadını bir araya getirdiği Özlem Mekik'in aşkla yaptığı tariflerin yer aldığı "Özlem Mekik ile Günümüz Lezzetleri" kitabı Özlem Mekik'in imzasıyla birlikte davetlilere Alfa Kitap tarafından hediye edildi.
Ziyade Fasıl'ın eğlence dünyasına yön veren Roman Show, Davul Show, Koro Show, Zeybek Dans gösterileri davetliler tarafından büyük bir ilgi ve beğeniyle izlendi.  Misafirler için; Ziyade Fasıl'ın nefis mutfağından, lezzetleri misafirlerden tam puan alan 14 çeşit meze, 2 ara sıcak, Hünkar Beğendi, Special İrmik Helvası, Maraşım Dondurma sunuldu. Special İrmik Helvası ve Hünkar Beğendi en beğenilen tatlar arasında yerini aldı. Masalarda yer alan ve Özlem Mekik'in kitabının kapağından yapılan orjinal hatıra kitap kapaklarına davetliler tarafından imzalanarak, iyi dilekler ve tebrikler yazıldı.
Özlem Mekik'in ismi ve imzasını taşıyan kep ve önlüklerin hediye edildiği gecede, misafirlerden bir kısım sahneye alınarak koro show yapıldı. Bu muhteşem gecenin unutulmaz anları Uba foto tarafından ölümsüzleştirildi ve tek tek misafirlere servis edildi.

"Özlem Mekik ile Günümüz Lezzetleri" kitabının tanıtım gecesi sonunda, sponsorlar tarafından davetlilere günün hatırası özel armağanlar sunuldu. Lansman gecesinin hediye ve sunum sponsorları;  Home Sweet Home, Alfa kitap, Uba Foto, Bizim yağ, Atamer tekstil, Konfeti Gold, Altınbaşak Mutfak eşyaları, Lava, Sihirli Spatula, Modalı Gıda, Çiçeğim Çiçekçilik, Harf Ajans, Dna Chiefs, Golf Maraşım Dondurma, Gurupinox bıçakları, Ziyade Fasıl, Hollywood produksiyon, Onka medya idi.

2 Haziran 2015 Salı

SEBZE YATAĞINDA ANTRİKOT VE BAHARATLI FIRIN PATATES


Nefis bir et yemeği tarifiyle geldim bu gün.Yanına ben fırında baharatlı patates yaptım siz pilav ya da başka bir yemek yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

1 kg antrikot
1 büyük soğan
1 büyük domates
2 adet büyük sivri biber
1 yemek kaşığı tereyağ
2-3 kaşık sıvı yağ
tuz
karabiber

YAPILIŞI:

Etleri önce yağsız tavada biraz mühürleyin.Diğer tarafta tereyağ ve sıvı yağı tencereye koyun.Soğanı piyazlık doğrayın bir kaç dakika kavurun.Daha sonra kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ve çekirdekleri çıkarılıp doğranmış sivri biberleri ekleyin biraz daha kavurun.Bu sebzelerin üzerine mühürlenmiş etleri dizin.Etlerin üzerini geçecek kadar su koyup pişmeye bırakın.Pişmesi biraz zaman alacak.Etler yumuşayınca altını kapamadan bir kaç dakika önce tuz karabiber serpin.Pişince altını kapatıp yanında pilav ,patates yada başka bir garnitür ile servis yapın.

FIRINDA BAHARATLI PATATES

Dört büyük patatesi soyun , doğrayın üzerine 5 ya da 6 yemek kaşığı sıvı yağ (ben zeytinyağ kullandım) gezdirin .Tuz ,karabiber ,pul biber,kekik serpin (Bunlara ölçü vermedim göz kararı yaptım damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz).İsterseniz benim gibi iki diş sarımsağı da minik minik doğrayın.Hepsini bir güzel harmanlayın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün.200 derecede pişirin.Hafif kızarıp pişince fırından çıkarın etlerle servis yapın.
Afiyet olsun.

4 Mayıs 2015 Pazartesi

TAZE SOĞANLI MAYONEZLİ PATATES SALATASI


 Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba.İş yoğunluğu,serin havalar yüzünden yakalandığım grip arkasından iyileşince  sekiz günlük İspanya seyahati derken arayı açmışım.(İspanyada bir çok şehir gezdim onların fotoğraflarını hazırlayıp burada anlatma fırsatı bulamadım .Hazırlama fırsatı bulabilirsem bir ispanya gezi yazısı hazırlamak istiyorum .) Yaz gezileri başlamadan bir kaç değişik tarif denemem lazım deyip girdim mutfağa.Bu arada mutfağa girmedim mi tabii ki girdim çok şey yaptım ama onların tarifi sitemde mevcut idi.Daha önce bu salatanın benzerlerini yaptım fakat bunu yeni denedim gayet güzel oldu. İlkinin tarifi Mayonezli Patates Salatası  ,ikincisi Alman Usulu Patates Salatası (mavi yazılara tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz) Bu salataya maydanoz ve kornişon turşu koymadım bir sonraki yapışımda koyacağım çok güzel yakışacağına eminim.

