NOHUTLU MANTILI ÇORBA

 

Mutlu günler,hayırlı Ramazanlar.

Nohutlu mantı çorbası tarifi ile  geldim bugün..

Tarifim dört kişilik.

Nohutlu Mantılı Çorba

3 su bardağı mantı

1.5 su bardağı haşlanmış nohut

3 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı domates salçası

6 su bardağı su

1 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Karabiber

1 çay kaşığı Pulbiber

2 çay kaşığı Nane

Yapılışı:

Tereyağı  tencereye alın eriyince unu katıp birkaç dakika kavurun.Salça ekleyip biraz daha kavurup suyu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. ( varsa et suyu da katabilirsiniz) Daha sonra  mantıyı ekleyin.Pişmesine yakın nohutu katın.Tuz ve baharatları ilave edin.Ben kabaca su ve bahatat ölçüsünü verdim ama damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişen çorbayı sıcak sıcak servis edin.İftar sofrasına da yakışacaktır.

Afiyet olsun.

BEZELYE ÇORBASI

 

Bezelyeyinin her türlüsünü severim ama çorbasını hiç yapmamistim ilk kez yaptım çok sevdik ☺️

Malzemeler:

350 Gr kadar bezelye 

1 adet kuru soğan 

1 yemek kaşığı tereyağ 

2 yemek  kaşığı kadar zeytinyağ

3 yemek kaşığı un

1/2 su bardagi süt 

1 su  bardağı et suyu 

4 su bardağı su

Bol dereotu

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Yağları tencereye alın eriyince küp küp dogranmis soğanı katın biraz kavurup un ekleyin.Bir kaç dakika kavrulunca süt,etsuyu,su ,bezelye ,tuz,karabiber ekleyip pişmeye bırakın.Bezelyeler yumusayunca blender ile çekin .Sulu ise kıvamını zevkinize göre ayarlayin su ekleyebilirsiniz .İnce kıyılmış dereotlarini ekleyip birkaç dakika kadar daha pişirip altını kapatın .Kıtır ekmekle servis yapın.

Afiyet olsun.

TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI

 

 

Musmustlu haftalarınız olsun 😊
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sıcacık bir çorbaya hayır demezsiniz herhalde :)))
Üstelik içinizi ısıtmakla kalmayıp vitamin de alacaksınız 😉


Malzemeler:

1 adet patates
1 adet kabak
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tere yağ
bol dereotu
tuz
karabiber
1,5 lt kadar su

terbiyesi için:

3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta

YAPILIŞI:

Kabak ,havuç,patatesi soyup tavla zarı gibi küp küp doğrayın.
Tencereye yağı koyup eritin sebzeleri ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyip bir iki dakika kadar çevirin.Üzerine suyu katıp sebzeler biraz yumuşayana kadar pişirin.
Terbiyesi için yumurta,un,yoğurdu bir kaseye alıp pürüzsüz olana kadar çırpın.
Sebzeler biraz yumuşayınca çorbadan bir kepçe sosa alıp iyice karıştırıp çorbaya dökün.Bu arada çorbayı da karıştırmayı unutmayın.İnce ince kıyılmış dereotlarını ve ,tuz,karabiberi ekleyip biraz daha pişirip altını kapatın.Kıvamı koyu derseniz dereotlarını atınca biraz su ilave edebilirsiniz.Çorbanız pişince sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

KÖZ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

 

Köz kırmızı biberi severim, salatasını sık sık yaparım bu kez çorbasını yaptım, çok güzel oldu.

Tarifim dört kişilik.


Malzemeler:

3 adet kapya biber
1adet domates
1 küçük kuruoğan
1diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
2 cay kaşığı tuz
Karabiber
4-5 su bardağı su

Üzeri için bir avuç kabakekirdegi içi

Yapılışı:

Kapya biberleri ve domatesi yıkayıp ,közleyip kabuklarını soyun .blendere alın, soyulmuş sarımsağı 

da katıp çekin.Tenceye yağları koyun minik minik doğranmış soğanı katıp biraz kavurun.Daha sonra unu katıp biraz daha kavurup çekilmiş biberleri ilave edin.Suyunu tuz ve karabiberini katıp pişirin.

