ÇİKOLATALI KAHVELİ TART

 

Hem çikolatalı hem kahveli enfes bir tart tarifim var bu gün.
Tartımı küçük tart kalıplarında yaptım vereceğim ölçülerle altı adet tart çıktı.İsterseniz büyük tart kalıbında da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

125 gr oda sıcaklığında tere yağ

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı soğuk su

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1,5 su bardağı un

1 paket vanilya

sosu için:

100 ml  krema (200 ml lik kremanın yarısı )

150 gr bitter çikolata

1 yemek kaşığı granül kahve

üzeri için toz antep fıstığı

Yapılışı:

 

Tereyağ,şeker ,un vanilyayı derin bir kaseye koyun,karıştırın.Yumurta sarıları ve soğuk suyu katın.

Güzelce yoğurun  streçfilm ile sarıp buzdolabında  bir saat bekletin.Hamurdan mandalina kadar parçalar koparıp yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Her tart kalıbına hamuru yerleştirdikten sonra ortalarını çatalla delip 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.

Diğer tarafta kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın ama kaynatmayın.Kaynamaya başlayınca altını kapatın içine çikolataları  ve kahveyi katıp eritin.

Soğuyan tart kalıplarına çikolatalı sosdan döküp toz fıstık ile süsleyip servis edin.

Afiyetolsun.

ENGİNARLI PİLAV

Enginarı değişik şekillerde denemeyi seviyorum.Bu kez enginarlı pilav yaptım.Hep besleyici hem lezzetli bir pilav oldu.Tarifim dört beş kişilik.Arzuya göre ölçüleri arttırabilirsiniz.

MALZEMELER:

2 adet büyük enginar
1,5 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı tereyağ (arzuya göre biraz sıvı yağ)
birkaç dal dereotu
iki çay kaşığı tuz
bir çay kaşığı karabiber
2 su bardağından iki  parmak fazla su

YAPILIŞI:

Ayıklanıp temizlenmiş enginarları yumuşayana kadar haşlayıp süzün.Diğer tarafta pirinçleri üzerini geçecek kadar kaynar su döküp bir çay kaşığı tuz katıp on beş dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Enginar haşlanınca süzüp iri kuşbaşı doğrayın.Pirinci de üç dört kez yıkayıp süzüp kenara alın.
Derin bir tencereye yağ koyup eritin küp küp doğranmış soğanı biraz kavurun pirinci ve fıstığı katıp iki üç dakika daha kavurun.Daha sonra enginarları kuş üzümlerini tuz,karabiberi ekleyin suyunu salıp (iki su bardağından iki parmak fazla koydum ben) pişmeye bırakın.Pişmeye yakın ince kıyılmış dereotlarını ilave edin.Pişince ocaktan alın..Havlu kağıt ile tencerenin ağzını kapatıp onbeş dakika demlenmeye bırakın.Daha sonra servis edin.

HAMSİLİ PİLAV

Akşam balık çorbası ve hamsili pilav yapmaya karar verdim.İşten çıkıp eve gidince hemen girdim mutfağa.Balık çorbasının tarifini daha önce vermiştim tarif burada , bu gün hamsili pilavın tarifini vericem.Hazır zamanıyken bunları mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

HAMSİLİ PİLAV

1 kg. ayıklanmış hamsi
1,5 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kurusoğan
1 adet kesmeşeker
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
1 yemek kaşığı çamfıstığı
1 tatlı kaşığı nane
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı kadar mısırunu
2 su bardağından iki parmak fazla  su

YAPILIŞI:

