Kabak çiçeği dolmasını çoook sevenlerdenim :) kızartması da güzeldir ama dolması bir başka.Evdeki çiçeklerle hemen bir dolma yaptım .
Malzemeler:
13 adet kabak çiçeği
15 kaşık pirinç
1 adet büyük kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
3 adet kesme şeker
yarım limon suyu
karabiber
tuz
Yapılışı:
Zeytinyağı tencere alın küp küp doğranmış soğanı biraz kavurun.Yıkanmış üzüm ve fıstığı ekleyip bir kaç dakika daha kavurun.Yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyip biraz daha kavurup şeker ,tuz,baharatları ekleyin.Bir su bardağı sıcak su ilave edip suyu çekene kadar pişirin ve ılınmaya bırakın.
Kabak çiçeklerini yıkayıp sapını ve ortasındaki dikenleri temizleyin. Bu işlemi yaparken sakın çiçekleri yırtmayın.Biraz soğumuş iç malzemeden çiçeklerin dolgu kısmına doldurun.Üstteki yaprak gibi ayrık kısımla dolmayı örtüp tencereye dizin.Üzerini iki üç parmak geçecek kadar su katıp limon suyu sıkıp üzerlerine bir tabak koyup tencereyi kapatıp pişmeye bırakın.
Baharatları ,tuzu,ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyetolsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder