KREMALI KÖZ BİBER

 

Kapya biberi her türlü çok severim.Bu kez kahvaltıya kremalı yaptım nefis oldu.

7 adet kapya biber

1 tatlı kaşığı tereyağı

3-4 yemek kaşığı krema

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Kapya biberleri közleyip kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.Tavaya tereyağı koyun eriyince doğranmış biberleri atın birkaç dakika kavurun .Krema,karabiber ve tuz ekleyip karıştırıp birkaç dakika daha kavurup servis tabağına alın , sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

HARDALLI YUMURTA DOLMASI

 Tunaydin☺️

Aceleyle yapılmış yumurta dolmalarim var bugün  ama tadı çok güzel oldu😉

Malzemeler:

4 adet yumurta

Mayonez

Hardal

Tuz

Karabiber

Pulbiber

Maydanoz

Yapılışı:

Yumurtaları katı kıvamda haşlayıp soyup sarılarını bir kasenin içine çıkaralım.İcine göz kararı mayonez,

hardal ve baharatları katıp güzelce karistirip servis tabağına dizdiginiz beyazların içlerine dolduralım kıyılmış maydanoz ve  pulbiber serpelim.

Ölçüleri damak tadınıza göre ayarlanabilirsiniz

Afiyet olsun

Tavada Yumurtalı Patates

 

Mutlu hafta sonları

Sabah kahvaltiya bu yumurtalı patatesi yaptım pratik ve lezzetli bir tarif

Malzemeler:

3 adet patates

2 adet yumurta

2 dal taze soğan

Birkaç dal maydanoz

1 çay bardağı kadar taze kaşar

3-4 kaşık zeytinyağ

2 yemek kaşığı un

Tuz

Karabiber

Pulbiber

Yapılışı:

Patatesleri soyup rendeleyin suyunu sıkın.İcine yumurta kırıp rende kaşar ve  yeşillikleri ince ince kıyarak ekleyin.

Un,yağ ,tuz,baharatları ekleyip bir guzel karıştırıp biraz kızdırdığınız tavada önlü arkalı pişirin.

Afiyet olsun

PATATES PİZZASI

 

Mutlu pazarlar ☺️

Bugün çay saatine yaptım ama kahvaltıda da yapabilirsiniz.

Malzemeleri damak tadınıza göre ekleyip çıkarabilirsiniz ,sosis,mantar vs ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

4 ya da 5 adet patates

1 adet kapya biber

2 adet sivri biber

1 adet domates

Sucuk

Siyah zeytin

Tuz

Karabiber

Kekik

Pulbiber

Üzeri için 

Yarım su bardağı rende taze kasar

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp ( salata için haşlar gibi) soyup  iri kuşbaşı doğrayın ve fırın kabına yayın.Üzerine sucuk ,çekirdeği çıkarılmış zeytin,kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domates,yine çekirdekleri çıkarılmış doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri döşeyin .Arzunuza göre başka malzeme isterseniz. ekleyebilirsiniz.

Baharatlari serpip rende kaşar döküp 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin .

Afiyet olsun .

MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ

 

Merhaba.Rengine , tadına bayıldığım erik reçeli tarifim var bugün.

Malzemeler:

1 kg mürdüm eriği 

1 kg toz şeker

1 yemek kaşığı limonsuyu

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 kahve fincanı su

Yapılışı:

Aksamdan erikleri yıkayıp,çekirdek

lerini çıkarıp dörde bölün,şekerleyin.

Sabah tencereye alıp bir kahve fincani su koyup pişmeye bırakın.Yaklasik yirmi dakika sonra limonsuyu koyun  pişmeye devam etsin ,tereyağı ekleyin.

Beş dakika daha pişirin .Pişme kıvamını porselen tabağa reçel dökerek anlayabilirsiniz.Akmiyor damla şeklinde kalıyorsa pişmiş demektir.Pişen reçeli kavanozlara alıp ağzını kapatıp soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.

