SARI MUTFAK

HAYIRLI KANDİLLER

2012-02-03T00:46:00.000-08:00

Bu gece tüm dualarınız kabul olsun,hayırlı kandiller dilerim.

Fotoğraf islamiyazılar.com dan alıntıdır.

İNDİRİMLR.COM HERŞEY ARTIK BURADA

2012-01-30T01:30:00.000-08:00

Groupon, Markafoni...HEPSİ BİR ARADA!!

Artık Grup Satın Alma Sitelerinin ve Özel Alışveriş Kulüplerinin Günlük Kampanyaları HEPSİ tek bir noktada sunuluyor!

Şehrinizdeki en güzel fırsatları ve indirimleri kaçırmamak için ve Tüm sosyal aktivitelerden en az %50 indirimlerle yararlanmak için İndirimlr.com sayfasına tıklayın...

Özel Alışveriş Sitelerinin ve Fırsat Sitelerinin tüm kampanyalarını orada bulacaksınız.
Artık fırsat sitelerini tek tek dolaşmanıza gerek yok, en iyi fırsatlar ve kampanyalar bir noktada: indirimlr.com'da

Tatil fırsatları, restaurant, eğlence, aktivite, eğitim fırsatları, sağlık ve güzellik fırsatları, sevdiğiniz markaların indirimli ürün satışları ve daha neler neler...hepsinden %90'a varan indirmlerle faydalanın.

ÇAY DAVETİ VE KABAKLI KİŞ

2012-01-23T00:40:00.000-08:00

Herkese merhaba ,mutlu haftalar.

Ben bu haftasonunu çok mutlu geçirdim çünki lise arkadaşlarım cumartesi günü bana oturmaya geldiler.Önce hazırlıklar sonra onlarla birlikte vakit geçirmek çok güzeldi.Vakit nasıl geçti ,nasıl akşam oldu anlamadım desem yeridir.
Arkadaşlarıma aşağıda gördüğünüz menüyü yaptım.Tabii yine annem ve kardeşim de yardım ettiler.Vişneli muhallebiyi arkadaşlarımdan birinin isteği üzerine koydum menüye ,kabaklı kiş ise ikinci denememdi beğendiğim için menüye koydum sizlerle de tarifini paylaşmak istedim.

Menümüz :

Zeytinyağlı yapraksarma tarifi burada
Maş fasulyesi salatası tarifi burada
Mayonezli patates salatası tarifi burada
Peynirli banyolu börek tarifi burada
Kabaklı kiş
Kereviz salatası tarifi burada
Vişneli muhallebili tatlı tarifi burada
Alman pastası tarifi burada

Kişi değişik sebzelerle deneyebilirsiniz ,ben kabaklı yaptım.Alttaki resim üzerine kaşar rendesi dökülmemiş hali.Misafirler gelince kaşarı döküp fırınladım sıcak sıcak servis ettim.

Bu da kaşarı dökülmüş ,kızarmış servisten önceki kişimiz.

Gelelim kabaklı kiş tarifine :

MALZEMELER:

hamuru için:

2,5 su bardağı un

2 yemek kaşığı margarin(oda ısısında)

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartmatozu

1 çay kaşığı tuz

iç harcı için:

3 adet kabak

1 adet kurusoğan

3 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

karabiber

birkaç dal dereotu

üzeri için:

1/2 çay bardağı süt

1 yumurta +1 yumurtanın sarısı

1 çay bardağı kadar kaşar rendesi

YAPILIŞI:

Önce hamurumuzu yapıyoruz.Yağlar ,yoğurt ,un,kabartmatozu ve tuzu derin bir kapta yoğurun.Buzdolabında hamuru 20 dakika dinlendirin.Daha sonra margarinle yağlanmış fırına dayanıklı kiş kabına hamuru elinizle yayın,kenarlarını yükseltin.Benim kalıbım 24 cm.çapında kiş kalıbı idi.Hamur dolapta dinlenirken siz üç yemek kaşığı sıvıyağda küp küp doğranmış soğanları kavurun daha sonra kabuklarını soyup rendelediğiniz kabakları katıp kabaklar suyunu salıp çekene kadar kavurun.Tuz karabiber katın.Kabaklar suyunu çekince altını kapatın ince kıyılmış dereotlarını katıp harmanlayıp ılınmaya bırakın.Ilınan kabaklı harcı kalıptaki hamurun ortasına yayın.Bir kasede yarım çay bardağı süt,bir yumurtanın tamamı ve bir yumurtanında sarısını bir güzel çırpın ve kabakların üzerine dökün.Kişi 180 deredeki fırına koyun kızarınca çıkarın kaşar rendesi serpip tekrar fırınlayın.Kaşarlar kızarınca fırından alıp beş dakika kadar içini çekmesini bekleyip servis yapın.Afiyetolsun.

KARNABAHAR SALATASI

2012-01-18T00:26:00.000-08:00

Karnabahar salatamı yılbaşı akşamı için yapmıştım.Karnabaharı değişik şekillerde kullanıyorum ama herhalde en sağlıklılarından biri bu ayrıca vitaminli ve lezzetli.

MALZEMELER:

1 adet küçük karnabahar

1 adet havuç

1 adet sivribiber

1 adet kırmızı biber

2 yemek kaşığı kadar konserve mısır

bir kaç kornişon turşu

bir kaç dal maydanoz

tuz

limonsuyu

zeytinyağ

YAPILIŞI:

Karnabaharı haşlayıp süzün.Biraz dişe gelir olsun çok haşlamayın.Küçük çiçeklere ayırın.Havucu soyup rendeleyin.Biberleri çekirdeklerini çıkarıp doğrayın,turşuyu ince ince kıyın,maydanozları yıkayıp doğrayın.Tüm bu malzemeleri bir kasede karıştırın ve mısırları ekleyin.

Yağ,tuz ve limonsuyunu damak zevkinize göre ekleyip hepsini harmanlayıp servis tabağına alın.

Afiyetolsun.

KOSKA 'YA TEŞEKKÜR EDERİM

2012-01-16T00:30:00.001-08:00

Herkese merhaba.

Haftaya perşembe günü gelen hediyelerime teşekkür ederek başlamak istedim.

Koska'nın sıcak helva çıkardığını duydum ama alıp tatmamıştım ,perşembe günü helvalarım gelince ohhh dedim önce balık keyfi arkadan da helva keyfi yaparız:))))Malum en çok balık sonrası helva isteniyor.

Koskaya burdan çok teşekkür ediyorum tüm diğer ürünleri gibi bunlar da çok güzel.

Denemediyseniz deneyin diyorum, bu soğuk İstanbul sabahında herkese sıcacık sevgilerimi gönderiyorum , mutlu haftalar diliyorum :)))

PASTIRMALI ISPANAKLI UNLU BÖREK

2012-01-13T00:56:00.000-08:00

Bugünkü tarifim pastırmalı ıspanaklı unlu börek.İlk unlu böreği arkadaşım gönül'e gittiğimde yemiştim ,o kıymalı yapmıştı bende denemeyi düşünüyordum.Yılbaşı akşamına ıspanaklı böreği yapmaya karar verince bunu unlu olarak deneme fikrini annem söyledi ve yaptık,çok güzel bir börek çeşidimiz daha oldu.

MALZEMELER:

4 adet yufka

yarım kg.ıspanak

250 gr.pastırma

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağından iki parmak eksik un

2 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI:

Ispanakları yıkayıp saplarını ayırıp doğrayın.Yıkayıp süzdüğünüz ıspanakları bir tatlı kaşığı tuz ile ovun bir kenara alın.Bir su bardağı sıvıyağa unu katıp prüssüz olana kadar çırpın.Birinci yufkayı düz bir zemine yayın unlu yağlı karışımdan üç dört kaşık serpin ,yufkanın bir ucunu bir karış kadar kıvırın.O kıvırdığınız yere ıspanaklardan döşeyin üzerine doğranmış pastırma dilimlerinden dizin ve çok sıkı olmayan rulo yapın , margarinle yağlanmış tepsinize koyun.Ben yuvarlak borcam tercih ettim.Her yufkaya aynı işlerimi yapın.Yufkalar bitince erimiş ılınmış tereyağ ile böreğin hertarafını yağlayın.200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.Çıtır çıtır böreğimiz hazır.

Afiyetolsun.

Herkese mutlu haftasonları dilerim.

KIRMIZI BİBER SALATASI

2012-01-09T00:31:00.000-08:00

Bugün tarifini seval'den aldığım, bir kaç kez yaptığım, beğendiğim için yılbaşı menüsüne de dahil ettiğim kırmızıbiber salatasının tarifini vericem.Kırmızıbiber faydalı olduğu için de sık sık yapıyorum bu salatayı.Biberleri kendim közledim hazır közlenmiş de alabilirsiniz tercih size kalmış.

MALZEMELER:

5 adet kırmızı biber
1/2 kutu mısır
bir kaç adet kornişon turşu
bol maydanoz
zeytinyağ
nar ekşisi ya da limon suyu
tuz

YAPILIŞI:

Biberleri közleyip soyun,doğrayın.Konserve mısırı katın,turşuları doğrayın.Bol maydanoz kıyın.
Ben nar ekşisi kullandım isterseniz limon suyu ile de yapabilirsiniz.Yağ ,nar ekşisi ve tuzunu katıp bir güzel harmanlayıp servis tabağına alın.Afiyetolsun.

Bu da daha önceden yaptığım salatamdan bir fotoğraf.

Hepinize harika bir hafta dilerim,kucak dolusu sevgiler....

YILBAŞI MENÜSÜ VE KESTANELİ İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMA

2012-01-04T00:19:00.000-08:00

Yılbaşı akşamı çekirdek aile yeni yıl kutlaması yaptık.Yemeklerimizi pişirdik, masamızı kurduk.
Menümü önceden belirlerken et yemeğine karar verememiştim ,gündüz tv de lezzet durakla-
rında iç pilavlı hindi doldurduklarını görünce bende evdeki tavuğu doldurayım dedim.
Yılbaşının olmassa olmazlarındandır hindi ya da tavuk dolması.İlk kez yaptım ,aslında iç pilava ciğerde konuyor ama ben koymadım.

Tabii birde yaprak sarması olmassa olmazımız,o da masada yerini aldı.

Önce menümüze bakalım :

Kestaneli iç pilavlı tavuk dolma

Zeytinyağlı yaprak sarma

Zeytinyağlı ıspanak

Karnıbahar salatası

Bakla piyazı

Kırmızıbiber salatası

Ispanaklı pastırmalı börek

Kemalpaşa tatlısı

Kuru baklava

Menüden kırmızı yazılıların tariflerini daha önce vermiştim.Diğer tarifler ise sırayla gelecek.

Ama önce iç pilavlı tavuğun tarifini veriyorum.

MALZEMELER:

1 büyük tavuk

1 su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet kurusoğan

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yeni bahar

1 çay kaşığı kuru nane

2 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı su ya da tavuk suyu

1 su bardağı haşlanmış kestane

6 - 7 dal dereotu

üzeri için

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı salça(ben domates salçası koydum)

2 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

YAPILIŞI:

Tereyağ ve sıvıyağı bir tencerede eritin.Fıstıkları atıp rengi biraz kızarana kadar kavurun.Daha sonra küp küp doğranmış soğanları katıp bir kaç dakika kavurun.Yıkanıp süzülmüş pirinçleri ekleyip biraz daha kavurmaya devam edin.Üzümü,baharatları ekleyip suyunu koyup pişmeye bırakın.Suyunu çekip pişince altını kapatın,biraz diri bir pilav olacak.Tencerenin ağzına kağıt havlu koyup 15 dakika demlendirin.Daha sonra pilavı başka bir kaba alıp biraz ılınmasını bekleyin ,ılınınca kestaneleri ve doğranmış dereotlarını ekleyin.Dereotunu en son koyma sebebi yeşil kalmaları için.Bu pilav kenarda beklerken siz tavuğun içini dışını yakayıp içini bir güzel tuzlayın.Daha sonra iç pilav ile doldurun.Doldurduğunuz yerden pilavların akmaması için bir kaç kürdan ile tutturup ayaklarını da birleştirin ve temiz bir ip ile bağlayın.Bir kasede yoğurt ,salça ve sıvıyağı karıştırın tavuğun üstüne bir güzel elinizle bu karışımdan sürün.Tavuğu fırın torbasına koyun.Torbaya bir kaç delik delip margarin ile yağladığınız borcama koyup 200 derecede bir saat onbeş dakika pişirin.Güzelce kızaran tavuğu torbadan çıkarıp servis tabağına alıp servis edin.

Afiyetolsun.

MOOVA'YA TEŞEKKÜRLER

2012-01-03T00:35:00.000-08:00

Cuma günü gelen paket yine mutlu olmama sebep oldu ,yeni yıla moova'nın hediyeleri ile girdim.

Bu sütleri göndererek bana süpriz yapan moova'ya çok teşekkür ederim.Sütlerin birazı içildi birazı ile sütlaç yapılacak:))

Moova hakkında bilgi almak isterseniz buraya tık tık:))

Herkese güzel bir hafta dilerim.

HURMALI KEK

2011-12-30T00:39:00.001-08:00

Senenin bu son gününde bir tatlı ile kapanış yapayım istedim.Hurmalı keki geçen hafta yaptım,
tarifi vermek bu haftaya kısmet oldu.
Herkese sağlıklı ,mutlu ,bol kahkahalı bir yıl diliyorum,gönlünüzden geçenler bu sene gerçek olsun inşallah.
Gelelim kekimizin tarifine:

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi
8 - 10 adet medine hurması
1 çay kaşığı tarçın
1 çimdik tuz
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un (ben üç su bardağı koydum)
Üzeri için hindistancavizi

YAPILIŞI:

Derin bir kaseye oda ısısındaki yumurtaları kırın şekeri katıp çırpın.Daha sonra yağ ve sütü ekleyip çırpın.İri çekilmiş ceviz ve tarçını ekleyin.Elenmiş un,kabartmatozu , vanilya ve bir çimdik tuzu katıp yine çırpın.Hurmaları tavla zarından biraz büyük doğrayıp bir kasede biraz unlayın.Unlanmış hurmaları ekleyip tahta kaşıkla güzelce harmanlayın.Büyük boy kare borcamı margarin ile yağlayın.Kek karışımını borcama döküp 180 derecedeki fırında pişirin.İlk yirmibeş dakika fırının kapağını hiç açmayın.Daha sonra keke bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz kek bıçağa yapışmıyor bıçak temiz duruyorsa kek pişmiş demektir.Fırından çıkarın soğuyunca dilimleyip hindistancevizi ile süsleyerek servis yapın.
Afiyetolsun.
Hayırlı cumalar ,mutlu haftasonları dilerim.

TEŞEKKÜRLER ALGİDA

2011-12-28T00:03:00.000-08:00

Pazartesi günü algidadan yeni hediyelerim geldi.Nefis magnumlarla dolu bir kutu idi.Herzaman beni güzel hediyelere boğan algida bu sefer bir sürpriz eklemiş momento hediye çeki de koymuş pakete.En kısa sürede bunu da değerlendireceğim.

Yeni yıla bu güzel hediyelerle süprizlerle girmeme vesile olan algidaya ve momentoya çooook teşekkür ederim. Algida daima tercihim olmuştur ve olmaya devam edecektir,iyiki varsınız diyorum sevgilerimi gönderiyorum:))

ÇATAL

2011-12-23T00:31:00.001-08:00

Evde dolabı yerleştirirken mahlebi görünce aklıma çatal yapmak geldi.Annemin biz küçükken bize yaptığı tarifi defterde bulup kolları sıvadım çatalları yaptım.Uzun zamandır yapmamıştım özlemişiz doğrusu.İşte annemin tarifiyle benim yaptığım çatallar:

MALZEMELER:

1/2 paket margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1,5 yemek kaşığı şeker

4 yemek kaşığı yoğurt

2 tepeleme tatlı kaşığı mahlep

3 çay kaşığı tuz

4 su bardağı un

üzeri için yumurta sarısı

çörekotu

YAPILIŞI:

Margarin ,sıvıyağ,şeker,yoğurt,tuz,mahlep ve unu derin bir kaseye koyun ve yoğurun.Ele yapışmayan ,kulak memesi kıvamında hamur elde edin.Hamurdan parçalar koparıp çatal şekli verin.Yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip 180 decedeki fırında kızarana kadar pişirin.Benim bu ölçülerimle 36 adet çatal çıktı.Boyutlarına göre miktarda değişecektir ben fazla büyük yapmadım çatallarımı.

Hepinize hayırlı cumalar ,mutlu haftasonları dilerim.

SEBZELİ TUZLU SUFLE

2011-12-19T00:32:00.001-08:00

Herkese merhaba.

Bu gün tadı çok güzel ,vitamini bol ,yapımı pratik bir tarifle geldim.Yıllardır yaptığım kurtarıcım olan bir tuzlu sufle tarifim vardır.Bu tarife sebzeler ekledim bu sefer.Tarifin aslı annemin gün arkadaşına ait.Baktım benim yıllardır yaptığım tarifin sebzelisi hemen arşivime ekledim.
Her zaman yaptığım tuzlu sufle tarifim burada , gelelim yeni tarifime:

MALZEMELER:

2 adet yufka
3 adet yumurta
2,5 su bardağı süt
1 büyük patates
1 büyük havuç
1 büyük kabak
tuz
karabiber
pulbiber
5-6 dal maydanoz
üzeri için iki kibrit kutusu kadar kaşar rendesi

YAPILIŞI:

Derin bir kaseye yufkaları elinizle küçük küçük didikleyin.Sütü döküp içine yumurtaları kırın.
Diğer tarafta patates ,havuç ve kabağı soyup rendeleyin.Kabağın suyunu sıkın.Sütlü yufkalı karışıma sebzeleri ekleyin.Baharatları ve tuzunu katın.Bunları damak tadınıza göre ayarlaya
bilirsiniz ölçü vermiyorum.Maydanozları da doğrayıp kaşıkla karışımı şöyle bir harmanlayın.
Margarin ile yağladığınız büyük boy kare borcama karışımı dökün.Kaşıkla düzelterek her yanını eşitleyin.200derecede önceden biraz ısıtılmış fırına sürün.Kızarmasına yakın çıkarıp kaşar rendesi serpip tekrar fırınlayın.Kızarınca çıkarın 10 dak.kadar içini çekmesini bekleyin.Kare kare kesip servis tabağına alın.Afiyetolsun.

KIZARMIŞ PATATES SALATASI

2011-12-12T01:06:00.000-08:00

Geçtiğimiz hafta salata tarifi vereceğimi yazmıştım araya aşure girince ona öncelik vermiş salatayı ertelemiştik.İşte o salatanın tarifi bu gün geliyor.Ben ilk kez yaptım ailecek çok beğendik ,değişik bir alternatif arıyorsanız deneyebilirsiniz.

MALZEMELER:

5 adet patates

1 büyük kırmızı soğan

bol maydanoz

1 yemek kaşığı nar ekşisi

tuz

2 çay kaşığı kırmızıpulbiber

kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Patatesleri soyup yıkayıp iri kuşbaşı doğrayın.Bir tencerede kızdırdığınız sıvıyağda patatesleri kızartın.Yağı kızdırma sebebi patateslerin yağ çekmemesi için.

Kızaran patatesleri havlu kağıt serili bir tabağa koyup fazla yağını alın.Diğer tarafta kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp bir tatlı kaşığı tuzla iyice ovup yıkayın,suyunu süzüp patateslerle karıştırın.Bol maydanoz doğrayın.Tuzunu ,baharatını damak tadınıza göre atabilirsiniz.Daha sonra nar ekşisi katıp bir güzel harmanlayıp servis tabağına alın.Afiyetolsun.