Suyunu kıvamına bakarak yavaş yavaş katın,kaynamaya başlayınca blenderdan geçirin.
Diger tarafta bir yemek kaşığı sıvı yağda kabak çekirdeklerini kavurun.
Corbayı servis kasesine alıp kabak çekirdeği ile susleyip servis edin.

Afiyet olsun.

KREMALI SEBZE CORBASI

 

Kış gelmişse hava soğuksa sıcacık bir çorba ne guzel olur değil mi?? Corona zamanı vitaminli besleyici bir corba hele harika olur diye dusundum sebze çorbası yaptim.Evde olan sebzelerle yapilabilecek kolay bir corba bu hangi sebzeler varsa siz de onlarla yapabilirsiniz.

Malzemeler:

1 adet kurusoğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 -3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kapya biber
1 -2 adet yeşil biber
6-7 adet mantar
1 avuc kadar karnabahar
1 su bardağı etsuyu
5 su bardagi su
1 kutu krema
1 tatli kasigi tuz
karabiber
birkac dal maydanoz

Yapılışı:

Yağları bir tencereye alın eriyince iri küpler halinde doğradığınız soğanı birkaç dakika kavurun.
Sebzeleri yıkayın.Biberlerin cekirdeklerini çıkarin,havucu ve kabağı soyun.Sebzeleri iri iri
doğrayıp tencereye ekleyin bir iki dakika çevirip et suyu ve su ekleyip pişirin. Sebzeler pişip yumusayinca blenderdan cekin.Tekrar ocağa koyun tuz,karabiber,ekleyin krema katıp bir 

kac dakika daha pişirip altını kapatın. Servis kasesine koyup ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.Kıvamı koyu gelirse su ekleyerek damak tadınıza uygun kivama getirebilirsiniz.

Afiyet olsun. 

KURU BAMYA ÇORBASI

 

Bamyanın yemeğini sevdiğim gibi çorbasını  da çok seviyorum.
Havalar soğumuşken  evde de  kuru bamyam varken aksam için çorba yapayim dedim.

Malzemeler:

300 gr kadar kuru bamya
150 - 200 gr kadar kuşbaşı et
1 yemek kaşığı tere yağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı biber salçası
tuz
karabiber
limonsuyu
2 su bardağı et suyu

Yapılışı:

Bamyaları kurutuldukları iplerden kurtarıp  süzgeçte ovarak kenarlarındaki kılçıklardan temizleyin ve sonra yıkayın.
Daha sonra derin bir kaseye alın uzerini geçecek kadar sıcak su döküp bir kac damla limonsuyu sıkıp on beş yirmi dakika bekletin.
Diğer tarafta etleri minik kuşbaşı doğrayın.(tavla zarından az büyük)Dana ya da koyun eti tercihinize kalmış.
Tencereye yağları koyup  eritin etleri koyup suyunu salıp çekene kadar kavurun.Küp küp doğranmış kuru soğanı katıp birkaç dakika kavurun.Salçaları ekleyin.Et suyunu katın karıştırın. Salçalar da eriyince bamyaları koyun.Tuz ve karabiberi damak zevkinize gore ekleyin.Bir yemek kaşığı da limon suyu sıkıp (ekşi severseniz daha fazla olur) üzerini üç dört parmak gececek kadar su katıp pişmeye bırakın.Pişince altını kapatıp sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

NOHUTLU BUĞDAY ÇORBASI

 

Herkese günaydın,kandiliniz mübarek olsun.Havalar serinleyince sıcak bir çorba güzel gider dedim bu çorbayı yaptım bu gün,harika oldu.
Önceden haşlanmış buğday ve nohutunuz varsa yapımı daha da kolay.

Malzemeler:

1 su bardağı bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1.5 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tere yağ
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Önceden haşlamamışsa işe buğday ve nohutu haşlayarak başlayın.Benim haşlanmış vardı.
Ikisini bir tencereye alın üstünü üç dört parmak gececek kadar su koyup beş dakika kadar kaynatın.
Diğer tarafta yoğurt, yumurta sarısı ve unu kaşıkla bir kasede çırpıp yavaş yavaş sürekli karıştırarak buğdaylı karışıma ekleyin.Tuz ,karabiber ekleyip pişirin,altını kapayın. Suyu çekerse arzuna göre ilave ederek çorbanın yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz.Bir tavada tereyağını eritin ,nane ekleyip kızdırın ve çorbaya döküp, karıştırıp sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

SOĞUK AYRAN AŞI

İster sıcak ister soğuk olsun har daim sevdiğim çorba.Yaz olduğu için soğuk olarak yaptım .