PATLICANLI UNLU BÖREK

 

Mutlu cumartesiler ☺️

Otuz beş yıllık dostlarımızla keyifli bir kahvaltı yaptık bugün.

Masamızda kahvaltiliklarin yanı sıra sucuk, yumurta salatası,domatesli soslu biber, kadayıflı kurabiye ve patlıcanlı börek vardı.Bu gün böreğin tarifini paylaşacağım.Patlıcanın zamanıyken denemenizi öneririm 

Malzemeler:

4 adet yufka

2  adet domates

2 adet patlıcan

3 adet sivribiber

1 adet kapya biber

1 adet kurusoğan

1 tatlı kaşığı salça 

4 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz

Karabiber

Sosu için:

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı sirke

Üzeri için 

1 yumurta sarısı

Çörekotu

Yapılışı:

Patlıcanı alacalı soyup küp küp doğrayın.Tuzlu suda onbeş yirmi dakika bekletip yıkayıp süzün.Biberleri  de çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın .Tencereye zeytinyağ ile minik küpler halinde doğranmış soğanı koyup biraz kavurun.İcine kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ve biberleri katın .

Salça ,tuz ekleyip biraz su katıp pişirin.

Bir kenarda soğusun. Sos malzemelerini bir kasede karıştırın .Birinci yufkayı düz bir zemine yayın her yerine fırça ile sos malzemesi sürün.Uçlarini üçer parmak katlayın yufka kare olsun .Dört parmak kalınlığında şeritler kesip patlıcanlı iç koyup muska şeklinde katlayın.Yağli kağıt serilmiş tepsiye dizin.Ben bu şekil yaptım değişik şekillerde de böreği sarabilirsiniz.Her yufkayı soslayip iç koyup sardikdan sonra yumurta sarısı surup çörekotu serpin.200 derecede önceden ısınmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.

SEBZELİ YUMURTA KAPAMA

 

Haftasonu kahvaltılarınız için lezzetli bir tarif
Yumurtayı kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz
Sebzeleri isteğinize göre cogaltabilirsiniz ,kapya biber,mantar vs olabilir.

Malzemeler:

4 adet yumurta
Zeytinyağ
2 adet yeşil biber
Birkaç adet kiraz domates
Birkaç dal maydanoz
Kaşar rendesi
tuz
Karabiber

Yapılışı:

Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayıp soyun ikiye bölün.Tavaya sıvıyağ koyun, dörde bölünmüş domates ve ince kıyılmış biberleri ekleyip biraz öldürün.Yumurtalari sarı kısmı alta gelecek şekilde sebzelerin üstüne kapatın.tuz baharat ekleyin.Rende kaşar, ince ince kıyılmış maydanoz serpin kaşarlar eriyince altını kapatıp servis edin.

Afiyet olsun.

MİLFÖYDEN SİMİT BÖREK

 

Gunaydin,mutlu pazarlar.
Babalar günü kahvaltımızda nefis ve pratik bir börek yaptım. Simit tadında cok guzel oldu.

Malzemeler:

6 yaprak milföy
taze kaşar
2 yemek kaşığı pekmez
1 cay bardagi soda
1 su bardağı susam

Yapılışı:

Her bir milföy yaprağını ortadan ikiye kesin. dikdörtgen şekle gelecek.Iclerine serçe parmak kalınlığında kestiginiz taze kaşar koyup iki uzun ucu birbirine yapıştırin.Bir kasede soda ile pekmezi karıştırın. Borek rulolarını once pekmezli sodaya sonra susama bulayıp ek kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine dizin.
Isterseniz milfoyleri sarmadan peynirin üstüne az tuz da serpebilirsiniz.Tum börekleri sarma soslama işi bitince önceden ısınmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
Sıcak sicak servis edin.
Afiyet olsun.

SÜTLÜ PİŞİ

 

Günaydın, iyi pazarlar.