Tuz ,pulbiber ve nar ekşisini damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

AŞURE

2011-12-08T00:48:00.000-08:00

Malum aşure zamanı geldi ,her sene olduğu gibi bizim evde de yine aşure yapıldı ve dağıtıldı.
Bu gün aslında salata tarifi verecektim fakat aşure yapılınca önceliği bu tarife verdim.Tarifini uzun uzun yazmıyorum , buradan ulaşabilirsiniz.
Yaptığınız aşurelerinizi allah kabul etsin diyor sevgilerimi gönderiyorum.

SAPPHİRE ÇARŞI VE BALMUMU HEYKEL MÜZESİ

2011-12-05T00:52:00.000-08:00

Herkese merhaba ,kucak dolusu sevgiler.

Bu gün sizlere cumartesi günü gidip çok beğendiğim yerlerden bahsetmek istedim.Değişik heyecanlar yaşamak ,İstanbulu tepeden seyretmek ,bal mumu heykellerini görmek için 4.leventteki Sapphire A.V.M ye gittim.Terasından İstanbulu seyrettim,boğazın başlangıç ve bitiş noktalarını gördüm.Aslında buraya daha önce eylül ayında gitmiştim ,bu kez ailemi götürdüm hemde yeni açılan balmumu müzesini görmek istedim.Doyumsuz İstanbul manzarısını seyrettikten sonra sanal helikoptere bindim.Bu kez de İstanbulu hem gündüz hem gece sanki gerçek helikopterdeymişim gibi seyrettim.Bir çok tarihi yapının içini geziyorsunuz ,o müşhiş müziklerle İstanbul turu atıp kulenin tepesine iniş yapıyorsunuz.Bu tur on dakika sürüyor ama bence mutlaka bu helikoptere binip ,İstanbul turu atılmalı.

Bundan sonraki durağım yine aynı alışveriş merkezinin alt katındaki balmumu heykel müzesi oldu.Bir çok yerli ve yabancı ünlünün balmumundan yapılmış ,saçları ve tırnaklarında gerçek malzeme kullanışmış heykellerini gördüm.Heykellerin çoğunun boyutları gerçek boyutlarla birebir yapılmış.Önceki gidişimde bu müze yoktu yeni açıldı.Giriş ücreti on tl. olan bu müzede mutlaka görülmeli.

Sizlere önce doyumsuz İstanbul ve boğaz manzarasını seyrederken çektiğim fotoğrafları göstereyim,daha sonrada balmumu heykel müzesinden bir kaç fotoğraf paylaşacağım.

Bu fotoğrafları eylül ayındaki gidişimde çekmiştim.Hava daha açık fotooğraflar daha netti.Bu haftaki gidişimde biraz sis vardı,sizelere tavsiyem buraya hava açıkken gitmeniz.

Gelelim müze fotoğraflarına:

Kapıda sizi sanat güneşimiz Zeki Müren karşılıyor.

Efsane müzik grubu Beadles ve Elvis Presley

Ve Mimar Sinan:

İşte meşhur sülüman:)))

ve tabiiki Hüremmsiz olmaz:))

Daha bir çok fotoğraf çektim fakat artık işlerime dönmem gerek:))

Biz çok güzel bir gün geçirdik ,sizlere de buraları görmenizi tavsiye ederim.

Herkese mutlu bir hafta dilerim.
Bu arada mutfağa girmedim sanmayım nefis bir salata tarifi ile dönücem:))

AKŞAM YEMEĞİ SOFRASI VE SOYA SOSLU MISIR

2011-11-25T05:44:00.001-08:00

Geçtiğimiz pazar akşamı yemeğe misafirlerimiz vardı.Pazar gününü mukfakta geçirdim anlayacağınız.Sizlere önce menümü sonra da soyalı mısırın tarifini vericem.

Menümüzde:

Et sote
Pirinç pilavı
Mantar güveç
Peynirli banyolu börek
Mayonezli havuç salatası
Domates soslu patlıcan kızartması
Zeytinyağlı enginar
Barbunya pilaki
Soya soslu mısır
Çoban salata
Peynir tabağı
Kemalpaşa tatlısı

Mısırın her halini severim.Salatalara da genellikle koyarım.Bu seferde yine salataya koyacaktım ki son anda aklıma soya sosu ile tatlandırmak geldi.Oldukça pratik ve lezzetli bir meze oldu.

SOYASOSLU MISIR

MALZEMELER:

2 kutu mısır
2 çay kaşığı kadar tereyağ
2 yemek kaşığı soya sosu

YAPILIŞI:

Bir tencereye tereyağını koyup eritin içine yıkayıp süzdüğünüz mısırları atın bir iki dakika karıştırın.Daha sonra soyayı ekleyin biraz daha karıştırıp altını kapatın.Soyasosu tuzlu olduğu için tuz eklemedim ben.Daha sonra servis tabağına alıp maydanozla süsleyin.Afiyetolsun.
Menüdeki kırmızı yazılara tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz.
Fotoğraflara tıklayarak büyütebilirsiniz.

Mutlu bir haftasonu geçirmeniz dileğiyle....

KUSKUSLU TEKKE KEBABI

2011-11-23T00:26:00.000-08:00

Bu yemeğin tarifini posta gazetesinde aylar önce görmüştüm.O gün bu gündür hep yapıcam.

Benim ölçülerimle dört kişilik güzel bir yemek oldu.Denemek isterseniz buyrun tarife:

MALZEMELER:

yarım kg. koyun eti (sotelik doğranmış)

3 adet kurusoğan

2 adet domates

1 adet yeşil sivribiber

1 tatlı kaşığı salça

2 tatlı kaşığı tereyağ

6-7 yemek kaşığı sıvıyağ

1,5 su bardağı kuskus makarna

tuz,karabiber

YAPILIŞI:

Sotelik eti yıkayıp süzdürün ,iki soğanı küp küp doğrayın ,domatesleri soyup küp küp doğrayın biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın.Önce tencereye bir tatlı kaşığı tereyağ ve üç dört kaşık sıvıyağ koyup soğanları salçayla biraz kavurun.Domates ve biberi ekleyip biraz daha kavurup eti katıp biraz daha kavuralım.Bir çay bardağı sıcak su ekleyip tuz,karabiber katıp pişmeye bırakın.Pişmesse sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.Etler pişerken diğer tarafta yine bir tencereye bir tatlı kaşığı tereyağ ve üç dört kaşık sıvıyağ koyun.Bir soğanı küp küp doğrayıp kavurun.Soğanlar pembeleşince 1,5 su bardağı kuskus ekleyin üzerine 3 su bardağı su katıp tuz ekleyip suyunu çekene kadar pilav gibi pişirin.Pişince tencerenin ağzına havlu kağıt koyup biraz dinlendirin.Bu arada etlerde pişmiş olacak.Servis tabağına alta kuskus üstüne et koyup baharat ve maydanozla süsleyerek servis yapın.Afiyetolsun.

Koyun eti yerine dana eti,yağ olarakda sırf sıvıyağ kullanabilirsiniz ,bunlar damak tadınıza göre değişebilir.

ÇAY DAVETİ MASAM VE ARAP KURABİYE

2011-11-18T00:43:00.001-08:00

Dün gelen misafirlerimiz için hazırladık soframızı.Çarşamba akşamı annem ,kardeşim ve ben ortaklaşa menümüzü yaptık.Aşağıdaki sofra ortaya çıktı.

Menüdekilerden arap kurabiye dışındakilerin tariflerini daha önce vermiştim.Bu gün bu kurabiyenin tarifini paylaşıcam sizlerle.Tarifi kardeşimin arkadaşından aldım içine pudra şekeri ilave ederek yaptım.Bence bu şekilde daha güzel oldu.Hem pratik hem lezzetli bir kurabiye isterseniz mutlaka denemelisiniz.Önce menümüzü görelim sonrada kurabiye tarifine geçelim:

Maş fasulyesi salatası

Mercimekli köfte

Ispanaklı börek

Zeytinli kremalı poğaça

Alman pastası

Vişneli jelli muhallebi

Arap kurabiye

ARAP KURABİYE:

Kurabiyenin içini görebilmeniz için ısırdım:))İçi sarı dışı kahverengi tadı harika olan kurabiyemin

malzemeleri:

3 adet katı haşlanmış yumurtanın sarısı

3 tepeleme yemek kaşığı margarin

2 tepeleme yemek kaşığı pudraşekeri

1 paket vanilya

aldığı kadar un

Üzeri için:

1 çay bardağı pudraşekeri

1 çay bardağı kakao

1 çay bardağı nesguik

YAPILIŞI:

Üç adet yumurtayı katı olacak şekilde haşlayıp soyun ve sarılarını çıkarıp derin bir kaseye ufalayın.Yumurta sarılarına oda ısısındaki margarini ekleyin.Vanilya,pudraşekeri ekleyip aldığı kadar unla ele yapışmayacak bir hamur yapın.Kabartma tozu kullanılmıyor.Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak yağlanmış fırın tepsisine dizin.170 derecede 20 dakika pişirin.Kurabiyeler fırındayken derin bir kasede pudraşekeri,kakao ve nesguiki harmanlayın.Kurabiyeleri fırından çıkarınca üç dört dakika kadar bekleyip sıcakken bu karışıma bulayın ve servis tabağına dizin.Bu ölçülerle 35 adet kurabiye çıkacak.

Afiyetolsun.

Hepinize hayırlı cumalar ,mutlu haftasonları dilerim.

CARTE DO'R A TEŞEKKÜR VE SADE KEK

2011-11-14T01:49:00.000-08:00

Perşembe günü geldi bu güzel kutu bana.Her zamanki gibi carte do'r harika ürünler göndermiş.Makaronu daha önce denemiştim diğerlerini bu hediyeler sayesinde deneme fırsatını yakalıyorum.Hafta sonu bu güzel hediyelerden sade kek karışımını yaptım.

Nefis ,yumuşacık bir kek oldu üstelik yapması da çok pratik.Kutunun üstündeki tarife göre çırpın atın fırına çayıda ateşe koyun çay kaynayıp demlenene kadar kek de pişiyor.
Burdan CARTE D'OR a sonsuz teşekkürlerimi gönderiyorum ,iyi ki varsın carte d'or :)))
Hepinize harika bir hafta dilerim.
sevgiyle kucaklarım.

BURSA-TİRİLYA-MUDANYA GEZİSİ

2011-11-11T00:28:00.000-08:00

Herkese merhaba ,hayırlı cumalar ,mutlu haftasonları dilerim.Bu hafta benim gibi çalışanlar için güzel oldu dün haftabaşı idi bu gün haftasonu:)))Beş günlük bayram tatilinden çıktık dinlendik, gezdik ama olsun tatile doyulmuyor maalesef.Ben bu tatilimde yine yollardaydım.Son bir kaç gezimi sizlerle paylaşma fırsatım olmadı bu sefer resimlerimi hazırladım gezimi paylaşayım dedim.Gezime ilk olarak İznik ile başladım.İznikteki çini fırınlarından bir görünüm:

Ayasofya Müzesi, Yeşil Camii, İznik Müzesi ( Nilüfer Hatun İmreti ), Şeyh Kudbeddin Camii, Roma Döneminden kalan kalıntıları ve Antik Tiyatro’yu gezdim,Süleyman Paşa Medresesini de görüp göl kenarında yürüyüş yaptım. Altta Yeşil Camii:

ve İznik Çinileri.

İznikten sonraki durağım İnegöl oldu.Burasıda tahminimden daha güzel ve büyüktü.Burayı da gezdim ,İnegöl köfte yedim.İnegölde en çok kent müzesini beğendim.İşte kent müzesinden bir görünüm:

Daha sonra Saitabat Şelalesi ve Geyikli Baba Türbesine çıktım.İnegölden sonraki durağım Bursa idi.Burda da bol bol gezdim.Uludağa çıktım.Kar yoktu fakat sonbahar manzarasına bayıldım.Ağaçlar yeşil,kırmızı,sarı nefisti.

Üstte Bursa saat kulesi.Burada da Topbaşına çıktım Osman Gazi ve Orhan Gazi türbelerini ziyaret ettim.Bursa manzarası seyrettim.

Daha sonra Kapalı Çarşı ,Koza Han veeee İskender Kebap molası:)

Heykel,Yeşi Camii,Yeşil Türbeyide Bursada iken ziyaret ettim.

Bursadan sonra rotam Cumalıkızık köyü oldu.Eski evlere ,daracık taş sokaklara nefis gözlemelere bayıldım.İşte o eski evlerden restore edilmiş bir tanesi:

Mudanya Mütarekesinin imzalandığı Mütareke Evi aşağıda:

Mütareke evi ve Anıtını gördükten sonra sahilde yürüyüş yaptım eski Mudanya evlerini gezdim ordanda doğru Tirilyaya geçtim.Tirilya şirin bir balıkçı kasabası.Burayı gezdim dar sokaklarında yürüdüm ,tepeye çıktım manzara serettim Taş Mektebin önünden geçerek sahile indim .İşte Taş Mektep:

Bütün buraları gezerken canım hiiiç dönmek istemedi.Hava güzeldi ,doğa güzeldi ,yemekler enfesti kestane ve kestane şekerine doydum Bursada ama tatil bitti ve mecburen döndüm.

Benden şimdilik bu kadar buraları görmeyenlere tavsiye ederim,hepinizi sevgiyle kucaklarım.

İYİ BAYRAMLAR

2011-11-04T04:11:00.000-07:00

Bu gün son iş günüm ,kısa bir bayram tatiline giriyorum:))

Bu bayram da yine yollardayım.Bursa ,Mudanya ,Cumalıkızık ,İznik turuna çıkıyorum.

Hepinize şimdiden iyi bayramlar diliyorum.Tatil dönüşü kısmetse görüşmek üzere...

MAHLEPLİ POĞAÇA

2011-10-31T01:43:00.001-07:00

Herkese mutlu,acısız ,üzüntüsüz harika bir hafta dilerim.

Bugün hayatımın en meşakatli en yorucu poğaçasının tarifini vericem.Niyemi yorucu ? çünki akşamları ailecek dizi çay keyfimize poğaça yapayım dedim.Ne zamandırda canım mahlepli poğaça çekiyordu.Yemekten sonra hemen kolları sıvadım yapmaya başladım ki çaya kadar pişer sıcacık sıcacık yeriz dedim.Tam yumurtayı kaseye kırdım yoğurdu kattım sıra yağı koymaya geldi ki yağ şişesi devril düş kırıl mutfağın ortasına hızla yayıl:((( birden neye uğradığımı şaşırdım hemen havlu kağıtlarla yayılmasını önledim ama dolapların altına doğru çoooktaaaan gitti.Havlularla temizle, deterjanla, köpürt ,arıt, dolapları sök altlarını temizle saat oldu dokuzbuçuk.Huylandım oraya mi değdi burayada mı gitti hadi birdaha sileyim hadi cifleyeyim bir daha arıtayım derken sonunda belime ağrı girdi.Poğaçayada başlamışım hadi onuda bırakmayayım yapayım dedim yorgunluk üstüne poğaçalar oldu biraz geç saatte yedik ama olsun sonunda yedik bende beli tutuk halde yatağın yolunu tuttum:))) işte bu yüzden en yorucu poğaça dedim ismine,şimdi buyrun yorucu ama mis gibi mahlep kokulu poğaçalarımın tarifine :

MALZEMELER:

2 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı margarin

2 tatlı kaşığı mahlep

2 çay kaşığı tuz

1 paket kabartmatozu

aldığı kadar un

içi için :

beyaz peynir

maydanoz

üzeri için çörekotu

YAPILIŞI:

Yumurtanın birini derin bir kaseye kırın diğer yumurtanında beyazını katın sarısını ayırın.Yoğurt,yağ,margarini ekleyin.Mahlep,tuz katın.Unu ve kabartmatozunuda ekleyip yoğurun.Kulak memesi kıvamına gelince hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp avucunuzda açın iç malzemeden koyup kapatın.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.Afiyetolsun.

Bu ölçülerle 24 adet poğaça çıkıyor.

MAYONEZLİ KIRMIZI LAHANA SALATASI -MOR LAHANA SALATASI

2011-10-24T00:39:00.000-07:00

Herkese merhaba ,mutlu haftalar...

Haftaya üzücü haberlerle başladık maalesef önce şehitlerin acısı bu hafta da depremin acısı içimizi yaktı.Allah depremi yaşayan herkese yardım etsin ,bir daha yaşatmasın.Şehitlerimize de allahtan rahmet ,ailelerine de sabır diliyorum.Gazetede felaket haberleri okuyorum sabahtan beri içim şişti ara verip bir salata tarifi yayınlıyayım dedim.Bu aralar koşturmalar gezmeler derken mutfakta fazla bişey yapamadım ,bu salata geçen hafta yapıldı şimdilik bununla idare edin diyorum tarife geçiyorum.

MALZEMELER:

1 adet kırmızı lahana

4 diş sarımsak

3 yemek kaşığı mayonez

4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt

tuz

YAPILIŞI:

Kırmızı lahanayı yıkayıp ince ince kıyın.Bir kasede yoğurt ve mayonezi kaşıkla çırpın birbirine kaynaşsın.Yoğurt ve mayonezi damak zevkinize göre de ayarlayabilirsiniz.İçine sarımsak doğrayın tuz ekleyin.Bu karışımı kırmızı lahana ile karıştırıp servis tabaklarına koyun.İşte bu kadarcık:)))

Afiyetolsun.

SALEPLİ KEK

2011-10-18T23:56:00.000-07:00

Kış geldimi sıcacık bol tarçınlı salebe bayılırım.Bu sefer saleple kek yapayım dedim ,girdim mutfağa.Evi mis gibi salep ve tarçın kokuları sardı,sabah kalktığımda hala ev salep kokuyordu.

Sizde salep sevenlerdenseniz buyrun tarife:

MALZEMELER:

3 adet yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ

2 yemek kaşığı toz salep

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

1 çimdik tuz

3 su bardağı un

2 çay kaşığı tarçın

3 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviziçi

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurtaları derin bir kaseye kırın çırpın içine şekeri katın yine çırpın.

Daha sonrasıvıyağ ve oda ısısındaki sütü ekleyin çırpın.Tarçını salebi tuzu ekleyin çırpın.

Unu kabartmatozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ,ceviziçlerini de katıp tekrar çırpın.

Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.175 derecedeki fırında pişmeye bırakın.Yaklaşık kırk dakikada pişer.Keke bıçak batırdığınızda bıçak temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

Afiyetolsun.

KALBİ YUMUŞAK(ORTASI MUHALLEBİLİ KADAYIF PASTASI)

2011-10-10T01:26:00.001-07:00

Hem tadı hem görüntüsü güzel bir pastayla geldim bugün.Tarifin orjinali oktay ustaya ait ben tarifi dilekten aldım,birkaç değişiklik yaptım.Şerbetli fakat hafif bir tatlı oldu ,biz çok beğendik umarım sizde dener ve beğenirsiniz.Hepinize güzel bir hafta dileyip tarife geçiyorum:

MALZEMELER:

300-350 gr.tel kadayıf

1 çay bardağı sıvıyağ

bol çekilmiş ceviziçi

muhallebisi için:

2 su bardağı süt

1 çay bardağı şeker

1 tatlı kaşığı pirinç unu

1 tatlı kaşığı buğday nişastası

1 limon kabuğu

şerbeti için:

2,5 su bardağı şeker

3 su bardağı su

üzeri için bol antepfıstığı

YAPILIŞI:

Kadayıfları elinizle biraz ufalayın sıvıyağ ile bolca yağlayıp tart kalıbına (ortası çukur tart kalıbı olacak)bastırarak yarısını döşeyin.Üzerine iri çekilmiş ceviz döşeyin ve kalan kadayıfı yine iyice bastırarak kaplayın.180 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.

Diğer tarafta da şerbeti koyun kaynasın.