MALZEMELER:

4 büyük patates
4-5 dal tazesoğan
2 yemek kaşığı yoğurt
göz kararı mayonez
tuz
kararbiber
pulbiber

YAPILIŞI:

Patatesleri bildiğimiz patates salatası yapar gibi haşlayıp ,kabuklarını soyup  küp küp doğrayın.
Taze soğanları yıkayıp kıyın ,patatese katın.Yoğut ,göz kararı mayonez (buna ölçü vermedim isteğinize göre ayarlayabilirsiniz) tuz ,karabiber katıp kaşıkla karıştırın.Maydanoz ve kornişonda ekleyebilirsiniz.
Servis tabağına alıp üzerine pul biber serpip servis yapabilirsiniz.
Afiyetolsun.

6 Mart 2015 Cuma

HELLİMLİ SUCUKLU ŞİŞ VE KAHVALTI SOFRAM




Herkese hayırlı cumalar ,şimdiden mutlu hafta sonları dilerim.
Kolay pratik ve lezzetli bir tarifim var bugün.Hafta sonu kahvaltısına değişik tarif arıyorsanız ya da benim gibi hellim peynirini ve sucuğu sever iseniz deneyebilirsiniz.Ben fırının ızgara kısmında yaptım,kızartarak da denenebilir.
Malzemeler için tam ölçü vermiyorum dört kişi için dört şiş kullandım.Şişleri arzunuza göre doldurabilirsiniz.

MALZEMELER:

4 adet tahta çöp şiş
hellim peyniri
sucuk
cherry domates

YAPILIŞI:

Şişlere küp küp kestiğiniz hellimi ,halka halka kesilmiş sucukları ve cherry domatesleri sırayla dizin.
Arzunuza göre kırmızı ya da yeşil biber de ekleyebilirsiniz.Daha sonra fırının ızgara kısmında kızarana kadar pişirin.İşte bu kadarcık.
Afiyetolsun.

2 Mart 2015 Pazartesi

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE


Herkese merhaba ,mutlu, sağlıklı ve bol kazançlı haftalarınız olsun.
Yapımı kolay ,lezzetli bir kurabiye tarifi vereceğim bu gün.Çayın yanına çok yakışan kurabiyelerin tarifi şöyle.

MALZEMELER:

2 adet yumurta
3 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin
1/2 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı damla çikolata
aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın.Margarin ya da tereyağ hangisini isterseniz bunu ekleyin.Sıvıyağı katın.Pudra şekerini ekleyin.Biraz un ekleyip ,kabartma tozu ve vanilyayı katın.Daha sonra hepsini yoğurmaya başlayın unu azar azar ekleyerek yoğurun.Hamurunuz elinize yapışmayacak kıvamda olunca damla çikolataları katın son kez yoğurun.( Arzunuza göre miktarı arttırabilirsiniz)Ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayıp margarinle yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Benim ölçülerimle 38 adet kurabiye çıktı.Önceden 170 derecede ısıttığınız fırında yirmi dakika kadar pişirin.Kızarmadan çıkacak .
Afiyetolsun.


24 Şubat 2015 Salı

KUPTA BİSKÜVİLİ MUZLU MUHALLEBİ


Kolay ve lezzetli bir tarifle geldim bugün.Ben muzlu yaptım isterseniz çilekli kivili de deneye
bilirsiniz.Özellikle yaz aylarında serin serin güzel gider.

MALZEMELER:

1lt.süt
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
4 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı margarin ya da tereyağ
1 paket vanilya
1 paket kakaolu bisküvi
muz

YAPILIŞI:

Yağı tencerede eritip (margarin ya da tereyağ hangisini isterseniz)  unu katın bir kaç dakika kavurun.
Daha sonra şekeri ve sütü ekleyin.Karıştırarak pişirin.Altını kapamadan önce vanilya ekleyin.Altını kapatıp blenderden geçirin.Bisküvileri de rondo da çekip toz haline getirin.Muzları soyup halka halka dilimleyin.Kuplara bir kat muhallebi bir kat toz bisküvi şeklinde döşeyin.En süte muz koyup benim gibi çikolata parçacıkları ile süsleyebilirsiniz.Muzu arzunuza göre ara katlara da katabilirsiniz.
İşte bu kadarcık.Afiyetolsun.