14 Haziran 2011 Salı

PATLICANLI SANDAL SEFASI

İsmi sandal sefası ama bence görüntüsüne bakınca gondol sefası deseydim daha doğru olacaktı sanırım:))))
Yanında pirinç pilavı ve cacıkla çok güzel bir akşam yemeği oldu.Hazır patlıcan mevsimiyken bence denemelisiniz.Tarifim dört kişiliktir.

MALZEMELER:

2 adet bostan patlıcanı
300 gr.kadar kuzu kuşbaşı et
7-8 adet kültür mantarı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 adet domates
1 adet kurusoğan
1 adet sivribiber
1 adet kırmızı biber
tuz - karabiber
patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
üzeri için 2 kibrit kutusu kadar taze kaşar

YAPILIŞI:

Öncelikle bostan patlıcanlarını alacalı soyup tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.Mantarlarıda soyup ince ince kıyıp limonlu suya koyun.Bu beklerken diğer tarafta iç malzemesini hazırlayın.3 yemek kaşığı sıvıyağ ve biraz tereyağını tencereye alın kabukları soyulmuş küp küp doğranmış kurusoğanı yağda biraz öldürün.Kabukları soyulup yine küp küp doğranmış domatesleri ilave edin.Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.Daha sonra yıkayıp süzdüğünüz küçük kuşbaşı etleri ve yine yıkayıp süzdüğünüz mantarları ekleyip tuz ,karabiber katıp bir çay bardağı su ekleyip pişmeye bırakın.İç malzeme pişerken siz alacalı soyulan patlıcanları boyuna ortadan ikiye bölün.Bir kaşıkla biraz göbeklerini oyun ki buraya etli iç malzemesini doldurabilin.
Oyduğunuz kısmın tam arkasınıda bıçakla çok az kesin ki patlıcanlar servis aşamasında tabakta düz dursun.Daha sonra patlıcanları sıvıyağda kızartın.Kızaran patlıcanları yağlı fırın tepsisine alın.Göbek kısımlarına mantarlı etten doldurun.En üste taze kaşar rendesi serpip 180 derecedeki fırına koyun.Kaşarlar eriyip biraz kızarınca fırından alıp servis yapın.
Afiyetolsun.

31 yorum:

UMUTSEPETİ dedi ki...

Çok severim ben sefaları :)
Sandan veya gondol farketmez :) Patlıcanla olan her türlüsüne varım.:)
Ellerine sağlık canım,yanında pilav ve cacıkla şahane bir menü..
Tez zamanda yeniden yapılacak :)
Sevgiler..

Elvan dedi ki...

Harika görünüyor.. Ellerine sağlık. Tarifi kopyaladım, ben de eve gidince denemeliyim.. Teşekkürler...

yemekbiraşk dedi ki...

bende yaptım ama karnıyarık daha makbulüm galiba:) eline sağlık handecim
sevgilerimle..

hepleziz.com dedi ki...

Hande'cim ellerine sağlık nefis olmuş, ben patlıcanları közleyerek yapıyorum bu yemeği ,benim tarifin adı da pek hoş :) "cevizli saray kebabı " sevgiler..
Tülay

Erguvan Vakti dedi ki...

Bu tarif yapılır,sefası da sürülür,eline sağlık canım.

Gülcan dedi ki...

oohh çok güzel görünbüyor ellerinize sağlık.

Fatma dedi ki...

çok güzel olmuş canım ellerine sağlık

derya dedi ki...

Handecim ellerine sağlık enfes ol
muş bayılırım öpüyorum.

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

Cokta basarili olmus bu gondollar :) Ellerine saglik, patlicani çok severim!

Akdeniz Kızı dedi ki...

bu hafta ikimizde de bir sandal özlemi....bende sandal patates yapmıştım...:)))...yazımı özledik ne...patlıcan sandalıda pek leziz görünüyor...ellerinize emeğinize sağlık....

nilay dedi ki...

Pek bir güzel sefa olmuş. Ellerine sağlık
Sevgiler

Hülya dedi ki...

Canım ne güzel görünüyor sandalın :) Bayıldım , çok severim patlıcan yemeklerini, ellerine sağlık..

Serap dedi ki...

Bence de bu ihtişamlı yemek sandal değil "gondol sefası" olmalı. Nefiss görünüyor, tam da patlıcan zamanı iken denemek lazım. Ellerinize sağlık.

Asiye VURAN dedi ki...

patlıcanın nesi olsa bayılırım çokk seviyorum güzel olmuş eline sağlık sevgiler

sevda dedi ki...

mantar olduğu için benlik bir tarif değeil ama görüntüsü çok güzel olmuş canım.afiyet olsun.ellerine sağlık.öpüyorum.

Fatoş Öztürk dedi ki...

Tam bir yaz yemeği olmuş ellerine sağlık canım.Kremkaramelli pastana bayıldım.En kısa zamanda denemek isterim.Sevgiler...

annemineli dedi ki...

Canım; çok lezzetli görünüyor.Ellerin dert görmesin.Sevgi ile kocaman öptüm.....

aymuca:) dedi ki...

patlıcana bayılırım harika görünüyor elleriniz dert görmesin ..ramazan da geliyo ramazanda denemem lazım:)o güzel sofralardaa Alllaah:)

AsLI dedi ki...

yapip yemeli.SefaM olsun demeli :)

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Eline sağlık canım,nefis görünüyor.Sevdiğim bir lezzet.Yazın bol bol yapmalı.
Sevgilerimle...

Eylem dedi ki...

harika.ellerine saglık.

memolininannesi dedi ki...

sefası olsunda neyın olursa olsun canım. aç aç her türlüsüne bayılırım vallahı..elıne koluna saglık..

zeymuran dedi ki...

canım ellerıne sağlık emınım tadı yenılesıdır,bende bu şişman patlıcanlardan almak istıyorum ama bır turlu bulamıyorum eşimin görevı nedenıyle küçük bir ilcedeyız her ıstedıgımı bulamıyorum şehır merkezıne gıdınce ancak alabılıyorum,bu gidişime inşallah alıcam ,senınkı gıbı güzel yemekler yapmaya çalışacağım,sevgiler ...

dileğim dedi ki...

evet pamukcum senin dediğin gibi gondol sefan çok güzel olmuş.yalnız bu değil mönüyü zevkli belirlemişsin. sana afiyet olsun.

Armina dedi ki...

Çok leziz görünüyor ellerine sağlık.

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Sevgili Hande,
Ellerine sağlık, yemek nefis görünüyor.
Kabak ile yapılan sandal sefasını biliyorum da, patlıcan ile hiç denemedim.
Ama görüntüsünden nefis olduğu belli oluyor.

Aycan dedi ki...

Ah o sandalda bende olsaydım açık denizlere yol alsaydım, havalarda zaten sıcak :)

Ellerine sağlık canım, nefis görünüyor.

mimosacafe dedi ki...

süper olmuş şekercim. bunun kabaklı ve tavuk, mantarlı olanını yediydim pek beğendiydim. afiyet olsun. sevgiler.

evatolyesi dedi ki...

Gerçekten tombul bir gondol:))))

tub@ dedi ki...

ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor, sevgiler...

MoonrosE dedi ki...

Harika bir akşam yemeği olmuş, elinize sağlık...