Kızaran kadayıfı fırından çıkarın, ters çevirin.Sıcak tatlıya soğumuş şerbeti dökün.Her tarafını ıslatın.

Muhallebi için sütü tencereye koyun ,içine şekeri ,pirinç ununu ,nişastayı ve limon kabuğunu koyup topaklanmaması için karıştırarak kaynatın.Muhallebi biraz ılınınca tartın ortasındaki çukura dökün.Bol toz antepfıstığı döküp dolaba kaldırın.

Bir gece dolapta beklerse daha güzel oluyor.

Muhallebisini iki ölçü yaparsanız daha dolu dolu olur.

Üzerine damla çikolata da dökebilirsiniz.

Kadayıfı tart kalıbına iyice bastırarak döşeyin ben elimle bastırdıktan sonra içi su dolu çaydanlık ile de iyice bastırdım.

Hepinize afiyetolsun:))

FIRIN MÜCVER

2011-10-05T00:26:00.001-07:00

Çoğu zaman mücveri kızartarak yapıyorum fırında yaptığım çok nadirdir.Geçen günde hadi kızartma zararlı yine fırında yapayım dedim.Ben biraz kalın döktüm siz daha ince dökerseniz daha güzel olacaktır.

MALZEMELER:

3 adet kabak
3 dal tazesoğan
2 adet yumurta
1 çay bardağı kadar rende kaşar
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 paket kabartmatozu
6 yemek kaşığı un
maydanoz
dereotu
tuz
karabiber
kırmızıpulbiber

YAPILIŞI:

Kabakları soyup rendeleyin suyunu sıkın.Diğer tarafta derin bir kaba yumurtaları kırın çırpın.
İçine sıvıyağ ve ince kıyılmış yeşillikleri katın kabakları ekleyin,rende kaşarı katıp karıştırın.
Un ve kabartmatozunu ilave edip tuz ve baharatları ekleyip karıştırıp yağlı borcama dökün.
200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.Yanında yoğurtla servis edin.
Afiyetolsun.

KREMALI PATATESLİ GÜL BÖREK

2011-09-30T01:43:00.001-07:00

Bu börekleri geçtiğimiz haftasonu gelen arkadaşlarım için yaptım.Ben patatesli yaptım değişik iç malzemeler ile de yapabilirsiniz.Bir yufkadan dört börek çıkıyor.Yumuşacık, lezzetli bir börek istiyorsanız buyrun tarife.

MALZEMELER:

3 adet hazır yufka

3/2 kutu krema (200 ml.)

6 adet patates

1 orta boy kurusoğan

2 tatlı kaşığı salça

2 adet yumurta sarısı

5 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı su

tuz

karabiber

nane

çörekotu

YAPILIŞI:

Önce iç malzememizi hazırlayalım.Patatesleri haşlayıp , soyup ezin.Bir tencerede küp küp doğranmış soğanları biraz sıvıyağ ile kavurun.Salça ekleyin,salçayla soğanı bir güzel kaynaştırın.

Bu salçalı karışıma patatesleri ekleyin.

Baharatları ve tuzunu damak tadınıza göre ilave edin,bunlar için ölçü vermedim.

Bir güzel karıştırıp altını kapatın soğumaya bırakın.

Diğer tarafta bir kaseye kremadan dökün 3 yemek kaşığı kadar su ekleyin.Bir güzel kaşıkla karıştırın krema biraz incelmiş olsun.Düz bir zemine birinci yufkayı serin ,dörde bölün.Her parçaya fırça ile krema sürün.Yufkanın geniş kısmına patatesli harç koyup genişden dara doğru yufkayı rulo yapın daha sonrada gül şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.

Böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip 200 derecedeki fırında pişirin.

Üzerleri kızarınca pişmiş demektir.Afiyetolsun.

Herkese hayırlı cumalar ,mutlu haftasonları dilerim.

GÜN MENÜSÜ VE VİŞNELİ JELLİ TATLI

2011-09-26T03:03:00.001-07:00

Herkese bol kazançı ,neşeli ,bol kahkahalı bir hafta dilerim.
Ben haftaya biraz keyifsiz başladım boğazım batıyor ,başım ağrıyor hemen vitamin ve ilaç aldım inşallah ilerlemeden önüne geçmişolurum.
Her zamanki gibi yine yoğun bir haftasonu geçirdim.Gezdim,mutfakta zaman geçirdim ve pazar günüde arkadaşlarımı ağırladım.Gönül, özlem, gül,ayça,aylin ve meriç bana oturmaya geldiler.
Altta gördüğünüz nefis keki gülüm gelirken bana getirmiş ,tadı da görüntüsü de çok güzel olan bu kek için gülüme teşekkür ederim.Kek ailecek beğenildi akşam sizden sonra da yendi:))

Misafirlerim için hazırladığım menümü annem kardeşim ve ben üçümüz hazırladık yani herkesin masada emeği oldu:))Anneme ve kardeşime de sonsuz teşekkürler:))
Masamızdakilere gelince:

Kısır
Mantar salatası
Rus salatası
Patatesli kremalı börek
Peynirli banyolu börek
Zeytinyağlı biber dolması
Vişneli jelli tatlı
Bezeli parfe
gülümün keki

VİŞNELİ JELLİ TATLI

Bu tatlıyı kardeşim arkadaşından öğrendi ,benim misafirlerime de yaptı.Çok hafif ,lezzetli yapımıda pratik bir tatlı.Değişik meyveli jellerle de denenebilir.Biz vişne tanesi ve vişneli jel kullandık.

MALZEMELER:

4,5 su bardağı süt

2 poşet droertker tavuk göğsü

1 yemek kaşığı margarin

1 poşet droetker vişneli jel

biraz vişne tanesi

YAPILIŞI:

Sütü tencereye koyun.İki poşettavukgöğsünü katıp karıştırarark pişirin.Kaynamaya başlayınca bir kaşık margarin ekleyin.Margarin eriyince altını kapatıp ıslatılmış borcama tatlıyı dökün.

Soğumaya bırakın.

Diğer tarafta jeli üzerindeki tarife göre hazırlayın onuda biraz soğutun.

Soğuyan muhallebiye tane vişneleri dizin.Üzerine jeli dökün.Dolaba kaldırın.Jel katılaşınca servise hazır demektir.

Afiyetolsun.

TEZ PİŞTİ VE TEŞEKKÜRLERİM

2011-09-20T02:16:00.000-07:00

Herkese merhaba
Yoğun koşturmacalı geçen günlerin ardından yine burdayım.Günlerce süren doğumgünü kutlamalarımın arasında sevgili Gönül,Mehtap ve Cemile'nin daveti üzerine EKS Mutfak Akademisinde düzenlenen blogcular toplantısına da gittim.Çok güzel vakit geçirdik ,yedik ,içtik sohbet ettik.Öncelikle beni davet eden arkadaşlarıma , bize mekanını kullanabilmemiz için açan EKS Mutfak Akademisine teşekkür ederim.Toplantımızda bize verilen hediyelerde çok ama çok güzeldi.Toplantı sonrası eli kolu evimize dönmemize sebep olan Koska ya çok teşekkür ederim.

Aşağıda gördüğünüz bir koli dolusu hediyeyi veren Sinangil'e de çoook teşekkür ediyorum.

Mutfağımda yerini alan bu güzel malzemeleri kullandıkça sizleri anıcam.

Gelelim bu günkü tarifimize:))

Yapımı kolay,görüntüsü fırın sütlaca benzeyen lezetli bir tatlı paylaşmak istedim bugün.

Sütlü tatlı sevenlerdenseniz buyrun tarife :))

Vereceğim ölçülerle 12 kase tatlı çıkıyor.

MALZEMELER:

1 lt.süt

10 çorba kaşığı şeker

1,5 çay bardağı pirinçunu

2 adet yumurta

1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Derin bir tencereye süt,şeker ve pirinçununu koyun.Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

Karışımdan bir kepçe kadar ayırın.Kalanı kaselerin üzerinde iki parmak boşluk kalacak şekilde pay edin.Kenarda bekleyen bir kepçe karışıma vanilya, iki yumurta sarısını ekleyip çırpın.

Yumurta aklarını da ayrı bir kasede çırpın kar yapın.Yumurta beyazıyla yaptığınız karı yumurta sarılı karışıma ekleyin.Dikkatlice kaşıkla karıştırıp kaselerdeki muhallebilerin üzerlerine birer kaşık birer kaşık pay edin.Kaseleri tepsiye dizip 200 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyetolsun.

MİSAFİR SOFRASI VE DAMLA SAKIZLI KURABİYE

2011-09-15T00:59:00.001-07:00

Yazın rehavetini üzerimizden atıp artık yavaş yavaş kış moduna girmeye başladık.Dolayısıyla da misafir sezonuda açılmaya başladı.Artık sırayla günler yapılacak,sofralar kurulacak.Bizim evde de bu haftasonu misafir vardı.Menümüzü yine kardeşim ,annem ve ben birlikte çalışarak hazırladık.Menüdekilerden sadece kurabiyenin tarifini vericem diğerlerinin tarifini daha önce vermiştim.Uzun süre dayanabilen bu kurabiyeler damlasakızlı lezzetleri sevenler için gelsin:)))
Ben çok yoğun damlasakızını sevmiyorum bu da hafif yani benim istediğim gibi oldu.Damla sakızlı vanilin kullanarak kardeşim yaptı bu kurabiyeleri ,biraz daha yoğun bi tad isterseniz damlasakızı ilavesi de yapabilirsiniz.Kardeşime ellerine sağlık diyorum menümüze geçiyorum.

Patatesli mayonezli salata
Kısır
Kıymalı kol böreği (kıymalı tepsi böreğiyle aynı tarif sadece şekli farklı oldu)
Ağlayan pasta
Bezeli pasta
Damlasakızlı kurabiye

DAMLA SAKIZLI KURABİYE

MALZEMELER:

1 adet yumurta

1 su bardağı pudraşekeri

4 yemek kaşığı oda ısısında erimiş margarin

1 paket damla sakızlı vanilya

1 paket kabartmatozu

aldığı kadar un

üzeri için pudraşekeri

YAPILIŞI:

Yumurtayı derin bir kaba kırın.Pudraşekeri ,margarin katın.Un,vanilya ve kabartmatozunu eleyerek karışıma ekleyip yoğurun.

Kulak memesi kıvamına gelince cevizden daha küçük parçalar koparıp top yapıp yağlı fırın tepsisine dizin.Üzerlerini çatalla hafif bastırın.180 derecedeki fırında pişirin.Kızarmadan çıkarın.Ben yirmi dakika pişirdim.Fırından çıkarıp soğutun,pudra şekerine bulayıp servis tabağına dizin.Bu ölçülerle 35 adet kurabiye çıktı.

Afiyetolsun.

PATATES MÜCVERİ

2011-09-12T03:02:00.001-07:00

Herkese merhaba

Yıllardır yapmadığım bu mücver geçen gün aklıma geldi hemen yaptım.Ailecek değişik yemekler yemeği severiz ,sık sık da değişik tarifler denerim.Bunu da özlemişiz doğrusu.Klasik kabak mücveri sık sık yapıyorum zaten, artık bu da sık sık yapılacaklar arasına girdi,hemde rutinden çıkmış olduk:))

Benim ölçülerimle 16 adet mücver çıktı.

Herkese harika bir hafta diliyorum tarifime geçiyorum.

MALZEMELER:

3 adet orta boy patates

2 adet yumurta

3 dal taze soğan

3 yemek kaşığı un

2 kibrit kutusu kadar taze kaşar

bir kaç dal maydanoz

bir kaç dal dereotu

tuz

karabiber

kırmızıpulbiber

1/2 paket kabartmatozu

kızartmak için bol sıvıyağ

YAPILIŞI:

Patatesleri soyup ,rendeleyin suyunu sıkın.İçine yumurtaları kırın.Soğan,maydanoz,dereotu doğrayın.Kaşarı rendeleyip ekleyin baharatlarını katıp unu ve kabartmatozunu ekleyip kaşıkla bir güzel karıştırın.Sıvıyağı tencereye alın ,kızdırın ,patateslerden bir kaşık bir kaşık dökerek mücverleri önlü arkalı kızartın.Kızaranları peçete serilmiş servis tabağına alın.Afiyetolsun.

Baharatlar ve tuz için ölçü vermedim damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

İTALYAN SALATASI

2011-09-07T00:21:00.001-07:00

Herkese merhaba

Bol gezmeli tozmalı,yemeli içmeli ,yüzmeli dokuz günlük bayram tatilimi bitirdim :))

Cunda ,Ayvalık ,Bozcaada,Foça,Bergama,Asos ,Dikili ve en son Çanakkleye gittim.

Gittiğim yerlerin bazılarını daha önce görmüştüm,bazılarını ise ilk kez gördüm.Aklımı ,kalbimi oralarda bırakıp dönmek zor geldi ama başka çare yok maalesef:))

Tatile çıkmadan önce yaptığım bu salata ile merhaba demek istedim bugün.Ben garnitürleri evdeki malzemeler ile yaptım,hazır alarakta yapabilirsiniz.Bence böyle daha sağlıklı oldu.

MALZEMELER:

2 adet patates

1 adet havuç

3/2 su bardağı bezelye

2 yemek kaşığı mayonez

3 yemek kaşığı yoğurt

5-6 dilim salam

2 kibrit kutusu kadar taze kaşar

tuz

YAPILIŞI:

Patatesleri soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.Havuçları da aynı şekilde hazırlayın.

Bezelyeleri derin dondurucudan kullandım,taze bezelye de kullanılabilir.

Bezelye ,patates vehavuçları üzerini üç dört parmak geçecek kadar suda haşlayın.Sebzeler yumuşayınca süzüp soğumaya bırakın.Diğer tarafta mayonez ve yoğurdu karıştırın ve garnitürleri ekleyin.Salam ve taze kaşarı uzun uzun (jülyen) doğrayın karışıma katın.Damak zevkinize göre tuz ekleyip hepsini harmanlayıp servis tabağına alın.Biraz kornişon turşuda ekleyebilirsiniz.

Afiyetolsun.

Tarifim 6 kişiliktir.

FINDIKLI UN KURABİYESİ ,TATİL , KADİR GECENİZ MÜBAREK OLSUN

2011-08-26T01:05:00.000-07:00

Herkese merhaba

Bu gece kadir gecesi ,herkesin bu mübarek gecesini kutlarım,hayırlara vesile olmasını dilerim ,tüm dualarınız kabul olsun inşallah.

Ben bu akşam itibariyle dokuz günlük bayram tatiline giriyorum ,tatili fırsat bilip bir yerlere gideyim deniz,kum,güneş dinlenme,gezme,yeme içme... yapayım dedim ,kuzey ege turuna çıkmaya karar verdim.Hepinizin bayramını da şimdiden kutlarım.Malum bayram tatlısız olmaz e bende buralarda olamayacağıma göre geçtiğimiz hafta yaptığım un kurabiyelerimle sizi baş başa bırakıcam.Tatlı yiyelim tatlı konuşalım diyorum tarifime geçiyorum.

MALZEMELER:

1 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

4 yemek kaşığı margarin

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

1/2 su bardağı iri çekilmiş fındık

aldığı kadar un

üzeri için pudra şekeri

YAPILIŞI:

Yumurtayı derin bir kaseye kırın ,margarin ,pudraşekeri iri çekilmiş fındığı ekleyin.

Un , kabartmatozu , vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin.Hepsini bir güzel yoğurun kulak memesi kıvamına gelince ceviz kadar parçalar koparıp top top yapıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

175 derecede pişirin.Kızarmasın malum un kurabiyesi beyaz olur.Fırından çıkarınca soğutun daha sonra pudraşekerine bulayıp servis tabaklarına alın.Bu ölçülerle yaklaşık otuz adet kurabiye çıkıyor.Hepinize afiyetolsun.

KREMALI MANTARLI FESLEĞENLİ MAKARNA

2011-08-22T05:42:00.001-07:00

Bizim ailecek sevdiğimiz bir makarna tarifi vericem bugün.Ben dört kişi için yarım paket makarna ile yaptım ölçüleri buna göre ayarlayabilirsiniz.Kalan makarnayı ertesi gün ısıtıp tüketebilirsiniz gayet güzeldi ben denedim:))

MALZEMELER:

1/2 kelebek makarna (barilla)

1 kutu mantar (400 gr.)

3/2 kutu krema

5-6 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

karabiber

fesleğen

YAPILIŞI:

Makarnaları üstünü üç dört parmak geçecek kadar su koyup bir tatlı kaşığı sıvıyağ katıp bir çay kaşığı da tuz ekleyip yumuşayana kadar pişirin.Pişen makarnayı süzüp bir kenara alın.Diğer tarafta soyup yıkadığınız mantarları ince ince kıyın.Tencereye koyduğunuz sıvıyağda mantarları kavurun.Mantarlar önce suyunu salacak sonra çekecek suyunu çekince kremayı ekleyin,tuz ve karabiber katın,bir taşım kaynayınca altını kapatın.Bu kremalı karışımı kenarda bekleyen makarnalar ile karıştırın.Üstüne fesleğen döküp sıcak sıcak servis yapın.

Afiyetolsun.

SAKIZLI MUHALLEBİ

2011-08-17T00:33:00.001-07:00

Damla sakızlı tatları seviyorsanız işte size göre bir tarif geliyor bugün.Ben macun gibi kavanozda satılan damlasakızından kullandım siz isterseniz pakette satılandan kullanabilirsiniz ya da damlasakızlı vanilya da olabilir.

MALZEMELER:

1 kg. süt

2 kahve fincanı şeker

2 kahve fincanı un

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı tereyağ

2 tatlı kaşığı damlasakızı ( ya da bir paket)

üzeri için tarçın

YAPILIŞI:

Bütün malzemeyi tencereye koyun tahta kaşıkla ağır ateşte karıştırarak kaynayana kadar pişirin.Kaynadıktan bir kaç dakika sonra derin bir kaseye alın mikserle çırpın.Daha sonra servis kaselerine paylaştırın,ılınınca dolaba koyun.Servisten önce tarçınla süsleyip soğuk soğuk servis yapın.Afiyetolsun.

Bu ölçülerle gördüğünüz kaselerle sekiz kase muhallebi çıktı.

DOMATES SOSLU KARIŞIK KIZARTMA

2011-08-12T02:21:00.001-07:00

Yaz geldimi en sevdiğim yemeklerden biride mevsim sebzeleriyle yapılan kızartmalardır.Gerçi derin donduruculara da artık sebzeler atılabiliniyor domates sosları yapılıp konuyor ama yazın yapılanın tadı bir başka oluyor.Bazen domates soslu bazen sarımsaklı yoğurtlu yapıyorum.Bu sefer sosla yaptım.Resmi çekerken sosu üzerine şekilli döktüm ki sebzelerde görünsün ,yemek aşamasında kaşıkla şöyle bir harmanlayarak yemenizi öneririm.

MALZEMELER:

2 adet patates
2 adet patlıcan
2 adet kabak
3 adet sivribiber
2 adet kırmızı biber
4 adet domates
3-4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet kesmeşeker
tuz
karabiber
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Sebzeleri yıkayın.Patlıcanları alacalı soyup iri kuş başı doğrayıp tuzlu suda yarım saat kadar bekletin acısı çıksın.Kabakları soyun onlarıda iri kuşbaşı doğrayın.Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.Patatesleri soyup onlarıda iri kuşbaşı doğradıktan sonra patlıcanları sudan alıp yıkayın.Tüm yıkanmış sebzeleri kurulama bezi ile kurulayıp bol sıvıyağda kızartın.Ben önce patatesleri sonra patlıcanı ,kabakları en son biberleri kızarttım.Kızaran sebzeleri peçete serilmiş bir servis tabağına alın.Diğer tarafta sosu hazırlayın.Domatesleri soyup rondodan geçirin.(çok çekmeyin biraz iri kalsın domates suyuna dönüşmesin)Sıvıyağ konmuş tenceye domatesleri koyun sarımsakları ince ince doğrayın şekerini tuzunu karabiberini atıp suyunu çekip biraz koyu kıvama gelene kadar pişirin.Sos pişince kızarmış sebzelerle harmanlayıp servis yapın.Tarifim dört kişiliktir.
Afiyetolsun
Hayırlı cumalar.