Pirinci üstünü geçecek kadar sıcak su koyup onbeş dakika bekletin.Yıkayıp süzün.Yağları tencereye koyun eriyince küp küp doğranmış soğanı ekleyip biraz kavurun.Daha sonra pirinci fıstığı katın biraz daha kavurun.Baharatları, tuzu ,şekeri,kuşüzümünü ilave edin.Baharatlar ve tuzu damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.Su ekleyip(iki su bardağından iki parmak fazla) pilavı pişmeye bırakın.Diğer tarafta kullanacağınız kabı tereyağı ile bir güzel yağlayın.Ben 20cm.çapında güveç kullandım ölçüler tam geldi.Ayıklanmış yıkanmış hamsilerin sırtlarını mısırununa batırıp güvece dizin.Mısırunlu kısım dışa gelecek.Kenarlarını yüksek olarak dizin.İçine pilavı koyup yanları ve üstü yine hamsi ile kapatın.200 derecedeki önceden ısınmış  fırında  kızarana kadar pişirin.Yaklaşık yarım saatte pişiyor.Pişince fırından alıp biraz ılınınca servis tabağına ters çevirerek çıkarın.Bizim ev halkı açıkınca ben ılınıp ters çevirme faslını fotoğraflayamadım.İşte bu kadarcık.
Afiyetolsun.

MANTARLI BULGUR PİLAVI

Herkese merhaba ,mutlu haftalar diliyorum hepinize.Bulgur pilavı bizim evde sevilen bir pilav çeşidir bu yüzden sık sık yaparım bu kez mantarlı yaptım çok güzel oldu.Daha lezzetli daha besleyici bir bulgur pilavı isterseniz buyrun tarife:

1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kurusoğan
2 adet domates
2 adet yeşilbiber
1 adet kırmızıbiber
300-400 gr kadar kültür mantarı
2 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağ
yarım kahve fincanı sıvıyağ
3 su bardağı su
2 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızıpulbiber
1 çay kaşığı karabiber
tuz

YAPILIŞI:

Mantarları temizleyip ikiye  yada üçe bölüp limonlu su dolu bir kaseye koyun.Diğer tarafta yağları tencereye alın soğanı küp küp doğrayıp biraz kavurun daha sonra mantarlı limonlu sudan alın yıkayıp süzüp soğanlara ekleyip salça katıp biraz kavurun daha sonra kabukları çıkarılıp küp küp doğranmış domatesleri ve çekirdekleri çıkarılıp ince ince kıyılmış biberleri ekleyip biraz daha pişirin mantarlar suyunu salıp çekince  üç su bardağı suyu koyun su kaynayınca yıkanıp süzülmüş bulguru ekleyin baharatları tuzu katıp pişmeye bırakın.Pişince tencereyi kağıt havlu ile kapatıp onbeş dakika dinlendirin.Afiyetolsun.

GARNİTÜRLÜ PİRİNÇ PİLAVI

Pirinç pilavını değişik şekillerde denemeyi seviyorum ,allahtan evde de yemek seçen yok ne pişirsem yeniyor bu konuda çok şanslı olduğumu düşünüyorum.

Daha önce bir kaç değişik pilav denemem oldu bakınız pilavlar. Bu sefer garnitürlü yapayım dedim ,derin dondurucu sağolsun bezelyemi ordan aldım:)) Ben dört kişilik pilav yaptım ölçüleri kişi sayısına göre çoğaltabilirsiniz.Siz de değişiklik isterseniz buyrun tarife:

MALZEMELER:

1 çorba kasesi pirinç

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 adet küçük havuç

1 adet küçük patates

3 yemek kaşığı bezelye

su

tuz

YAPILIŞI:

Pirinci üzerini geçecek kadar sıcak su koyup 15 dakika kadar bekletin.Daha sonra yıkayıp süzüp bir kenara alın.

Garnitürlerden patates ve havucu soyup tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın.Bezelyelerle birlikte haşlayın süzün.Hazır garnüitür de kullanabilirsiniz o zaman haşlamanıza gerek yok yıkayıp süzebilirsiniz.

Yağları tencereye alın eritin süzülmüş pirinci koyup bir kaç dakika karıştırarak kavurun.

Daha sonra garnitürleri ekleyin, iki kase su koyup tuzunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pilav suyunu çekip üzeri göz göz olunca bir tadına bakın pirinçler pişmişse tamamdır pişmemişse biraz daha su katabilirsiniz.Patates olduğu için pilavın suyunu çeker diye biraz daha çok su koydum.

Pişen pilavı ocaktan alın ,üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatıp on beş dakika kadar demlendirin.Servis ederken isterseniz benim gibi kıyılmış dereotuyla süsleyebilirsiniz.