MALZEMELER

1su bardağı buğday
1/2 su bardağı nohut
3 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytin yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
taze nane
tuz
soğuk su

YAPILIŞI:

Buğday ve nohut önceden haşlanacak.Yoğurdu bir kaseye alın su katarak çırpın.İstediğiniz kıvama gelene kadar su koyun.Haşlanmış buğday ve nohutu ekleyin.İsteğinize göre ince kıyılmış taze nane ve kuru nane katın.Her ikisi de olmalı ayrı lezzet veriyorlar.Damak zevkinize göre tuz ekleyip zeytin yağ katıp karıştırın.Çorbayı soğuk su ile yapmadıysanız ya da servise kadar ısındıysa buz katabilirsiniz
Tarif 6 kişilikdir
Afiyetolsun.

KONYA GEZİM

Herkese merhaba.Geçtiğimiz hafta sonu arkadaşlarımla Konya'ya gittim.Bu ikinci gidişimdi.Daha önce görmediğim Meke Gölü ve Sille Köyü programda olunca görmek için tekrar gitmek istedim.
Yaklaşık 9 saatte ulaştık.Geziye Meke Gölü ile başladık.Meke Gölü krater gölü.Konyaya bir -birbuçuk saat uzaklıkda.Araçtan inince yarım saat kadar uyanmış doğa içinde yürüyerek krater gölüne ulaştık.Değişik ve güzeldi.
Gölden ayrılıp lale tarlalarına geçtik.Türkiyenin en büyük lale tarlaları buradaymış.Uçsuz bucaksız lale tarlası renk renk lalelerle gözlerimize ziyafet çekti.

 Burada fotoğraflarımızı çekip ayrıldık Konya merkeze geldik.Akşam Mevlana Kültür Merkezindeki Sema Gösterisini izledik.Ücretsiz gösteri yaklaşık birbuçuk saat sürdü.Alt kattaki hediyelik eşya satan yerleri de gezebilirsiniz.

İkinci gün ilk durağım Konya Tropikal Kelebek Bahçesi oldu.Çeşit çeşit ,renk renk kelebekler tropikal bahçede özgürce uçuyor.Oluşumlarını seyredebileceğiniz alanları,kurutulmuşları,
beslenmeleri hepsini burada görebilir hediyelik eşya kısmında kelebekli hediyelikler alabilirsiniz.

Altta tropikal bahçedeki suni şelale.

Kelebeklerden ayrılıp Sille Köyüne geçtik.Burası Konyaya 8 km mesafede eskiden rumların yaşadığı ,ortasından nehir geçen etrafında cafelerin olduğu, restore edilmiş evlerin bulunduğu şirin bir köy.

Köydeki bir şapeli saat müzesi yapmışlar.Tepeye çıkıp müzeyi gezebilirsiniz küçük ama güzel.

Konyada görebileceğiniz en önemli yer tabiiki Mevlana Müzesi ve Türbesi.

Mevlana Türbesinden çıkınca meydandaki caddeden ilerleyerek Alaeddin Tepesine çıkabilir Alaeddin Camiini gezebilirsiniz.Atatürk Evi Müzesini ,Etnografya Müzesini ,İstiklal Harbi Şehitleri Abidesini de gezebilirsiniz.
Konyaya gelmişken Mevlana şekeri ve Konya gevreği almadan ,bamya çorbası,fırın tandır ve etli ekmek ,tirit yemeden dönülmez. Hepsi güzeldi fakat özellikle et suyuyla pişmiş bamya çorbası enfesdi.

Bunları tadabileceğiniz yerler Konyamutfağı , Tiritçi Mithat,HacıŞükrü,Alibaba fırın kebap ,Bolu Lokantası .