KURU CACIK

2011-08-08T03:08:00.001-07:00

Günler günleri kovaladı ikinci tatilimde hemencik bitti döndüm kürkçü dükkanına:)))

Umarım hepiniz iyisinizdir ben iyiyim ,dinlendim ,gezdim ama hiiiç mutfağa girmedim desem yeridir.Güzel havalar ,tatiller derken hep dışarda olayım eve girmeyeyim gezeyim istiyorum bu arada da siteye koyacak birşeyler yapmadığım içinde böyle uzuuuun aralar vermek zorunda kalıyorum. Bu cacığı yapalı aslında bayağı zaman oldu karnıyarık pilav yaptığımda yanına bunuda yapmıştım sizde değişiklik isterseniz deneyebilirsiniz diyorum tarifime geçiyorum.

Tarifim dört kişilik.

MALZEMELER:

2 adet salatalık

8 yemek kaşığı süzmeyoğurt

2 tatlı kaşığı nane

tuz

2 büyük diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI:

Yoğurdu derin bir kaseye alın kaşıkla biraz karıştırın içine salatalıkları soyup doğrayın.İsterseniz yarım halka şeklinde isterseniz dörtte bir halka şeklinde doğrayın ,arzunuza göre rendeleyebilirsinizde.İçine sarımsakları doğrayıp nane katıp tuzunu ekleyip yağını katıp kaşıkla karıştırıp servis kaselerine pay edin,yine nane ile süsleyin.Afiyetolsun

Herkese mutlu sağlıklı bir hafta dilerim.

İMAM BAYILDI

2011-07-29T00:42:00.001-07:00

Herkese merhaba ,hayırlı cumalar.Mübarek ramazan ayına girmemize sayılı günler kala hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum.
Bugün imam bayıldı tarifi vericem. Sıcaklarda insan hep soğuk zeytinyağlı yemekler yemek istiyor.Ramazanda da yapabileceğiniz soğuk soğuk yenebilen bir yemek bu.Ben dört kişilik yaptım ölçüleri de ona göre veriyorum.

MALZEMELER:

4 adet patlıcan
2 adet kurusoğan
1 büyük domates
7-8 diş sarımsak
1 adet sivribiber
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 adet kesmeşeker
tuz
karabiber
maydanoz
kızartmak için bol sıvıyağ

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bir kaç saat bekletin.Daha sonra sudan çıkarıp yıkayıp kurulayın ortasını doldurabilmek için ortasına kesik atın.Kızgın yağda önlü arkalı yumuşayana kadar kızartın.Diğer tarafta iç malzemeyi hazırlayın.Soğanları uzun uzun piyazlık doğrayın yarım çay bardağı zeytinyağda biraz kavurun.Sarımsakları soyup boyuna ikiye bölüp soğanlara katın.Domatesi soyup minik küpler halinde doğrayıp ilave edin ,sivribiberide çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın.Bunlara bir çay bardağı kadar su katıp tuz,şeker,biraz karabiber ekleyip pişmeye bırakın.Beş dakika kadar pişince altını kapatın.Patlıcanları sığ ama geniş bir tencereye dizin.İçlerini kaşık yardımıyla açıp soğanlı iç malzemeden doldurun.Kalan suyu üzerine gezdirin.
Biraz daha su ekleyip pişmeye bırakın.15-20 dakikada pişer.Piştikten sonra kıyılmış bol maydanoz ile süsleyin.
Afiyetolsun.

Bu arada ikinci tatilimin zamanı geldi.Kısa bir süre daha tatil yapıp dönücem.Kendinize iyi bakın.
Döndüğümde yeni tariflerimle burada olacağım.

ZEYTİNYAĞLI GİRİT KABAĞI DOLMASI

2011-07-25T01:35:00.000-07:00

Her zaman pazarda görürdüm fakat hiç alıp dolma yapmamıştım geçen hafta yine gördüm bu sefer alıp denemeliyim dedim:))) Ben zeytinyağlı olarak yaptım etlisinide yapabilirsiniz tadı normal kabağa benziyor ama görüntüsü bence daha güzel top top el bombası gibiler :)))

İç malzemesi ve pişmesi normal dolmalarla aynı sadece kabağı farklı.

MALZEMELER:

8 adet girit kabağı

1 adet kurusoğan

1/2 çay bardağı zeytinyağ

6 yemek kaşığı pirinç

1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı kuş üzümü

2 çay kaşığı domates salçası

1 adet kesme şeker

2 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı tarçın

1 çay bardağı su

1 çay kaşığı yeni bahar

tuz

karabiber

YAPILIŞI:

Kabakların tepesini kesip içini oyun alacalı soyun.Bunlar bi kenarda beklesin siz iç malzemesini hazırlayın.Zeytinyağı tencereye alın soğanı küp küp doğrayın biraz kavurun içine yıkanmış pirinci katın ,baharatları salçayı ekleyin tuz,şeker katıp bir çay bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.Pişince bu içi kabaklara doldurun.Kabakları tencereye dizin yarısına kadar su koyup tuz serpip çok azda zeytinyağı gezdirip pişmeye bırakın.Pişip pişmediğini tadına bakarak kontrol edin suyu azalmışsa su ekleyin piştiyse altını kapatıp soğumaya bırakın.Afiyetolsun.

Gönlünüzce bir hafta geçirmeniz dileğiyle....

GREEK SALAD (YUNAN SALATASI)

2011-07-18T00:52:00.000-07:00

Herkese mutlu ,sağlıklı ,süprizlerle dolu bir hafta dilerim.

Tatilde yediğim evde de bir kaç kez yaptığım yunan salatasının tarifini vermek istiyorum bugün.Aslında bizim herzaman yaptığımız çoban salatasına benziyor bir iki ufak ekleme ve değişiklik var o kadar.Ben zaten evde yaptığım çoban salatasına beyaz peynir genelde keçi peyniri koyarım bu sefer zeytin ,kekik ekliyoruz birde soğanı piyazlık doğrayıp tuz ile ovar yıkardım bu sefer soğan kırmızı soğan ve halka şeklinde doğranıp ovulmuyor.Sebzelerde normal çoban salatasından biraz daha iri doğranıyor.Yunanlılar feta peyniri kullanıyorlarmış bizdeki yağlı sert beyaz peynire benzeyen bir peynir çeşidi.Beyaz peynir ve keçi peyniriyle gayet güzel oldu bence kızarmış hellim ilede güzel olur denemedim ama deneyeceğim.

MALZEMELER:

2 adet domates

1 büyük salatalık

2 adet yeşil sivribiber

1 adet kırmızı soğan

8-10 adet siyah zeytin

sigara paketi büyüklüğünde peynir

kekik

tuz

zeytinyağ

limon

YAPILIŞI:

Domates ,salatalık çoban salatasından biraz daha iri olacak şekilde doğranır.Biberler ince ince kıyılır.Hepsi bir kasede karıştılır.Zeytinler eklenir.İsterseniz çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.Peynir iri küp şeklinde kesilir ve salataya katılır.Kırmızı soğan soyulup halka şeklinde doğranır.Hepsi harmanlanıp tuz,kekik,limonsuyu ve zeytinyağı eklenir karıştırılıp servis tabağına alınır.Bunlar için ölçü vermedim istediğiniz miktarda katabilirsiniz.İşte yunan salatamız (greek salad) hazır.

Afiyetolsun.

KIŞ GÜNEŞİ

2011-07-14T02:28:00.001-07:00

Herkese merhaba :)

Tatilimi yaptım ,dinlendim,gezdim ve döndüm.

Bu güneşli sıcak yaz gününde ismi kış güneşi olan nefis bir tarif vermek istiyorum.Bu tarifi arkadaşım Cihangirden aldım.Yemeğin ismine bakmayın , bu tarifi eğer patlıcanda seviyorsanız mutlaka deneyin.Cihangire bu güzel yemeği bana öğrettiği için teşekkür edip tarifime geçiyorum.

Tarifim dört kişilik.

MALZEMELER:

4 su bardağı kelebek makarna

4 su bardağı ılık su

7 yemek kaşığı sıvıyağ

300 gr.kadar kıyma

2 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet patlıcan

2 adet yeşil sivri biber

1 adet kırmızı biber

2 su bardağı yoğurt

tuz

kimyon

karabiber

kırmızı pulbiber

kekik

YAPILIŞI:

İlk önce patlıcanları közleyerek işe başlayın.Ben patlıcanlara fırça ile sıvıyağ sürüp fırında 200 derecede pişirerek közlüyorum.Hem çabuk hem temiz bir közleme yöntemi oluyor.Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ince ince kıyın.Bu bir tarafta beklerken bir tencereye küp küp doğranmış soğanı ve üç kaşık kadar sıvıyağı koyup biraz kavurun.Kıyma ilave edin biberleri ince ince kıyın tuz,kekik,kimyon ve karabiber ekleyin.Bunlar için ölçü vermedim çay kaşığı ile damak zevkinize göre istediğiniz ölçüde katabilirsiniz.Yarım çay bardağı da su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.Pişen kıymaya patlıcanları ekleyin kaşıkla bir güzel karıstırıp bu karışımı bir kenara koyun.Diğer tarafta tencereye dört yemek kaşığı sıvıyağ koyup makarnaları karıştırarak pembeleşene kadar kavurun.Daha sonra dört su bardağı ılık su koyup biraz tuz katıp suyunu çekene kadar pişirin.Yoğurduda iyice bir kaşıkla karıştırıp içine sarımsakları kıyın ve biraz tuz katıp karıştırın.Servis tabağına önce makarnaları alın,üzerine patlıcanlı kıymalı malzemeyi dökün bunun üstüne sarımsaklı yoğurt döküp pul biber ile süsleyip servis yapın.Afiyetolsun.

KISA BİR TATİL

2011-06-24T01:54:00.001-07:00

Veeee nihayet tatil zamanı geldi.Mutfağım ve ben kısa bir süre tatil yapıcaz.Kışın yorgunluğunu üzerimden atıp enerji dolup yeni tariflerle 15 gün sonra dönücem .Yokluğumda kendinize iyi bakın ,şimdilik bu netten alıntı resimle sizi başbaşa bırakıyorum ,marmarise doğru harekete geçiyorum....

Hoşçakalın.

HAŞHAŞLI PUDİNGLİ PASTA

2011-06-20T00:55:00.000-07:00

Herkese mutlu ,sağlıklı,bol kazançlı bir hafta dilerim.Haftaya nefis iki kat hamur arasında haşhaşlı pudıng koyarak yaptığım bu pasta ile başlamak istedim.Tarifi sevgili bahar'dan aldım ufak tefek değişiklikler yaptım ,kendisine teşekkür edip tarifime geçiyorum.

MALZEMELER:

3 tepeleme yemek kaşığı margarin ya da tereyağ

8 yemek kaşığı şeker

14 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

1 fiske tuz

ARASI İÇİN:

2 paket vanilyalı pudıng

750 ml.süt

3 yemek kaşığı haşhaş

YAPILIŞI:

Hamur malzemelerini derin bir kapta yoğurun.Hamurun dörtte birini ayırıp kalanı 22cm.lik margarinle yağlanmış kelepçeli kalıba kenarlarını yükselterek yayın.Ayırdığınız parçayı derin dondurucuya koyun.Diğer tarafta bir tencereye sütü, pudıngi, haşhaşı koyup karıştırarark pişirin.Biraz ılınınca kelepçeli kalıptaki hamurun üstüne dökün.Üzerine dolaptaki parçayı rendeleyin.Hertarafı kaplıcak şekilde hamuru rendeledikten sonra 180 derecedeki fırında pişmeye bırakın.Üzeri kızarınca (yaklaşık 35-40 dakikada pişti) fırından çıkarın.

Ben soğumasını pek beklemedim ama ılınınca dolaba koyun bir kaç saat dolapta kendini çeksin daha güzel oluyor.Serin serin yiyebilirsiniz.Afiyetolsun.

PATLICANLI SANDAL SEFASI

2011-06-14T00:59:00.000-07:00

İsmi sandal sefası ama bence görüntüsüne bakınca gondol sefası deseydim daha doğru olacaktı sanırım:))))
Yanında pirinç pilavı ve cacıkla çok güzel bir akşam yemeği oldu.Hazır patlıcan mevsimiyken bence denemelisiniz.Tarifim dört kişiliktir.

MALZEMELER:

2 adet bostan patlıcanı
300 gr.kadar kuzu kuşbaşı et
7-8 adet kültür mantarı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 adet domates
1 adet kurusoğan
1 adet sivribiber
1 adet kırmızı biber
tuz - karabiber
patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
üzeri için 2 kibrit kutusu kadar taze kaşar

YAPILIŞI:

Öncelikle bostan patlıcanlarını alacalı soyup tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.Mantarlarıda soyup ince ince kıyıp limonlu suya koyun.Bu beklerken diğer tarafta iç malzemesini hazırlayın.3 yemek kaşığı sıvıyağ ve biraz tereyağını tencereye alın kabukları soyulmuş küp küp doğranmış kurusoğanı yağda biraz öldürün.Kabukları soyulup yine küp küp doğranmış domatesleri ilave edin.Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.Daha sonra yıkayıp süzdüğünüz küçük kuşbaşı etleri ve yine yıkayıp süzdüğünüz mantarları ekleyip tuz ,karabiber katıp bir çay bardağı su ekleyip pişmeye bırakın.İç malzeme pişerken siz alacalı soyulan patlıcanları boyuna ortadan ikiye bölün.Bir kaşıkla biraz göbeklerini oyun ki buraya etli iç malzemesini doldurabilin.
Oyduğunuz kısmın tam arkasınıda bıçakla çok az kesin ki patlıcanlar servis aşamasında tabakta düz dursun.Daha sonra patlıcanları sıvıyağda kızartın.Kızaran patlıcanları yağlı fırın tepsisine alın.Göbek kısımlarına mantarlı etten doldurun.En üste taze kaşar rendesi serpip 180 derecedeki fırına koyun.Kaşarlar eriyip biraz kızarınca fırından alıp servis yapın.
Afiyetolsun.

KREMKARAMELLİ PASTA

2011-06-08T00:34:00.000-07:00

Bugün tam bir yaz pastası ile geldim.Serin serin hafif ve güzel bir pasta.Ben ilk kez yaptım bu pastayı ,yapım aşamaları gözünüzü korkutmasın kısa sürede yapılabiliyor.

MALZEMELER:

1 poşet kremşanti

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı nescafe

1 tatlı kaşığı şeker

1 adet hazır pasta tabanı

1/2 su bardağı su

krem karamel için:

1 kg.dan bir bardak eksik süt

1 paket vanilyalı pudıng

7 adet yumurtanın sarısı

karamel için:

3/2 su bardağı şeker

1 çay kaşığı limonsuyu

YAPILIŞI:

Hazır iki katlı pasta kekinin bir katını kullanıyoruz pastamız için.Kullanacağımız kelepçeli kalıpta bu kek boyutunda olmalı.Ben 22 cm.lik kelepçeli kalıpta yaptım çok az kekin kenarlarından aldım kalıba oturdu.Bu boyuttaki kelepçeli kalıbı suyla ıslatarak işleme başlıyoruz.Kalıbı ıslattıktan sonra karamelimizi yapıcaz.Bir tencereye şeker ve limonsuyunu koyun karıştırarak eritin.Şeker eriyip karamel rengini alınca bekletmeden hemen bunu kelepçeli kalıba yayın.Diğer tarafta bir tencereye bir kg.sütten bir su bardağı kadar ayırıp kalanı tencereye alın.Pudıngi katın daha sonra yumurta sarılarını ekleyip karıştırarak pişirin.Bu karışımı kelepçeli kalıptaki karamelin üstüne dökün.Soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir su bardağı sütle bir poşet kremşantiyi çırpın soğuyan muhallebinin üstüne döşeyin.Kremşantinin üstüne keki kapatın ve daha sonra keki nescafeli suyla ıslatın.Bunun için yarım su bardağı suya bir tatlı kaşığı şeker ve bir tatlı kaşığı nescafe koyup karıştırıyoruz.Bu kalıbı dolapta bir gece soğumaya bırakın.Ertesi gün kalıbı ters çevirerek pastanızı çıkarın.Dilimleyip soğuk soğuk servis yapın.

Afiyetolsun.

UN HELVASI (KAŞIK HELVASI)

2011-06-02T00:37:00.001-07:00

Öncelikle herkesin Regaip Kandilini kutlarım ,hayırlara vesile olmasını dilerim.Bu mübarek günde tüm dualarınız kabul olsun.Haftasonu yaptığım yayınlanma sırası bekleyen tarifimdi un helvası, sanırım bugüne de uydu.Her kandilde adettir ya un helvası ya irmik helvası yaparız irmik helvası tarifini daha önce vermiştim bu günde bunun tarifini vereyim dedim.

MALZEMELER:

3 yemek kaşığı tereyağ yada margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
cevziiçi
tarçın

YAPILIŞI:

Öncelikle küçük bir tencerede süt ,vanilya ve şekeri karıştırarak ısıtın.Diğer tarafta yağı tencereye alın eritin unu katıp karıştırarak kavurun.Rengi koyulaşıp kahverengine dönünce ısıtılmış şekerli sütü yavaş yavaş karıştırarak una ekleyin.Hızlı hızlı karıştırınki topak olmasın.Sütünü çekip kaşığa yapışmayacak kıvama gelince altını kapatıp tencerenin ağzını peçeteyle örtüp 15 dakika dinlendirin.Kaşıkla şekil verip servis tabağına dizin tarçın ve cevizle süsleyin.Afiyetolsun.

TULUM PEYNİRLİ ÇİÇEK KURABİYELER

2011-05-30T01:34:00.000-07:00

Bu kurabiyeleri cuma günü yaptım ,gece dizi seyrederken çayla iyi gider diye düşündüm gerçektende çok iyi gitti kaç tane yedim hatırlamıyorum bile:)))
Ben tereyağ kullandım ve çiçek şeklinde yaptım siz zevkinize göre margarinle ve değişik şekillerde yapabilirsiniz.Benim ölçülerimle 25-30 adet kurabiye çıktı.
Hepinize harika bir hafta dileyip tarifime geçiyorum.

MALZEMELER:

2 adet yumurta
1 su bardağı erzincan tulum peyniri
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı oda ısısında tereyağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartmatozu
bol dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
un
üzeri için çörekotu

YAPILIŞI:

Derin bir kaba yumurtalardan birini kırın,diğerinin beyazını katıp sarısını ayırın.Yumurtalara ufalanmış tulum peyniri, sıvıyağ, tereyağ, yoğurt, ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
Unu ,tuz ve kabartma tozunu eleyerek karışıma katın.Unu yaklaşık 3-3,5 su bardağı kadar kullandım ele yapışmayacak bir hamur elde edince hamurdan portakal kadar parçalar koparıp oklava ile yarım cm. kalığında açın kalıplarınızla kurabiyeler çıkarın.Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyetolsun.

KATMER

2011-05-24T00:30:00.001-07:00

Bugün sizlere evde yaptığım katmerimle merhaba demek istedim.Her zaman gittiğim restorantlarda yerdim bu sefer evde denemeye karar verdim iyiki yapmışım hem pratik hem güzel oldu .Artık favori tatlılarım arasında kendisi.Ben rulo şeklinde yaptım siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.İlk denemem olduğu için baklava yufkasından 8 adet kullandım Şerbetide ona göre az tuttum.