Kahvaltiya ya da ikindi çayına yapılabilcek nefis sütlü pişi tarifim var bugun cok guzel oldu

Malzemeler:

1 yumurta

1cay bardagi süt 

1 cay bardağı taze kaşar rendesi

2 cay kaşığı şeker 

1 tatli kaşığı tuz

birkac dal kıyılmış maydanoz

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

biraz karabiber

Kizartmak için 

2 su bardagi sıvıyağ 

Yapılışı:

Tum malzemeyi un haric derin bir kaba koyun.Unu azar azar kontrollü şekilde ekleyerek yoğurun .Düz bir zeminde hamuru merdane ile açıp bardak ile  keserek yuvarlak parcalar çıkarın. Tencereye koydugunuz sıvı yağ kızınca hamurları önlü arkalı kızartın. 

Bu olculerle 24 adet pişi çıktı. 

Afiyet olsun.

KAŞARLI KIYIR POĞAÇA

 

Yeni yılın ilk kahvaltısından günaydın 🙋‍♀️ Yılın ilk sofrası kahvaltı sofrası oldu,ilk tarif poğaça 😉

Sağlıkla kuracağımız, dostlarımızla oturacağımız nice sofralarımız olsun insallah🙏

Gelelim poğaça tarifine;

Malzemeler:

2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)

1 cay bardağı sıvıyağ 

2 yemek kaşığı tereyağ

1 cay bardağı yoğurt 

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

birkaç dal dereotu

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

aldigi kadar un 

içi için :

rende taze kaşar

üzeri için:

 çörek otu

Yapılışı:

Yumurtalari birinin sarısını ayırıp derin bir kaseye kırın. Oda ısınındaki tereyağ,sıvıyağ ,tuzsirke,yoğurt ,kıyılmış dereotu ekleyin.

Unu yavas yavaş katın. Kabartma tozu da ilave edip hamuru yoğurun. Kulak memesi kıvamında hamur yapıp ceviz kadar parcalar kopararak avuc icinde açarak içine kaşar rendesi koyup kapatip şekil verin.Yağlı kağıt  serilmiş tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip onceden biraz 200 derecede ısıttığınız fırında pişirin. Afiyet olsun

KIŞLIK SOS

 

Gunaydın ,Eylülde yaptığım şimdi çıkarıp çıkarıp yediğim kışlık biberlerimin tarifini vermeyi unutmuşum ,bu gun vereyim dedim.Kahvaltıda yiyebilir ,et yanına da servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

5 kg kapya biber

yarım kg kıl acı biber

yarım kg kıl tatli biber

750 gr domates salçası 

5 baş sarımsak 

1 bağ maydanoz

2 su bardağı üzüm sirkesi

2 su bardağı sıvıyağ 

3 yemek kaşığı şeker 

2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:

Kırmızı kapya biberleri közleyip soyun ve iri iri doğrayın.Bütün yeşil biberleri ince ince doğrayın.
(közlemeden) Tencereye sıvı yağı koyun doğranmış yeşil biberleri biraz kavurun sonra kırmızı biberleri ekleyip yine kavurun. Diğer malzemeleri de ilave edip beş on dakika hepsini pişirin. Altını kapatıp kaynar halde kavanozlara doldurup ters çevirin .Bir gece böyle beklesin ,sosunuz hazır. Arzu ettiginiz zaman çıkarıp yiyin.Ben tek seferlik kavanozlara koydum.

Afiyet olsun.

ACUKALI BAZLAMA PIZZA

 

Mutlu pazarlar 🙋‍♀️

Pazar kahvaltısında bugun acukalı bazlama pizza yaptım. Acuka yerine ketcap ya da salca da olur.

