SEBZELİ LAZANYA

 

Lazanya bizim evin en sevilen yemeklerindendir.

Bu kez kıyma harcına sebzeler ekledim daha lezzetli ve daha besleyici oldu😉

Malzemeler:

10 yaprak lazanya ( barilla)

Yarım kg kıyma

1 adet kurusoğan

1 adet kabak

1 adet havuç

1 adet kapya biber

1 adet yeşil biber

1 yemek kaşığı tereyağ ( yada üç yk siviyag)

2 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz

Karabiber

Beşamel için:

3 yemek kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı un

3 su bardağı süt

Tuz

Karabiber

Üzeri için kaşar rendesi

Yapılışı:

Kıymayı tencereye alıp yarım su bardağı su koyup biraz pişirin.

Yemeklik doğranmış sogani katın ,yağ ekleyin .Soyulmuş rendelenmiş havuc ve kabağı da ilave edip salça katın.Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp minik minik doğrayın karışıma ekleyin.Bir çay bardağı daha su katıp tuz,karabiber ilavesi ile pişirin.Bu pişerken başka bir  tencereye tereyağ koyun eriyince un ekleyip bir kaç dakika kavurun.Sutu ekleyip tuz,bol karabiber ile besameli hazırlayın.Pütür olursa blenderda çekin.Borcama ( küçük kare kullandım) önce kıyma harci koyun sonra lazanya sonra beşamel kıyma lazanya beşamel kıyma şeklinde beş kat döşeyin.en üstte kıyma olsun.kiymanin üzerine kaşar rendesi döküp 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Barilla marka lazanyayi ıslatmak yumuşatmak gerekmiyor direkt döşeyin.Kiyma ve beşamel sıcak olmalı

DOMATES SOSLU PARMESANLI MAKARNA

Makarnayı değişik şekillerde seviyorum,sevdiklerimden biri de domates sosla olanı.Hazır domatesler güzelken şöyle parmesanlı güzel bir spagetti yapayım dedim.Kolay ,pratik ve lezzetli bir makarna isterseniz deneyebilirsiniz.

MALZEMELER:

1/2 paket spagetti (ya da başka bir model makarna olabilir)
1,5 lt. su (haşlamak için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
biraz tereyağ ve sıvı yağ karışımı
sosu için:
4-5 adet domates
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
2 adet küp şeker
tuz
karabiber
üzeri için rende parmesan peyniri

YAPILIŞI:

Önce sosu yaparak işe başlayın.Domatesleri soyup rendeleyip bir tencereye alın.2 ya da 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.Tuz karabiber ,şekeri katın.Sarımsakları minik minik doğrayıp bir çay bardağı su katıp sosu pişmeye bırakın.Suyunu çekip kıvama gelince altını kapatın.Diğer tarafta makarnaları hazırlayın.1,5lt suyu tencereye koyun kaynayınca içine bir tatlı kaşığı tuz bir yemek kaşığı sıvıyağ koyup makarnaları ekleyin.(Sıvı yağ makarnaların yapışmaması için iyi oluyor) arada karıştırarak pişirin.Sertliğini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Yumuşak makarna severseniz daha çok haşlayın.İstediğiniz kıvama gelince makarnaları süzün.
Bir tencereye bir tatlı kaşığı tereyağ iki üç yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın.Makarnalarla bir güzel harmanlayın.Sıcak sıcak makarnaları servis tabaklarına pay edin.Üzerine domates sosu ve rende parmesan peyniri koyarak servis yapın.
Afiyet olsun.

HİNDİSTANCEVİZLİ SEBZELİ MAKARNA

Bugünkü tarifim makarna sevenlere gelsin.Değişik bir makarna yemek isterseniz deneyebilirsiniz.
Tarifi sevgili gönül'den aldım,kendisine tarif için teşekkür ediyorum,yapılışına geçiyorum.

MALZEMELER:

1/2 paket çubuk makarna
2 küçük kabak
2 adet havuç
2 adet kırmızıbiber
2 yemek kaşığı hindistancevizi
tavuk göğsü ,ya da bonfilesi(isteğe bağlı ben üç adet kullandım)
tuz,karabiber
kaşar rendesi
4-5 yemek kaşığı yağ
makarna haşlamak için  su

YAPILIŞI:

Makarnayı haşlayıp süzün.(suyuna biraz tuz bir yemek kaşığı da sıvı yağ katın)Ayrı bir tencerede kabak,havuç ve biberleri jülyen (ince uzun) doğrayıp yağda çevirin.Diriliklerini kaybedince küp küp doğranmış tavuk etlerini atıp pişirin.Piştikden sonra hindistan cevizi, tuz ,karabiber serpip haşlanmış makarna ile harmanlayın.Makarna haşlanırken bunları yaparsanız makarna beklememiş yapışmamış olur.Bu karışımı margarinle yağlanmış borcama alıp üzerine kaşar rendesi serpip kızarana kadar fırınlayın.
Afiyetolsun.