MALZEMELER:

8 adet baklava yufkası

1 kutu kaymak

3 çorba kaşığı toz antepfıstığı

4 yemek kaşığı tereyağ

Şerbeti için:

2,5 su bardağı su

1 su bardağı şeker

birkaç damla limonsuyu

YAPILIŞI:

Baklava yufkasını düz bir zemine yayın.Erimiş ılınmış tereyağından fırça ile yufkanın hertarafına yayın daha sonra kaymak sürüp toz antepfıstığı serpin yufkayı rulo yapın.Eni genişse ortadan ikiye kesin.Tereyağı ile yağlanmış fırın tepsisine dizin.Her yufkaya aynı işlemi yapın.Bitince üzerlerine yine fırça ile terayağ sürüp 180 derecedeki fırında 15-20 dakika pişirin.Üzerleri hafif kızarınca fırından çıkarın.Diğer tarafta şerbet malzemelerini kaynatarak şerbeti hazırlayın.

Tatlı ve şerbette ılıkken şerbeti tatlılara dökün.Üzerlerine toz antepfıstığı serpip vanilyalı dondurma ile servis edin.Afiyetolsun.

Böylece 8 adet katmeriniz hazır oldu.

BEZELYE SALATASI

2011-05-19T05:35:00.001-07:00

Öncelikle herkesin 19 Mayıs Atatürk'ü Anma Gençlik ve Spor Bayramını kutlarım.

Bezelyenin zamanı gelmişken bende hem sık sık pişirip hemde derin dondurucuya kışın tüketmek için koyuyorum.Geçen gün et yemeğinin yanına salatasını yapayım dedim gayet güzel oldu.

MALZEMELER:

Yarım kg.bezelye

7 - 8 dal taze soğan

bol dereotu

zeytinyağ

nar ekşisi

tuz

YAPILIŞI:

Ben taze bezelye ile yaptım ama derindondurucudan da çıkarıp yapabilirsiniz.Ayıklanmış yıkanmış bezelyeleri yumuşayana kadar haşlayın,süzün.İnce ince kıyılmış taze soğan ve dereotunu bezelyelere ekleyin.Zeytinyağ,nar ekşisi,tuz ilave edin.Bunların ölçülerini vermedim siz damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Hepsini harmanlayıp servis tabağına alın,işte bukadarcık.

Afiyetolsun.

ÇİKOLATALI DİLİMLER

2011-05-16T05:14:00.000-07:00

Bu güzel ,güneşli İstanbul gününden hepinize merhaba.

Haftaya sevgili yeşimden aldığım ,kendimce biraz değiştirdiğim bir tarifle başlamak istedim.
Oldukça pratik ,lezzetli bizim gibi çikolata severler ve çalışan hanımlar için birebir harika bir tatlı oldu.Önceden yapın derin dondurucuya koyun misafir geleceği zaman çıkarıp soslayın oldu bitti:)))
Ben çikolata sosunu yarım ölçü yaptım tam geldi.Vereceğim bu tarifle sekiz kişiye bir parmak kalınlığında dilimler çıktı daha kalabalık misafir için ölçüyü ikiye çıkarabilirsiniz.Tabi o zamanda çikolata sosun tam tarifini yaparsınız.

Hepinize harika bir hafta dileyip tarifime geçiyorum.

MALZEMELER:

1 adet sade pastaban (iki katlı)
2 yemek kaşığı margarin
1/2 kutu krema
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
bir avuç kadar ceviz içi
2 yemek kaşığı kadar damla çikolata
1 limon kabuğu rendesi
üzeri için 1 paket hazır çikolata sos

YAPILIŞI:

Keki rondoda çekin un haline getirin.İçine erimiş soğumuş margarin,krema,kakao,vanilya ,damla çikolata,ceviziçi ,limon kabuğu rendesi katıp yoğurun.Hamuru streçfilme rulo şeklinde sarıp dolaba kaldırın.Servisden önce çikolata sosunu yapın.Ben hazır sos kullandım üzerindeki tarifin yarısını yaptım.Pastanızı soslayıp antepfıstığı ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.
Afiyetolsun.

MİSAFİR MENÜSÜ VE PATATES ÇANAĞINDA GARNİTÜRLER

2011-05-10T00:17:00.000-07:00

Bugün sizlere haftasonu gelen misafirlerime hazırladığım sofram ile merhaba demek istedim.

Masam belki sizinde misafirleriniz için menü hazırlamanıza da yardımcı olur.Önce masamızda neler var bir göz atalım sonrada patates çanakları içinde garnitür tarifine geçicem.Çanakların yakından fotoğrafını çekmeyi unutmuşum ,bu fotoğrafla idare edicez artık .Diğer yemeklerin tarifi zaten sitemde vardı.

MENÜMÜZ:

Karşık ızgara et

Barbunya pilaki

Zeytinyağlı biber dolması

Yoğurtlu patlıcan kızartması

Mayonezli havuç salatası

Bakla fava

Sigara böreği

Peynir tabağı

Mevsim salata

Patates çanağında garnitür

Meyve

PATATES ÇANAĞINDA GARNİTÜRLER

MALZEMELER:

4 adet patates

1 tatlı kaşığı kadar tereyağ

1 kavanoz garnitür

2 yemek kaşığı mayonez

2 yemek kaşığı süt

tuz

YAPILIŞI:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun.Sıcakken içine tuz ,tereyağ ve sütü katıp püre yapın.Bu karışımı buzdolabında biraz bekletin ki sertleşsin ,elinizle şekil vermesi kolay olsun.Dolaptan çıkarıp çanak şekli verin.Diğer tarafta bir kasede yıkayıp süzdüğünüz garnitürleri mayonezle ve biraz tuzla karıştırın,patates çanaklarına doldurup servis yapın.

Afiyetolsun.

KIYMALI BEZELYE

2011-05-02T05:02:00.001-07:00

Derindondurucuda yeni koyacağım sebzelere yer açmak amacıyla mevcut olanları bir bir pişiriyorum.Bu bezelye yemeğini de geçen akşam yaptım.Yanına da pilav ve yoğurtla harika bir akşam yemeği oldu.

MALZEMELER:

1 kg.bezelye

1 kahve fincanı sıvıyağ

200 gr.kıyma

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

1 adet havuç

1 adet patates

tuz

karabiber

YAPILIŞI:

Sıvıyağı tencereye alın küp küp doğranmış soğanları biraz kavurun kıymayı koyup biraz daha kavurun.Salçayı katıp biraz eritin halka halka doğranmış havuçları ekleyip biraz daha kavurun.

Daha sonra küp küp doğranmış patatesleri ilave edip bezelyeleri katın üstünü iki parmak geçecek kadar su koyup tuzunu biberini ekleyip pişmeye bırakın.Suyu yetmezse arada ilave edebilirsiniz bezelyeler pişince altını kapatın.Afiyetolsun.

PATATES KAVURMASI

2011-04-27T01:11:00.000-07:00

Küçüklüğümden beri patates kavurmasını severim nerede görsem hemen alırım tabağıma, gerçi ben patatesle olan herşeyi severim :)))Gerek kahvaltıda gerek ikindide çay saatinde güzel oluyor.Geçtiğimiz haftasonu da çaya yaptım ve hemencik fotoğrafladım.
Tarifim dört kişiklir.

MALZEMELER:

5 adet orta boy patates
1 adet kurusoğan
1 yemek kaşığı domates salçası
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
bir kaç dal maydanoz
Kırmızıpulbiber

YAPILIŞI:

Patatesleri haşlayın ,kabuklarını soyun.(patates salatası yapar gibi haşlanacak )Kuş başı doğrayın.Bu bir kenarda beklerken siz tencereye yağı koyun piyazlık doğranmış soğanı katıp biraz kavurun.İçine salçayı katın,salça soğanla kaynaşınca patatesleri ekleyin tuz ,karabiber,kırmızıpulbiber ekleyin ince kıyılmış maydanozları da katıp biraz daha kavurup servis tabağına alın işte bu kadarcık.
Afiyetolsun.

PORTAKALLI HAVUÇLU KAKOLU KEK

2011-04-22T00:54:00.000-07:00

Ne zamandır canım havuçlu kek istiyordu ,haftaiçi gelecek olan misafirleri bahane ederek bu keki yaptım içine portakalda kattım gayet güzel kokulu bir kek oldu.Ertesi gecede çayımın yanına alıp dizi keyfi yaptım:)))

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
2 adet havuç
1 adet portakal
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviziçi
3,5 su bardağı un

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurtaları derin bir kaba kırın şekeri katıp bir güzel çırpın.Süt,sıvıyağ katıp yine çırpın.Rendelenmiş havuç ve portakalın hem rendelenmiş kabuklarını hem suyunu içine katın tekrar çırpın.Tarçın,kakao,elenmiş un ,kabartmatozu,vanilya ve iri çekilmiş ceviziçini de ekleyip çırpıp karışımı margarinle yağlanmış kek kalıbına boşaltın.170 derecedeki fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Keke bıçak batırıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Afiyetolsun.

Herkese gönlünce bir hafta sonu diliyorum:)))

DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

2011-04-18T03:35:00.001-07:00

Herkese mutlu ,sağlıklı ,bol kahkahalı bir hafta dilerim. Herzaman yaptığım arpa şehriye pilavımı bu kez domatesli yaptım ,sonuç yine çok güzeldi . Domateslerin biraz daha güzelleştiği yaz mevsiminde sık sık yapacağım şimdiden belli oldu:))) Denemediyseniz mutlaka denemelisiniz diyorum tarifime geçiyorum:)))

MALZEMELER:

2 su bardağı arpa şehriye
1 tatlı kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2,5 su bardağı su
2 adet domates
tuz
karabiber

YAPILIŞI:

Tencereye yağları koyun bir su bardağı arpa şehriye katıp bir kaç dakika kavurun. Rengi koyulaşınca kalan arpa şehriyeleri ekleyin.Kabukları soyulup rendelenmiş domatesleri ilave edip suyunu ,tuz ve karabiberini katıp pişmeye bırakın.Tadını ve sertliğini kontrol edip pişdiyse altını kapatın ağzına havlu kağıt koyup 15 dakika demlendirin. Ben arpa şehriyeleri yine iki renk yaptım siz isteğinize göre tek renkte yapabilirsiniz.Suyunun yarısını et suyu olarak da katabilirsiniz. Afiyet olsun.

ADANALIM RESTORANTTA METRELİK KEBAP

2011-04-13T00:05:00.000-07:00

Herkese merhaba

Bu aralar mutfakta yeni birşeyler yapamadım ama gezmelerime devam ettim.
Annemim doğumgünü nedeniyle cumartesi akşamı yemeğe çıktık.İstanbul anadolu yakasında idealtepe sahilde adanalım restorant daydık.Sizde benim gibi meze ,salata seviyorsanız burası tam size göre önce masadaki salataların mezelerin tadına bakabilirsiniz.Sonra arasıcaklar içli köfte ,fındık lahmacun ve pide geliyor.Metrelik kebap ise et çeşitleriyle dolu.

Daha sonra meyve ,tatlı ,çay,kahve ile geceye devam edebiliyorsunuz.

Burası gerek mekan ,gerek servis gerek fiyat açısından gerçekten çok güzel.

Siz bu güzellikleri tatmadıysanız buraya bir uğrayın ,adaları seyrederek mezelerin ve etlerin tadına varın diyorum hepinizi sevgiyle kucaklıyorum.

DEREOTLU, DOMATES SOSLU MANTAR

2011-04-06T03:12:00.000-07:00

Mantar sever bir aile olduğumuzdan mantarı sık sık değişik şekillerde pişiriyorum.Bu kezde gittiğim bir restorantta yediğim ve beğendiğim bu mezeyi yaptım.Et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.Denemediyseniz buyrun tarife:))

MALZEMELER:

400 gr.kültür mantarı

3 adet domates

2 diş sarımsak

3-4 yemek kaşığı zeytinyağ

bol dereotu

tuz

karabiber

YAPILIŞI:

Mantarları temzileyip yıkayıp limonlu suya ince ince doğrayın.Diğer tarafta tencereye sıvıyağ koyun ,sarımsakları doğrayın bir iki dakika sonra kabukları soyulup rendelenmiş domatesleri ilave edin.Mantarları yıkayıp süzüp karışıma ekleyin.Tuz ,karabiber katıp ince ince kıyılmış dereotlarını ekleyin.Yarım çay bardağı su katıp pişmeye bırakın.Mantarlar pişmemişse su ilave edebilirsiniz.Mantarlar pişince altını kapatıp servis tabağına alın.

Afiyetolsun.

BEYAZ PEYNİRLİ TARHANA ÇORBASI

2011-04-01T03:10:00.000-07:00

Havalar serin gidiyorken şöyle sıcacık nefismi nefis bir çorba tarifi vereyim dedim.Bütün kış yaptık ama sayfamda yayınlamak yeni aklıma geldi:))

Bizim evde sık sık pişer bu çorba denemediyseniz deneyin diyorum hepinize hayırlı cumalar, mutlu haftasonları diliyorum.

Tarifim dört kişiliktir.

MALZEMELER:

4,5 su bardağı su

3 yemek kaşığı toz tarhana

4 dilim ekmek

her tabak için bir kibrit kutusu kadar beyazpeynir

2 tatlı kaşığı tereyağ

kırmızıpulbiber

karabiber

tuz

YAPILIŞI:

Tencereye suyu alın içine tarhanayı katın biraz tuz ekleyip karıştırarak pişirin.Kıvamı koyu olursa biraz su ilave edebilirsiniz.Kaynadıktan bir kaç dakika sonra altını kapatın.Diğer tarafta tabaklara her tabağa bir dilim gelecek şeklinde kabuklu ekmek doğrayın.Pişen tarhanayı sıcak sıcak ekmeklerin üzerine dökün.Bir tavada kırmızıpulbiber ile tereyağını kızdırın ekmekli tarhananın üzerine gezdirin.En üste peynir ufalayıp karabiber serpip sıcak sıcak servis yapın.Ekmek ,peynir ölçülerini arzunuza göre çoğaltabilirsiniz.

Afiyetolsun.

SARIMSAKLI KEKİKLİ EKMEK

2011-03-29T05:59:00.000-07:00

Bugün kardeşimin yaptığı bir tarifle geldim :))) Bu ekmekleri ister akşam yemeğinde, ister kahvaltıda ,isterseniz de çay satinde yiyebilirsiniz.Ölçüleri yaklaşık olarak veriyorum, biz oniki dilim ekmek yaptık sizde ekmek diliminize göre ayarlayabilirsiniz.

MALZEMELER:

1/2 su bardağı zeytinyağı

4 diş sarımsak

3 tatlı kaşığı kekik

12 küçük dilim ekmek

üzeri için hellim peyniri

YAPILIŞI:

Bir kaseye yağı koyun içine sarımsakları doğrayın ,kekiği katın.Ekmeklerin bir tarafını bu karışıma batırıp yağlı kağıt serilmş fırın tepsisine dizin.Kalan karışımı ekmeklere kaşıkla pay edin.Üzerlerine hellim peyniri dilimi koyup 200 derecedeki fırına verin.Üzerleri kızarınca fırından alıp sıcak sıcak servis yapın.

Afiyetolsun.

KAHVE DÜNYASINA TEŞEKKÜRLER

2011-03-28T02:09:00.000-07:00

Herkese mutlu ,sağlıklı ,bol kazançlı bir hafta dilerim.

Haftaya kahve dünyasının bana gönderdiği bu hediyelerle başlamak istedim.Geçen hafta geldi bu güzel hediyelerim ,o günden beri gidip gelip yiyorum:)))

Sizde kahveli tatları seviyorsanız nefis kahvenizin yanından bunları eksik etmeyin diyorum.

Hepsi çok ama çok güzel olan bu hediyeler için kahve dünyasına çoook teşekkür ederim.

MANTARLI BÖREK

2011-03-21T02:25:00.001-07:00

Geçen hafta yapmıştım bu börekleri ama şu malum sorun yüzünden içimden ne mutfağa girip birşey yapasım geldi ne de yaptıklarımı yayınlayasım geldi :((( yavaş yavaş sorun düzeliyormuş sanırım, inşallah biran önce düzelir diyorum ve ilkk ez yaptğım bizim ailecek beğendiğimiz mantarlı gül böreğin tarifine geçiyorum.

MALZEMELER:

2 adet hazır yufka

300 gr. konserve mantar

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızıbiber

1 adet kurusoğan

1 büyük domates

tuz

karabiber

4 -5 yemek kaşığı sıvıyağ

üzeri için yumurta sarısı ve çörekotu

içine sürmek için:

1,5 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Bir tencereye 4 yada 5 yemek kaşığı sıvıyağ koyup küp küp doğradığınız kurusoğanları biraz öldürün içine çekirdekleri çıkarılmış ve ince ince kıyılmış yeşil ve kırmızı biberleri katın daha sonrada kabukları soyulup minik küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyip tuz,karabiber katıp bunları biraz soteleyin.Daha sonra ince ince kıyılmış mantarları katın yarım çay bardağı kadar su katıp pişmeye bırakın.İsterseniz konserve değilde paketlerde satılan kültür mantarıda kullanabilirsiniz benim evde konserve mantarım vardı onla yaptım böreği.Kültür mantarı alıp yaparsanız mantarların kabuklarını soyup yıkayıp limonlu suya doğrayın tencereye almadan önce yıkayıp suyunu süzüp domatesli karışıma ekleyin.Mantarlar suyunu çekince iç malzememiz pişmiş demektir.Malzemeyi biraz soğutun.Diğer tarafta bir kasede sıvıyağ ve suyu karıştırın.Birinci yufkayı serin yağlı sudan kaşıkla biraz döküp fırça yardımı işe hertarafına sürün.Yufkayı dörde bölün her parçanın geniş kısmına mantarlı iç malzemeden koyup genişten inceye doğru rulo yapın.Sonra bir ucun etrafına diğer ucu sararak gül şekli verin.Yağlı tepsiye dizin.Aynı işlemi diğer yufkayada uygulayın.Gül börekleri tepsiye dizince üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip 200 derecedeki fırında pişirin.

Afiyetolsun

Herkese mutlu haftalar.

HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE

2011-03-14T01:28:00.001-07:00

Herkese merhaba ,hepinize mutlu ,sağlıklı bir hafta dilerim.

Günler süren soğuk ,karlı havadan sonra böyle güneşli bir günde bende sizlere şöyle güzel, denediğinize asla pişman olmayacağınız bir tarif vermek istedim.Haftasonu ben börek yaparken kardeşimde bu kurabiyeleri yaptı.Kurabiyelerin tarifi sevgili cafeportakala ait.Kendisine güzel kurabiyeler için teşekkür ediyorum bir de kocamaaan bir teşekkürde kardeşime gelsin ellerine sağlık canım benim:))

MALZEMELER:

4 yemek kaşığı margarin

1 adet yumurta + 1 yumurtanın sarısı

6 yemek kaşığı pudraşekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

5 yemek kaşığı hindistancevizi

aldığı kadar un

üzeri için:

1 yumurta akı

3 yemek kaşığı hindistancevizi

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki margarin ,yumurta,yumurta sarısı ve pudraşekerini derin bir kasede yoğurun.Hindistancevizi,vanilya,kabartmatozu ekleyin.Unu azar azar eleyerek ilave edip kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur yapın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yumurta akına sonra hindistancevizina batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.Fazla kızarmasın hafif kızarınca fırından çıkarın.

Bu ölçülerle tam 31 adet kurabiye çıktı.

Afiyet olsun.

