9 Mayıs 2013 Perşembe

ISPANAKLI - MANTARLI KİŞ



Gezdik tozduk eee artık mutfağa da girme vakti geldi.Kiş bizim evde bu aralar favori günlerini yaşıyor.Çok sevildiği için en son ıspanaklı mantarlı yaptım diğerleri gibi bu da hemencik tüketildi.

MALZEMELER:

hamuru için:

2,5 su bardağı un
4 yemek kaşığı sıvı becel margarin
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartmatozu
1 çay kaşığı tuz

iç harcı için:

400 gr  kadar ıspanak 
300 gr.mantar
1 adet kurusoğan
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
karabiber
pulbiber


üzeri için:

1/2 çay bardağı süt
1 yumurta+1 yumurta sarısı
tuz
1 çay bardağı kadar rende taze kaşar

YAPILIŞI:

Önce hamurumuzu yapalım.Yağlar ,yoğurt,un ,kabartmatozu ve tuzu bir güzel yoğurun.Unu azar azar katın.Dolapta hamuru 15-20 dakika dinlendirin.Bu arada mantarları doğrayın.İster kavanozda konserve mantar alın yıkayıp doğrayın isterseniz benim gibi paket kültür mantarı alın temizleyip limonlu suya doğrayın.Tencereye yağı koyun soğanları küp küp doğrayıp biraz kavurun daha sonra limonlu suda bekleyen mantarları ve ayıklanıp yıkanmış ıspanakları tencereye koyun.Suyunu salıp çeksin.Tuz, karabiber ,pulbiber katın suyunu çekince altını kapatıp bir tabağa alıp biraz soğutun.
Dolaptaki hamuru alıp margarinle yağlanmış borcama ya da kiş kalıbına kenarlarını yükselterek yayın.İçi de hamurun üzerine döşeyin.Bir kasede bir yumurtanın tamamı ,bir yumurtanın sarısı ,süt ve biraz tuzu çırpıp karışımın üzerine döküp önceden ısınmış 200 derecedeki fırına koyun.Biraz kızarınca çıkarıp kaşar rendesi serpip tekrar kaşarlar kızarana kadar fırına verin.
Kaşarlar kızarınca çıkarıp servis yapın.
Afiyetolsun.




23 yorum:

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Ellerine sağlık canım. Nefis görünüyor. Sevgilerimle,

meri dedi ki...

Bunu yapmalıyım ellerine sağlık

selma tamer dedi ki...

tart zaten cok severım ustune ne koysan gıdıyor elıne sağlık

hatice avcı dedi ki...

Ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor...

savaş oyunları dedi ki...

ne kadar ıspanak sevmesemde tarifler birbirinden harika

güzel şeyler dükkanı dedi ki...

ne çok bekledim bu tarifi..ama değer..başka denemelerim bu kadar güzel olmadı..ellerinize sağlık..favori yiyeceğim olmuş durumda..

Sedanın mutfağında dedi ki...

çok değişik bir şey çok güzel görünüyor ellerinize sağlık:)

Şule YANIK dedi ki...

ellerinize sağlık.nefis olmuş.

ihlamurcum dedi ki...

Bende ıspnak ve mantarı çok yakıştırıyorum, elinize sağlık nefis görünüyor.

bir kase lezzet dedi ki...

eline sağlık kuzum mmmmmm:)))

mehtap dedi ki...

nefis görünüyor, eline sağlık.

zeymuran dedi ki...

ıspanaklı lezzetlerı de mantarlı lezzetlerı de cok severım ıspanak zaten boreklere kıslere poğaçalar her şeye cok yakışıyor ellerıne sağlık canım nefıs gorunuyor,sevgiler..

derya SEZGİN dedi ki...

Hande'cim ellerine sağlık nefis olmuş bir dilim olsa da yesem:))) Sevgiler...

Kübra dedi ki...

Kişe bayılırımmmm, ellerine sağlık süper görünüyorr

aylin dedi ki...

Cok lezzetli gorunuyor ellerine saglik

LeylaK dedi ki...

Oh, afiyet olsun ne diyelim :)

Limon çiçekleri dedi ki...

İşte bu kişi denemek isterim.Ellerinize sağlık enfes görünüyor.

RABİA SERTELİ dedi ki...

İade-i ziyaret için geldim ve çok beğendim. Bildiğim kadarıyla, "Kiş" bize ait değil, Avrupa mutfağından aldığımız bir tarif. Demek istediğim,çok ekmek tükettiğimiz ve hamur işlerini sevdiğimiz için kendi kendimizi eleştiririz ya halbuki Avrupalı'da sebzeleri hamurla beraber pişirmiş. Demek ki yok birbirimizden farkımız :)
Sevgiler...

sinem serhan dedi ki...

Elinize sağlık, enfes gözüküyor. Yarın ilk iş deneyeceğim :)

zeynep kaygın dedi ki...

bende yakıştırırım denemek lazımmmmmm

Nilgün M dedi ki...

elinize sağlık, nefis görünüyor

Aslı'nın Dünyasıı dedi ki...

Çok sevdiğim.

Sevil Akçay Pakkan dedi ki...

Ellerinize sağlık.