11 Eylül 2025 Perşembe

SİYAH MERCİMEK (BELUGA MERCİMEĞİ) SALATASI

 



Siyah mercimek (Beluga mercimeği) ilk kez denedim.Yuksek lif ,zengin protein içeriyor.

Magnezyum bakımından zengin.Kansizliga iyi geliyor,kemik diş sağlığına faydasi var.

Oldukca besleyici bir yiyecek.

Salatasi ,çorbası ,yemeği yapılıyor.

Ben salatasını yaptım.

Malzemeler:

1.5 su bardağı siyah mercimek 

3- 4 dal taze soğan 

2 adet yeşil biber 

1 adet kapya biber

1 kutu konserve mısır

4-5 adet kornişon turşu 

Dereotu

Maydanoz

Tuz

Kimyon

Pulbiber

Zeytinyağ

Nar ekşisi ya da limonsuyu 

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp haşlayıp süzün.Diger taraftan biberleri ,taze soğani kornişonu ve yeşillikleri ince ince doğrayın .Tüm malzemeyi karıştırıp baharatları ve yağ ,limon koyup karıştırıp servis tabağına alın.

Afiyet olsun.


31 Temmuz 2025 Perşembe

MUTEBBEL

 


Patlıcanlı herşeyi seven ben sık sık mutebbel de yapıyorum.Kolay ve lezzetli üstelik tahin de seviyorsanız tam sizlik😊

Malzemeler:

4 adet patlıcan

3 yemek kaşığı yoğurt 

1 yemek kaşığı tahin

3 diş sarımsak

Tuz

Biraz limonsuyu

Üzeri için:

Ceviz içi

Pulbiber

Yapılışı:

Közlenip soyulmuş patlıcanları bıçakla bir parmak kalınlığında doğrayın.(İsterseniz ezin)

Yoğurt,tahin,limonsuyu,tuz,minik doğranmış sarımsak ile bir güzel karıştırıp servis tabağına alın.Ceviz içi ve pul biber serpin.

Afiyet olsun.


11 Haziran 2025 Çarşamba

BEZELYE ÇORBASI

 


Bezelyeyinin her türlüsünü severim ama çorbasını hiç yapmamistim ilk kez yaptım çok sevdik ☺️

Malzemeler:

350 Gr kadar bezelye 

1 adet kuru soğan 

1 yemek kaşığı tereyağ 

2 yemek  kaşığı kadar zeytinyağ

3 yemek kaşığı un

1/2 su bardagi süt 

1 su  bardağı et suyu 

4 su bardağı su

Bol dereotu

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Yağları tencereye alın eriyince küp küp dogranmis soğanı katın biraz kavurup un ekleyin.Bir kaç dakika kavrulunca süt,etsuyu,su ,bezelye ,tuz,karabiber ekleyip pişmeye bırakın.Bezelyeler yumusayunca blender ile çekin .Sulu ise kıvamını zevkinize göre ayarlayin su ekleyebilirsiniz .İnce kıyılmış dereotlarini ekleyip birkaç dakika kadar daha pişirip altını kapatın .Kıtır ekmekle servis yapın.

Afiyet olsun.


27 Mayıs 2025 Salı

ZEYTİNYAĞLI İÇ BAKLA

 


Hazır zamanı gelmişken demir bakımından zengin iç baklayı pisireyim dedim.Ben kurusunu da seviyorum.

Bol dereotlu gayet güzel.oldu.

Malzemeler:

Yarım kg iç bakla

1/2 çay bardağı zeytinyağı 

1 adet kuru soğan 

1 adet havuç 

1 tatlı kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

Bol dereotu


Yapılışı:

Kuru soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında bir kaç dakika kavurun .Yıkanmış iç baklayı ,suyulmus halka halka kesilmiş havucu ,tuz ve şekeri katıp üzerini geçecek kadar su ekleyip pişmeye bırakın.Kontrol ettiğinizde baklalar pişince altını kapatıp bol kıyılmış dereotu serpin.Afiyet olsun.