Afiyetolsun.

YILBAŞI MENÜSÜ VE KESTANELİ İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMA

Yılbaşı akşamı çekirdek aile yeni yıl kutlaması yaptık.Yemeklerimizi pişirdik, masamızı kurduk.
Menümü önceden belirlerken et yemeğine karar verememiştim ,gündüz tv de lezzet durakla-
rında iç pilavlı hindi doldurduklarını görünce bende evdeki tavuğu doldurayım dedim.
Yılbaşının olmassa olmazlarındandır hindi ya da tavuk dolması.İlk kez yaptım ,aslında iç pilava ciğerde konuyor ama ben koymadım.

Tabii birde yaprak sarması olmassa olmazımız,o da masada yerini aldı.

Önce menümüze bakalım :

Kestaneli iç pilavlı tavuk dolma

Zeytinyağlı yaprak sarma

Zeytinyağlı ıspanak

Karnıbahar salatası

Bakla piyazı

Kırmızıbiber salatası

Ispanaklı pastırmalı börek

Kemalpaşa tatlısı

Kuru baklava

Menüden kırmızı yazılıların tariflerini daha önce vermiştim.Diğer tarifler ise sırayla gelecek.

Ama önce iç pilavlı tavuğun tarifini veriyorum.

MALZEMELER:

1 büyük tavuk

1 su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet kurusoğan

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yeni bahar

1 çay kaşığı kuru nane

2 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı su ya da tavuk suyu

1 su bardağı haşlanmış kestane

6 - 7 dal dereotu

üzeri için

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı salça(ben domates salçası koydum)

2 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

YAPILIŞI:

Tereyağ ve sıvıyağı bir tencerede eritin.Fıstıkları atıp rengi biraz kızarana kadar kavurun.Daha sonra küp küp doğranmış soğanları katıp bir kaç dakika kavurun.Yıkanıp süzülmüş pirinçleri ekleyip biraz daha kavurmaya devam edin.Üzümü,baharatları ekleyip suyunu koyup pişmeye bırakın.Suyunu çekip pişince altını kapatın,biraz diri bir pilav olacak.Tencerenin ağzına kağıt havlu koyup 15 dakika demlendirin.Daha sonra pilavı başka bir kaba alıp biraz ılınmasını bekleyin ,ılınınca kestaneleri ve doğranmış dereotlarını ekleyin.Dereotunu en son koyma sebebi yeşil kalmaları için.Bu pilav kenarda beklerken siz tavuğun içini dışını yakayıp içini bir güzel tuzlayın.Daha sonra iç pilav ile doldurun.Doldurduğunuz yerden pilavların akmaması için bir kaç kürdan ile tutturup ayaklarını da birleştirin ve temiz bir ip ile bağlayın.Bir kasede yoğurt ,salça ve sıvıyağı karıştırın tavuğun üstüne bir güzel elinizle bu karışımdan sürün.Tavuğu fırın torbasına koyun.Torbaya bir kaç delik delip margarin ile yağladığınız borcama koyup 200 derecede bir saat onbeş dakika pişirin.Güzelce kızaran tavuğu torbadan çıkarıp servis tabağına alıp servis edin.

Afiyetolsun.

DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

Herkese mutlu ,sağlıklı ,bol kahkahalı bir hafta dilerim. Herzaman yaptığım arpa şehriye pilavımı bu kez domatesli yaptım ,sonuç yine çok güzeldi . Domateslerin biraz daha güzelleştiği yaz mevsiminde sık sık yapacağım şimdiden belli oldu:))) Denemediyseniz mutlaka denemelisiniz diyorum tarifime geçiyorum:)))

MALZEMELER:

2 su bardağı arpa şehriye
1 tatlı kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2,5 su bardağı su
2 adet domates
tuz
karabiber

YAPILIŞI:

Tencereye yağları koyun bir su bardağı arpa şehriye katıp bir kaç dakika kavurun. Rengi koyulaşınca kalan arpa şehriyeleri ekleyin.Kabukları soyulup rendelenmiş domatesleri ilave edip suyunu ,tuz ve karabiberini katıp pişmeye bırakın.Tadını ve sertliğini kontrol edip pişdiyse altını kapatın ağzına havlu kağıt koyup 15 dakika demlendirin. Ben arpa şehriyeleri yine iki renk yaptım siz isteğinize göre tek renkte yapabilirsiniz.Suyunun yarısını et suyu olarak da katabilirsiniz. Afiyet olsun.

ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

Herkese kucak dolusu sevgiler gönderiyorum ,mutlu bir hafta geçirmenizi diliyorum.Üç günlük tatilden sonra yoğun bir haftaya başladım ,iş tempoma ara verip sizlere nefismi nefis arpa şehriye pilavımın tarifini verip tekrar işlerimin arasına dönücem.Ben pilavımı iki renkli yaptım görüntü daha güzel oluyor diye siz ister tek renk ister iki renk yapabilirsiniz,ayrıca isterseniz suyuna da et suyu ekleyebilirsiniz.

MALZEMELER:

2 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz
karabiber

YAPILIŞI:

Yağları tencereye alın eritin , içine bir su bardağı şehriye atıp bir kaç dakika karıştırarak kavurun.Rengi kahverengi olunca kalan şehriyeyi katıp su ekleyip (isterseniz suyun yarısını et suyu olarakta katabilirsiniz)tuz ve karabiber serpip suyunu çekene kadar pişirin.Ağzına havlu kağıt koyup on dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edin.Afiyetolsun.

DOMATESLİ PİLAV VE MİM CEVAPLARIM

Değişik pilavlar denemeyi seviyorum.Deneyip beyendiklerim ve sık sık yaptıklarımdan biride domatesli pilavdır.Gerçi resim biraz bulanık olmuş ama tadı harikaydı.Tarifime geçmeden önce canım zeynebim beni mimlemiş onun sorularına cevap vermek istiyorum

1-en sevdiğiniz 3 çiçek ismi nedir?
Gül, orkide ve lale

2-Gerçekleşmesini istediğiniz 3 hayaliniz nedir?
Şimdilik sağlıklı bir ömür sürüp ,dünyayı dolaşmak hayalim var

3-En sevdiğiniz ve en sevmediğiniz üç huyunuz?

en sevdiklerim;
Beceriksiz bir tip olmayışım ,dürüst ve çalışkan oluşum
en sevmediklerim ise;
hassas bir insan oluşum ,uykuyu sevmemem keşke biraz sevseydim :):) ve çok üşümem keşke biraz daha az üşüseydim:):)

4-Gıcık olduğunuz 3 hareket nedir?
Yalancılık ,ikiyüzlülük,olduğun gibi görünmemek ,herşeye karışan dırdır vır vır tipler:):)

5-Bu benim en kara günümdü ,dünya başıma yıkıldı ve bir daha ayağa kalkamam dediğiniz bir olay varmı?
Çok şükür şimdilik böyle bir gün,olay yaşamadım, allahta yaşatmasın.

DOMATESLİ PİLAV
MALZEMELER:

1 çorba kesesi pirinç
2 adet domates
2 tatlı kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1 dilim limon
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 çorba kasesi su

YAPILIŞI:

Pirinçlerimizi üstünü geçecek kadar sıcak su koyup 20 dakika kadar bekletiyoruz.Daha sonra yıkayıp,süzüp kenara alıyoruz.Domatesleri soyup, rendeliyoruz.Bir tencereye yağları koyup süzülmüş pirinci atıp 5 dakika kadar karıştırarak kavuruyoruz.Domatesi ve suyunu katıp tuz ekleyip limon dilimini içine atıp ağzını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.Limon dilimi pilavın beyaz olmasını sağlıyor.Pilav pişince suyunu çeker üstü göz göz olur.Kontrol edip pişip pişmediğine bakarsınız pişmemiş ise azıcık su ilavesi yaparsınız malum pirincine göre bazen pişmesi değişiyor.Pişince ağzını kağıt havlu ile kapatıp 15 dakika demlendiriyoruz.Afiyetolsun.
Tarifim dört kişiliktir.