SPAGETTİ BOLONEZ

Sevmeyen varmı bilmiyorum ama benim en sevdiğim makarna çeşitlerinden biri.Geçtiğimiz hafta yaptım baktım sitemde tarifi yok bu gün paylaşayım istedim.Nasılmı yaptım:

MALZEMELER:

1/2 paket spagetti makarna

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

su

sosu için:

250 gr.kıyma

1 adet kurusoğan

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet domates

1 adet sivribiber

1 adet kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı domates salçası

tuz

karabiber

YAPILIŞI:

Derin bir tencereye bir litreden biraz fazla su koyun su kaynayınca içine bir yemek kaşığı sıvıyağ bir tatlı kaşığı tuz ekleyip makarnaları atın.Arada karıştırın.Makarnalar pişince süzgeçle süzün.Pişme kıvamı damak zevkinize göre değişir kimisi biraz diri kimisi yumuşak sever bunu makarnaları tadarak ayarlayabilirsiniz.

Diğer tarafta sosu hazırlayın.Bir tencereye sıvıyağ koyup küp küp doğranmış soğanları bir kaç dakika öldürün.Daha sonra kıymayı katın.Bir çay bardağı su koyup pişmesini sağlayın.Bu arada kıymayı çatalla ufalayın.Salçayı ilave edin.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri katın.İnce kıyılmış biberleri ekleyin.Tuz ve karabiberi katıp on dakika kadar pişirin.

Makarnayı servis tabağına alın üstüne bolonez sos dökün.Arzu ederseniz kuru fesleğen ya da taze kaşar rendesi veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.Sosa isterseniz bir diş sarımsak doğrayabilirsiniz.

İşte bu kadarcık, afiyetolsun.

KUSKUSLU TEKKE KEBABI

Bu yemeğin tarifini posta gazetesinde aylar önce görmüştüm.O gün bu gündür hep yapıcam.

Benim ölçülerimle dört kişilik güzel bir yemek oldu.Denemek isterseniz buyrun tarife:

MALZEMELER:

yarım kg. koyun eti (sotelik doğranmış)

3 adet kurusoğan

2 adet domates

1 adet yeşil sivribiber

1 tatlı kaşığı salça

2 tatlı kaşığı tereyağ

6-7 yemek kaşığı sıvıyağ

1,5 su bardağı kuskus makarna

su

tuz,karabiber

YAPILIŞI:

Sotelik eti yıkayıp süzdürün ,iki soğanı küp küp doğrayın ,domatesleri soyup küp küp doğrayın biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın.Önce tencereye bir tatlı kaşığı tereyağ ve üç dört kaşık sıvıyağ koyup soğanları salçayla biraz kavurun.Domates ve biberi ekleyip biraz daha kavurup eti katıp biraz daha kavuralım.Bir çay bardağı sıcak su ekleyip tuz,karabiber katıp pişmeye bırakın.Pişmesse sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.Etler pişerken diğer tarafta yine bir tencereye bir tatlı kaşığı tereyağ ve üç dört kaşık sıvıyağ koyun.Bir soğanı küp küp doğrayıp kavurun.Soğanlar pembeleşince 1,5 su bardağı kuskus ekleyin üzerine 3 su bardağı su katıp tuz ekleyip suyunu çekene kadar pilav gibi pişirin.Pişince tencerenin ağzına havlu kağıt koyup biraz dinlendirin.Bu arada etlerde pişmiş olacak.Servis tabağına alta kuskus üstüne et koyup baharat ve maydanozla süsleyerek servis yapın.Afiyetolsun.

Koyun eti yerine dana eti,yağ olarakda sırf sıvıyağ kullanabilirsiniz ,bunlar damak tadınıza göre değişebilir.

KREMALI MANTARLI FESLEĞENLİ MAKARNA

Bizim ailecek sevdiğimiz bir makarna tarifi vericem bugün.Ben dört kişi için yarım paket makarna ile yaptım ölçüleri buna göre ayarlayabilirsiniz.Kalan makarnayı ertesi gün ısıtıp tüketebilirsiniz gayet güzeldi ben denedim:))

MALZEMELER:

1/2 kelebek makarna (barilla)

1 kutu mantar (400 gr.)

