YAĞ MANTISI -KIZARTMA MANTI-KITIR MANTI

Yağ mantısı ,kızartma mantı ya da kıtır mantı hangisini isterseniz o ismi kullanın sonuç aynı çok güzel.Bildiğiniz mantıyı yapıp haşlamadan kızgın yağda kızartarak yapıyorsunuz.Ben çok beğendim denemek isteyenlere tavsiye ederim.

MALZEMELER:

İÇİ İÇİN:
250 gr.kıyma

2 büyük soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı salça

HAMURU İÇİN:

1/2 kg.un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

çok az su

ÜZERİ İÇİN:

6-7 kaşık yoğurt

3 diş sarımsak

tuz

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kırmızıpulbiber

arzuya göre nane

Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Önce içi hazırlayın.Kıymayı ben kavurdum arzu edenler içini çiğ olarak kullanabilirler.Kıyma ,küp küp doğranmış soğan, salça, baharatları bir çay bardağı suyla pişirin biraz sıvıyağ katıp iki üç dakika kavurun soğumaya bırakın.İç soğurken hamuru yapın.Hamur malzemelerini yoğurun ele yapışmayacak kıvama gelince (biraz sert bir hamur olsun) üzerini nemli bezle örtüp 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.Hamurdan portakal kadar bezeler koparıp açın  iki parmak eninde şeritler kesin.Önce boyuna sonra enine kesince kare minik mantı parçaları hazır.İç malzemelerinden koyup tepede birleştirerek kapatın.Tüm hamur bitip mantılar hazır olunca bol sıvıyağda kızartın.Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp erimiş kırmızıbiberli tereyağ gezdirin.Arzuya göre nanede dökebilirsiniz.
Afiyetolsun.