7 Mayıs 2025 Çarşamba

UMMAN

Umman İstanbul Sabiha Gökçen havaalanından yaklaşık 4,5 saatlik uçuşla ulaşabileceğiniz bir sultanlık.
Baskent Muskata iniyorsunuz.
Turklerden vize istemiyor.
Denizi,yemekleri, nemsiz havası ile güzel bir rota .Ülkede cuma günleri resmi tatil olduğundan birçok yer kapalı . Diğer günlerde de siesta var 12 gibi kapanan birçok yer dört gibi açılıyor geç saatlere kadar açık.Gezime Muskatta Al moujmarinadan başladim daha sonra sabah 8 ile 11 saatleri arasında turistlere açık olan Sultan Oaboos Camiini gezdim.
Muhtesem avizesi dörtyüz İranlı kadının tek parça olarak dokuduğu halısı ve çok beğendiğim bahçesiyle gezmeye değer .





Ben Nisan sonu gittim hava 37 derece idi.oldukca sıcaktı.Sıcaklıklar yaz aylarında artacağından gezmeyi nisandan sonraya bırakmamanızı tavsiye ederim .
Akşam üstü ise önemli turistik yerlerden matrah bölgesine gittim.Yaklasik iki üç km.lik bir sahil var burada Ummanlilar buraya korniş diyor.Burada balık pazarı,sebze hali,kapalı çarşı,kale var .Kapalı çarşıya matrah suk deniyor .Hediyelikler ,Ummana özgü giysiler ,,bakirlar,takılar var.yemek yiyebileceğiniz cafeler, büfeler var.Kaleden manzara seyredebilirsiniz.giris 3.30 riyal.(Bir riyal 98 tl)




Kornişin sonundan devam edin ilerideki koyda Sultan'ın sarayı var.O koyu ,sarayin bahçesini görebilirsiniz.( giriş yasak )



Bir günü eski başkent olan Nizwa şehrine ayırdım
Muskattan araba ile yaklasik bir saat kırkbeş dakika sürdü .Burada Kale içini gezebilir pazaryerlerini gorebilirsiniz.Şehrin ara sokaklarını gezip takı alışverişi yapabilirsiniz ,burası takilari ile ünlü malum.



Bir gununuzu tekne turuna ayırıp Dimaniyant  adalarını görün.Karadan yirmi dakika kadar uzaktaki bu dokuz adada yaşam yok.Kurak adaların etrafında dalınca denizaltı oldukça hareketli.Baliklar ,kaplumbağalar ile yuzebilirsiniz.Adalardaki koylara çıkıp nefis kumlu plajlarda yüzebilir güneşin tadını çıkarabilirsiniz.



Ülkede istediğiniz yerden denize girebilirsiniz.Kıyafet kısıtlaması yok.plaj ücreti vs de yok.
Bir diğer gezebileceginiz yer Opera binası.Sultan Qaboss sanata çok değer veren bir sultanmis bina onun zamanında yapılmış.
Muskattan yaklaşık bir buçuk saat kadar devam edin Bimmah sinkhole 
( meteor çukuru) ye varacaksınız. 


Bu meteor çukuruna giriş ücretsiz,yüzmek serbest.
Burdan yarım saat kadar giderseniz Vadi sahab girişine gelirsiniz Kayık ile bir riyale karşı kıyıya geçip yaklaşık kırk dakika kadar yürüyüp ,kayalardan atlayıp ,sulardan geçip gölete hmgeleceksiniz sonunda burada yüzmek çok güzel.



Ummandan ne almalıyım derseniz hurma ,hurma helvası,tropik meyveler ,kaju ,bakir eşyalar,buhurluk,
testiler alabilirsiniz .
Yeme içmeye gelince ;ülkede hintliler,afganlar,
pakistanlilar başta olmak üzere bir çok yabancı 
yaşıyor dolayisiyla bir çok mutfağı tatma sansiniz var.Safranli üzümlü pilav ,etler çok güzel.Ulke deniz kenarı olduğu için deniz ürünleri de çok başarılı.
Matrahda Aroos al bahar fish restaurant da balık ,kalamar,karides ve salatalar çok  lezzetli tavsiye ederim.



Lahab kitchen da yediğim et,kuzu şiş,pilav ve tabule de çok güzeldi.



Ülkede deve eti de tatmalisiniz.kavurmasindan çok yahnisini sevdim.Ramssa restaurantta yedim beğendim.lokma da burada tadabilirsiniz.Fiyatlar türk fiyatlarına gore  oldukça makul .


Ummani doya doya gezdim ,sevdim.Tertemiz denizini ,guleryuzlu ve yardımsever insanlarını unutmayacağım.