MİSAFİR SOFRASI VE KABAKLI HAVUÇLU SALATA

2011-03-08T00:44:00.001-08:00

Herkese merhaba

Arayı biraz açtım biliyorum araya blogspottaki sorunlar girdi bende zaten yoğundum hafta içi iki gün misafir ağırladım araya yoğunluk ve aksaklık girince anlayacağınız yeni tarifi vermek bugüne kaldı:(((
Bu sofrayı perşembe günü gelen misafirler için kurdum.Kabak salatasını ve havuç salatasını hep ayrı ayrı yapardım bu kez ikisini bir denedim sonuç çok güzeldi tarifi bilenler bilir zaten ben bilmeyenler için tekrar vereyim.

Önce menümüzü görelim;

Zeytinyağlı biber dolması

Zeytinyağlı yaprak sarması

Ispanaklı gül börek

Kabaklı havuçlu salata

Komagene

Kakaolu vişneli truff

Çikolata soslu tatlı

Merengli limonlu tart

(Mavi renkli yazılara tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz)

KABAKLI HAVUÇLU SALATA

MALZEMELER:

4 adet kabak

3 adet havuç

1 adet kurusoğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı mayonez

3 yemek kaşığı süzme yoğurt

bir kaç dal dereotu

tuz

çok az karabiber

4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Soğanı küp küp doğrayıp sıvıyağda biraz kavurun daha sonra soyulmuş rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabakları ilave edin ,sonrada kabukları soyulup rendelenmiş havuçları katın ince ince doğranmış sarımsakları da ekleyip beş dakika kadar kavurun.Kabaklar önce suyunu salacak sonra çekecek.Altını kapatıp soğumaya bırakın.Soğuyunca yoğurt ,mayonez ekleyin ,dereotunu ince ince kıyıp salataya katın tuzunu ve karabiberini ekleyip bir güzel karıştırıp servis tabağına alın.

Afiyetolsun.

ÇİLEK REÇELLİ TURTA

2011-02-28T00:21:00.000-08:00

Herkese mutlu ,sağlıklı bir hafta dilerim.

Bugün size arkadaşlarım geldiğinde yaptığım çilekli turtanın tarifini vericem.İlk kez yaptığım bir tarifi genelde misafire çıkarmam ne de olsa riski var beğenilmez ,güzel olmaz vs... ama bunun görünüşünü beğendim, güzel olacağına inandım ve masaya çıkardım.

Çilekli tatları severseniz deneyebileceğiniz bir tarif,vişne reçeli ilede yapabilirsiniz.Ben 21 * 21 cm.lik kare borcamda yaptım,çok ince olsun istemedim kalınlığı yaklaşık üç parmak kalınlığında oldu.Daha ince olsun isterseniz biraz daha büyük bir kalıbta yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

1 poşet savoyer bisküvi ( 12 adet)

2 yemek kaşığı tereyağ

8 yemek kaşığı pudra şekeri

5 yemek kaşığı un

yarım çay bardağı çekilmiş ceviz içi

2 çay kaşığı tarçın

3 yumurta

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

4-5 yemek kaşığı çilek reçeli

YAPILIŞI:

Savoyer bisküvileri (yani kedidili bisküvi olarakta geçer,tiramisuda kullandığımız bisküvi ,pakette iki ayrı poşet vardır bir tanesi ile yaptım ) rondoda un haline getirin.Bu bir kenarda beklesin.Diğer tarafta derin

bir kasede oda ısısında yumuşamış tereyağ ,pudraşekeri,vanilya,tuz ve

tarçını çırpın.Oda ısısındaki yumurtaları teker teker katıp çırpın.Daha sonra un haline gelmiş kedidillerini ve unu ekleyip çırpmaya devam edin.Bu karışımdan iki kaşık bir krema sıkacağına koyun kalanı margarinle yağlanmış borcama dökün.Çilek reçelini (tane ve suyu karışık ) rondoda çekip karışımın üstüne dökün.Krema sıkacağına koyduğunuz karışımla turtanın üstüne kafesler yapın.170 derecedeki fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Üzeri pembeleşsin.Kek gibi bıçak batırarakta kontrol edebilirsiniz.Pişince çıkarıp soğumaya bırakın.İsterseniz üzerine biraz pudra şekeri serpip servis edin.

Afiyet olsun.

HAFTASONU GÜN MENÜSÜ

2011-02-22T00:39:00.001-08:00

Herkese merhaba ,kucak dolusu sevgiler.

Bu haftasonum çok yoğun geçti.Aylık arkadaş günü sırası bendeydi.Cumartesi günüm hazırlık yaparak ,pazar günüm ise kızlarla geçti.Sevgili gönül ,özlem ,halenze özlem , gül abla ve emel geldiler.Aslında başka çağırdıklarım da oldu fakat işleri olduğu için gelemediler, onlar manen bizle oldular.Biz gelenlerle yedik ,içtik ,güldük,eğlendik harika bir pazar geçirdik.İyi ki geldiler, iyi ki varsınız kızlar.

Misafirlerimden gül ablam mısır gevrekli pasta getirmiş.( yukarıdaki resimde görüyorsunuz)Ailecek bayıldık biz buna ellerine sağlık gülüm.Halenzem özlemimde nefis kurabiyeler getirmiş fakat masa fotoğraflarını çekip yemeğin ortasına gelince hatırladığı için onun fotosu resimde yok :((( ellerine sağlık halenzem kurabiyeler gerçekten çok güzeldi.

Benim yaptıklarıma gelince; biz yine imece usulu hazırlandık annem ve kardeşimde yardım ettiler.Menümüz şöyleydi:

Komagene

Lahana sarması (annem yaptı)

Kuru börülce salatası

Kabaklı salata

Ispanaklı gül börek

Zeytinli kremalı poğaça

Vişneli kakaolu truff

Çilekli turta

Böğürtlensoslu Cheesecake

Halleyli pasta (kardeşim yaptı)

Aşure (annem yaptı)

Kızların getirdikleri de olunca masada lezzet geçidi yaşandı.

Menümden bu gün size kremalı zeytinli poğaça tarifi vericem.Daha önce kremalı poğaçayı peynirli denemiştim bu kez zeytinli yaptım,sabahtan yapıp taze taze ikram ettim.Zeytinli tatları seviyorsanız mutlaka denemelisiniz ,bir kaç gün tazeliğini koruyan poğaçalarımın tarifi şöyle.

MALZEMELER:

2 adet yumurta

1 kutu krema (200ml.)

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağından biraz az çekirdeksiz zeytin

3 yemek kaşığı margarin

1 paket kabartmatozu

1 tatlı kaşığından biraz az tuz

birkaç dal dereotu

aldığı kadar un

üzeri için çörekotu

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki margarin ,sıvıyağ,krema ,yine oda ısısındaki bir yumurtanın tamamı ve bir yumurtanında beyazını derin bir kaba alın.Unu ve kabartmatozunu eleyerek ekleyin.Kıyılmış dereotu , halka halka doğranmış zeytini ve tuzu katıp bir güzel yoğurun.Ele yapışmayacak kıvama gelince hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip 180 derecede önceden ısınmış fırında pişirin.

Afiyetolsun.

YUMURTA SALATASI

2011-02-18T01:31:00.000-08:00

Haftaiçi işe gitmeden önce kahvaltı yapmama rağmen haftasonu kahvaltısının yeri başkadır bizim evde.Daha bir özeniriz,değişik birşeyler yaparız.Yumurtayı uzun zamandır ya rafadan ya da omlet olarak pişiriyordum bu haftasonu değişiklik olsun dedim bu salatayı yaptım, özlemişiz iyi ki yapmışım.

Haftasonu kahvaltılarında bir renk olsun isterseniz deneyebilirsiniz.

Dört kişilik salatamın tarifi şöyle:

MALZEMELER:

4 adet yumurta

5 ince dal tazesoğan

maydanoz

tuz

karabiber

kırmızıpulbiber

4 yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI:

Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın.Soyduğunuz yumurtaları iri iri kesin bir kaseye alın.İçine tazesoğan ve maydanoz kıyın ,baharatları katın zeytinyağ ekleyip fazla hırpalamadan kaşıkla şöylebir karıştırıp servis tabağına alın.İşte bukadarcık.Afiyetolsun.

Hayırlı cumalar ,mutlu haftasonları dilerim hepinize.

AYVALI TURTA

2011-02-15T00:58:00.001-08:00

Canım tatlı birşeyler isteyince aklıma elmalı turta geldi.Yıllardır yaparım özellikle alt tabanını çok severim.Bu sefer değişiklik olsun dedim elmalı kısmını ayva ile yaptım ,kalıp olarakta 22 cm.lik kalıp kullandım ki tabanı kalın olsun.Yine çok güzel oldu.Ayva ile denemediyseniz deneyin derim.

MALZEMELER:

2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
aldığı kadar un (4 su bardağına yakın un kullandım)

İÇ MALZEMESİ:

2 adet ayva
4 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı kadar ceviz içi

Üzeri için pudraşekeri

YAPILIŞI:

Yumurta,oda ısısındaki margarin ,vanilya,kabartmatozu , pudraşekerini ve unu derin bir kapda yoğurun.Kulak memesi kıvamında hamur yapın.Hamurdan mandalina kadar bir parçayı ayırın kalanı yağlanmış kelepçeli kalıba yayın.Diğer tarafta ayvaları rendeleyin bir tavaya alın.İçine şeker ,tarçın ve çekilmiş ceviziçi katıp beş dakika kadar pişirip ,soğutun.
Soğumuş ayvalı iç malzemesini kalıptaki hamurun üzerine döşeyin.Ayırdığınız hamur parçasından elinizle şeritler yapıp hamurun üstüne kafesler yapın.180 derecede önceden biraz ısınmış fırında pişmeye bırakın.Üzeri kızarınca (yaklaşık 50 dakikada pişer) fırından çıkarıp soğutun.Üzerine pudraşekeri serpip servis yapın.Afiyetolsun.

BAKLA PİYAZI

2011-02-10T00:57:00.001-08:00

Yıllardır iç bakla ile fava yaparım ,hiç piyazını yapmak aklıma gelmemişti.İlk kez yaptığım bu tarifi biz severek yedik.Değişiklik isterseniz ve iç bakla seviyorsanız deneyebileceğiniz bir tarif.Ben kuru soğan koymadım ama konulabilir.Bir sonraki yapışımda kurusoğanlı olarak denemeyi düşünüyorum.Malzemelerde yine arzunuza göre ekleme çıkarma yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

1 su bardağı kuru iç bakla

6 dal taze soğan

bol miktarda dereotu

maydanoz

tuz

zeytinyağ

limonsuyu

YAPILIŞI:

Baklaları haşlayıp süzün.Fazla haşlamayın hafif dişe gelir olsun.Derin bir kaseye aldığınız baklalara ince ince kıyılmış tazesoğan,dereotu ve maydanozu ekleyin.Tuz ,zeytinyağ ve limonsuyu ekleyip kaşıkla bir güzel harmanlayıp servis tabağına alın.Afiyetolsun.

EZOGELİN ÇORBASI

2011-02-07T01:46:00.000-08:00

Hafta sonuna biraz keyifsiz ,hasta girdim.Burnum akıyor boğazım batıyordu ilaç ve vitamin takviyesi ile bugün iyiyim çok şükür.Hastayken yenebilecek en iyi şey çorba ,özellikle bol limonlu karabiberli tavuksuyu çorbası ama bu sefer değişiklik yapıp ezo gelin çorbası yaptım bunu içtim çok iyi geldi.İçmekle kalmayıp tarifini de vereyim dedim.

MALZEMELER:

1 kahve fincanı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı ince bulgur
yarım kahve fincanı pirinç
1 tatlı kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tepeleme tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
biraz karabiber
biraz kırmızıpulbiber
2 çay kaşığı tuz
11 su bardağı su

YAPILIŞI:

Yağları tencereye alın küp küp doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsakları biraz öldürün.
Soğana salça katın suyu ekleyin.Biraz tavuk suyu yada et suyuda katabilirsiniz.Mercimek,pirinci yıkayıp ekleyin,bulguru katın.
Tuz ,karabiber,nane ve kırmızıpulbiberi ekleyip pişmeye bırakın.
Çorbanız pişince servisten önce isterseniz biraz tereyağ tavada kızdırıp üzerine dökebilirsiniz,ben yağ kızdırdım.Bol limon sıkıp afiyetle için.
Herkese mutlu haftalar dilerim.

CEVİZLİ UN KURABİYESİ

2011-01-31T01:07:00.000-08:00

Herkese mutlu haftalar

Bugün size dün yaptığım kurabiyelerimin tarifini vericem.Ağızda dağılan harika bir kurabiye tarifi isterseniz bunlar tam sizlik.Tarifi arkadaşım gönül den aldım.O minik minik yapmıştı ben biraz daha büyük tuttum.Minik minik olsun isterseniz hamurdan nohut kadar parçalar koparın benimki gibi isterseniz biraz daha büyük koparıp yuvarlayıp tepsiye dizin.Gönüle beni bu lezzetle tanıştırdığı için teşekkür edip tarife geçiyorum.

MALZEMELER:

2 su bardağı un
1 su bardağı pudraşekeri
1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1/2 su bardağı erimiş soğumuş margarin
1/2 su bardağı erimiş soğumuş tereyağı
1/2 paket kabartmatozu
üzeri için pudraşekeri

YAPILIŞI:

Un, pudraşekeri ,ceviziçi ,erimiş soğumuş yağlar ve kabartmatozunu derin bir kaba alıp yoğurun.Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika buzdolabında bekletin.Çıkarıp misket kadar parçalar koparın yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Benimki gibi nohuttan daha büyük yuvarlaklar yaparsanız bu boyda 55 adet kurabiye çıkıyor.Önceden 180 derecede bir kaç dakika ısınmış fırında 20 dakika kadar pişirin.Fırından çıkan kurabiyeler biraz ılınınca pudraşekerine bulayın.Afiyetolsun.

KARNIBAHAR ÇORBASI

2011-01-26T00:02:00.001-08:00

Soğuk,yağmurlu bir İstanbul gününden herkese merhaba

İçinizi ısıtacak nefis bir çorbayla geldim bugün.Ben karnıbaharın tamamını kullanarak yaptım çorbamı kalabalık değilseniz yarım karnıbaharlada yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

1 adet orta boy karnıbahar
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 kutu krema (200ml.)
tuz ,karabiber
1,5 lt. kadar su

üzeri için:

1 tatlı kaşığı tereyağ
kırmızıpulbiber

YAPILIŞI:

Tereyağ ve sıvıyağı bir tencereye alın ,yağlar eriyince unu katın bir kaç dakika kavurun.Suyu ilave edin karnıbaharları ,kremayı katın tuz ve karabiber ekleyip pişmeye bırakın.Karnıbaharlar yumuşayınca blenderden geçirin.Bir tavada kızdırdığınız tereyağ ve kırmızıpulbiberi ekleyin.
İsterseniz bunu çorbayı kaselere servis edipte dökebilirsiniz.Afiyetolsun.

SEBZELİ SULU KÖFTE

2011-01-20T06:12:00.001-08:00

Çok lezzetli , vitamin deposu bir tarif vericem bu gün.Soğuk kış günlerinde yapıp içinizi ısıtabilirsiniz.

MALZEMELER:

350-400 gr.kadar kıyma
1 adet kurusoğan
2 yemek kaşığı pirinç
3 adet havuç
3 adet patates
3 yemek kaşığı un
tuz
karabiber
4 kaşık kadar sıvıyağ
pişirmek için 1,5 litre kadar su

YAPILIŞI:

Kıymayı bir kaba koyun içine soğanı rendeleyip ,pirinç,tuz ve karabiberi ilave edip bir güzel yoğurun.Fındıktan biraz büyük köfteler yapın.Unlu tepsiye köfteleri dizin her taraflarını una bulayın yarım saat kadar dinlendirin.Diğer tarafta havuç ve patatesleri soyup iri küp şeklinde doğrayın.Bir tencereye sıvıyağ koyun patates ve havucu katın biraz çevirin suyu ekleyin su kaynayınca köfteleri katın pişmeye bırakın.Köftleri ikiye keserek içlerine bakarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz renk farkı yoksa pişmiş demektir ,sebzelerde pişmişse altını kapatın sıcak sıcak servis edin.Afiyetolsun.

ELMALI MUHALLEBİLİ TATLI

2011-01-17T00:38:00.001-08:00

Herkese kucak dolusu sevgiler ,mutlu haftalar.

Haftaya tatlı başlayalım diye tatlı tarifi veriyorum bugün.Haftasonunun koşturmacası arasında yaptım, çay saatine yetiştirdim.Ben küçük dikdörtgen borcamda yaptım tek kişilik olsun isterseniz kuplarda da yapabilirsiniz bir sonraki yapışımda kuplarda yapmayı düşünüyorum.

Orjinal tarifte elmalı karışıma kuru üzümde konuluyordu ama ben sevmediğim için koymadım bunun için şeker miktarını arttırdım siz üzüm koyarsanız şekeri iki kaşık koyabilirsiniz.

Oldukça pratik ve hafif bir sütlü tatlı isterseniz buyrun tarife:)))

MALZEMELER:

2 yemek kaşığı margarin

2 kahve fincanı un

1 kg.süt

1 paket vanilya

4 yemek kaşığı şeker

1 poşet kremşanti

üzeri için:

5 adet elma

1 tatlı kaşığı tarçın

1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviziçi

2 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

Margarini tencerede eritin unu katıp birkaç dakika kavurun.Sütü ekleyin ,vanilya ve şekeri katıp karıştırarak pişirin.Kaynayıp kıvamı koyulaşınca altını kapatın soğumaya bırakın.Topaklanma varsa blenderden geçirin.Muhallebiniz soğuyunca bir poşet kremşantiyi katıp çırpıp borcama dökün.Diğer tarafta kabuklarını soyup küp küp doğradığınız elmaları bir tencereye alın.Şeker katıp biraz karamelize edin.Tarçın ve ceviz ekleyin elmalar yumuşayınca altını kapatıp bunu da soğutun.Elmalar soğuyunca muhallebinin üstüne döşeyip dolaba koyun.Soğuk soğuk servis edin.Afiyetolsun.

MAŞ FASULYESİ SALATASI

2011-01-12T00:36:00.001-08:00

Yine yılbaşı sofrasından bir tarif yine salata :))))))
Çin mutfağında tüketilen maş fasulyesi artık benim mutfağımda da yerini aldı.Arkadaşımda yediğimde beğenmiştim ilk fırsatta evde de denedim ailecek sevdik.Bol protein ve lif içeren bu fasulyenin ayrıca bağırsak düzenlemek ,şeker düşürmek ,hücre yenilemek gibi faydalarıda var.

Malzemelerde yine damak tadınıza göre ekleme çıkarma yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

1 su bardağı maş fasulyesi
4 dal taze soğan
birkaç dal maydanoz
1/2 kutu mısır
2 adet sivribiber
1 adet kırmızıbiber
yağ
limonsuyu
tuz
nar ekşisi

YAPILIŞI:

Maş fasulyelerini akşamdan suya koyun.Sabah üstünü üç dört parmak geçecek kadar su koyup 10-15 dakika kaynatın.Yumuşamışsa süzün fazlada yumuşak olmasın kabukları soyuluyor.Diğer tarafta taze soğan,maydanozu ince ince kıyın fasulyeye ekleyin.Biberleri doğrayıp karışıma ilave edin.Yağ ,tuz limonsuyu ve nar ekşisini damak zevkinize göre ayarlayın bunlar için ölçü vermiyorum.Hepsini harmanlayıp servis tabağına alın.
Afiyetolsun.

GAVURDAĞI SALATASI

2011-01-07T04:14:00.001-08:00

Yılbaşı soframdan bir tarif vericem bugün size.
Ben dört kişiyiz çeşitte çok diye az yaptım siz kişi sayısına göre ölçüleri arttırabilirsiniz.
Hepinize hayırlı cumalar ,mutlu bir haftasonu dileyip tarifime geçiyorum.