3/2 kutu krema

5-6 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

karabiber

fesleğen

YAPILIŞI:

Makarnaları üstünü üç dört parmak geçecek kadar su koyup bir tatlı kaşığı sıvıyağ katıp bir çay kaşığı da tuz ekleyip yumuşayana kadar pişirin.Pişen makarnayı süzüp bir kenara alın.Diğer tarafta soyup yıkadığınız mantarları ince ince kıyın.Tencereye koyduğunuz sıvıyağda mantarları kavurun.Mantarlar önce suyunu salacak sonra çekecek suyunu çekince kremayı ekleyin,tuz ve karabiber katın,bir taşım kaynayınca altını kapatın.Bu kremalı karışımı kenarda bekleyen makarnalar ile karıştırın.Üstüne fesleğen döküp sıcak sıcak servis yapın.

Afiyetolsun.

KIŞ GÜNEŞİ

Herkese merhaba :)

Tatilimi yaptım ,dinlendim,gezdim ve döndüm.

Bu güneşli sıcak yaz gününde ismi kış güneşi olan nefis bir tarif vermek istiyorum.Bu tarifi arkadaşım Cihangirden aldım.Yemeğin ismine bakmayın , bu tarifi eğer patlıcanda seviyorsanız mutlaka deneyin.Cihangire bu güzel yemeği bana öğrettiği için teşekkür edip tarifime geçiyorum.

Tarifim dört kişilik.

MALZEMELER:

4 su bardağı kelebek makarna

4 su bardağı ılık su

7 yemek kaşığı sıvıyağ

300 gr.kadar kıyma

2 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet patlıcan

2 adet yeşil sivri biber

1 adet kırmızı biber

2 su bardağı yoğurt

tuz

kimyon

karabiber

kırmızı pulbiber

kekik

YAPILIŞI:

İlk önce patlıcanları közleyerek işe başlayın.Ben patlıcanlara fırça ile sıvıyağ sürüp fırında 200 derecede pişirerek közlüyorum.Hem çabuk hem temiz bir közleme yöntemi oluyor.Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ince ince kıyın.Bu bir tarafta beklerken bir tencereye küp küp doğranmış soğanı ve üç kaşık kadar sıvıyağı koyup biraz kavurun.Kıyma ilave edin biberleri ince ince kıyın tuz,kekik,kimyon ve karabiber ekleyin.Bunlar için ölçü vermedim çay kaşığı ile damak zevkinize göre istediğiniz ölçüde katabilirsiniz.Yarım çay bardağı da su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.Pişen kıymaya patlıcanları ekleyin kaşıkla bir güzel karıstırıp bu karışımı bir kenara koyun.Diğer tarafta tencereye dört yemek kaşığı sıvıyağ koyup makarnaları karıştırarak pembeleşene kadar kavurun.Daha sonra dört su bardağı ılık su koyup biraz tuz katıp suyunu çekene kadar pişirin.Yoğurduda iyice bir kaşıkla karıştırıp içine sarımsakları kıyın ve biraz tuz katıp karıştırın.Servis tabağına önce makarnaları alın,üzerine patlıcanlı kıymalı malzemeyi dökün bunun üstüne sarımsaklı yoğurt döküp pul biber ile süsleyip servis yapın.Afiyetolsun.

DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

Herkese mutlu ,sağlıklı ,bol kahkahalı bir hafta dilerim. Herzaman yaptığım arpa şehriye pilavımı bu kez domatesli yaptım ,sonuç yine çok güzeldi . Domateslerin biraz daha güzelleştiği yaz mevsiminde sık sık yapacağım şimdiden belli oldu:))) Denemediyseniz mutlaka denemelisiniz diyorum tarifime geçiyorum:)))

MALZEMELER:

2 su bardağı arpa şehriye
1 tatlı kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2,5 su bardağı su
2 adet domates
tuz
karabiber

YAPILIŞI:

Tencereye yağları koyun bir su bardağı arpa şehriye katıp bir kaç dakika kavurun. Rengi koyulaşınca kalan arpa şehriyeleri ekleyin.Kabukları soyulup rendelenmiş domatesleri ilave edip suyunu ,tuz ve karabiberini katıp pişmeye bırakın.Tadını ve sertliğini kontrol edip pişdiyse altını kapatın ağzına havlu kağıt koyup 15 dakika demlendirin. Ben arpa şehriyeleri yine iki renk yaptım siz isteğinize göre tek renkte yapabilirsiniz.Suyunun yarısını et suyu olarak da katabilirsiniz. Afiyet olsun.

YILDIZ ŞEHRİYE SALATASI VE KADİR GECESİ

Kadir gecenizi kutlarım ,hayırlara vesile olmasını dilerim.Allah bu gece tüm dualarınızı kabul etsin.Geçen hafta yaptığım ,çok sevdiğim mayonezli yıldız şehriye salatası tarifi vericem bu gün.