2 adet bazlama

2 yemek kasigi acuka

1 domates

3 adet yesil biber

birkac siyah zeytin

sucuk

uzeri icin kasar rendesi

Yapılışı:

Bazlamaları ortadan kesip iki duz bazlama yapın.Her bazlama parcasina  acuka sürün. Uzerlerine küp küp dogranmis domates ,ince kıyılmış biber, sucuk ,cekirdekleri çıkarılmış zeytinleri koyun.Arzuya gore kapya biber,mısır  da olur.En üste kaşar rendesi serpip onceden  200 derecede ısınmış fırına verin.Kasar eriyince çıkarın. Afiyet olsun.

HAFTASONU KAHVALTISI VE ACUKO

 

Mutlu pazarlarrrrr😊

Hava guzel keyfim guzel bugun .Keyifle kahvalti hazirladim acuka yaptim.Bir çoğunuz biliyorsunuzdur bilmeyenler icin vereyim tarifi😄

ACUKA

Malzemeler:

3 yemek kaşığı domates salçası 

1 yemek kaşığı biber salçası 

bir avuc iri doğranmış ceviz içi 

3 diş sarımsak

karabiber

kimyon

tuz

pulbiber

bol zeytinyag

Yapılışı:

Salçaları bir kaseye alın.Iri iri  kıyılmış ceviziçi, minik dogranmiş sarımsak ve baharatlarla guzelce karıştırın. kimyonu biberi bol olsun,ölçü vermedim damak zevkinize gore ayarlayabilirsiniz.Hepsini karıştırıp servis tabağına alın, afiyet olsun.

KASARLI BIBER CANAKLARI

Gunaydın.Mutlu haftasonlarınız olsun.Bu sabah kahvaltiya kaşarlı biber çanakları yaptim.
Yapımı cok kolay.

Malzemerler:

birkac tane dolmalilk biber
taze kasar
tuz
pulbiber

Yapılışı:

Biberleri yıkayıp  altini canak seklinde kesin.firina dayanıklı bir kaba dizin. Cukur olan ic kısma tuz serpip  küp küp  doğranmış taze kasar doldurun.Uzerine pulbiber dogru fırına. İste bukadarcık.
Afiyet olsun.

 

KREMALI KALEM BÖREK

 

Gunaydın.Benim kahvaltım hazır.Bu sabah masamda lezzetli bir börek  var.
Hazirlaması  pisirmesi yarim saatiniz alacak.İsterseniz aksamdan sarın sabah soslayıp pişirin,üstelik üc malzemeli☺Hepinize mutlu haftasonları dileyip tarife geciyorum.

Malzemeler:

2 adet yufka
1 kase ufalanmış  peynir
1 kutu krema

Yapılışı:

Birinci yufkayı  oniki ucgene bölün.Her üçgenin geniş kısmına peynir koyup sigara böreği gibi sarın.Küçük kare  borcama börekleri dizin.Ayni işlemi ikinci yufkaya da yapıp onları da borcama dizin.Boreklerin uzerine bir kutu kremayı döküp 200 derecede onceden biraz ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun.

@semraninmutfagi_  tarif icin tesekkur ederim.

SUSAMLI HELLIM VE HAFTASONU KAHVALTIM

Gunaydın,hepinize mutlu haftasonları diliyorum.Bu gun kahvaltıya susamlı hellim yaptim.Pratik ve guzel oldu.Tarifim dört kisilik.

Malzemeler:

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı susam

1 yemek kaşığı çörekotu

Dört parça Hellim peyniri

Yapılışı:

Sıvıyağı tavaya alın.(ben zeytinyag kullandım) Üzerine susam, çörekotu dökün,biraz kızarsın .Bir parmak kalınlığında kestiğiniz hellimleri tavaya alıp önlü arkalı kızarana kadar pişirin. Işte  bu kadar.

Afiyet olsun.

 

UNLU SİRKELI BÖREK

 

Herkese gunaydin.