MALZEMELER:

2 adet domates
2 küçük salatalık
1 adet kurusoğan
2 adet sivribiber
1 adet kırmızıbiber
birkaç dal maydanoz
bir çay bardağı kadar çekilmiş ceviziçi
tuz
1/2 limonuyu
sızma zeytinyağ
2 yemek kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI:

Domateslerin ve salatalıkların kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayın.Biberleri de minik küp şeklinde doğrayın,maydanozu doğrayın.Ayrı bir yerde yemeklik(küp küp) doğradığınız soğanları bir çay kaşığı kadar tuzla iyice ovup ,yıkayıp ,süzüp domatesli karışıma katın.Hepsini harmanlayıp yağ,limonsuyu,tuz ve nar ekşisi katıp kaşıkla karıştırıp servis tabağına alın.En üste ceviziçlerini döküp servis edin.Afiyetolsun.
Yağ ,limonsuyu ,tuz ve nar ekşisini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

YILBAŞI MENÜSÜ VE SOSLU HAVUÇ KIZARTMASI

2011-01-03T03:00:00.000-08:00

Herkese sağlıklı ,huzurlu,mutlu,bol kazançlı bir yıl dilerim.

Ben yeni yıla ailemle birlikte girdim.Ağacımızı süsledik altına hediyelerimizi koyduk ,imece usulü yemeklerimizi yapıp soframızı kurduk.Aile saadeti yaşadık yanii:))))

Yemeklerden sarma ve tatlıyı annem yaptı ,böreği kardeşim diğerlerini de ben yaptım.

Masada olmayan sonradan fotoğrafladığım kabak tatlımız.

Bu gün bu sofradan sizlere soslu havuç kızartmasının tarifini vericem.Oldukça pratik ve güzel bir tarif.İlerleyen günlerde diğer tariflerde gelecek.Tarifime geçmeden önce menümüze bir göz atalım.

Fajıta

Zeytinyağlı lahana sarması

fava

maş fasulyesi salatası

gavurdağı salatası

peynir tabağı

soslu havuç kızartması

patatesli börek

kabak tatlısı

SOSLU HAVUÇ KIZARTMASI

MALZEMELER:

3 adet havuç

2 yemek kaşığı mayonez

1 yemek kaşığı ketcap

kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Havuçları soyup yarım cm.kalınlığında doğrayın.Sıvıyağda havuçları kızartın.Kağıt havlu ile fazla yağını alın.Diğer tarafta bir minik kasede mayonezle ketcabı kaşıkla karıştırın(ben ortalama bir ölçü verdim siz damak tadınıza göre ölçüleri ayarlayabilirsiniz)Havuçların üzerine sosu döküp servis yapın.

Bu arada yazıma son vermeden önce kahve dünyasına teşekkür etmek istiyorum.Ben yılbaşı soframı hazırlarken kapı çaldı , gelen kargo bana kahve dünyasından bir hediye getirdi ,görünce çok şaşırdım.Yeni yıl hediyem bir kupa idi.Bu güzel ve anlamlı yeni yıl hediyesi için kahve dünyasına çoookkkk teşekkür ederim.Kahvemi artık bu kupamla içeceğim.

Herkese sevgiler

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN

2010-12-31T00:20:00.000-08:00

YOĞURTLU YUMURTA (YALANCI ÇILBIR)

2010-12-28T03:56:00.001-08:00

Küçüklüğümden beri bir yumurtayı bir de patatesi sarımsaklı yoğurtlu yemeği çok severim.
Geçen akşam annemin aklına geldi hemen yaptık.Malzemeleri göz kararı yada damak zevkinize göre koyabilirsiniz.Pratik ve güzel bir lezzet istiyorsanız buyrun tarife:

MALZEMELER :

4 adet katı haşlanmış yumurta
3-4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
bir tatlı kaşığı tereyağ
kırmızıpulbiber
karabiber

YAPILIŞI:

Yumurtaları iyice haşlayıp ,soyup doğrayın.Bir kasede yoğurdu kaşıkla biraz çırpın içine sarımsakları doğrayıp tuz katıp iyice karıştırın.Bu karışımı doğranmış yumurtalara dökün hepsini kaşıkla karıştırıp servis tabağına alın.Üzerine karabiber serpin.Bir tavada kızdırdığınız tereyağı ve kırmızıpulbiberi en üste gezdirip servis yapın.Afiyetolsun.

KAHVE DÜNYASINA TEŞEKKÜRLER

2010-12-27T06:27:00.001-08:00

Herkese kucak dolusu sevgiler ,hepinize mutlu ,sağlıklı bir hafta dilerim.

Geçen pazartesi günü kahve dünyası bana bir paket göndermiş açınca nasıl mutlu oldum anlatamam ,içinde çıtır çıtır harika lezzetiyle bayılarak yediğim bonte vardı.

Kahve dünyasına çok teşekkür ederim.Siz bu lezzeti keşfetmediyseniz mutlaka alın derim içi bisküvili üstü çikolata kaplı mutluluk drajeleri :)))) sizde alın ,siz de tadın mutlu olun :)))

Sevgiler

KAHVALTI SOFRASI -1

2010-12-22T01:37:00.001-08:00

Herkese kucak dolusu sevgiler

Yoğun geçen haftasonunda evimize gelen misafirlerimiz için hazırladım bu kahvaltı soframı.
En sevdiğim öğündür kahvaltı .Uzun uzun sohbetler eşliğinde zaman nasıl geçer ,kahvaltı nasıl biter anlamam yine zaman nasıl geçti anlamadım.Masamızda kahvaltılıkların dışında misafirlerin getirdiği haşhaşlı lokum, açma, birçok baharattan oluşan bizim furumbo dediğimiz kahvaltılık toz ,ayrıca resimlemediğim pastırmalı omlet vardı.

Masamızdan furumbonun tarifini vereceğim bu gün size.

FURUMBO

MALZEMELER:

1 çay bardağı susam

1 çay bardağı ceviziçi

1 çay bardağı ince bulgur

1 çay bardağı kekik

biraz kırmızıpulbiber,kırmızıtozbiber ve karabiber

tuz

YAPILIŞI:

Susam ,ceviziçi, kekik ve bulguru ayrı ayrı teflon tavalarda kavurun.Ceviz içini elinizle biraz ovalayıp koyu kabuklarının birazını dökün.Hepsini bir robotta çekin yada değirmende de çekebilirsiniz.Daha sonra karışıma göz kararı karabiber,kırmızıpul ve toz biberi katın.Karışımı havanda biraz dövün.Bu şart yoksa bulgur tam kıvama gelmiyor.İçine biraz tuz katıp karıştırıp servis tabağına alın. Ekmeğinizin üstüne döküp döküp afiyetle yiyin.Ben ekmeğime önce zeytinyağ döküp sonra bu karışımdan döktüm harika oldu.Tuzunu ve acısını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz bu yüzden ölçü vermedim.

Afiyetolsun.

KARNABAHAR OGRATEN

2010-12-17T00:31:00.001-08:00

Karnabaharla yapılan tüm yemekleri seviyorum.Bazen salatasını ,bazen kızartmasını ki en çok bunu yapıyorum sodalı puf puf harika oluyor tarifi burada ,bazende yemeğini yaparım.
Ogratenide ailecek severiz ,geçen gün yine işten eve gidip ograten yapınca sitemde de olmadığı aklıma geldi hemen fotoğrafladım.Bu fotonun üstüne iki kez daha ograten yaptım her seferinde fotoğraf çektim fakat tarifi ancak koyma fırsatım oldu.Hepinize hayırlı cumalar ,mutlu haftasonları diliyorum beni yine yoğun bir haftasonu programı bekliyor.Bu yoğunluğa girmeden tarifimi veriyorum sıcacık sevgiler gönderiyorum ,buyrun karşınızda karnabahar ograten:

MALZEMELER:

1 adet küçük karnabahar
2,5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağ
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı kaşar rendesi
tuz
kırmızıpulbiber
karabiber

YAPILIŞI:

Karnabaharı haşlayın ,yumuşayınca süzün.Sıvıyağ ile yağlanmış fırına dayanıklı kabınıza karnabaharları döşeyin.Döşemeden önce isterseniz biraz çatalla ezerek ufalayabilirsiniz yada ezmeden minik minik karnabahar topları halinde de döşeyebilirsiniz.Bunlar bir kenarda beklerken derin bir tencerede yağları eritin unu katıp bir kaç dakika kavurun.Karıştırarak azar azar sütü katın.Baharatları ve tuzu katıp bir taşım pişirip altını kapatın soğumaya bırakın.
Karışım ılınınca içine bir yumurta katıp blenderden geçirip karnabaharların üzerine dökün.
Rendelenmiş taze kaşarla üstünü kapatıp 200 derecedeki fırına verin.Üzeri kızarınca fırından çıkarıp servis yapın.Tuzunu baharatlarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Karnabaharların kabınızdaki kalınlığı fazla olmasın ozaman ograten daha güzel oluyor.
Afiyetolsun.

SÜTLÜ PATLICAN SALATASI

2010-12-14T00:46:00.001-08:00

Herkese merhaba

Yine tarifini kardeşimin öğrendiği benim yaptığım bir salata tarifi ile geldim.Ben iki patlıcan ile çok az bir salata yaptım dört kişilik oldu ,siz kişi sayısına göre ölçüleri çoğaltabilirsiniz.Yılbaşı sofralarınıza değişik bir tarif isterseniz deneyebileceğiniz pratik bir salata kendisi.

MALZEMELER:

2 adet patlıcan
1 tatlı kaşığı tereyağ
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı çekilmiş ceviziçi
tuz
karabiber
kırmızı pul biber

YAPILIŞI:

Patlıcanları közleyip soyun.Ben közleme işlemini patlıcanlara fırça ile sıvıyağ sürüp fırına koyup 200 derecede yumuşayana kadar pişirerek yapıyorum.Çatalla kontrol edin yumaşadıysa tamamdır ,çıkarıp kabuklarını soyun bıçakla ufak parçalara bölün.Bunlar bir tabakta beklerken siz bir tencereye yağları koyun unu katıp biraz kavurun.Daha sonra içine patlıcanları atın yine bir kaç dakika çevirin sütü ekleyin bir taşım pişirip altını kapatın tuzunu baharatlarını ekleyin ceviziçini katın bir güzel karıştırıp servis tabağına alın.Kırmızı pulbiber ve ceviz ile süsleyin.Eğer patlıcanlar pürüzsüz olsun lif lif ağzıma gelmesin derseniz pişirme işleminden sonra cevizi katmadan blenderdan çekebilirsiniz.Afiyetolsun.

HAVUÇLU TARÇINLI KEK

2010-12-08T00:42:00.001-08:00

Geçtiğimiz haftalarda üst üste gelen misafirlere ne yapayım diye düşünürken birden aklıma bu kek geldi ,havuçlu, tarçınlı ,cevizli mis gibi bir kek yaptım.Pişerken evi harika kokular sardı .Hem misafirler hem biz çok beğendiğimiz için sizlerle de paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

3 adet yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

2 adet havuç

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

1 çay bardağı kadar iri çekilmiş ceviziçi

2 çay kaşığı tarçın

aldığı kadar un

üzeri için pudraşekeri

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurtaları derin bir kaseye kırıp çırpın içine şekeri ekleyip tekrar çırpın.Sıvıyağ ve sütü katıp çırpıp tarçın,ceviziçini katın unu,kabartmatozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyip tekrar çırpın.Kabukları soyulup rendelenmiş havuçları ekleyip çok az çırpıp margarinle yağlanmış kalıbınıza keki dökün 170 derecedeki fırında pişmeye bırakın.Yaklaşık 40 -45 dakikada pişer.Bıçak batırdığınızda kek bıçağa yapışmıyor bıçak temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.Fırından çıkarıp biraz soğutun üzerine pudraşekeri serpip servis yapın.Afiyetolsun.

MANTAR GÜVEÇ

2010-12-03T00:45:00.001-08:00

Herkese hayırlı cumalar ve mutlu bir haftasonu dilerim.

Bu gün güveçte mantar tarifim ile geldim,ben mantarla yapılan herşeyi çok seviyorum ,sizde benim gibi iseniz ve bunu denemediyseniz deneyebilirsiniz.Dolapta hazır bir kavanoz konserve mantarım vardı bu güveci onlarla yaptım taze mantar ile de yapılabilir.Taze mantarları temizleyip limonlu suya doğrayın ki kararmasınlar daha sonra pişerken bu sudan alıp pişirebilirsiniz.

MALZEMELER:

1 kavanoz mantar
4 -5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kurusoğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
2 adet sivribiber
1 adet kırmızıbiber
2 kibrit kutusu kadar taze kaşar
tuz
karabiber
kırmızıpulbiber

YAPILIŞI:

Soğanı ister yemeklik ister piyazlık doğrayıp sıvıyağda biraz kavurun.İçine sarımsakları doğrayın.Domatesi kabuklarını soyup küp küp doğrayıp karışıma katın.Biberlerin çekirdekli kısmını çıkarıp ince ince kıyıp ilave edin.Bunlara pişerken doğradığınız mantarları ilave edip yarım çay bardağı su katıp baharatları ve tuzu ekleyin.Mantarlar yumuşayınca altını kapatıp karışımı güvece alın rendelenmiş taze kaşar serpip 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyetolsun.

KURU BÖRÜLCE SALATASI

2010-11-29T01:09:00.000-08:00

Salata delisi olan ben bunca zaman bunu neden yapmamışım acaba diye bu salatayı yiyince kendime sormadan edemedim.Yeşil börülce yada deniz börülcesini çok sever ve sık sık yaparım ama bunu ilk kez yaptım artık bu da herzaman yapılacaklar arasında yerini aldı.Malzemelerde zevkinize göre ekleme çıkarma yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

1 su bardağı kuru börülce
3-4 dal tazesoğan
1 kutu mısır
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
bir kaç dal maydanoz
tuz
zeytinyağ
limon

YAPILIŞI:

Kuru börülceleri akşamdan suya koyun sabah yumuşayana kadar haşlayıp süzün.Soğuyunca içine taze soğanları,biberleri,maydanozu ince ince kıyın.Mısırı ekleyin tuzunu zeytinyağını ve limon suyunu istediğiniz miktarda katın.İsterseniz nar ekşide konabilir.Bir güzel harmanlayıp servis tabağına alın.Afiyetolsun.

Herkese mutlu haftalar dilerim

ANTEP-HATAY-MERSİN-ADANA-KONYA SEYAHATİ

2010-11-23T03:28:00.000-08:00

Herkese merhaba ,kucak dolusu sevgiler

Bayramınız ,tatiliniz umarım güzel geçmiştir ,benim harika geçti,Bayramda tatili fırsat bilip doğu Akdenize gittim.Gezimi anlatmaya Antakya'dan başlıyorum.Asi nehri kıyısında gezdim Mozaik Müzesini dolaştım,Habibi Neccar Camiini gördüm ordan şelaleler bölgesine gittim.Hataya kadar gitmişken oraya has yöresel lezzetlerin tadına bakmamak olmazdı,humus,muhammara ve tadını çok beğendiğim ilk kez tattığım taze kekik salatasını yedim.Sini köftesinden de tadıp kapanışı Hataya özgü Künefe ile yaptım.

Aşağıdaki resim bu bölgeye has defne sabunları

Antakyanın adını çok duyduğum St.Pier kilisesine gittim.Burası dünyanın ilk kilisesi olarak kabul ediliyormuş.
İşte kilisenin içinden bir manzara

Gezimin Gaziantep durağında ise Gaziantepin Arkeoloji Müzesini gezdim ,dev mozaikleri gördüm.Aşağıda çingene kızı mozağini görüyorsunuz.

Antepte müzeden sonra Kaleye çıktım daha sonra yemek molasında ise bu sefer buranın yemeklerini tatma fırsatım oldu.Alinazik,kurudolma,içliköfte,acıbiber turşusu ve en sonunda da havuç dilimi baklava yedim hepsi şahaneydi.Yemeklerden alinazik ve baklavanın resmini sizlerle paylaştım.

Gaziantep deyince akla gelen bir diğer husus bakırcılardır.Bakırcılar çarşısı ve bedestende gezdim alışverişler yaptım.Antepfıstığı almayı ihmal etmedim.

Bir diğer durağım Mersin idi,narenciye bahçeleri arasından limon,portakal ağaçlarını seyrederek Mersine geldim.Mersinde Cennet Cehennem Çukurlarını gezdim, Astım Mağarasının dibine kadar o upuzun merdivenleri inerek ulaşıp burayıda dolaştım.Kanlıdivaneyi görüp Elausia antik kentini gezdim.Cezerye ,bici bici ve yine burada çok meşhur olan bombadan tattık.Bu da içinde bal ceviz ,hindistancevizi ,süt olan bir içecekti.Narlıkuyuya gidip buradaki balık restorantlarında bu yöreğe özgü Kayaoruğu otunu tatdım ve balık çorbası içip Lagos balığı yedim.Hepsi ayrı güzeldi.

Kaya oruğu denen ot yukarki resimde en soldaki ot.Bir çok hastalığı faydalı olduğu söylendi.Yine narenciye bahçeleri arasından geçerek Eshab-ı Keyf (Yedi Uyurlar ) Mağarasını ziyaret ettim.Tarsusa uğrayıp Ulu Camiiyi ,Kleopatra kapısını,bedesteni gezdim.Tarsus şelalelerinde çay molası verdim.Nusret mayın gemisini gördüm ,içine çıktım.

Mersinden Cezerye alıp meşhur Mersin Tantunisi yedim.Bu da çok güzeldi bir tane kesmedi hatta iki tane yedim.Yukarıda Kızkalesinden bir görünüm.Hava şerbet gibiydi herkes

denizdeydi.Bende bu doyumsuz manzara ve güneşi seyredip yine buraya özgü sıkmadan yedim.

Daha sonra Adanaya doğru devam ettim.
Adanada Ulucamii gezdim ,Saat Kulesini görüp oradan da Sabancı Camiine gittim.Etrafındaki devasa parkıyla beraber harikaydı burası.

Şehir turu yapıp Adana kebap yemek için kebapçının yolunu tuttum.Nefis mezelerden alıp ,Adana kebap yiyip Şalgam içtik.

ve son durak Konya

Konyada şehir turu atıp Aleaddin Tepesine çıktık Mevlana Müzesi ve Şebs-i Tebrizi Türbesini ziyaret edip bu seferde buraya özgü etli ekmekten yiyip İstanbulun yolunu tuttuk.

Aslında daha çok fotoğraf çektim ama zamanım şimdilik bunlara yetti.Herzamanki gibi yine bol bol gezip yeni yerler görüp yeni lezzetler tattım.Buraları görmediyseniz görün derim özellikle Mersini çok beğendim .

Şimdilik sevgiylekalın

HALLEYLİ TATLI

2010-11-15T00:38:00.000-08:00

Herkese merhaba ,mutlu haftalar,iyi tatiller

Haftaya kardeşimin arkadaşında yediği ve çok beğendiyi bir tatlı tarifi ile başlamak istedim.
Geçen hafta içinde gelen misafirlerimize kardeşim yaptı bu tatlıyı,hem misafirler hem biz çok güzel bulduk.Tarife geçmeden önce hepinize iyi bayramlar ,iyi tatiller diliyorum.Ben de altı günlük bir seyehate çıkıcam tatil dönüşü gezdiklerimi ,gördüklerimi ,yediklerimi size anlatıcam.
Hepinizi sevgiyle kucaklıyorum ,tarife geçiyorum.