MANTARLI DEREOTLU PİLAV

Şimdiye kadar mantarla ne yaptıysam beyendim.Bazen patlıcanlı mantar dolması yaptım, bazen mantar sote yaptım ,bazende çorbasını , salatasını bu seferde pilavını denedim ve ailecek çok sevdik.(yeşil yazılara tıklayarak tariflere bakabilirsiniz) Bu pilavın iftar sofralarına da yakışacağını düşünüyorum.Ben mantarı hazır kavanozda konserve olarak satılandan kullandım bu yüzdende pirinçle beraber kavurdum.Plastik tabakta satılandan alırsanız doğradıktan sonra limonlu suda haşlayıp ,süzüp ,kurulayın ,bir tavada 2 kaşık sıvıyağ ile kavurunki rengi biraz sarı olsun.Tarifim 6 kişiliktir.

MALZEMELER:

2 çorba kasesi pirinç
200 gr.kadar mantar
1 yemek kaşığı tereyağ
biraz sıvıyağ
3 çorba kasesi su
tuz
bol dereotu
bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

Pirinci ayıklayıp derin bir kaba alın üzerini üç parmak geçecek şekilde sıcak su ve bir çay kaşığı kadar tuz atıp onbeş yirmi dakika bekletin.Daha sonra süzüp bir kaç kez yıkayın.Mantarları yıkayıp ince ince doğrayın.Tencereye tereyağ ve bir iki yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyup eritip pirinçleri ve mantarları katın beş altı dakika kadar kavurun.Üç kase su katıp ,tuzunu ekleyip limon suyu damlatıp pişmeye bırakın.Üzeri gözenek gözenek olunca pişmiş demektir.Altını kapatınca ince ince kıyılmış dereotlarını katıp tencereye kağıt havlu koyup kapağını kapatın on beş dakika demlenmeye bırakın.Güzelce karıştırıp servis edin.Afiyetolsun.

MISIRLI PİLAV

Mısırı bir çok yerde severim salatalarda ,pilavda,pizzada her daim favorimdir.Bu pilavı da geçen gün yaptım sitemde olmadığını görünce hemen resmini çektim.Ölçüleri dört kişilk pilav için veriyorum.

MALZEMELER:

1 çorba kasesi prinç
1,5 çorba kasesi su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 kutu mısır
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Princi üstünü geçecek kadar sıcak suda 20 dakika kadar bekletin( içine bir çay kaşığı kadar da tuz atın).Daha sonra princi yıkayıp süzün.Bir tencereye sıvıyağ ve tereyağını koyun princi karıştırarak iki üç dakika kavurun.Daha sonra suyunu katın,mısırı ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.Pilavın beyaz olması için içine bir iki damla limon damlatın.Üzeri göz göz olunca kontrol edin piştiyse altını kapatıp tencereye peçete koyup ağzını kapakla örtün 15 -20 dakika dinlenmeye bırakın.Afiyetolsun.

BULGUR PİLAVI

Bulgur pilavını herzaman çok sevmişimdir geçenlerde yaptım yaptığım gün buluştuğum arkadaşım derya da bu ayki etkinlik konusunun bulgur olduğunu söyledi, tarifimi etkinliğe gönderiyor deryaya kolaylıklar diliyorum.

MALZEMELER:

1.5 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan
2 domates
2 adet sivribiber
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı tereyağ
yarım kahve fincanı kadar zeytinyağ
kırmızı pulbiber
1 tatlı kaşığı salça

YAPILIŞI:

Yağları kızdıralım soğanı küp küp doğrayalım tencereye alalım soteleyelim, salça ve soyulup küp küp doğranmış domatesleri ve küçük küçük doğranmış biberleri katalım.3 su bardağı su katıp su kaynayınca yıkanmış süzülmüş bulguru katalım isteye göre ayarlanmış tuz ,biber,naneyi ekleyip kısık ateşte pişirelim.Altını kapatıp ağzına bir kağıt havlu kapatıp 15 dakika bekletelim sonra servis yapalım.Afiyetolsun.