18 Nisan 2025 Cuma

YOĞURTLU PANCAR SALATASI

 

Herkese selam🙋

Pancarın her halini seviyorum .Bir çok faydası olduğu için de sık sık yapiyorum.Bu kez akşam yemeğine gelen misafirlerime yoğurtlu yaptım.

Ben pancarı hazır haşlanmış soyulmuş aldım.

Derin dondurucuya koyunca çıkarıp kısa sürede çözüp yapmak kolay oluyor.


Malzemeler:

3 top pancar

3-4 yemek kaşığı yoğurt 

4 diş sarımsak

Biraz ceviz içi 

Tuz

Zeytinyağ 

Arzuya göre bir yemek kaşığı mayonez

Yapılışı:

Haşlanıp soyulmuş pancarları rendeleyin .

Bir kasede yoğurt ,ince kıyılmış sarımsak,,tuzu

karıştırın.İsterseniz mayonez ekleyin.

Sarımsaklı yoğurdu pancarla harmanlayip üzerine zeytinyağ ve ceviz içi serpip servis edin .

Afiyet olsun.

7 Şubat 2025 Cuma

KADAYİFLİ CEVİZLİ REVANİ


 Merhaba

Daha önce kavrulmuş kadayıf ile kurabiye yapmıştım çok güzel olmustu.Evdeki kadayifla bu kez kadayıflı revani yaptım.

Şahane oldu💯👌

Malzemeler:

3 yumurta 

1 corba kasesi şeker

1 çorba kasesi irmik

1 corba kasesi yoğurt 

Dört yemek kaşığı erimiş soğumuş tereyağ 

1 su bardağı kavrulmuş kadayıf

(Evde kavurabilirsiniz ya da hazır kavrulmuş alabilirsiniz)

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi 

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Uç dört yemek kaşığı un

1 çay kaşığı tarçın 

Üzeri için hindistan cevizi

Şerbeti için:

5 su bardağı su

4 su bardagi şeker

Birkaç limon damlası

Yapılışı:

Yağı tavada eritip ılınmaya bırakın.Derin bir kaseye yumurtaları kırın  , çırpın.İcine şeker katıp yine çırpın.Yağ,irmik,yoğurt koyup tekrar çırpın.Vanilya,kavrulmuş kadayıf.ceviz içi,un ,

tarçın ve kabartma tozu katıp tekrar çırpıp yağlanmis  büyük kare borcama dökün.175 derecede önceden biraz ısınmış fırında üzeri  kızarana kadar pişirin.

Diğer tarafta şekeri su ile kaynatın.onbes dakika kadar sonra birkaç damla limon suyu sıkıp altını kapatın,biraz ılınsın. .Revaninin beş on dakika ilk sıcağı çıkınca kare kare kesin . Ilık şerbeti tatlının her yanına gelecek şekilde dökün.Soğuyunca servis edin.

Afiyet olsun 


19 Aralık 2024 Perşembe

ÇITIR TAVUK

 


İyi akşamlar

Soslu tavuk ve patates yapınca ,sizlerle de tavuk tarifini paylaşayım dedim.

Malzemeler:

Yarım kg tavuk but( uzun uzun doğranmış)

1 yumurta

2 diş sarımsak 

Yarım su bardağı süt 

5 çorba kaşığı un 

1 Tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için Mısır gevreği 

Yapılışı:

Sos malzemelerini karıştırın, içine uzun uzun doğranmış tavukları katıp üç dört saat sosda bekletin.Sosdan alıp mısır gevreğine bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin .Kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

23 Kasım 2024 Cumartesi

ELMALI MİLFOYLER

 




Pratik ,güzel .

Elmalı tarçınlı tatlari sevenlere gelsin.

Malzemeler:

İki adet elma

Alti kare milföy

Yumurta sarisi

Tarçın

Şeker 


Yapılışı;

Elmaları soyup bir parmak kalınlığında halka halka dilimleyin.Şişe kapağı ile gobekdeki çekirdekleri çıkarın .Milfoyleri ikili olarak dikdörtgen şeklini koruyarak biraz oklava ile uzatın .Bir parmak kalınlığında şeritler kesin ikinci fotoğraftaki gibi elmalara şeritleri sarın.

Tepsiye dizip yumurta sarısı sürüp bol tarcin şeker serpip kızarana kadar pişirin 

Afiyet olsun