MALZEMELER:

2 poşet kremşanti
1 su bardağı süt
1 su bardağı fındık kırığı
10 lu halley paketi
1 paket çikolata sosu
1 paket kare bitter çikolata
çikolata sosu için süt
üzeri için toz fıstık
2 adet muz

YAPILIŞI:

İki poşet kremşantiyi bir bardak sütle çırpın.İçine bir su bardağı fındık kırığı atın ve onlu halley paketindeki halleyleri elinizle ufalayın.Bir güzel kaşıkla karıştırıp borcama döşeyin.Diğer tarafta bir tencerede çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişirin sıcakken içine bir paket bitter çikolata atın eritin ,çikolata sosu soğutup tatlının üzerine dökün.Toz fıstık ve muzla süsleyip 3-4 saat dolapta bekletip servis yapın.Afiyetolsun.

NOT:Tatlınızın kalınlığı 2 parmak olsun o zaman daha güzel oluyor ben ikinci yapışımda iki parmak kalınlığında döşedim üstüne çikolata sosu döktüm çok daha güzel oldu ,her kaşıkda hem tatlı hem sosu ağıza geldi .

KREMALI POĞAÇA

2010-11-09T00:38:00.001-08:00

Herkese sımsıcacık merhaba

Geçen hafta evde misafir akını varken yapmıştım bu poğaçaları,yoğurt ya da süt yerine evdeki kremayı koydum harika poğaçalar elde ettim.Özellikle ilk piştiğinde sıcacık ve nefis idiler.

Denemediyseniz deneyin diyorum.

MALZEMELER:

2 adet yumurta

2 yemek kaşığı oda ısısında margarin

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 kutu süt kreması(200ml.)

1 paket kabartmatozu

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

üzeri için: çörekotu

içi için : peynir +maydanoz

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurtalardan birinin sarısını ayırıp akını diğer yumurtayla beraber derin bir kaba kırın.İçine yağları ve kremayı katıp aldığı kadar un,kabartmatozu ve tuz ile bir güzel yoğurup kulak memesi kıvamında hamur yapın.Hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp içine peynir maydanoz karışımından oluşan iç malzemeden koyup kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısından sürüp çörekotu serpip 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.Afiyet şeker olsun.

PİRİNÇUNLU-KREMALI KEK

2010-11-04T01:36:00.000-07:00

Merhabalar

Yine çok lezzetli ,tadı hafif ,yapımı pratik ,görüntüsü güzel ,üstelik bayatlamayan bir kek tarifi ile geldim.Biz ailecek çok beğendik sizlerle de paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

4 adet yumurta

1 su bardağı +2 yemek kaşığı tozşeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pirinçunu

1 su bardağı buğday unu

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

üzeri için:

1 su bardağı süt

2 tatlı kaşığı şeker

Kreması:

3,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı buğday nişastası

1 poşet kremşanti

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurtaları derin bir kaba kırın ve çırpın.İçine şeker,yağ ve pirinçunu katıp yine çırpın.Un,kabartmatozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyip çırpıp yağlanmış büyük kare borcama dökün 170 derecede pişirin.Ben 40 dakika pişirdim ,keke bıçak batırdım baktım bıçak temiz çıkıyor fırından çıkardım.Kek ılınınca bir bardak süte iki tatlı kaşığı şeker koyup iyice karıştırın ve kekin her yanını ıslatın.Diğer tarafta kremayı hazırlayın bunun için derin bir kaba un,nişasta ve sütü koyup mikserle çırpın prüssüz olunca karışımı tencereye alıp kaynayana kadar pişirin.Kaynayınca altını kapatıp soğutun içine bir poşet kremşanti katıp çırpıp kekin üzerine döşeyin.Bir iki saat buzdolabında bekletip toz fıstıkla süsleyip servis yapın.Afiyetolsun.

ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

2010-11-01T01:19:00.001-07:00

Herkese kucak dolusu sevgiler gönderiyorum ,mutlu bir hafta geçirmenizi diliyorum.Üç günlük tatilden sonra yoğun bir haftaya başladım ,iş tempoma ara verip sizlere nefismi nefis arpa şehriye pilavımın tarifini verip tekrar işlerimin arasına dönücem.Ben pilavımı iki renkli yaptım görüntü daha güzel oluyor diye siz ister tek renk ister iki renk yapabilirsiniz,ayrıca isterseniz suyuna da et suyu ekleyebilirsiniz.

MALZEMELER:

2 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz
karabiber

YAPILIŞI:

Yağları tencereye alın eritin , içine bir su bardağı şehriye atıp bir kaç dakika karıştırarak kavurun.Rengi kahverengi olunca kalan şehriyeyi katıp su ekleyip (isterseniz suyun yarısını et suyu olarakta katabilirsiniz)tuz ve karabiber serpip suyunu çekene kadar pişirin.Ağzına havlu kağıt koyup on dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edin.Afiyetolsun.

POLONYA KEKİ

2010-10-26T00:04:00.001-07:00

Herkese merhaba

Bu keki ilk kez yaptım ailecek çok beyendiğimiz için sizlerle de paylaşmak istedim zaten beyenmediğim bir tarifi paylaşmıyorum biliyorsunuz.Yapım aşamaları gözünüzü korkutmasın tadını görünce inanın uğraştığıma değmiş diyeceksiniz.Hafif tatlı harika bir kek oldu fakat ben en üst katı sert olduğu için çok düzgün bir dilim çıkaramadım o yüzden resmim çok güzel olmadı ama idare edin artık diyorum tarife geçiyorum.

MALZEMELER:

4 adet yumurta

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

3 yemek kaşığı margarin

bir çay bardağı sıvıyağ

3 su bardağı un

1 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı buğday nişastası

2 yemek kaşığı reçel

üzeri için 1 tatlı kaşığı daha pudra şekeri

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın.Sarıları derin bir kaba alın çırpın üç yemek kaşığı pudraşekeri katıp yine çırpın.Oda ısısındaki yağı ve sıvıyağı katıp yine çırpın.Un,kabartma

tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyip bir güzel yoğurun.Hamuru üçe bölün.Bir parçasına kakao ekleyip yoğurup diğer beyaz parçayla ikisini derin dondurucuya kaldırın yarım saat orda sertleşsin.Kalan beyaz parçayı yağlayıp hafif unladığınız kelepçeli kalıba elinizle yayın.Yaydığınız sade hamurun üzerine reçel sürün.Ben çilek reçeli sürdüm siz başka bir reçelde sürebilirsiniz.

Daha sonra reçelin üzerine kakaolu hamuru rendeleyin.Diğer tarafta yumurta beyazlarına bir çimdik tuz katıp kar haline getirene kadar çırpın.İçine şeker katın,nişasta ekleyin yine çırpın,kakaolu hamurun üzerine bu karışımı dökün.En üste ayrılmış donmuş sade hamuru rendeleyip 160 derecedeki fırında 40 dakika kadar pişirin.Üzeri pembeleşince fırından çıkarın soğuyunca kalıptan çıkarıp pudra şekeri serpip servis yapın.Afiyetolsun.(Ben kekimi 20 cm.lik kelepçeli kalıpta pişirdim bu kalınlıkta oldu.)

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

2010-10-22T00:39:00.000-07:00

Herkese merhaba ,hayırlı cumalar

Kış geldimi herkes gibi bende de değişik çorba yapma arayışları başlıyor.Ne yapabilirim diye düşünürken alışkanlığın dışına çıkıp mercimek çorbasını kırmızı değil de yeşil mercimekle yapma fikri aklıma geldi.İyi ki yapmışım, artık yeşil mercimeğin yemeğinin yanı sıra çorbasını da yapacağım hem çok besleyici hem lezzetli bir çorba oldu.

MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kurusoğan
1 adet havuç
1 adet patates
3 - 4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
5 ya da 6 su bardağı su
tuz
karabiber
kırmızı pulbiber

YAPILIŞI:

Soğanı küp küp doğrayıp sıvıyağda biraz öldürün.Salçayı katın mercimekleri yıkayıp süzüp ilave edin.Patatesleri ve havucu soyup bir kaç parçaya bölüp tencereye koyup su ve tuz ekleyip pişmeye bırakın.İsterseniz evde varsa suyun yarısını etsuyu yada tavuksuyu olarak da katabilirsiniz.Mercimekler pişince çorbayı blender'den geçirin.Ayrı bir tavada tereyağını kırmızı pulbiber katıp biraz pembeleştirin,servisden önce çorbaya dökün yada çorbayı servis kaselerine alıp üzerine tereyağı gezdirebilirsiniz.Çorbanın kıvamı koyu gelirse su ekleyebilirsiniz ,bu ölçülerle sekiz kişilik çorba çıktı.Afiyetolsun.

PEYNİRLİ KEK ( PEYNİRLİ TUZLU KEK)

2010-10-19T02:26:00.000-07:00

Herkese merhaba

Bu hafta peynirli tuzlu kek tarifi vermek istiyorum sizlere fakat daha önce beni mimleyen arkadaşlarım olmuş onlara cevap vermek istiyorum.Sevgili Yeşim ve Arzu beni mimlemişler, sizlere teşekkür ederim kızlar.Mim sorusu ise istatistiklerde en çok tıklanan beş tarifi bildirmekmiş.Bende herkes gibi istatistiklerimi hep takip ederim en çok tıklanan beş tarifim sırasıyla şöyle :

1-Kereviz Salatası

2-Misafir Menüsü ve Nohut Salatası

3-Kedidilli Tiramisu

4-Mantar Sote

5-Davet sofrası ve İncirli Muhallebili Tatlı

Birde beş kişiyi mimlemem gerekiyormuş fakat bir türlü seçim yapamadım ;her zaman böyleyim arada kalıp seçemiyorum :))))

Bu yüzden herkesi mimledim bende :))))) cevap vermek isteyen buyursun diyorum

Gelelim kekimize :)))

Canım şöyle tuzlu bir şeyler istediğinde aklıma bu keki yapmak geldi ,ben 30 cm.lik yuvarlak teflon kalıpta pişirdim 2 parmak kalınlığında oldu siz daha kalın olsun isterseniz ya kalıbı küçük tutun ya da malzemeyi fazlalaştırın diyorum fakat bu haliylede harika oldu tavsiye ederim .

MALZEMELER:

3 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı kadar ufalanmış beyaz peynir

iki çay kaşığı tuz(peynir tuzlu olabilir)

bol kıyılmış maydanoz

1 paket kabartmatozu

aldığı kadar un

üzeri için çörekotu ,susam

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurtaları derin bir kaba kırın ,çırpın.İçine yoğurt ve sıvıyağ katıp yine çırpın.

Ufalanmış beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozları katın ,tuz ekleyin,elenmiş un ve kabartma

tozunu katıp tekrar çırpıp yağlanmış kalıba dökün.İsterseniz içine kırmızıpulbiberde katabilirsiniz.Üzerine susam ,çörekotu serpip 175 derecedeki fırına koyun.Kızarana kadar pişirin.Afiyetolsun.

ÇİLEK REÇELİ

2010-10-12T00:31:00.000-07:00

Yağmurlu ,kasvetli ,ruh sıkıcı bir İstanbul gününden hepinize merhaba

Nezamandan beri yayınlanmayı bekleyen çilek reçelimin tarifini vermek için nihayet fırsat buldum:))) En sevdiğim reçellerdendir.Sizde benim gibi kahvaltıda reçelsiz olamayanlardansanız buyrun tarife:))))

MALZEMELER:

1 kg.çilek

1 kg.şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:

Çileklerin saplarını ayıklayıp bir güzel yıkayın.Derin bir kaseye koyduğunuz çileklerin üzerine şekeri döküp bir gece dolapta bekletin.Ertesi gün şekerli çilekleri bir tencereye alın hiç su koymadan altını yakın.İyice kaynamaya başlayınca bir kevgir yardımıyla çilekleri alın suyu bir müddet daha kaynatın.Bu arada köpük oluşuyorsa sürekli köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.Reçelden bir porselen tabağa bir kaşık kadar dökün damla şeklinde kalıyor dağılmıyorsa koyulaşmış demektir tekrar çilekleri katın,limon suyunu ekleyip biraz daha kaynatın.Toplam yarım saatte olması gerekir.Reçel şeffaflaşınca altını kapatın soğumaya bırakın tabii bu arada sürekli köpükleri toplamayı unutmayın.Soğuyunca kavanozlara paylaştırın.Afiyetolsun.

ZEYTİNYAĞLI SOYA FASULYESİ

2010-10-07T01:03:00.001-07:00

Fasulyeli bir tarif vermişken bir tane daha versem fena olmaz diye düşündüm.
Bu sefer de soya fasulyesi pişirdim,daha önce hiç pişirmemiştim ilk denemem olacaktı biraz tereddüt etttim fakat sevgili Tijen'in tavsiyesilerine uyarak pişirdiğim soya fasulyesinden memnun kaldım.Oldukça faydalı olan bu fasulyede C ve B vitaminleri ,folik asit ,çinko ,demir bulunuyor ,protein kaynağı ayrıca kolestrol ve trigliserit düşürüyor ,içinde birçok minareli barındırıyor.
Birçok kez faydasını duyunca eee bende pişireyim dedim, tadı bildiğimiz barbunya fasulyesine benziyor.Değişik şekillerde tüketebilirsiniz salatalara koyabilir ,pilava katabilir ya da benim gibi zeytinyağlı yemeğini yapabilirsiniz.
Tarifimi sevgili Tijen'den aldım.Denemekte fayda var hatta bol bol tüketmekte fayda var diyorum ve tarifime geçiyorum.

MALZEMELER:

1 adet kurusoğan
1 kutu iglo soya fasulyesi
1 adet havuç
3 diş sarımsak
2 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kesmeşeker
1 tatlı kaşığı tuz
su

YAPILIŞI:

Soğanı küp küp doğrayıp sıvıyağda biraz kavurun.Sonra sarımsak ve kabukları soyulmuş ve doğranmış havuçları katın.Daha sonra yine kabuklarını soyup minik küpler halinde doğradığınız domatesleri ekleyin biraz pişirip yıkayıp süzdüğünüz fasulyeleri ilave edin.Tuz ,şeker katıp üzerini üç parmak geçecek kadar su koyup pişmeye bırakın.Pişmememişse biraz daha su ilave edebilirsiniz fasulyeler yumuşayınca pişmiş demektir altını kapatıp soğumaya bırakın.Servis tabağına alıp birazda dolapta bekletip isterseniz maydanozla süsleyip servis edin.Afiyetolsun.

MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

2010-10-01T06:49:00.000-07:00

Bu gün meksika fasulyeli salatamın tarifini vericem .Ölçüleri kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz benim ki dört kişilik bir salata.Herkese mutlu bir haftasonu diliyorum ,tarifimi verip kaçıyorum:))))

MALZEMELER:

1 kutu meksika fasulyesi
1 kutu mısır
3-4 dal taze soğan
2-3 yaprak kıvırcık
2 adet yeşil sivri biber
1 adet kırmızı biber
dereotu
maydanoz
birkaç tane kornişon turşu
isterseniz bir kaçtane konserve mantar
tuz
zeytinyağ
limonsuyu
yine arzunuza göre nar ekşisi

YAPILIŞI:

Yeşillikleri yıkayıp ince ince kıyın .Meksika fasulyesi ve mısırı yıkayıp süzün yeşilliklere katın.Mantar ,kornişon ,biberleri de kıyıp karışıma ekleyip tuz,yağ,limonsuyu yada nar ekşisi ilave edip bir güzel karıştırıp servis tabağına alın.İşte bu kadarcık :))) Afiyetolsun.

ÇÖKERTME KEBABI

2010-09-28T00:38:00.000-07:00

Herkese merhaba,bugün sizlere ilk kez yaptığım ama bundan sonra sık sık yapacağım bir yemek tarifi vericem.Hem lezzetli hem değişik bir tarif hemde oldukça pratik.Tarifim dört kişilik siz miktarları isteğinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

MALZEMELER:

4-5 adet patates
5-6 parça bonfile yada 600 gr.kadar kuşbaşı et
5 yemek kaşığı yoğurt
4 diş sarımsak
4 adet domates
tuz
karabiber
sıvıyağ
kırmızıpulbiber
1 tatlı kaşığı terayağ
üzeri için maydanoz

YAPILIŞI:

Patatesleri çubuk şeklinde dilimleyin yıkayıp kurulayıp sıvıyağda kızartın.
Patatesler kızarırken diğer tarafta etleri ister önceden haşlayarak ister haşlamadan üç yemek kaşığı sıvıyağ ve bir tatlı kaşığı tereyağ koyduğunuz tencerede pişirin.Diğer tarafta yoğurdu küçük bir kasede kaşıkla iyice karıştırıp içine iki diş sarımsak doğrayıp biraz tuz katın.Bu işlemde bitince domatesleri soyup rendeleyin ya da rondoda çekin, minik bir tencereye iki üç kaşık sıvıyağ koyup domatesleri tencereye alın içine iki diş sarımsak doğrayıp biraz tuz katıp pişirin.Servis tabağına önce kızarmış patatesleri alın üzerine sarımsaklı yoğurt dökün daha sonra etleri koyun.Etlere arzunuza göre kırmızı pulbiber ve kekikde serpebilirsiniz.En üste domates sosu döküp maydanoz ile süsleyin.Etleri ben kuşbaşı şeklinde kullandım isterseniz jülyen(uzun uzun )şeklinde kullanabilirsiniz.
Afiyetolsun.

KADINBUDU KÖFTE

2010-09-21T01:55:00.001-07:00

Bugün size nefismi nefis oldukça pratik benim çok sevdiğim kadınbudu köfte tarifi vericem.

MALZEMELER:

500 gr.kıyma
1 adet kurusoğan
3/2 su bardağı pirinç
2 adet yumurta
bir kaç dal maydanoz
tuz
karabiber
5 yemek kaşığı sıvıyağ
ayrıca kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Pirinci biraz suda haşlayıp yumuşayınca süzün.Soğanı küp küp doğrayıp sıvıyağda biraz öldürün kıymanın yarısını ilave edip beraberce biraz kavurun.Ocaktan alıp soğumaya bırakın.Daha sonra kavrulmuş kıyma,
kavrulmamış kıyma,pirinç,tuz,karabiber ,bir adet yumurta ve kıyılmış maydanozu karıştırıp bir güzel yoğurun.Cevizden biraz büyük parçalar koparıp oval şekil verin.Normal köfteden biraz daha büyük olsun.Bu köfteleri dolapta bir saat dinlendirin.Daha sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.Fazla yağını almak için peçete serilmiş tabakta biraz bekletip servis tabağına alın.Afiyetolsun.

İGLO İLE LEZZETLİ SAATLER

2010-09-17T00:59:00.001-07:00

Geçen hafta sevgili Tijen'den bir mail aldım,beni iglo'nun etkinliğine davet ediyordu.Yaz boyu çeşitli yerlerden davetler almıştım ama hep tatillerime denk geldiği için katılamamıştım.İglo ürünlerinden bazılarını tattım ama tatmadıklarımda olduğu için daveti kabul ettim ve çarşamba akşamı hobimle mutluyum lezzet okulunun yolunu tuttum.İglonun çeşitli ürünleriyle nefis yemekler yapıp yedik.

Ürünlerin hepsi çok güzeldi özellikle sebzeli fingers'a ,pişince küçülmeyen karideslere ,çıtır çıtır pişmiş kalamarlara bayıldım.Çok güzel vakit geçirip çok güzel yemekler yaptım .

Altta basmati pilav üzerinde karides

soya fasulyeli, kaparili ,kuskus ve yanında somon-mezgit

Zeytinli ,kaparili ,bademli ,domates sos eşliğinde mezgit,fıngerslar ve iglo sebzeler

Yukardada nefismi nefis kalamarlar

Beni bu güzel etkinliğe davet ettiği için öncelikle sevgili Tijen'e sonra iglo ve Hobimle Mutluyum Lezzet Okuluna TEŞEKKÜR ederim.

Hepinize mutlu haftasonları dilerim.