28 Şubat 2014 Cuma

HAMSİLİ PİLAV


Akşam balık çorbası ve hamsili pilav yapmaya karar verdim.İşten çıkıp eve gidince hemen girdim mutfağa.Balık çorbasının tarifini daha önce vermiştim tarif burada , bu gün hamsili pilavın tarifini vericem.Hazır zamanıyken bunları mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

HAMSİLİ PİLAV

1 kg. ayıklanmış hamsi
1,5 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kurusoğan
1 adet kesmeşeker
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
1 yemek kaşığı çamfıstığı
1 tatlı kaşığı nane
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı kadar mısırunu
2 su bardağından iki parmak fazla  su

YAPILIŞI:

Pirinci üstünü geçecek kadar sıcak su koyup onbeş dakika bekletin.Yıkayıp süzün.Yağları tencereye koyun eriyince küp küp doğranmış soğanı ekleyip biraz kavurun.Daha sonra pirinci fıstığı katın biraz daha kavurun.Baharatları, tuzu ,şekeri,kuşüzümünü ilave edin.Baharatlar ve tuzu damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.Su ekleyip(iki su bardağından iki parmak fazla) pilavı pişmeye bırakın.Diğer tarafta kullanacağınız kabı tereyağı ile bir güzel yağlayın.Ben 20cm.çapında güveç kullandım ölçüler tam geldi.Ayıklanmış yıkanmış hamsilerin sırtlarını mısırununa batırıp güvece dizin.Mısırunlu kısım dışa gelecek.Kenarlarını yüksek olarak dizin.İçine pilavı koyup yanları ve üstü yine hamsi ile kapatın.200 derecedeki önceden ısınmış  fırında  kızarana kadar pişirin.Yaklaşık yarım saatte pişiyor.Pişince fırından alıp biraz ılınınca servis tabağına ters çevirerek çıkarın.Bizim ev halkı açıkınca ben ılınıp ters çevirme faslını fotoğraflayamadım.İşte bu kadarcık.
Afiyetolsun.

10 yorum:

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Merhabalar,
Ellerine emeğine sağlık canım. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

Deniz Güneş dedi ki...

ellerine sağlık canım..
nefis görünüyor hamsili pilavın..
sevgiler..

Yaseminin Mutfağından dedi ki...

Ellerine sağlık Akşam akşam görmem hiç iyi olmadı. karnımda acıkmıştı :D
sevgiler
İyi hafta sonları

yonca mix dedi ki...

çok isteyipde deneyemediğim lezzetlerdendir hamsili pilav ancak iç geçiririm böyle :(

Hayat Mutfakta Güzel dedi ki...

Ben de çok severim hamsili pilavı...çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık...

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Hic yemedim:( bu memlekette hamsi bulmak biraz zor olsada yapabilirmiyim bilemiyorum ama goruntu guzel hamsi istetti canim, elinize saglik..afiyetler olsun

Serap K dedi ki...

Iste bu….Gecenlede ayiklanmis ve fileto edilmis hamsi almistim lazim olur diye dondurdum..demekki hamsiyli pilav olacakmis…Hic daha önce yapmamdim hatta yemedim bile….Kesinlikle deneyecehim tesekkürler

Seda Yazici dedi ki...

Harika bir lezzet eline saglik canm ;)

aylinden denemeler dedi ki...

Hep merak ettım hiç yemedim mis bibi göründu ellerine sağlık

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Hiç yemedim ama çok güzel bişey olduğunu tahmin ediyorum Handecim. Ellerine sağlık canım..