Harika bir geziyi tamamlayıp ,güzel yerler görüp ,enerji depolayıp ,stres atıp döndük kürkçü dükkanına.
Yeni rotalarda görüşmek üzere.

ŞEHRİYELİ TARHANA ÇORBASI

Havalar serinlemişken sıcacık bir çorbaya ne dersiniz?
Daha önce kaldığım otelde içmiştim tel şehriyeli tarhana çorbasını evde ilk kez denedim,tavsiye ederim.

MALZEMELER

4,5 su bardağı su
2 tepeleme yemek kaşığı toz tarhana
2 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı tel şehriye
tuz
karabiber

YAPILIŞI:

Tereyağını tencere koyup eritin ,salçayı katıp biraz eritince suyu ekleyin.Tarhanayı ve tel şehriyeyi ilave edip karıştırarak pişirmeye başlayın.Tuz ve karabiberini katın.Kaynayınca karıştırmayı bırakıp bir iki dakika sonra altını kapatın.
Servis tabağına alıp limon eşliğinde servis  yapın.
Afiyetolsun.

İFTAR SOFRASI VE MAYONEZLİ KIRMIZI PANCAR SALATASI

Herkese merhaba ,iyi haftalar.Bugün iftar sofrası ve salata tarifi ile geldim huzurlarınıza.Kırmızı pancarı şimdiye kadar yiyemiyordum.Görüntüsü çiğ et gibi tuhaf geliyordu bana fakat gittiğim tatilde baktım herkes alıyor bi cesaret hadi tadına bak kızım dedim ve bakış o bakış.Sonra her akşam tabağımda yerini aldı.İftara gelen misafirleri bahane edip akşam yemeğine de yaptım hemde sitemde tarifi yok paylaşayım dedim.

Tarife geçmeden önce masamızda neler var bir bakalım.

İftar menüsü :

Sarı mercimek çorbası

Et sote 

Pilav

Çoban salatası

Patates kızartması

Kıymalı üçgen börek

Zeytinyağlı garnitürlü enginar

Zeytinyağlı taze fasulye

Yoğurtlu patlıcan biber kızartma

Mayonezli kırmızı pancar salatası

tatlı

Tatlımız şöbiyet (aslında dondurmalı irmik helvası da vardı onun fotoğrafını çekmeyi unutmuşum.)

Gelelim benim yeni keşfettiğim kırmızı pancar salatasına.Pancarın faydalarını da öğrenince artık daha sık yapacağım kesinleşti :))

MAYONEZLİ KIRMIZI PANCAR SALATASI 

Ben kolaya kaçıp hazır konserve pancar aldım ,pazardan alıp haşlayarak da yapılabilir..Salatayı da pancarları küp küp doğrayarak yaptım.İsterseniz rendeleye bilirsiniz.

Malzemeler:

200 gr.kırmızı pancar turşusu
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
süslemek için dereotu

YAPILIŞI:

Kırmızı pancarları tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın.Bir kasede yoğurt ve mayonezi karıştırın içine sarımsağı minicik minicik doğrayın.Bunu pancarlara ekleyip karıştırıp servis tabağına alın.Pancarın turşusunu kullandığım için turşuda tuz olduğundan ben tuz eklemedim.Dereotu ile süsleyip servis yapın.
Afiyetolsun.

SOĞAN ÇORBASI

Uzun zamandır yapmak isteyip de hep ertelediğim bir çorba idi soğan çorbası.Geçen hafta sevgili Gönül'ün sayfasında görünce yapayım dedim ama ben bazı değişiklikler yaptım çorbada gayet güzel oldu.
Malum soğan c vitamini deposu dolayısıyla bu çorbada hem soğan bakımından hemde diğer malzemeleri bakımından gayet faydalı bir çorba.
Gönül'e  burdan teşekkür edip tarife geçiyorum.

