21 Mart 2011 Pazartesi

MANTARLI BÖREK



Geçen hafta yapmıştım bu börekleri ama şu malum sorun yüzünden içimden ne mutfağa girip birşey yapasım geldi ne de yaptıklarımı yayınlayasım geldi :((( yavaş yavaş sorun düzeliyormuş sanırım, inşallah biran önce düzelir diyorum ve ilkk ez yaptğım bizim ailecek beğendiğimiz mantarlı gül böreğin tarifine geçiyorum.


MALZEMELER:


2 adet hazır yufka
300 gr. konserve mantar
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızıbiber
1 adet kurusoğan
1 büyük domates
tuz
karabiber
4 -5 yemek kaşığı sıvıyağ
üzeri için yumurta sarısı ve çörekotu
içine sürmek için:
1,5 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ


YAPILIŞI:


Bir tencereye 4 yada 5 yemek kaşığı sıvıyağ koyup küp küp doğradığınız kurusoğanları biraz öldürün içine çekirdekleri çıkarılmış ve ince ince kıyılmış yeşil ve kırmızı biberleri katın daha sonrada kabukları soyulup minik küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyip tuz,karabiber katıp bunları biraz soteleyin.Daha sonra ince ince kıyılmış mantarları katın yarım çay bardağı kadar su katıp pişmeye bırakın.İsterseniz konserve değilde paketlerde satılan kültür mantarıda kullanabilirsiniz benim evde konserve mantarım vardı onla yaptım böreği.Kültür mantarı alıp yaparsanız mantarların kabuklarını soyup yıkayıp limonlu suya doğrayın tencereye almadan önce yıkayıp suyunu süzüp domatesli karışıma ekleyin.Mantarlar suyunu çekince iç malzememiz pişmiş demektir.Malzemeyi biraz soğutun.Diğer tarafta bir kasede sıvıyağ ve suyu karıştırın.Birinci yufkayı serin yağlı sudan kaşıkla biraz döküp fırça yardımı işe hertarafına sürün.Yufkayı dörde bölün her parçanın geniş kısmına mantarlı iç malzemeden koyup genişten inceye doğru rulo yapın.Sonra bir ucun etrafına diğer ucu sararak gül şekli verin.Yağlı tepsiye dizin.Aynı işlemi diğer yufkayada uygulayın.Gül börekleri tepsiye dizince üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip 200 derecedeki fırında pişirin.

Afiyetolsun

Herkese mutlu haftalar.

28 yorum:

Aycan dedi ki...

Canım hoşgeldin :)
ellerine sağlık böreklerin çıtır çıtır görünüyor.

bu arada ben mim'in var.

zeymuran dedi ki...

bende mantarlı börek yapmayı planlamıstım dün.yetişmez dıye bugune bıraktım.ellerınize sağlık

yedirenk dedi ki...

Canım çok güzel olmuşlar,ellerine sağlık...

sevda dedi ki...

ben mantar yemiyorum ama görüntü harika olmuş arkadaşım.ellerine sağlık.sevgiler.

yemekbiraşk dedi ki...

nefis börekler olmuş resimden belli:) eline sağlık canım
sevgilerimle..

SERAP dedi ki...

Handecim ellerine saglik..Kiymanin disinda tüm börek iclerine bayilirim.Bilhassa mantarlisina..

İnci Yemek dedi ki...

Handecim şu sorun bitsede eskisi gibi toparlansak canım:)inan ben de sıkılmaya başladım bu durumdan
bloguma yazasım yok benim de ısınma turlarına çıktım:) kime ulaşabilirsem yorum yazacağım bugün,beklemekle olmuyor zira.
Börek içindeki malzemelerle enfes oluyor bizde çok seviyoruz ellerine sağlık canım çok öpüyorum seni mutlu haftalar dilerim...

Hayat Cafe dedi ki...

Mantarı çok seviyorum.
Böröktede nefiss olmuştur.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

Handecim ellerine sağlık.Harika görünüyor böreğin tam benlik:)

Sevgiler

Hülya dedi ki...

