PATATESLİ KOL BÖREĞİ

MALZEMELER :

1 adet kurusoğan

2 tatlıkaşığı salça

5 adet yufka

5-6 adet patates(büyük boy)

1 tatlıkaşığı kırmızıpulbiber

1 tatlıkaşığı nane

1 su bardağı su

1/2 su bardağı zeytinyağ

2 yumurta sarısı

1 tatlıkaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

üzeri için çörekotu

3 yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI:

Patatesleri iyice haşlayıp soyun ve ezip püre haline getirin.Bir tavada soğanları küp küp doğrayıp 3 kaşık zeytinyağıyla öldürün içine salça katıp karıştırın ve püre olmuş patateslere ekleyin.Nane , kırmızıbiber ,tuz ,karabiber ilave edip kaşıkla bir güzel karıştırın iç malzememiz hazır oldu.Yufkayı düz bir zemine yayın, yağ ve suyu bir kasede karıştırıp kaşıkla bir kaç kaşık yufkaya dökün fırça ile yayın.Yufkanın ucunu biraz katlayıp patatesden bir sıra halinde döşeyin ve yufkayı rulo yapın.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Diğer yufkalarada patates koyup rulo yapıp tepsiye koyun.Yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip 200 derecede önceden ısıtılmış fırına sürün, kızarınca çıkarın.Afiyetolsun.

(Benim tepsim küçüktü yufkalarırulo yaptıktan sonra ortadan kıvrık koydum tepsiye görüntü o yüzden böyle oldu.)

ALMAN PASTASI

Sevgili arkadaşım belgin beni PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 17 ye davet etmiş.Bende onun davetine en sevdiğim pastalardan olan alman pastamla katılıyorum, arkadaşıma beni davet ettiği için teşekkür ediyorum.

MALZEMELER:

KEK İÇİN:

2 yumurta
2 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı erimiş soğumuş margarin
1 çay bardağı süt yoğurt karışımı
3 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu

KREMASI:

2 su bardağı süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı margarin
1 paket vanilya
üzeri için 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurtaları derin bir kaba kırıp çırpın içine şeker katıp biraz daha çırpın daha sonra erimiş soğumuş margarin ,süt yoğurt karışımı ,elenmiş un ve kabartma tozunu katıp bir güzel çırpıp yağlı 22 cm.lik kelepçeli kalıba boşaltın.180 derecede önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar (ben 35 dakika tuttum fırında)pişirin.Kek pişince biraz ılınsın ortadan ikiye iple kesin,kek soğurken bir tencerede kremayı hazırlayın.Süt ,yumurta,un,şekeri tencereye koyup karıştırarak pişirin,ocaktan almadan önce margarin ve vanilya katıp altını kapatın blenderden pürüzsüz olması için çekin.Kremayı kekin birinci katına sürün ikinci katı üstüne kapatıp pudra şekeri serpin.Afiyetolsun.

ZEYTİNYAĞLI BEZELYE

Bu aralar hep pasta börekten gittim bunlar hiç yemek yemiyor diyeceksiniz,bari sebze koyayım siteme dedim.Zeytinyağlılar her zaman favorimdir biliyorsunuz ,dondurucudan çıkarıp yaptım harika oldu.Her sene mevsiminde alıp torba torba dondurucuya atıyorum,bazende bir kiloyu bir kaç parçaya bölüp öyle poşetleyip saklıyorum garnitür olarak yemeklerde ,rus salatasında,mayonezli patates salatasında (tarifini vermiştim harika oluyor)kullanıyorum.İyiki bu dondurucular var büyük kolaylık doğrusu .Geçelim tarifimize

MALZEMELER:

1 kg.bezelye
1 büyük soğan
1 adet havuç
2 adet patates
2 tane kesmeşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağ
üzeri için dereotu
2.5 su bardağı su

YAPILIŞI:

Zeytinyağını tencereye koyalım küp küp doğranmış soğanları katıp biraz soteleyelim ,sonra küp küp doğranmış havuç ve patatesleri katalım suyunu ilave edip beş dakika pişirelim sonra bezelyeleri ilave edelim tuz ve şeker ekleyip pişmeye bırakalım.Yemeğimiz pişince servis tabağına alıp dereotuyla süsleyeyim.Afiyetolsun.