MALZEMELER

4 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
5 su bardağı su
1 yumurta sarısı
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
tuz
karabiber
kırmızıbiber
kaşar rendesi

YAPILIŞI:

Tencereye yağları koyun,piyazlık doğranmış soğanları yağda biraz kavurun.Unu ekleyip biraz daha kavurmaya devam edin.Un sararınca suyu katın.Tuz ,karabiber katıp biraz kaynatın daha sonra altını kapatıp ocaktan alıp blenderdan geçirin.Tekrar altını yakıp bir kasede çırptığınız yumurta sarısı ile sütü yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ekleyin.Bir taşım daha kaynatıp servis kaselerine alın.Üzerine kırmızı biber serpip kaşar rendesi ile servis edin.
Ben servis aşamasında biraz sirkede kattım çok güzel oldu o şekilde de deneyebilirsiniz.
Afiyetolsun.
Herkese mutlu haftalar diliyorum ,gelecek tarifte görüşmek üzere.

DOMATESLİ PİRİNÇLİ ÇORBA

Soğuk kış günlerinin en sevdiğim şeyi sıcacık bir kase çorba içip ısınmak.Bu çorba da bu soğuk günlerde iyi gidecek eminim.Ben sekiz kişilik yaptım tarifi ona göre veriyorum.

MALZEMELER:

3 adet domates
1 tatlı kaşığı tereyağ
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı pirinç
8 su bardağı su
1 tatlı kaşığı salça
maydanoz
tuz
karabiber

YAPILIŞI:

Yağları tencereye alın ,domatesleri soyup rondoda çekip yağlara katın.Bunlar biraz pişince suyunu ekleyip yıkanmış pirinçleri ilave edin.Tuzunu karabiberini de ekleyip pişirin.Pirinçler pişip suyu biraz koyulaşınca kıyılmış maydanozları ekleyin bir taşım kaynatıp servis edin.Kışın domateslerin pek tadı ve rengi olmuyor yaz domatesi ile yaparsanız daha güzel olur ,renk vermesi için bir tatlı kaşığı salça da katabilirsiniz.
Afiyetolsun.

BALIK ÇORBASI

Eeeee kış geldi ,soğuklar ,yağmurlar başladı,dolayısıyla çorba zamanı ve balık zamanı da gelmiş oldu.

Çok sevdiğim  balık çorbasını hep restaurantlarda içerdim , geçen hafta evde balık pişirirken aklıma çorbayı evde denemek geldi ve yaptım.Ailece beğendiğimiz harika bir çorba oldu.Bu gün sizlerle paylaşmak istedim.

Hem leziz ,hem kolay ,hem şifalı :)))

Nasıl mı yaptım ?

MALZEMELER:

1 adet levrek fleto

1 küçük patates

1 küçük havuç

1 adet kuru soğan

5 yemek kaşığı sıvıyağ

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı limon suyu

bir kaç dal maydanoz

bir kaç dal kereviz yaprağı

6 su bardağı su

tuz

karabiber

kırmızıpulbiber

YAPILIŞI:

Levrek filetoyu yıkayıp 6 su bardağı su koyduğunuz tencerede 20 dakika haşlayın.Balığı bir tencereye tel süzgeçle süzün.Bu suyu bir kenara koyun.Balığı elinizle iri parçalar halinde didin,derisini ayırın,kılcık varsa ayıklayın.Diğer tarafta bir tencereye yağ koyun küp küp doğradığınız soğanları bir kaç dakika kavurun.Unu ekleyin bir kaç dakika kaşıkla karıştırarak kavurun,ayırdığınız balık suyunu katın.Tavla zarı gibi küp küp doğradığınız patates ve havucu ekleyin ,sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.Sebzeler haşlanınca kenarda bekleyen balıkları ekleyin.Baharatını ,tuzunu ekleyin,kıyılmış maydanoz ve kereviz yapraklarını katıp limon suyunu ekleyip on dakika daha pişirip altını kapatın sıcak sıcak servis yapın.Çorbanın kıvamı çok sulu değil çok da koyu değil ben çok sulu çorbaları sevmiyorum bu kıvam ideal bence ama  siz daha sulu isterseniz su ilave edebilirsiniz.Balık olarak  levrek kullandım başka balık da kullanabilirsiniz mesela iskorpit,kırlangıç.... gibi.

Bu ölçülerle 6 kişilik çorba çıktı.

Afiyetolsun.

KIRMIZIBİBER ÇORBASI

Kış geldimi vazgeçilmezimizdir çorba.Sıcacık ,lezzetli bir çorba gibisi yoktur.Kırmızıbiberi çeşitli şekillerde tüketiyoruz.En güzellerinden biride çorbası bence.Denemediyeseniz mutlaka denemelisiniz.


