PATLICAN DOLMASI

Oldukça üzgün birkaç gün geçirdim.Arkadaşımız ESRA'nın ölüm haberi hepimizi derinden sarstı.Duyduğumdan beri aklımdan çıkmadı.Kendisine allahtan rahmet ailesine başsağlığı diliyorum.

Günler önce yapmıştım patlıcan dolmasını ancak yazmaya fırsat buldum.

MALZEMELER:

6 adet patlıcan

1.5 subardağı prinç

2 adet domates

4 adet kurusoğan

1 çay bardağı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı salça

1 yemek kaşığı kuşüzümü

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 adet kesmeşeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı nane

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye bölüp tuzlu suda bir saat kadar bekletelim.Sonra içlerini oyalım.Bir tencerede zeytinyağı ve küpküp doğranmış soğanı birkaç dakika kavuralım.Sonra domates hariç tüm malzemeleri katıp soteleyelim.Beş dakika kadar kavurduktan sonra 1 çay bardağı su koyup prinçlerin biraz şişmesini sağlayalım.Su bitip prinçler şişince soğumaya bırakalım.Biraz ılınınca içini oyduğumuz patlıcanları doldurup büyükçe bir tencereye dizelim.Domatesleri ay dilimi şeklinde kesip içlerini çıkarıp patlıcanlara kapak yapalım.Üzerine biraz zeytinyağ gezdirip patlıcanların yarısına gelecek şekilde su koyup pişmeye bırakalım.Afiyetolsun.