1 Ocak 2008 Salı

PATLICANLI MANTAR DOLMASI VE YILBAŞI SOFRASI








Bir yılı daha bitirdik.Yeni yılda herkese sağlık ,mutluluk dilerim,herşey gönlünüzce olsun.Hummalı bir çalışma sonrası kardeşimle bu sofrayı kurduk.Menümüzde:

Patlıcanlı mantar dolması

Zeytinyağlı yapraksarma

patlıcan salatası

maydanoz salatası

Patatesli çiğköfte

Haydari

Poşette tavuk

Sigara böreği

Kabak tatlısı

vardı.Haydari,mantar dolması ve tavuğu kardeşim yaptı,sigara böreğini annem sardı diğerleri bendenize ait.Tarifleri sırasıyla vericem sizlere.Bugün patlıcan salatalı mantar dolmasını veriyorum.Bir dergide görmüştüm bu tarifi ilk kez denedim çok beyendik.


PATLICANLI MANTAR DOLMASI


yarım kg.iri mantar

5 adet patlıcan

2 adet sivribiber

2-3 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağ

limon suyu

tuz

kırmızıpulbiber


YAPILIŞI:


Patlıcanları közleyip kabuklarını soyup püre haline getirin.Sivribiberleri közleyip soyup ince ince doğrayın patlıcana ilave edin.Sarımsakları doğrayın,tuz ,sirke yada limon suyu,kırmızı pulbiber,zeytinyağ katıp salatayı yapın.Diğer tarafta mantarları yıkayıp saplarını çıkarıp biraz içlerini oyun.Kararmamaları için limonlu suya atın.Doğrama işi bitince limonlu sudan alıp mantarlara bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürüp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında önce bir tarafını sonra diğer tarafını 15 dakika kadar pişirin.Mantarları fırından çıkarınca içlerine tatlı kaşığı ile patlıcan salatası koyup maydanoz ile süsleyin.Biz artan patlıcanlarıda salata olarak yedik.Afiyetolsun

16 yorum:

Papatya Prenses dedi ki...

Patlıcana bayılırım, mantara desen keza öyle:) Eminik iki harika lezzet bir araya gelince süper birşey olmuştur.Canım ellerine sağlık.
Sevgiler

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

bütün sevdiğim şeyler o masada bulunuyor:))
patlıcanlı mantar dolması çok ilginç geldi bende peynirlisini yapıyorum ama patlıcanlı hiç aklıma gelmemişti çok lezzetli olduğundan eminim patlıcana bayılırım çünkü ellerine sağlık canım harika olmuş...sevgiler

Zerrin dedi ki...

Handecim ellerinize sağlık çok güzel ve zengin bir sofra olmuş...

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

offfff harika bi masa hazırlanmışşş ellerine sağlık senin ve kardeşinin canummmm...afiyetler olsun...sevgilerimle

Merve N. Demir dedi ki...

Ellerine sağlık. Hepsi çok güzel ve iştah açıcı görünüyor.

Merve
tatlimutfak.com

yemegimle dedi ki...

Canim ellerine saglik menü harika mantar dolmasi harika daha ne olsun tabiki sizlere afiyet olsun:))

kucak dolusu sevgiler...

sebilay-asotu dedi ki...

merhabalar;
değişik bir meze olmuş, ellerinize sağlık.hem mantara hemde patlıcana bayıldığımdan çok seveceğim bunu ben:))
http://asotu.blogcu.com/

kizilciksurubu dedi ki...

Cok güzel bir masa olmus,ellerine saglik.Mutlu yillar.

inci dedi ki...

çok şık bir masa olmuş...elinize sağlık ...sağlık ve mutluluk dolu nice güzel yıllar dilerim:))

Betül dedi ki...

Hande'ciğim,

Ne güzel bir fikir ve sunum. İki harika lezzet birarada. Ellerine sağlık.
Sevgilerimle.

Hasret dedi ki...

aaa bende patlican salatasi yapiyordum, firinda pisiyor sebzeler:) Ellerine saglik nefis görünüyorlar. güzel msjin icinde cok tesekkür ederim...
sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

Handeciğim, kardeşininde seninde ellerinize sağlık.

nefis bir menü olmuş.

Sıcacık sevgiler.
www.misssgibi.com

sefertasi.blogcu.com dedi ki...

selam canım,
ben bu masada olmayı çok isterdim valla:)) sevmediğim hiçbir şey yok ki masada...ellerinize sağlık bir tane dolma götürdüm:)))
sevgiler canım iyi seneler :)))

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Harika bir masa ve mantarda enfes olmuş.Hepinizin ellerine sağlık canım.Bütün yılı hep böyle birlikde ve mutlu geçirin...

sofraozlemi dedi ki...

sofradakiler çok şıklar vede nefis..
ellerinize sağlık..
mantar dolmasıda farklı olmuş ..
denenesi bir lezzet..
sevgiler

divane dedi ki...

hande abla desene yılbaşında sizde olmak varmış:) her şey çok güzel görünüyor ellerinize sağlık..gamze :)