MALZEMELER:

5 adet kırmızıbiber
1 yemek kaşığı tereyağ
2 tepeleme yemek kaşığı un
3 su bardağı su
2 su bardağı süt
tuz
karabiber
kırmızıpulbiber

YAPILIŞI:

Biberleri isterseniz közleyin buzlu suya atıp kabuklarını soyun ya da haşlayıp buzlu suya atıp kabuklarını soyun.Soğuk suda kabukları kolayca çıkacaktır.Ben haşlayarak yaptım.Daha sonra ufak ufak kesin.Bunlar bir kenarda beklerken tencereye yağ ve unu koyup bir kaç dakika kavurun.
Daha sonra su ,süt ekleyin ,biberleri katıp pişmeye bırakın. Tuz ve baharatlarını damak zevkinize göre ilave edin,onlar için ölçü vermedim.On , onbeş dakika pişirdikten sonra biberler pişmiştir zaten çorbayı el blenderinden geçirin.Sıcak sıcak servis yapın.Tarifim dört kişiliktir.

Afiyetolsun.

BEYAZ PEYNİRLİ TARHANA ÇORBASI

Havalar serin gidiyorken şöyle sıcacık nefismi nefis bir çorba tarifi vereyim dedim.Bütün kış yaptık ama sayfamda yayınlamak yeni aklıma geldi:))

Bizim evde sık sık pişer bu çorba denemediyseniz deneyin diyorum hepinize hayırlı cumalar, mutlu haftasonları diliyorum.

Tarifim dört kişiliktir.

MALZEMELER:

4,5 su bardağı su

3 yemek kaşığı toz tarhana

4 dilim ekmek

her tabak için bir kibrit kutusu kadar beyazpeynir

2 tatlı kaşığı tereyağ

kırmızıpulbiber

karabiber

tuz

YAPILIŞI:

Tencereye suyu alın içine tarhanayı katın biraz tuz ekleyip karıştırarak pişirin.Kıvamı koyu olursa biraz su ilave edebilirsiniz.Kaynadıktan bir kaç dakika sonra altını kapatın.Diğer tarafta tabaklara her tabağa bir dilim gelecek şeklinde kabuklu ekmek doğrayın.Pişen tarhanayı sıcak sıcak ekmeklerin üzerine dökün.Bir tavada kırmızıpulbiber ile tereyağını kızdırın ekmekli tarhananın üzerine gezdirin.En üste peynir ufalayıp karabiber serpip sıcak sıcak servis yapın.Ekmek ,peynir ölçülerini arzunuza göre çoğaltabilirsiniz.

Afiyetolsun.

EZOGELİN ÇORBASI

Hafta sonuna biraz keyifsiz ,hasta girdim.Burnum akıyor boğazım batıyordu ilaç ve vitamin takviyesi ile bugün iyiyim çok şükür.Hastayken yenebilecek en iyi şey çorba ,özellikle bol limonlu karabiberli tavuksuyu çorbası ama bu sefer değişiklik yapıp ezo gelin çorbası yaptım bunu içtim çok iyi geldi.İçmekle kalmayıp tarifini de vereyim dedim.

MALZEMELER:

1 kahve fincanı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı ince bulgur
yarım kahve fincanı pirinç
1 tatlı kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tepeleme tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
biraz karabiber
biraz kırmızıpulbiber
2 çay kaşığı tuz
11 su bardağı su

YAPILIŞI:

Yağları tencereye alın küp küp doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsakları biraz öldürün.
Soğana salça katın suyu ekleyin.Biraz tavuk suyu yada et suyuda katabilirsiniz.Mercimek,pirinci yıkayıp ekleyin,bulguru katın.
Tuz ,karabiber,nane ve kırmızıpulbiberi ekleyip pişmeye bırakın.
Çorbanız pişince servisten önce isterseniz biraz tereyağ tavada kızdırıp üzerine dökebilirsiniz,ben yağ kızdırdım.Bol limon sıkıp afiyetle için.
Herkese mutlu haftalar dilerim.

KARNIBAHAR ÇORBASI

Soğuk,yağmurlu bir İstanbul gününden herkese merhaba

İçinizi ısıtacak nefis bir çorbayla geldim bugün.Ben karnıbaharın tamamını kullanarak yaptım çorbamı kalabalık değilseniz yarım karnıbaharlada yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

1 adet orta boy karnıbahar
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 kutu krema (200ml.)
tuz ,karabiber
1,5 lt. kadar su

üzeri için:

1 tatlı kaşığı tereyağ
kırmızıpulbiber

YAPILIŞI:

Tereyağ ve sıvıyağı bir tencereye alın ,yağlar eriyince unu katın bir kaç dakika kavurun.Suyu ilave edin karnıbaharları ,kremayı katın tuz ve karabiber ekleyip pişmeye bırakın.Karnıbaharlar yumuşayınca blenderden geçirin.Bir tavada kızdırdığınız tereyağ ve kırmızıpulbiberi ekleyin.
İsterseniz bunu çorbayı kaselere servis edipte dökebilirsiniz.Afiyetolsun.

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Herkese merhaba ,hayırlı cumalar

Kış geldimi herkes gibi bende de değişik çorba yapma arayışları başlıyor.Ne yapabilirim diye düşünürken alışkanlığın dışına çıkıp mercimek çorbasını kırmızı değil de yeşil mercimekle yapma fikri aklıma geldi.İyi ki yapmışım, artık yeşil mercimeğin yemeğinin yanı sıra çorbasını da yapacağım hem çok besleyici hem lezzetli bir çorba oldu.

MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kurusoğan
1 adet havuç
1 adet patates
3 - 4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
5 ya da 6 su bardağı su
tuz
karabiber
kırmızı pulbiber

YAPILIŞI:

Soğanı küp küp doğrayıp sıvıyağda biraz öldürün.Salçayı katın mercimekleri yıkayıp süzüp ilave edin.Patatesleri ve havucu soyup bir kaç parçaya bölüp tencereye koyup su ve tuz ekleyip pişmeye bırakın.İsterseniz evde varsa suyun yarısını etsuyu yada tavuksuyu olarak da katabilirsiniz.Mercimekler pişince çorbayı blender'den geçirin.Ayrı bir tavada tereyağını kırmızı pulbiber katıp biraz pembeleştirin,servisden önce çorbaya dökün yada çorbayı servis kaselerine alıp üzerine tereyağı gezdirebilirsiniz.Çorbanın kıvamı koyu gelirse su ekleyebilirsiniz ,bu ölçülerle sekiz kişilik çorba çıktı.Afiyetolsun.

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

İşkembe çorbasını çok severim fakat evde pişirmek zor geliyor çoğunlukla dışarda içiyorum.Bu yalancısını duyunca deneyeyim dedim iyiki yapmışım harika oldu hem pratik hem lezzetli oldu artık favori çorbalarım arasında.Artık yalancı sahici fark etmez benim için diyorum tarife geçiyorum:))))

MALZEMELER:

2 adet tavukgöğsü
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1,5 limonun suyu
4 bardak su
4 bardak tavuk suyu
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tereyağ
kırmızıpulbiber
tuz

YAPILIŞI:

Tavukları haşlayıp didiyoruz,suyunuda süzgeçten geçirip bir tencereye alıyoruz.Bir kaseye yoğurt,un,doğranmış sarımsak,sirke ve limonsuyunu koyup karıştırıyoruz.Tenceredeki dört bardak tavuk suyuna dört bakdakta normal su katıp altını yakıyoruz.Altı yanan sıcak sudan bir bardak alıp yavaş yavaş yoğurtlu meyanenin içine döküp karıştırıyoruz ki meyane kesilmesin daha sonra bu meyaneyi tencereye yavaş yavaş karıştırarak döküyoruz.Çorba kaynamaya başlayınca didilmiş tavukları katıyoruz tuz ekleyip 15 dakika pişmeye bırakıyoruz.Diğer tarafta tereyağını pulbiberle kızdırıp kaselere aldığımız çorbamıza birer kaşık tereyağı döküyoruz.Tarifim sekiz kişiliktir.Afiyetolsun.
Çorbanın sirke,sarımsak tuz ve kırmızıpulbiber miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.