MALZEMELER:

1 su bardağı yıldız şehriye
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 avuç kadar bezelye
1 tane küp küp doğranmış havuç
1 tane küp küp doğranmış patates
bir kaçtane kornişon turşu
2 diş sarımsak
1 kutu mısır
biraz tuz ,biraz karabiber

YAPILIŞI:

Yıldız şehriyeleri tuzlu suda haşlayıp, süzün.Soğuyunca mayonez ve yoğurtla karıştırın.Bezelye,havuç ve patatesi ben haşlayıp ,süzdüm ,soğutup şehriyelere kattım.İsterseniz hazır garnitürlerdende kullanabilirsiniz.
Turşuları doğrayın ,mısırı katın,tuz ,karabiber ekleyip sarımsakları doğrayıp servis yapın.Arzu ederseniz dereotu ,maydanozda katabilirsiniz.Afiyetolsun.
NOT:Kadir gecesi ile ilgili resim kitapoku.blogcu.com'dan alıntıdır.

DOMATESLİ MAKARNA

Tarifime geçmeden önce sevgili begüm beni sobelemiş onun sorularına cevap vereyim sonra çok sevdiğim domates soslu makarna tarifime geçicem daha sonrada iftar sofrası tariflerini veririm malum iftar davetleri başladı ramazana uygun yemekler yapıyorum e paylaşmadan olmaz değilmi

1-BLOG YAZMAYA İLK NE ZAMAN BAŞLADIN?

Uzun zamandır siteleri gezip tarif topluyordum 2007 haziranında niye benim sitem yok diye düşündüm malum sürekli bir şeyler yapıyordum yeni tarifler deniyordum onları siteme koyabileceğimi düşündüm hemen işe koyulup siteyi oluşturdum tarifleri koymaya başladım ve bu alemde yerimi aldım

2-BLOG YAZISI KONULARININ BELLİ BİR ÇİZGİDE OLMASINA ÖZEN GÖSTERİYORMUSUN?

Hayır herşey doğal akışında ilerliyor

3-BLOG YAZMAYI NE KADAR SÜRDÜRECEKSİN?

Çok zevkli bir hobi yeni birşeyler yapıp paylaşmayı seviyorum şimdilik zevkle yapıyorum inşallah yıllar boyu devam ederim

4-BLOG YAZMAK SENİN İÇİN EĞLENCELİ BİR UĞRAŞKEN ŞİMDİ ARTAN BEKLEYİŞ YÜZÜNDEN ZORUNLU BİR HAL ALDIMI?

Hayır almadı hala eğlenceli bir uğraş

5-BLOG YAZMAK İÇİN GÜN İÇİNDE BAZI ŞEYLERDEN FERAGAT ETTİNMİ?

hayır etmiyorum zaman buldukça yazıyorum genelde zamanda buluyorum

Sevgili begüme teşekkür ederim ben kimi sobeleyeceğimi bilemiyorum herkesin adı aklıma geliyor kimseyi seçemedim:(:(:( Makarnaya gelince

MALZEMELER:

1/2 paket makarna

2 adet domates

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

bir tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızıpulbiber

3 yemek kaşığı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 diş sarımsak

1.5 litre su

YAPILIŞI:

Önce suyu tencereye koyun içine bir kaç damla yağ katın su kaynayınca makarnaları atıp haşlayın (ben pek diri yapmıyorum dokuz on dakika haşladım) haşlanınca süzün o haşlanırken siz sosu hazırlayın.Bir tencereye zeytinyağ ve tereyağı koyun soğanları küp küp doğrayın soteleyin daha sonra soyulmuş rendelenmiş domatesleri ekleyin salça katın sarımsağı doğrayın baharatları katıp iki üç kaşık su ekleyip pişirin bu sosa süzülen makarnayı katıp kaşıkla bir güzel harmanlayıp afiyetleyiyin.

KUSKUS SALATASI

MALZEMELER:

1paket kuskus makarna
2 adet yeşilbiber
2 adet kırmızısalçalık biber
2 adet havuç
4-5 adet salatalık turşusu
1 kutu mısır
6-7 adet konserve mantar
biraz dil peyniri
arzuya göre birkaç dal maydanoz ve dereotu
1 tatlıkaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 limonsuyu

YAPILIŞI:

Kuskusu tuzlu suda haşlayıp süzün.Havuçları soyup rendeleyin.Biberleri,mantarı ve turşuyu doğrayın.Mısır ,küp küp dil peyniri ve diğer malzemeleri ekleyin.Malzemeleri isteğinize göre çıkarabilirsiniz.Yağ ,limon ve tuz ekleyip karıştırın.Afiyetolsun.
Arzuya göre salamda doğrayabilirsiniz.Ben salam ve mısırı eklemeyi unutmuşum:):)