SUFLE

Kurumuş yufkaları değerlendirme programında son kalan iki yufkamlada tuzlu sufle yaptım.(öncekiyle baklava yapmıştım)Eskiden beri çok sevdiğim bir börek çeşididir.Hem kolay hem lezzetlidir.

MALZEMELER:

2 adet yufka
2.5 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıpulbiber
2 kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar rendesi

YAPILIŞI:

Yufkaları elinizle rastgele bölüp derin bir kaseye koyun.İki yumurtayı ayrı bir kasede sütle karıştırıp yufkalara dökün , baharatları ,tuzu katıp hepsini kaşıkla karıştırıp yağlanmış kare borcama dökün.İsterseniz biraz ufalanmış beyaz peynirde katabilirsiniz ben koymayı unuttum.
Kaşıkla bir güzel borcama yayın kaşar rendesi serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.Sufleyi fırından çıkarıp on dakika dinlendirip servis yapın.Ben soğukken bile yemeyi seviyorum.Afiyetolsun.

KURU BAKLAVA

Eskiden beri yaptığımız bir tariftir uzun zamandır yapmamıştım özlemişiz ,kurumuş yufkaları değerlendirmek için de bir alternatif.Biz severek yedik umarım sizde seversiniz.

MALZEMELER:

1 adet yufka
1 su bardağı tahin
3 yemek kaşığı toz şeker
3 -4 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviziçi
1 su bardağı pudraşekeri

YAPILIŞI:

Yufkayı düz bir zemine yayın tahini bir fırça yardımıyla her yanına sürün.Ceviz içini yufkanın her yanına serpin sonrada şekeri serpin ve kol böreği sarar gibi yufkayı sarın rulo yapın.Rulo olan yufkayı elinizle azıcık bastırın ve iki parmak aralıklarla verev verev kesin.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine baklavaları dizin.Bir yufkadan 13 adet baklava çıkacak.Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişmeye bırakın pembeleşmeye başlayınca fırından çıkarıp sıcakken pudra şekerine bulayıp servis tabağına dizin, ılıkken de soğukkende yiyebilirsiniz.Afiyet şeker olsun.

BÖRÜLCE SALATASI

Sık sık yaptığımız bir salatadır.Börülce zamanı alıp dondurucuya atıp canımız istediğinde tarator sosla karıştırıp yiyoruz.Tavsiye ederim hem kolay hem lezizdir.

MALZEMELER:

1/2 kg.börülce
2-3 dilim ekmek içi
1 yemek kaşığı kadar ceviziçi
2-3 diş sarımsak
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

YAPILIŞI:

Börülceleri yıkayıp bir kaç parçaya bölüp tuzlu suda haşlayın,süzün,bir salata tabağına alın.Diğer bir kasede zeytinyağ, limonsuyu, ufalanmış ekmek içi, tuz, pulbiber, doğranmış sarımsakları ve ceviz içini karıştırın, yağ , limon ve pulbiberi arzunuza göre de ayarlayabilirsiniz.Bu karışımı börülcelerle karıştırıp bir güzel yiyin.Afiyetolsun.

BİSKÜVİLİ PASTA

Bu pasta aslında hepimizin bildiği bir pasta her zaman bir kat bisküvü bir kat puding sıralamasıyla yapardım bu sefer dar uzun dikdörtgen kek kalıbında yaptım.Bisküvileri dik dik dizdim verev kestim görüntü böyle oldu.Bu tarifimle sevgili gül ablamın ev sahipliğini yaptığı PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 15 'e katılıyorum gül ablama kolaylıklar diliyorum.

MALZEMELER:

1 paket kakaolu puding

3.5 su bardağı süt

1 paket kare bisküvü(petibör)

üzeri için renkli şekerler

YAPILIŞI:

Pudingi tarifine göre pişirdim.Bisküvileri çay maşası yardımıyla pudinge batırıp çıkardım zira puding sıcak elle yapması zor oluyor.Kakaoya batan bisküvileri dikdörtgen kek kalıbına dik dik dizdim.Kalan pudingi üzerine sıvadım.Gerçi biraz yattı benim bisküviler ama,dolapta bir gece beklettim.Servis ederken verev verev kesip renkli şekerlerle süsledim.Afiyet olsun.