Çıtır çıtır bir börek tarifim var bu gun.Yapımı kolay ,tadi nefis ☺

Malzemeler:

2 yufka

2 kahve fincanı zeytinyağ

1 kahve fincanı un

1 yemek kaşığı sirke

içi için 

beyaz peynir maydanoz karışımı 

üzeri için 

1 yumurta sarısı 

çörekotu 

Yapılışı:

Yufkayı düz bir zemine yayin.Bir kasede zeytinyağ,sirke ve unu karıştırın. Yumurta fırçası ile yufkaya bu karışımdan sürün. Yufkayı ortadan ikiye katlayın. Yine karşımdan sürün.Genis kısmina peynirli iç malzemeden koyup dar kisma dogru sararak rulo yapın.Ister rolu ister verev kesip yağli kağıt kokmuş firin tepsisine dizin.Ayni işlemi ikinci yufkaya da yapın. Borekciklerin üzerine yumurta sarısı sürüp  corek otu serpin.200 derecede önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun

PEYNİR DOLGULU KAPYA BIBER

Gunaydin,bayraminiz mübarek olsun.Bu gun bayram kahvaltisina peynir dolgulu kapya biber yaptım.Ölculer göz kararı.

Malzemeler:

1 buyuk kapya biber

(kucukse iki adet)

uc kibrit kutusu kadar beyaz peynir

2 yemek kasigi zeytinyag

kekik

pulbiber

arzuya gore corekotu

Yapılışı:

Bir kasede beyaz peyniri çatalla ezin.Icine yag,baharat katip karıştırıp cekirdekleri cikarilip sap kısmı kesilen kapya biberin icine doldurun.Halka halka kesip servis tabağına dizin.

Afiyetolsun.

  

MOZZARELLALI BALZEMİKLİ DOMATESLER

Akşam yemeğine yaptım bunları güzel bir  çeşit oldu,sabah kahvaltıya da olur.Önceleri tulum peyniri ufalayarak yapıyordum,bu kez mozzarella ile yaptım herkes beğendi..Bir büyük domates ve bir büyük top mozzarelladan dört parça oldu.Bunu göz önüne alarak kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler:

1 büyük top mozzarella
1 büyük domates
zeytinyağ
tuz
balzemik sirke
kekik


Yapılışı:

Domatesleri halka halka kesin.Servis tabağına dizin.Tuz serpin.Mozzarelları da halka halka kesip domateslerin üzerlerine koyup zeytinyağ,balzemik sirke ve kekik  döküp servis edebilirsiniz.(bunlara ölçü vermedim damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz) Kekik yerine biberiye,taze nane de olabilir.
Afiyet olsun.

SEBZELİ POĞAÇA

Günaydın.Evi saran mis gibi poğaça kokularıyla güne başlamak ,kahvaltınızda bu güzel lezzetle buluşmak isterseniz harika bir tarifim var bugün.Herzamanki poğaçama bu kez bir kaç sebze ilavesi yaptım şahane oldu.

Malzemeler:

2 adet yumurta
3 yemek kaşığı margarin ya da tereyağ
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet havuç
1 adet yeşil biber
4 -5 yemek kaşığı kadar ufalanmış tulum peyniri ya da beyaz peynir
bol dereotu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
üzeri için :
1 yemek kaşığı mısır unu

Yapılışı:

Yumurtanın birinin sarısını ayırıp beyazını ve diğer yumurtayı derin bir kaseye kırın.İçine oda ısısındaki tereyağı  koyun.(Margarinde kullanabilirsiniz, ben tereyağ tercih ediyorum)
Zeytin yağ,yoğurt,rendenin minik tarafıyla rendelenmiş havuç,çekirdekleri çıkarılıp minik minik doğranmış yeşilbiber,ince kıyılmış dereotlarını koyun.Mahlep,tuz,şeker,tulum peyniri  ve kabartma tozu ilave edin.Unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyerek hamuru yoğurun.Ele yapışmayan bir hamur olunca ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp biraz mısır unu serpip 180 derecede önceden biraz ısıttığınız fırında pişirin.Bu ölçülerle otuz adet poğaça çıktı.
Afiyet olsun.