Çok güzeller Hande'cim. Mantarı severim ben de. Ellerine sağlık canım..

Tümay Öztürk dedi ki...

Mantar böreğe en çok yakışan malzemelerden biri bence. Ellerine sağlık:)

canimçektipişirdim dedi ki...

bayılırım mantara enfes olmustur eminim hiç börekte denemedim mantarı..bu güzel tarifi denenecekler listeme ekliyorum..

derya dedi ki...

handecim bayılırım mantara börek süper görünüyor ellerine sağlık mutlu
haftalar öpüyorum.

Limon çiçekleri dedi ki...

Mantarın her türlüsünü severim ama böreğini hiç denemdim.Ellerine sağlık canısı..

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

görüntüsü lezzetini garantiliyor mantarı sevenler için harika bir börek olmuş ellerine sağlık HANDECİM sevgiler

Tarifkolik / Öznur dedi ki...

Merhaba Handecim, İnşallah en kısa sürede düzelir canım bu sorunlar bazen girebiliyorum ama yorum penceresini açamıyorum her zaman bende. Mantarlı böreğe bayılırım ellerine sağlık canım. Bu arada ne çok kurabiye tarifin varmış canım hepsi harika bir kaç tanesini çalabilirim :P Sevgiler..

çeşnici Handan dedi ki...

Handeciğim nefis olmuşlar ellerine sağlık arkadaşım.

SÜRPRİZ MUTFAK dedi ki...

Mantarlı börek, kıymalı börek gibi oluyor ve bence daha lezzetli. Eminim süper olmuştur, ellerinize sağlık.

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Mantarla yapılan herşeye bayıldığım gibi buna da bayılırım eminim. Demek ki yapmamam gerekiyor bu böreklerden, zira dayanamam götürürüm:)) Hmmm, tehlikeli..Ama senin ellerine sağlık Handecim..

Nilgün dedi ki...

Mantarı sevenler için gerçekten nefis oluyor, herkes deneyip yapmalı bence. Ellerine ve emeklerine sağlık..

evatolyesi dedi ki...

Moralinizi bozmayın böreklerde çok güzel görünüyor ellerinize sağlık:)))

Pastane'den dedi ki...

ellerine sağlık Handecim
börek nefis olmuş

narcicegirengi dedi ki...

Handecim anlayamadim gitti ben bu durumu, bir gun bazi bloglara erisebiliyorken bir gun hic birine giremiyorum. Bir an once duzelir insallah. Dostlarimi cok ozledim. Blogunu acabildigime cok mutlu oldum inan ki. Uzun zamandir gorusemedigim bir dostun yuzunu gormek gibi...
Gul borek harika gorunuyor, mantarli borekler favorimmm:) Ellerine saglik Handecim.
Sevgi ve muhabbetlerimle
Bu arada sitemde bir hediye cekilisim var, katilmak istersen beklerim:)

aylin dedi ki...

hiç düşünmemiştim mantarlı börek çok sevmeme rağmen mantarı fikir güzel teşekkürler ellerine sağlık:)

ŞÜKRAN dedi ki...

canım güzel bir hafta diliyorum mantarlı börek bende zaman zaman yaparım ve severek yeriz farklı ve lezzetli bir börek oluyor.. İnşallah bloglarımızdaki sorun tamamen giderilirde güzel paylaşımlarda bulunuruz. sevgiler.

Akdeniz Kızı dedi ki...

bende yeni yeni sayfama ulaşabiliyorum...ne sıkıcı bir durum...:(((...aylin arkadaşın söylediklerine katılıyorum...bende mantarı çok severim ama hiç börek olarak denemedim...ellerine sağlık...

Gönülünce dedi ki...

Malüm o sorun yüzünden kimseye yorum yazamadım çokkk kötü...İnşallah bu yorumum gelir...Böreğine bayıldım ellerine sağlık arkadaşım...

Sevgiler...

Gurme Şirine dedi ki...

mantarı aşırı derecede çok seviyorum...
ama böreğini hiç denememiştim :((
mutlaka deneyeceğim :)
ellerine sağlık canım...